![](\"\/wp-content\/uploads\/4f4f5881c367aa1db9c7df9d38d54a4a.jpg\")
<\/p>\n\nChampagne er et symbol p\u00e5 ferie og «spesielle anledninger», ledsager om viktige datoer, gode tilbud, og h\u00f8ytidelig \u00f8yeblikk. Ordet i seg selv er s\u00e5 mettet med assosiasjoner, som ble et kjent navn. De fleste mennesker (ikke bare i Russland) pleide \u00e5 bli kalt champagne, noen musserende vin. I mellomtiden, «champagne» er beskyttet Europeisk lov, og den franske tradisjonen et navn for eksepsjonelle og unike drikke produsert av jorden og vinmakere i champagne.\n <\/p>\n
<\/p>\n
\nHva gj\u00f8r det champagne er en spesiell vin, benchmark for glitrende? Som f\u00f8rste ikke garantere eksklusivitet. Og det var den f\u00f8rste sprudlende champagne? Om det nedenfor. I dag er det mange gode musserende viner fra hele verden. Bobler er viktige, men de er ingen overraskelse. Champagne og overraskelser.\n<\/p>\n
\nS\u00e5 hva er hemmeligheten? La oss innse det.\n <\/p>\n
\n«En annen fokusere p\u00e5 det.
\nEr tatt i raw, og sur i hele Frankrike og vin, som fra hatten av magiker, f\u00e5r str\u00e5lende, det mest fantastiske av alle skapninger i verden av vin. Det er derfor jeg er igjen avhengige av champagne.»
\n (Oz Clarke)
\n<\/i><\/p>\nHistorien om «oppfinnelse» av champagne<\/h2>\n
Uansett hvor attraktiv en vakker historie om genier og seere, historiske sannheten er mer prosaiske: champagne var ikke oppfunnet. Det dukket opp av seg selv, fordi det rett og slett ikke kunne vises. Videre viste det seg snarere i motsetning til arbeidet med musserende vin beslutningstakere (inkludert den legendariske munken Pierre Perignon, som er under) . Og bare n\u00e5r det ble klart identitet og unike kvaliteter av denne vinen stod opp til ham, og til slutt brakt sin handel til perfeksjon.\n <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/13d18726bf5d24482dd620fae0e8f910.jpg\")
<\/p>\n
\nDet faktum at champagne er den nordligste wine region p\u00e5 kartet over Frankrike. For en lang tid det konkurrerte med Burgunder produksjon av r\u00f8de viner fra Pinot Noir og kjempet for status for en leverand\u00f8r av hans Majestet kongen av Frankrike. Produsert i rolig champagne (ikke musserende) hvitvin noen ganger ikke har tid til \u00e5 gj\u00e6re f\u00f8r kulden setter inn. At deres vin er fortsatt ikke klar, og sovnet gj\u00e6r, champagne vinmakere ikke vet. Derfor, n\u00e5r utbruddet av v\u00e5ren, temperaturen i sine kjellere har steget, og vekket gj\u00e6r har v\u00e6rt i gang, og slipper ut karbondioksid \u2013 det var helt uforklarlig fenomen i naturen.\n<\/p>\n
\n Gjenopplive v\u00e5ren, champagne sl\u00e5tt korken p\u00e5 flasken, og ofte \u00f8ynene til vinmakeren. Den franske flasker var ikke preget av deres holdbarhet, og hvis r\u00f8ret er holdt i flasken tett, s\u00e5 trykket gjennomf\u00f8rt stykker flasken i seg selv, noen ganger skape en kjedereaksjon i kjelleren og bringe \u00f8delegge for sin eier.\n <\/p>\n
\n Alle disse «perlene» champagne hvit kalt «the devil ‘ s wine» (le vin du diable). Med denne «mirakel» pr\u00f8vde \u00e5 kjempe det fors\u00f8kt \u00e5 l\u00f8se med en eneste hensikt \u2013 \u00e5 bli kvitt dette uvesenet.\n <\/p>\n
\n I mellomtiden, i S\u00f8r-Frankrike i kommunen Limoux (vin regionen Languedoc) har v\u00e6rt produksjon av musserende vin fra lokale hvite varianter Muzak (Mauzac) feils\u00f8kt «rural metode» (methode rurale) uten \u00e5 falle inn noen hysteri.\n <\/p>\n
\n Den f\u00f8rste skriftlige omtalen av musserende vin «teppe» av Lima («blanquette» \u2013 bokstavelig talt «hvite») er funnet i avisene i Klosteret Saint-Hilaire (Saint-Hilaire) 1531 \u2013 at mye lenge f\u00f8r dannelsen av sprudlende champagne.\n <\/p>\n
I memoarene til Abbed Godino, en Canon Reims Katedral (1718 \u00e5r) er det sagt at vin med en lys farge, nesten hvit, rik gass, dukket opp i champagne ca 1668. <\/i><\/p>\n
\nDermed vin fra Limoux kan betraktes faktisk den f\u00f8rste hvite fransk musserende vin.\n<\/p>\n
\nDenne vinen er produsert i dag av lokale varianter Muzak og solgt under sitt historiske navnet p\u00e5 Blanquette de Limoux (Teppe de Limoux). Det er ogs\u00e5 andre musserende: Cr\u00e9mant de Limoux (Cremant de Limoux) \u2013 vin laget av en n\u00e5 tradisjonell (champagne) – metoden fra Chardonnay og Chenin Blanc, og Metoden Forfedres Teppe (Blanquette methode ancestrale) \u2013 dvs. Teppe «- metoden for forfedre» \u2013 teknologi, som ble brukt i produksjonen av de aller f\u00f8rste musserende viner i Frankrike. En nysgjerrig forbruker kan finne alle disse vinene p\u00e5 hyller av vin butikker og supermarkeder.\n <\/p>\n
