![](\"\/wp-content\/uploads\/b022e412d2763aacc88adbd4187b7eaf.gif\")
<\/p>\n\nAlle Brunello komt uit de regio van Montalcino, maar er is geen enkele stijl van de Brunello. En de beste manier om dit te begrijpen is een interessante wijn voor het verkennen van de stijlen van de individuele wijngaarden.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nDe wijn Brunello di Montalcino<\/strong> is voor de consument duidelijk is, omdat het is gemaakt van \u00e9\u00e9n enkel druivenras \u2013 Sangiovese, of de “Brunello” zoals het genoemd wordt in dit heuvelachtige gebied in het Zuid-Westen van Toscane.\n<\/p>\n \nMaar om een beschrijving van een typische wijn uit de Brunello onmogelijk. Na ongeveer 30-35% van de Brunello gemaakt van druiven uit de koelere gebieden in het Noorden van de stad, terwijl u tussen de 65 en 70% van het Zuiden, die meestal veel warmer. De druiven zijn afkomstig uit het Noorden, als een regel, geeft een zelfverzekerde, om van te watertanden, met meer bleke wijn. Zuid-vines is een wijn met een intense kleur en openlijke fruitigheid, niet gespeend van kruiden.\n<\/p>\n Complicerende de zaak is dat fabrikanten mix zijn van druiven van beide kanten om de stijl en meer gemiddelde smaak.<\/p>\n \nDe meest high-profile geschillen in Montalcino worden uitgevoerd om de vraag: in hoeverre is het nodig om delen van de regio in deelgebieden om duidelijk af te bakenen verschillende Brunello voor de consument? Het bestemmingsplan, het meest waarschijnlijk, zou hebben afgelegd langs de grenzen van de dorpen opgenomen in de Montalcino streek.\n<\/p>\n \nTraditionalisten vrezen dat de wijngaarden op de minder waardevolle gebieden \u2013 lees laaggelegen, meer lemige bodems, zoals Torrenieri, krijg je negativiteit in de pers, en vervolgens van de markt.\n<\/p>\n \nAnderen, zoals Francesco Marone Cinzano van de Col d ‘ orcia \u2013 object: “de mogelijkheid om duidelijk gescheiden zones van Montalcino is een voordeel voor een koper \u2013 kijk voor de Bourgogne”.\n<\/p>\n \nOf op zijn minst de grootste producent in Montalcino \u2013 Val di Suga. Hij is al gebotteld zijn 55 hectare Brunello als drie afzonderlijke wijngaard: Vigna del Lago winery, op het Noord-Oosten van de stad, de zwaarste van de drie wijnen; een meer elegante Vigna Spuntali \u2013 16 km op het Zuid-Westen; en de zachtste van de drie \u2013 Poggio al Granchio \u2013 in dezelfde 16 km naar het Zuid-Oosten. Alle drie zijn heel herkenbaar Brunello, dus zeer verschillend zijn van elkaar. Dit kan een argument in het voordeel van het feit dat de verschillen van het terroir van de Brunello het verenigen van de regio plaats van verdelen.\n<\/p>\n \nIk geloof dat de indeling in zones een of andere manier zal gebeuren, want er is een verlangen om toe te voegen de Brunello wijnen van waarde voor de klant, dat is te zeggen, zet het in blue chips, de positionering van de regio als een gastronomische stad met witte truffel, ree\u00ebn, wilde zwijnen, olijfolie, schapen kaas, honing en andere lokale specialiteiten.\n<\/p>\n \nIn de tussentijd, de meest logische manier in de kennis van de diversiteit van de wijnen van Montalcino, denk ik, is vertrouwd met de Brunello van de individuele bedrijven in de regio.\n<\/p>\n \nOngeveer 14% (260-320 ha) Brunello toch wordt gebotteld met een indicatie van de wijngaard: hetzij van de offici\u00eble lijst van enkele wijngaard (vigna<\/b>), of geografisch herkenbare historische gebieden (toponimo<\/b>). <\/p>\n Voor die, of voor andere zijn er geen wettelijke beperkingen in grootte. Echter, de wijn met het label “vigna” moet zijn afkomstig van wijngaarden uit de lijst goedgekeurd door het Consortium van de Brunello wijn Producenten.\n <\/p>\n \n De eerste wijnen verscheen in het midden van de jaren 1970. Het was Montosoli van Caparzo (Caparzo) en Vigna La Casa uit Altesino (Altesino). Zowel met de beste van het land van Montalcino, met een kleine heuvel in de Buurt (Montosoli) in het Noorden van Montalcino.\n <\/p>\n \nEchter, Caparzo en Altesino niet in geslaagd om te grijpen van de beste percelen van de Buurt, die vielen op de familie van Nello Baricci in 1955\u043c. Baricci is de enige boerderij in Montalcino met wijngaard en ligt geheel op het grondgebied van de Buurt.\n<\/p>\n \nDe wijnstokken van Baricci (Baricci) een ideale Zuid-Oost-blootstelling en de hoogte (270 miljoen) \u2013 de “Heilige plaats” voor de Brunello, die hier bekomen, rijp, bloemig, aromatisch en perfect drinkbaar. Baricci roepen van hun Brunello ‘Colombaio Montosoli’, de naam van de boerderij, die hij toen-die samen met de wijngaard. Deze wijn is een goed uitgangspunt voor de vergelijking terroir van de Brunello.\n<\/p>\n \nAndere opmerkelijke voorbeelden van Brunello met specifieke wijngaarden verscheen in 1980, met een cumulatieve uitbreiding van Montalcino wijnen. Onder hen, Vigna del Fiore van Fattoria dei Barbi, in 1981, Poggio al Vento van Col d ‘ orcia, in ’82m.