{"id":6424,"date":"2020-01-13T13:08:29","date_gmt":"2020-01-13T10:08:29","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/premialnaya-kategorijos-ispanijos-kavy\/"},"modified":"2020-01-13T13:08:29","modified_gmt":"2020-01-13T10:08:29","slug":"premialnaya-kategorijos-ispanijos-kavy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/premialnaya-kategorijos-ispanijos-kavy\/","title":{"rendered":"\u041f\u0440\u0435\u043c\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f kategorijos ispanijos \u041a\u0430\u0432\u044b"},"content":{"rendered":"<p class=\"cite\">\n \u041a\u043e\u043b\u0443\u043c\u043d\u0438\u0441\u0442 \u017eurnalo &#8221; Decanter Andrew \u0414\u0436\u0435\u0444\u0444\u043e\u0440\u0434 aplank\u0117 \u041a\u0430\u0442\u0430\u043b\u043e\u043d\u0438\u044e i\u0161siai\u0161kinti detales naujovi\u0173 ispanijos vyno klasifikavimo kategorijos <strong>Cava de Paraje<\/strong> (Kava de \u041f\u0430\u0440\u0430\u0445\u0435)\n <\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/46ae6e12353660efecc0d7e44516e254.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nProblema \u0161tai kokia.\n<\/p>\n<p>\nPigi Kava vadinamas Kava. Ir &#8222;Enoteca Brut Nature&#8221; nuo Gramona, kurio butelis parduotas Londone u\u017e \u00a3160 \u2013 taip pat Kava. Be to, i\u0161 biud\u017eeto \u0448\u0438\u043f\u0443\u0447\u043a\u0438 pasaulio \u0161lov\u0119, o mes \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e putojan\u010dio \u2013 ne.\n<\/p>\n<p>\nJ\u016bs \u041a\u0430\u0432\u044b n\u0117ra n\u0117 grand prix cru, nei \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 cru, nei sub-region\u0173, nei klas\u0117s presti\u017e\u0105-\u043a\u044e\u0432\u0435, nei teigiamo rinkodaros \u043e\u0442\u0441\u0442\u0440\u043e\u0439\u043a\u0438 didelius namus nuo ma\u017e\u0173 \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0440\u0435\u0439-gamintoj\u0173.\n<\/p>\n<p>\nYra paprasta Kava.\n<\/p>\n<p>\nBeje, neb\u016btinai net naudoti vynuogi\u0173, \u0432\u044b\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 per Katalonijoje, \u012f atitinkam\u0173 \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u044f\u043a\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043f\u043e\u0447\u0432\u0430\u0445 kalvos \u041f\u0435\u043d\u0435\u0434\u0435\u0441, nekalbant jau apie tai, kaip naudoti tik vietini\u0173 veisli\u0173.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/0d40757ce844520e100f91bafcbe8815.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"thesis\">\nS\u0105ra\u0161e i\u0161 241 kodas \u041a\u0430\u0432\u044b (2015 metais) \u2013 visa kortel\u0117 Ispanijoje: nuo \u042d\u0441\u0442\u0440\u0435\u043c\u0430\u0434\u0443\u0440\u044b iki \u017eem\u0117s \u0411\u0430\u0441\u043a\u043e\u0432, \u012fskaitant \u0420\u0438\u043e\u0445\u0443. S\u0105ra\u0161e leid\u017eiama veisli\u0173 \u2013 visur \u0448\u0430\u0440\u0434\u043e\u043d\u0435 ir pinot noir (bet ne pinot \u043c\u0435\u043d\u044c\u0435, keista).