{"id":6895,"date":"2020-01-13T21:07:38","date_gmt":"2020-01-13T18:07:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/karbonsyre-maserasjon\/"},"modified":"2020-01-13T21:07:38","modified_gmt":"2020-01-13T18:07:38","slug":"karbonsyre-maserasjon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/karbonsyre-maserasjon\/","title":{"rendered":"Karbonsyre maserasjon"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Karbondioksid (carbonesca) maserasjon<\/strong> \u2013 en teknikk for vinproduksjon, kjent hovedsakelig for viner fra Beaujolais-regionen.\n <\/p>\n<p>\nDruene er gj\u00e6ret som hele klynger i lufttette beholdere fylt med karbondioksid, dvs. under anaerobe forhold (uten oksygen).\n<\/p>\n<p>\nGj\u00e6ringen begynner i hele b\u00e6r under handlingen av gj\u00e6r og enzymer egne b\u00e6r og ledsaget av dannelsen av slike fenoler (aromatiske forbindelser) som er dannet i en typisk gj\u00e6ring. Disse forbindelsene er ansvarlig for den smaker av &laquo;bananas&raquo;, &laquo;lollipop&raquo; og &laquo;gum&raquo;, som er typisk for viner innhentet av karbonsyre maserasjon.\n <\/p>\n<p>\nDisse vinene har en utpreget fruktig tone, og inneholder betydelig mindre tanniner i forhold til viner laget av knuste b\u00e6r.<\/p>\n<p>\n&laquo;Ren&raquo; karbonsyre maserasjon \u00e5 produsere ganske vanskelig, fordi b\u00e6r nederst i vats er vanligvis kr\u00f8lle under vekten av \u00f8vre lag. For \u00e5 minimere antall skadede b\u00e6r druer for disse vinene er h\u00f8stet for h\u00e5nd. For \u00e5 oppn\u00e5 akseptabel festninger slik maserasjon er supplert med tradisjonelle gj\u00e6r gj\u00e6ring. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Karbondioksid (carbonesca) maserasjon \u2013 en teknikk for vinproduksjon, kjent hovedsakelig for viner fra Beaujolais-regionen. Druene er gj\u00e6ret som hele klynger i lufttette beholdere&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6895","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6895","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6895"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6895\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6895"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}