{"id":6907,"date":"2020-01-13T21:28:53","date_gmt":"2020-01-13T18:28:53","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/zolotaya-balka\/"},"modified":"2020-01-13T21:28:53","modified_gmt":"2020-01-13T18:28:53","slug":"zolotaya-balka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/zolotaya-balka\/","title":{"rendered":"«Zolotaya Balka»"},"content":{"rendered":"

«overhaling» eller en tid med forandring<\/p>\n

\nDet ser ut til at «Zolotaya Balka» til et nytt niv\u00e5 av utvikling. Nye folk kommer du kj\u00f8pe utstyr, transplanterte ving\u00e5rder, og opprettet en ny linje av vin, og med dem et nytt bilde, en ny etikett (ZB).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nSelskapet er lokalisert i den S\u00f8r-Vest for Krim-Halv\u00f8ya, i hjertet av Balaklava.
\nDet virker som det er en av de beste lokale terroirs. Fjellkjeden beskytter mot kalde nordavinden, og Vice versa, forsinke den varme Maritime luft i vinter.\n<\/p>\n

\nMen dette betyr ikke at det er noe problem.\n<\/p>\n

\nAlkalisk jord, varme, mangel p\u00e5 fuktighet.
\nAlt dette bidrar til aldring r\u00f8de viner. Derfor, spesialisering «Golden Bjelker» \u2013 musserende vin. De trenger surhet, som er mye lettere \u00e5 spare p\u00e5 alkalisk jord, og selv n\u00e5r 40 graders varme er «off» (av), akkumulering av sukker.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nI det siste, ving\u00e5rder ZB hensynsl\u00f8st utnyttet. Og vinrankene som Du ser p\u00e5 bildet, ser ut til \u00e5 v\u00e6re en gammel mann. Og faktisk, de bare 30-35 \u00e5r. Men analfabeter beskj\u00e6re, sv\u00e6rt h\u00f8y avkastning, hydrostress, steder svart jord \u2013 alt dette har bidratt til tidlig aldring av vintreet.\n<\/p>\n

\nAlle landbruket firmaet eier av 1400 hektar med vinmarker.\n<\/p>\n

\nNoen vines vil forynge, en del for \u00e5 endre. Planen er i flere \u00e5r.
\nHvert \u00e5r rusarchives et par dusin hektar av gamle kl\u00e6r.
\nFor noen tid landet ligger brakk. Det er helt n\u00f8dvendig for \u00e5 bli kvitt gamle skadedyr. Og deretter (helst tre \u00e5r) er kolonisering av nye planter.\n<\/p>\n

\nVing\u00e5rder Golden Bredde er p\u00e5 et utvalg av jord \u2013 fra super-fett kalkstein av s\u00f8r-svart jord. Annen eksponering, ulik h\u00f8yde over havet. For hvert omr\u00e5de er det n\u00f8dvendig \u00e5 velge karakter og utvalg og jord \u2013 rootstock.
\nDette er en av de vanskeligste oppgavene og resultatene vil bli synlig snart. Hver feil vil v\u00e6re sv\u00e6rt kostbart i penge-og tid.\n<\/p>\n

\nDen viktigste retningen er fortsatt den samme \u2013 en musserende hvitvin.
\nEn del av den hvite varianter er fortsatt viner.\n<\/p>\n

\nEksempel: Rkatsiteli<\/b>.<\/p>\n

Det synes for meg at denne form for undervurdert. Han er opprinnelig fra Georgia, refererer til svartehavet gruppe slags. En sprek sorten og dets avkastning f\u00f8r skala \u2013 opp til 20-23 tonn\/ha. jo flere tonn, jo flere medaljer, men med lavere kvalitet. Dette anlegget bor fortsatt i hodet av mange mennesker og hindrer \u00e5 h\u00e5ndtere ving\u00e5rder p\u00e5 nytt. «Green fee» for dem som tull og bortkastet innh\u00f8stingen.\n<\/p>\n

\nLikevel anvender en rekke fors\u00f8k p\u00e5 \u00e5 endre hodet av dyrkere, for \u00e5 vise i praksis forskjellen mellom viner, til \u00e5 gi overskudd, men \u00e5 f\u00e5 en anstendig kvalitet. Rkatsiteli hardy varianter, og med riktig behandling har et vis.\n<\/p>\n

\nDen s\u00f8rlige varianter er p\u00e5 alle m\u00e5ter bedre t\u00e5ler varme og t\u00f8rke.
\nI det NITTENDE \u00e5rhundre i Krim var importerte tusenvis av vinstokker av Europeiske varianter, og nesten alle gjorde ikke overleve de vanskelige livsvilk\u00e5r. Spesielt vanskelig er det en r\u00f8d internasjonale varianter. Lokale lettere.\n<\/p>\n

