{"id":6883,"date":"2020-01-13T21:01:41","date_gmt":"2020-01-13T18:01:41","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/vitenskapen-av-vin-i-de-siste-20-ar\/"},"modified":"2020-01-13T21:01:41","modified_gmt":"2020-01-13T18:01:41","slug":"vitenskapen-av-vin-i-de-siste-20-ar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/vitenskapen-av-vin-i-de-siste-20-ar\/","title":{"rendered":"Vitenskapen av vin i de siste 20 \u00e5r"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\nJeg er en vitenskapsmann. Men \u2013 s\u00e5 s\u00f8t lagt merke til Andrew Jeffords, med en gjennomgang av min bok om vin \u2013 jeg er ikke en vitenskapelig fundamentalistisk. Vitenskap er bare en av prismer som vi studerer vin, og fortsatt nok av ting som vitenskapen ikke kan forklare. En stor del av de beste vinene i verden er ikke laget av teknologikyndige, og kreative vin beslutningstakere, fungerer empirisk. De iaktta, eksperimentere, dybden og komme til kunnskap.\n<\/p>\n

\nVi har fortsatt ingen klar vitenskapelig forklaring p\u00e5 hvorfor, for eksempel, slik en fantastisk vin Romanee-Conti av ving\u00e5rden Domaine de La Roman\u00e9e Conti Grand Cru, mens et par hundre meter fra ving\u00e5rden, utad lite gjenkjennelig, skaper en ganske vanlig feil.\n<\/p>\n

\nBegrepet «naturlig vin», og det er ogs\u00e5 \u00e5rsak til uenighet og et problem for de vitenskapelig tiln\u00e6rming: v\u00e5r kunnskap om vin fortelle oss at vinen er laget Generelt, uten bruk av svoveldioksid vil v\u00e6re obsk\u00f8ne, men i virkeligheten, disse vinene er gode. Mysteriet.\n<\/p>\n

\nMen biodynamics? Selv de mest avanserte vinprodusenter, noen ganger, forbedre kvaliteten p\u00e5 sine viner ved \u00e5 bruke disse fantastiske praksis, mekanismen som vitenskap ofte nekter \u00e5 kommentere.\n<\/p>\n

\nMen, selv om vitenskapen er bare ett av verkt\u00f8yene for \u00e5 forst\u00e5 verden, det er fortsatt kraftig, hvis de brukes klokt og til poenget. Noen av de problemene som m\u00f8ter vitenskapen om feilen kommer ned til en feil formulering av sp\u00f8rsm\u00e5let folk for hvem begrepet «interessant vin» mangler substans. Men i de rette hender, er en engasjert og nysgjerrig vinmakeren \u2013 vitenskap er i stand til \u00e5 gi folk supermakt: \u00e5 gi en stabil, interessante resultatet under prosessen med \u00e5 lage komplekse viner. Dessverre, denne kraften er ofte brukt til \u00e5 redusere kostnadene for produksjon av ordin\u00e6re viner.\n<\/p>\n

\nI denne artikkelen, jeg kommer til \u00e5 lette noen av de nyeste prestasjoner i naturfag og vinen jeg vil pr\u00f8ve \u00e5 forklare hvorfor jeg anser dem viktig. Og langs veien, jeg vil se inn i fremtiden, pr\u00f8ver \u00e5 gjette hvilken retning alt dette vil utvikle seg.\n<\/p>\n

  • Vin p\u00e5 flaske og nye plugger<\/li>\n
  • \u00d8kologisk vindyrking<\/li>\n
  • Kjemi og oppfatning av dufter av vin<\/li>\n
  • Rollen av oksygen i vin<\/li>\n
  • Genmodifisering av gj\u00e6r og druer<\/li>\n

    \n Dette er bare en kort oversikt over de viktigste \u00f8yeblikkene i som vitenskapen har bidratt til utvikling av vinproduksjon. Hvis jeg hadde en trillion dollar p\u00e5 forskning, jeg ville sette dem i prosjekter i de nevnte omr\u00e5der. Jeg hadde virkelig lyst til \u00e5 forst\u00e5 hva som gir terroir som gj\u00f8r det mulig for fremveksten av fremragende viner. \u00d8nsker \u00e5 forst\u00e5 hvorfor og hvordan biodynamics fungerer, hvordan hun klarer \u00e5 produsere h\u00f8y kvalitet og komplekse viner. Og jeg ville v\u00e6re glad for \u00e5 dele sine funn med alle vinmakere at de kunne produsere gode viner til priser som er overkommelig for mange.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Jeg er en vitenskapsmann. Men \u2013 s\u00e5 s\u00f8t lagt merke til Andrew Jeffords, med en gjennomgang av min bok om vin \u2013 jeg…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6883"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6883\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}