\nI disse dager du sjelden m\u00f8ter homofile b\u00f8nder stempling p\u00e5 druer med nakne f\u00f8tter i tre vats. Sannsynligvis trenger \u00e5 forestille seg et rustfritt st\u00e5l, datamaskiner og laboratorium hygiene. Konstant eksperimentering med teknikk og utstyr er en integrert del av moderne vin-bransjen, men til tross for dette, vin forblir i stor grad mystisk og magisk prosess.\n<\/p>\n
\nDu m\u00e5 f\u00f8rst f\u00e5 drue juice. Denne voldelig handling p\u00e5 druene, selv om det strengt kontrollert, er i maskinen, kalles en crusher, bryter ned drueskall. Hvis du produserer hvitvin, er det n\u00f8dvendig \u00e5 skille gj\u00e6ret saft fra kantene og skrell. De gir vinen en farge og tannin mette det; b\u00e5de ikke \u00f8nskelig for hvitvin, slik at du uten forsinkelse sette den knuste massen av druer i en trykk og klem ut all v\u00e6ske, og deretter pumpet det opp i en beholder som kalles en gj\u00e6ring MVA.\n<\/p>\n
\n Noen vinmakere sette hele bunter av druer direkte inn p\u00e5 trykk p\u00e5 for \u00e5 f\u00e5 mer fersk juice.
\nDen st\u00f8rste oppn\u00e5else av vinproduksjon i det tyvende \u00e5rhundre har v\u00e6rt muligheten for kontroll over gj\u00e6ring temperatur, som er tillatt \u00e5 gjennomf\u00f8re kald gj\u00e6ring. Dette er en grunn til grunn som billige Australske eller Chilenske vinen dyrkes i varme forhold, er fortsatt fersk og fruktig p\u00e5 smak.\n<\/p>\n
\nDe fleste moderne, lyse hvite viner laget i store, nedkj\u00f8lt st\u00e5l beholdere, men noen hvit topp kvalitet viner er gj\u00e6ret i sm\u00e5 eikefat gir vinen astringency og vanilje dybde.\n<\/p>\n
\nN\u00e5r du gj\u00f8r r\u00f8dvin, saft og cellulose er gj\u00e6ret sammen, som skallet inneholder naturlige pigmenter, aromatiske stoffer og tannin, som fungerer som konserveringsmiddel. Gj\u00e6ring finner vanligvis sted i stor rustfritt st\u00e5l vats, betong eller (noen ganger) av treet. Gj\u00e6ringen skjer p\u00e5 et mye h\u00f8yere temperatur enn hvitvin, for utvinning av maksimalt antall av fargestoffer og aromatiske stoffer fra skallet. <\/p>\n
Du b\u00f8r tidvis r\u00f8r v\u00e6ske eller \u00e5 pumpe juice fra bunnen over den flytende massen p\u00e5 toppen, men mesteparten av tiden du bare sitte og observere dannelsen av en dyp r\u00f8d farge. N\u00e5r fargemetning og tannin innhold n\u00e5 det optimale niv\u00e5et, juice er tappet inn den nye beholderen, og den gjenv\u00e6rende massen g\u00e5r inn i en trykk for \u00e5 presse de gjenv\u00e6rende v\u00e6ske.\n<\/p>\n
\nN\u00e5r du gj\u00f8r en ros\u00e9vin, begynner p\u00e5 samme m\u00e5te som i produksjon av r\u00f8dvin, men drue m\u00e5 skilles fra huden p\u00e5 et mye tidligere stadium, slik at vinen har bare en svak skygge av farge, s\u00e5 prosessen er den samme som i produksjon av hvitvin. Du kan jukse ved \u00e5 legge til en liten r\u00f8d vin til hvit, men da f\u00e5r du ikke til stede rose vin og smaken vil ikke v\u00e6re s\u00e5 bra. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I disse dager du sjelden m\u00f8ter homofile b\u00f8nder stempling p\u00e5 druer med nakne f\u00f8tter i tre vats. Sannsynligvis trenger \u00e5 forestille seg et…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6902\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}