\nFor eksempel, Krim stedegne \u2013 Kokur<\/b>, opprinnelse som er forbundet med greske kolonister. Han har en lang vekstsesong. Vi har brukt til \u00e5 se denne variasjonen i den s\u00f8te sterkvin. Men hvorfor ikke pr\u00f8ve denne lokale bosatt i t\u00f8rr form? Bare, og samtidig opprettholde normal surhetsgrad og full beskyttelse fra oksidasjon i arbeidslivet. Mange hvite s\u00f8r-vin synd disse svakhetene.\n<\/p>\n

\nOg Golden Bjelker har et \u00f8nske om \u00e5 pr\u00f8ve deg i en t\u00f8rr r\u00f8dvin.\n<\/p>\n

\nDen f\u00f8rste erfaringen var ikke s\u00e5 god. Mange av oss husker den forvirring som for\u00e5rsaket t\u00f8rre r\u00f8de fra ZB i fjor h\u00f8st. Avlingen ble tatt fra gamle vinstokker, som bare ikke v\u00e6rt i stand i dette kapasitet til \u00e5 gi en kvalitativ modne b\u00e6r. Ja, og tidspunktet for rengj\u00f8ring var problemet. Og veldig glad for at arbeidet ble gjort p\u00e5 feil. I fremtiden planlegger produksjon av fortsatt viner, men de vil v\u00e6re f\u00e5 og kun de beste modne druer.\n<\/p>\n

\nAkkurat n\u00e5 er det en grundig utvalg av egnede omr\u00e5der. Dette er noe av et eksperiment, som er veldig interessant \u00e5 gj\u00f8re. M\u00e5 finne tilstrekkelig til lokale forhold varianter \u00e5 velge metoder av vintreet og betingelser for vinification. Disse studiene vil bli kj\u00f8pt microperimetry. Heldigvis, selskapets ledelse forst\u00e5r behovet for \u00e5 studere alle faser av etableringen av gode vin og oppfordrer de n\u00f8dvendige unders\u00f8kelser.\n<\/p>\n

\nEn annen interessant stedegne \u2013 Bastardo Magarachskii<\/b>.\n<\/p>\n

\nDette intraspesifikk hybrid. En av foreldrene: Trusseau (FR.), han er en Bastardo (i D\u00e3o og Douro i Portugal), den andre forelderen: den georgiske Saperavi. Korset ble etablert i 1949 N. Popov og V. Zotov i Magarach. Det er perfekt tilpasset lokale forhold og gir en minneverdig vin fra en uvanlig varietal smak, tykk kropp og sterk farge.\n<\/p>\n

\nGolden Bjelker har sv\u00e6rt interessante erfaringer p\u00e5 bruk av gj\u00e6r kulturer forfedre som var lokale vill gj\u00e6r.
\nKultur ble avlet i research Institute of vindyrking og vinproduksjon «Magarach». Mikrobiell samling ved Instituttet ble startet i 1893, og har unike m\u00f8nstre. Er virkelige rikdom. Bruken av disse kulturer krever separate studier p\u00e5 produksjon, men kan gi bemerkelsesverdige resultater n\u00e5r du oppretter en «terroir» viner.\n<\/p>\n

\nI Golden Gully vokse en forrett fra spesiallaget i «Magarach» av den lokale kulturen av gj\u00e6r.
\nDe er dyrket i spesielle fermenters (bildet nedenfor). Jeg har sett lignende installasjoner i utlandet, og det var alltid et tema av spesiell stolthet av eierne. P\u00e5 den ene siden, testet gj\u00e6r, vil gi uavbrutt ren gj\u00e6ring, p\u00e5 den andre \u2013 beholder formatet til opprinnelsessted. Veldig praktisk!\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nOg jeg likte de personene vi hadde en sjanse til \u00e5 chatte. Faktisk valgte et flott team!
\n\u00d8nsket om forandring, evne til selvkritikk, lidenskap, \u00e5penhet, t\u00f8rst etter ny kunnskap, selv etter 20-30 \u00e5r med arbeid.\n<\/p>\n

\nTil den gamle, velpr\u00f8vde kompetanse, ble gruppen sammen med nye krefter.
\nDet var en glede \u00e5 m\u00f8te Oleg Repin. Hans lange og vellykket opplevelse med rolig viner i Krim vil uten tvil v\u00e6re sv\u00e6rt nyttig for den Gylne Str\u00e5ler. Oleg samarbeider tett med den nye sjefen agronom. Denne Duoen er dyrt.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nP\u00e5 mange g\u00e5rder, vinprodusenter og drue dyrkere og lever v\u00e5re liv. Agronomists opptatt bare med de tekniske parametere av sukker. Og s\u00e5 er det da den vinmakeren vil dekke ujevnheter, tjent i ving\u00e5rden, de er litt bekymret. I Golden Gully vi fant en \u00e5ndsfrende. Og vi virkelig \u00f8nsker at v\u00e5rt bes\u00f8k var nyttig ikke bare for oss.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

«overhaling» eller en tid med forandring Det ser ut til at «Zolotaya Balka» til et nytt niv\u00e5 av utvikling. Nye folk kommer du…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6907","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6907\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}