{"id":6941,"date":"2020-01-13T21:47:27","date_gmt":"2020-01-13T18:47:27","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/degorgement-aka-disgorging\/"},"modified":"2020-01-13T21:47:27","modified_gmt":"2020-01-13T18:47:27","slug":"degorgement-aka-disgorging","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/degorgement-aka-disgorging\/","title":{"rendered":"&laquo;Degorgement&raquo; aka &laquo;Disgorging&raquo;"},"content":{"rendered":"<p class=\"cite\">\n Fans av champagne krangle om dato for disgorging (av degremona). Normale mennesker av disse konfliktene ikke forst\u00e5r. Kanskje fordi de ikke vet hva de disgorging, og hva det er \u00e5 krangle. Vin geeks vil n\u00e5 be om t\u00e5lmodighet som jeg gir hjelp til nybegynnere.\n <\/p>\n<p itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"\/\/schema.org\/Answer\">\n Kort: <strong>degorgeage disgorging<\/strong> (eller d\u00e9gorgement degirmen) \u2013 er fjerning av gj\u00e6r sediment fra flasken i sluttfasen av produksjonen av musserende vin, champagne-metoden.\n <\/p>\n<p>  <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/96a0b2035757f9351f031e1bb9546169.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nI produksjonen av musserende vin av champagne metoden for gj\u00e6ring som skjer to ganger. F\u00f8rst i produksjon av base-vin. Sekund, noe som resulterer i dannelsen av bobler foreg\u00e5r i flasken. P\u00e5 denne tiden, de tette mellomtiden r\u00f8r og plassert i kjelleren for \u00e5 la rolig flyt. Hvis du lar flasken alene i lang tid, vin vil v\u00e6re i stand til \u00e5 utvikle spennende smaker.\n <\/p>\n<p>\nN\u00e5r gj\u00e6ren er gjort, f\u00f8r den vinmakeren blir vanskelig oppgave \u00e5 bli kvitt den silty gj\u00e6r sediment uten \u00e5 miste bobler.\n <\/p>\n<p>\nFor denne flasken, sakte og gradvis snudd opp-ned (denne prosessen har et navn \u2013 <strong>remuage<\/strong>) for \u00e5 samle alle sediment i nakken, som er s\u00e5 oppslukt i en glykol for frysing. Sedimentet inne i flasken blir til isen, flasker er uncorked, og et stykke av isen med frosne sediment skyter ut av flasken. Det toppet tapt n\u00e5r denne mengden vin (ca 2%) og det er forseglet med en permanent stopper.\n <\/p>\n<p class=\"thesis\">\nOvenfor beskrevet prosessen med \u00e5 fjerne frosne sediment fra champagne klar og kalles disgorging.\n <\/p>\n<p>\n &laquo;Vel, det er som du sier, det er kontrovers da?&raquo; Ja, i Generelle&#8230; du kan glemme det med det samme etter \u00e5 ha lest \u2013 dette vil ikke hindre deg i \u00e5 nyte champagne. Men fans det er veldig viktig \u00e5 vite detaljene s\u00e5 mye jeg kan fortelle om smaken og kvaliteten p\u00e5 en enkelt pr\u00f8ve.\n<\/p>\n<p>Her er tingen. <\/p>\n<p>\nN\u00e5r champagne gjennomg\u00e5r sin f\u00f8rste fasen av aldring i flasken f\u00f8r disgorging, gj\u00e6r ansvarlig for sekund\u00e6r gj\u00e6ring, etter gj\u00e6ring, d\u00f8. Begynner prosessen med autolysis post \u2013 mortem nedbrytning av gj\u00e6rceller, danner en grumsete bunnfall i flasken. Denne scenen er den samme <strong>&laquo;aldring p\u00e5 bunnfall&raquo;<\/strong>, som er nevnt i mange beskrivelser av champagne.\n <\/p>\n<p>\nHvis denne prosessen fortsetter lenge nok \u2013 fra 20 m\u00e5neder til 10 \u00e5r eller mer, s\u00e5 resultatet er ettertraktede og komplekse aromater, god champagne, med en karakteristisk korn og en delikat aroma.\n <\/p>\n<p>\nRester av brukt gj\u00e6r, videre, absorbere oksygen, bevare friskheten av smak og aroma av champagne.<br \/>\nMen etter disgorging den andre typen str\u00e5ling. N\u00e5 i frav\u00e6r av d\u00f8d gj\u00e6r (ingen autolysis) og en ny del av oksygen (laget under fjerning av frosne sediment), ofte med mikro-doser av sukker lagt til for smak (se dosering) \u2013 den andre fasen av aldring i flasken.\n <\/p>\n<p>\nHvis det varer mer enn to \u00e5r \u2013 som er 15, og deretter alle av 20 \u2013 er en mer kompleks duft med hint av n\u00f8tter, kjeks, noen ganger r\u00f8ykfylt.\n <\/p>\n<p>\nVarigheten av denne fasen avhenger av oss \u2013 fra forbrukerne, som champagne g\u00e5r p\u00e5 salg snart etter disgorging. P\u00e5 dette stadiet, uten den beskyttende virkningen av gj\u00e6rceller \u2013 prosessen av modning er akselerert.\n <\/p>\n<p>\nS\u00e5 modningen prosessen med champagne i flasken er kontinuerlig og aldri slutt.