\n<\/p>\n<p>\nPats \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d (Cava DO), yra gana jaunas \u2013 vos nuo 1986 met\u0173. O produkcijos apimtis gana \u0432\u043d\u0443\u0448\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b. Galiausiai, kaip vyno prek\u0117s \u017eenkl\u0105, Kava ne per vyko. Ma\u017eai kas i\u0161 vartotoj\u0173 \u017eino, kiek \u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u044b\u043c tai gali b\u016bti vyno, ir kiek \u0432\u044b\u0440\u0430\u0437\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0430 gali b\u016bti jo santykis su \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u043c. Da\u017eniau j\u012f perka kaip pig\u016bs alternatyv\u0105 \u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443.\n <\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/a85723f3a81c1e03b45378ca064fade8.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n &#8222;Bet \u0432\u0438\u043d\u0430\u0445, \u2013 sak\u0117 prezidentas Kontrol\u0117s Tarybos \u041a\u0430\u0432\u0435, \u2013 yra \u043f\u0440\u0435\u043c\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f kategorija. Tai reikia ir kalbant apie \u012fvaizd\u012f, ir pagal logika kokyb\u0117s kontrol\u0117. J\u016bs piramid\u0117s kokyb\u0117s turi b\u016bti vir\u0161\u016bn\u0117&#8221;. J\u016bs vyn\u0173 Kava tokia vir\u0161\u016bn\u0117 yra. Bet ji dingsta r\u016bke.\n <\/p>\n<p>\nPirmasis \u017eingsnis u\u017emegzti ai\u0161kumo \u2013 sukurti sistem\u0105, pagal kuri\u0105 b\u016bt\u0173 galima i\u0161skirti aspektai kokyb\u0117s. Bir\u017eelio 2016 vald\u017eios, pagaliau pasi\u016bl\u0117 toki\u0105 sistem\u0105, kuri\u0105 pavadino Cava de Paraje.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\n<strong>Paraje (\u041f\u0430\u0440\u0430\u0445\u0435)<\/strong> ver\u010diamas kaip &#8222;vieta&#8221;, &#8222;teritorija&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nKai kurie \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0443\u044e\u0442 j\u012f kaip &#8222;atskira \u016bkis&#8221; (single turtas), bet i\u0161 tikr\u0173j\u0173, tai yra &#8222;atskiras \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u043d\u0438\u043a&#8221; (single vineyard) \u2013 tam tikr\u0105 \u017eem\u0117s sklyp\u0105.\n<\/p>\n<p>\nKaip variantai svarstomi, bet buvo atsisakyta: heredad (ties\u0105 sakant, \u016bkis), finca (atsakomyb\u0117, dvaras), parcela (\u012fd\u0117ti) ir \u043f\u0430\u0433\u043e (\u017eem\u0117s sklypo).\n<\/p>\n<p>\n\u012e pristatym\u0105 naujos klas\u0117s kiti reikalavimai \u043f\u0440\u043e\u0437\u0432\u0443\u0447\u0430\u043b\u0438:\n<\/p>\n<ul>\n<li> maksimalus i\u0161\u0117jimas su hektarus 8000 kg arba 48 sec <\/li>\n<li> 36 m\u0117nesi\u0173 minimalus i\u0161laikymo buteliuose<\/li>\n<li> tik \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435 vynas<\/li>\n<li> \u0441\u0443\u0445\u043e\u0441\u0442\u044c \u2013 tik \u0431\u0440\u044e\u0442 ir auk\u0161\u010diau (sausumos)<\/li>\n<li> vynmed\u017eio ne jaunesni nei 10 met\u0173<\/li>\n<li> nustatyta tvarka sertifikavimo sklyp\u0173<\/li>\n<li> \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 reikalavimai pagrindini\u0173 ir parengta \u0432\u0438\u043d\u0430\u043c<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nTa\u010diau, v\u0117liau atsirado dar keletas intriguojan\u010di\u0173 akimirk\u0173. Svarbiausias i\u0161 j\u0173 \u2013 s\u0105lyga, pagal kuri\u0105 kategorij\u0105 Cava de Paraje gali naudoti tik gamintojai, \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 ne ma\u017eiau kaip 85% savo \u017ealiavos. T. y. tie, kurie i\u0161 esm\u0117s naudoja \u043f\u043e\u043a\u0443\u043f\u043d\u043e\u0435 \u2013 o toki\u0173 dabar nema\u017eai \u2013 atsid\u016br\u0119 u\u017e borto.