\n Mens champagne vinmakere kjempet med demoniske bobler av den produserte viner de sv\u00f8mte til England. Siden eksport av vin til \u00e5 forlate Frankrike til utbruddet av varme dager, til den Britiske det var i en rolig tilstand. Som hjemme, engelsk, fransk champagne selges fortsatt vin, som ikke har intensjoner om \u00e5 gj\u00f8re det rent. Men lovene i fysikk og biologi jobbet i England er ikke verre enn i Frankrike \u2013 og brakt champagne var den samme metamorfose.\n <\/p>\n
Men.<\/p>\n
\n Den engelske kanal ble krysset av vin p\u00e5 fat og i England var det p\u00e5 flaske lokalt. Og den lokale flasker som var mye sterkere enn den franske, siden fremste glassmestre brukte kull ovner (ikke tre, som i Frankrike) og den andre delen av glasset. I tillegg, p\u00e5 grunn av etablert handel med Portugal, den Britiske mye brukt av h\u00f8y kvalitet naturlig kork; i Frankrike, de gangene ofte tube serveres pakket klut tre plugger. Vekket gj\u00e6r gjorde sitt arbeid, og en godt forseglet solid flaske sikkert holdt moro under kontroll.\n <\/p>\n
Til transport champagne er kun tillatt p\u00e5 fat f\u00f8r 1728, n\u00e5r, etter dekret av Louis XV, var det forbud mot eksport av vin i flasker.<\/i><\/p>\n
\nFordi djevelen er ikke \u00f8delagt kjelleren p\u00e5 engelsk, den Britiske verdsatt fordelene av musserende vin og pr\u00f8vde \u00e5 finne ut hvordan dette g\u00e5r. Men i motsetning til den fransk \u2013 for \u00e5 v\u00e6re i stand til \u00e5 gj\u00f8re det igjen.
\n Og de lyktes.\n<\/p>\n
\nI 1662 den Britiske forskeren Christopher Merret presentert for den Britiske Royal Society med et \u00e5tte-siders avhandling, «Noen observasjoner om leveranser av vin.» Blant andre dokumentet var et Kapittel i «Hvordan lage musserende musserende vin», ved sekund\u00e6r gj\u00e6ring, som avsl\u00f8rer «devil’ s secret» \u2013 rollen sukker og gj\u00e6r i dannelsen av karbondioksid. Oppdagelsen av en Engelskmann ble gjort for 20 \u00e5r f\u00f8r sin «oppfinnelse» av champagne i Frankrike. (Tom Stevenson «encyclopedia of champagne»)
\n<\/i><\/p>\n
\nS\u00e5 i England er det f\u00f8rst ble etablert produksjon av denne sprudlende champagne: ca et halvt \u00e5rhundre f\u00f8r dannelsen av den bevisste produksjon av musserende viner i champagne, men etter mer enn 100 \u00e5r etter utviklingen av produksjon av musserende viner «rural metode» i den franske kommune i Limoux. <\/p>\n
\n Benediktinermunk Dom Pierre Perignon
\n(dom er fra Latin-dominus, en form for respekt-adressen til h\u00f8y tjenestemenn) har ansvaret for mat spiskammers og en vinkjeller av Abbey av Avila (Saint-Pierre-d ‘ Hautvillers) i champagne, s\u00e5 vel som produksjonen Abbey vin. I denne posisjonen, han var sikkert meget flittig.\n<\/p>\n
Vel vitende om at hans n\u00e6re Statsr\u00e5der karakterisert ham som «en perfeksjonist». Men, det ideelle vin, i henhold til Perignon var en vin av Pinot Noir. Det, i motsetning til vinene fra den hvite varianter, hadde mindre sannsynlighet for \u00e5 v\u00e6re kontroversielle natur i l\u00f8pet av v\u00e5ren: \u00e5 skjemme i flasken og hell kjeller skum. Musserende vin er unikt anvendt til sine laster, og Dom Perignon var fast bestemt p\u00e5 \u00e5 kjempe for det.\n<\/p>\n
\nI sin s\u00f8ken etter den perfekte vinen Dom Perignon brakt mange nyttige og viktige innovasjoner i produksjon av Pacific hvit champagne. For eksempel, han bemerket en spesiell rolle og forh\u00f8yet til graden av kunst assamblirovanie blande viner fra forskjellige ving\u00e5rder, med rette \u00e5 tro at \u00f8nsket og jevn kvalitet er vanskelig \u00e5 oppn\u00e5 uten \u00e5 ty til denne teknikken i ekstreme vinproduksjon klimaet i champagne-regionen. Han har ogs\u00e5 innf\u00f8rt den praksis som skiller wort fra ulike stadier av \u00e5 trykke: fra den aller f\u00f8rste saft som flyter av tyngdekraften under vekten av druene f\u00f8r siste dr\u00e5per fra pressen. Halen spinn ble ikke brukt i produksjonen av vin i den tilordnede hjem P\u00e9rignon Abbey. Under hans ledelse, etablering av en rolig hvit champagne laget fra r\u00f8de Pinot Noir kalles Blanc de Noir (blanc de noir) \u2013 har n\u00e5dd et meget h\u00f8yt niv\u00e5.\n<\/p>\n
\nDermed verdien av hjemmet til Dom Perignon champagne vin f\u00f8r var ansett av sine samtidige, og uten tvil n\u00e5. De er imidlertid ikke direkte knyttet til utvikling av sprudlende champagne vin. <\/p>\n
Champagne er et symbol p\u00e5 ferie og «spesielle anledninger», ledsager om viktige datoer, gode tilbud, og h\u00f8ytidelig \u00f8yeblikk. Ordet i seg selv er…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6947"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6947\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}