\n <\/p>\n<p>\n Viktig \u00f8yeblikk i tid, for \u00e5 fastsl\u00e5 resultat av aldring, er:\n <\/p>\n<ul class=\"thesis\" style=\"line-height:18px;\">\n<li>Den f\u00f8rste fasen av modning (aldring p\u00e5 bunnfall) \u2013 hvor lenge?<\/li>\n<li>Disgorging \u2013 n\u00e5r?<\/li>\n<li>Den andre fasen av modning (aldring uten sediment) \u2013 hvor lenge?<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nFor eksempel, den f\u00f8rste fasen kan vare i 5 \u00e5r og den andre 9. Eller det f\u00f8rste kunne v\u00e6re 2 \u00e5r, og mindre enn ett sekund. Og det er \u00e5penbart at disse drikkevarer vil vesentlig forskjellige.\n <\/p>\n<p>\nProblemet for forbrukeren er at vinen er sjelden \u00e5 finne noe informasjon om hvor lang tid aldring p\u00e5 bunnfall, og ble produsert n\u00e5r disgorging.\n <\/p>\n<p>\nFor 90% av champagne produsert av store hus i en konstant og gjenkjennelig stil, det kan ikke v\u00e6re et problem. De fleste kj\u00f8pere av denne champagne er ikke tilb\u00f8yelig til \u00e5 holde det, og aldring f\u00f8r disgorging de popul\u00e6re merkene er 2-3 \u00e5r.\n <\/p>\n<p>\nMen den virkelige elsker champagne, spesielt dyre flaske, fortjener rett til \u00e5 vite mer. Det b\u00f8r v\u00e6re oppmerksom p\u00e5 at champagne disgorging produsere par tranche \u2013 dvs. parter. To flasker av samme merke kan ha samme vintage, sier 2002, men en av degorgement i 2007 og den andre i 2012, og de smaker vil v\u00e6re merkbart forskjellige.\n <\/p>\n<p>\nDe fleste av de store produsentene er motvillige til \u00e5 angi dato for disgorgement p\u00e5 etiketten. Kanskje de frykter at kj\u00f8peren vil skremme bort langvarige dato \u2013 av frykt for at den smaker ikke den samme&raquo;. Jeg har h\u00f8rt en teori om at dato p\u00e5 baksiden etikett eller Collette kan forvirre en kj\u00f8per som vil ta henne for \u00e5 f\u00e5 en indikasjon p\u00e5 vintage.\n <\/p>\n<p>\nNoen hus avsl\u00f8re denne informasjonen ritrovamenti m\u00e5ter i henhold til kodene p\u00e5 etiketter og lenker til deres nettsteder, selv liker vin geeks.\n <\/p>\n<p>\nTil kreditt av huset, champagne Bruno Paillard (Bruno Paillard) har lenge v\u00e6rt en pioner i denne saken og sette dato for disgorgement p\u00e5 baksiden etikett. Slik gj\u00f8r og Philippon (Champagne Philipponnat). Charles Heidsieck (Champagne Charles Heidsieck) igjen begynt \u00e5 gj\u00f8re det etter en pause p\u00e5 flere \u00e5r.\n <\/p>\n<p>\nTopp vine-dyrkere (de som er angitt p\u00e5 etikettene av champagne med bokstavene RM) ogs\u00e5 markere denne viktige informasjonen p\u00e5 sine viner.\n<\/p>\n<p>\n Se Champagne Egly-Ouriet (egly Ouriet) i v\u00e5r illustrasjon, men med en feil i ordet &laquo;fjernet av disgorgement,&raquo; men indikert sin dato.\n <\/p>\n<p>  <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/6248dd69f2520bdc83e308af1d76e72a.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n De fleste vin kritikerne sier om behovet for \u00e5 gj\u00f8re dette: Peter Liem, Jancis Robinson \u2013 sjekk. Pierre Rovani nektet \u00e5 gj\u00f8re vurderinger av pr\u00f8ver av champagne, som dato er ikke spesifisert degremona.\n <\/p>\n<p>\nMen la oss innse det: det er leksikalsk tid. &laquo;Disgorging&raquo; er et stygt ord. Spesielt ikke passer med denne drinken, som champagne. Det f\u00f8rer til at enkelte nefarious okoloogilise Association. P\u00e5 engelske ordet er fjernet av disgorgement er en juridisk term for &laquo;retur av ulovlig ervervet eiendommen.&raquo;\n <\/p>\n<p>\nOg sannhet bli fortalt, dato for fjerning av sediment er ikke hele historien. F\u00f8rst av alt, vi er interessert i hvor lenge vinen er lagret p\u00e5 det bunnfall og ikke mye tid som har g\u00e5tt siden hans fjerning.\n <\/p>\n<p>\nHer er hva jeg foresl\u00e5: la oss sette dette latterlige &laquo;degorgement&raquo; \u2013 dette begrepet er ikke n\u00f8dvendig. La oss bare skrive p\u00e5 etiketten noe s\u00e5nt som:\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fans av champagne krangle om dato for disgorging (av degremona). Normale mennesker av disse konfliktene ikke forst\u00e5r. Kanskje fordi de ikke vet hva&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6941"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6941\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}