\n<\/p>\n \nZowel met warmere zuidelijke regio van Montalcino, maar met coole sites op een hoogte van meer dan 350 meter. Ze weerstond de verleiding om een elegante looptijd te offeren modieuze stijl wijn van overrijpe druiven, die werd een trend in Montalcino, zoals elders, sinds ongeveer de jaren 1990.\n<\/p>\n \nAls u wilt de sporen van de geschiedenis van de “klassieke Brunello door de jaren heen” \u2013 dat Vigna del Fiore en Poggio al Vento, kunt u een referentie onder de wijnen uit specifieke wijngaarden.\n <\/p>\n \n De gestage opkomst van de Brunello wijnen van \u00e9\u00e9n wijngaard vervolg tijdens de hausse van de jaren 1990. Van de meest opmerkelijke: debuut in 1993m Mastrojanni wijn Schiena d’asino, en wijn van de Brunello met de winderige plateau boven het centrum van Castelnuovo del abate (Castelnuovo Dell’abate) in het Zuiden van Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell’abate \u2013 de heetste sub-zone van Montalcino. Aan de ene kant is het beschermd tegen de koude Oostelijke wind door de uitgedoofde vulkaan van de Monte Amiata en op de andere door het warme zoute Mediterrane wind.\n <\/p>\n \nDit betekent dat de wijnen van Castelnuovo kan meer donkere, rijke en roerige ongewone, vergeleken met de wijnen uit het Noorden van Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell’abate een aanzienlijke bijdrage geleverd aan de opbloei van nieuwe aanplant 1996-2007, wanneer de oppervlakte van de wijngaarden in de Brunello is bijna verdubbeld. De producenten van de Brunello uit het Noord-Oosten is het bijzonder gemakkelijk kochten land hier, het vervangen van de olijfboomgaarden en de lokale planten van gras op de wijnstokken. Hun doel was te verzachten, hun tough-tannine wijn met iets meer aanvaardbaar en ze aantrekkelijker voor de consument.\n <\/p>\n \nTerwijl sommige wijnmakers raakte ge\u00efnteresseerd in de vervaardiging karikatuur exemplaren van een 100-punt fruit “blockbusters”, anderen geprobeerd om een evenwicht te cre\u00ebren in de wijngaard en te voorkomen oververhitting van de bessen, zoals verwoord door de Manager van Mastrojanni, meestal “door het planten in de juiste hoek om te voorkomen dat zonnesteek”.\n <\/p>\n \nGebieden Schiena d’asino en Vigna Loreto (Mastrojanni fabrikant), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) en Pietranera (Centolani) is alle voorbeelden van de aanpak die “wijn niet doet, en groeien” <\/p>\n \nFrancesco Illy (Francesco Illy) van Podere Le Ripi, planten van de wijngaard ‘Bonsai’ is gericht op de uitvoering van de dichtst bevolkte landen in de wereld (62500 wijnstokken \/ ha).\n <\/p>\n \n“Dit zorgt ervoor dat de productiviteit van de wijnstokken op een laag niveau en zorgt ervoor dat de root om dieper te gaan,” zegt hij. De wijngaarden liggen zo dicht bij elkaar dat te knijpen tussen hen alleen trekken in de maag. “Het is gek, stemt Illi, maar zo kun je voorkomen dat de stress van de wijnstokken in de voorwaarden van de warmte”. De eerste wijnen van de wijngaard Bonsai (Bonsai) Illy is gerijpt in nieuwe eiken vaten. Maar gelukkig, toen besloten om te stoppen met deze aandoening en geven een gelegenheid om te onthullen subtiele aroma ‘ s van bessen.\n <\/p>\n \nDe prijs van de wijn van de wijn enkele wijngaard 10-20% boven de normale Brunello.<\/p>\n Maar tot het betalen van deze premie zinvol is, in mijn mening, alleen als de boerderij probeert te onthullen van de terroir, en niet om met hem te redetwisten. Als voorbeelden van deze aanpak zijn onder andere Salicutti, Pian Dell Orino en Le Ragnaie \u2013 een van mijn favoriete nieuwe Brunello, omdat de “sense of place” (kenmerk van de terroir) deze wijnen zijn zeer duidelijk, mede door de biologische en de biologisch-dynamische aanpak.\n <\/p>\n \nU denkt misschien dat ik bedoel dat het bestemmingsplan in het algemeen alleen zin als de wijngaarden worden biologisch-dynamisch of biologisch, \u2013 nee, slechte biologische landbouw en wijnbouw (wat mogelijk is in Montalcino, sorry) scores terroir is net zo eenvoudig als het toepassen van afvalbergen van chemische stoffen.\n <\/p>\n \nAls de offici\u00eble wijn lijst van de individuele wijngaarden bestaat niet, de beste manier om het vergelijken van deze wijnen en vinden waardig is het openen van de fles, met inbegrip van met nieuwe namen.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alle Brunello komt uit de regio van Montalcino, maar er is geen enkele stijl van de Brunello. En de beste manier om dit…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-3690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informatie"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Om te delen of niet delen van Montalcino?<\/h2>\n
Individuele wijngaarden: hoe het allemaal begon<\/h3>\n
De voortzetting van de boom Brunello<\/h3>\n