\n<\/p>\n<p>\n\u0412\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u043d\u0438\u043a, \u043f\u0440\u0435\u0442\u0435\u043d\u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u0439 b\u016bsena Paraje, turi b\u016bti 100% priklauso kodas ir \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f atskirai, ne ma\u017eiau kaip trejus pastaruosius derliaus. \u041f\u043e\u0434\u043a\u0438\u0441\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 vyno draud\u017eiama (standartinio Cava tai leid\u017eiama), o nat\u016brali \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c gatavas, kalt\u0117 turi b\u016bti ne ma\u017eesnis kaip 5,5 ml (pagal vyno \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0435), o standartini\u0173 skonio Kava \u0161is reikalavimas neseniai buvo bus suma\u017eintas iki 5 ml.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/de23c6777b928fff5d56ee6ca919f5c2.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nPlius prie viso, Pedro \u0411\u043e\u043d\u0435\u0442, prezidentas Kontrol\u0117s Tarybos \u041a\u0430\u0432\u0435, \u0434\u043e\u0431\u0438\u0432\u0430\u043b\u0441\u044f Madride priskyrim\u0105 kategorijai Cava de Paraje status\u0105 tre\u010diosios Ispanijos &#8222;kvalifikacijos&#8221; \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 (DOC) \u2013 kaip j\u016bs \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 ir \u041f\u0440\u0438\u043e\u0440\u0430\u0442\u0430. Jei tre\u010diosios \u0161alies steb\u0117toj\u0173, tai gali atrodyti nelogi\u0161kas \u0431\u044e\u0440\u043e\u043a\u0440\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c \u043d\u044e\u0430\u043d\u0441\u043e\u043c, bet pramon\u0117-tai rimtas momentas.\n<\/p>\n<p>\nA\u0161 \u043f\u043e\u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0435\u0441\u043e\u0432\u0430\u043b\u0441\u044f j\u016bs Pedro \u0411\u043e\u043d\u0435\u0442\u0430, kod\u0117l klas\u0117 Cava del Paraje Calificado ne tik tik vietos \u0441\u043e\u0440\u0442\u0430\u043c\u0438. \u0160tai k\u0105 jis atsak\u0117: &#8222;Mes daug kalb\u0117jome \u0161ia tema. Klausimas esminis, taip. Bet reikalas tas, kad kitos veisl\u0117s leid\u017eiama kiekvienai taisykles Cava DO, ir neleisti j\u0173 teisi\u0161kai problemi\u0161kas&#8221;. Taigi, kod\u0117l gi ne eiti \u012f priek\u012f ir sukurti nauj\u0105 DO su naujomis taisykl\u0117mis? &#8222;Tada atrodo, kad klas\u0117s Kava savaime taps \u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c, \u0432\u0442\u043e\u0440\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043d\u044b\u043c vyno. O tai yra blogai&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nA\u0161 \u043f\u043e\u043e\u0431\u0449\u0430\u043b\u0441\u044f su tais, kuriuos nauj\u0173 taisykli\u0173 i\u0161keltas labiausiai \u2013 su gamintojais, \u043f\u044b\u0442\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438\u0441\u044f daryti \u041a\u0430\u0432\u0443 auk\u0161\u010diausios kokyb\u0117s.\n<\/p>\n<p>\n&#8222;Iniciatyva apskritai gerai, \u2013 sako Tonas \u041c\u0430\u0442\u0430 i\u0161 Recaredo. \u2013 Bet asmeni\u0161kai man reikia \u0161iek tiek daugiau. A\u0161 labai \u0430\u043c\u0431\u0438\u0446\u0438\u043e\u0437\u0435\u043d, ir nor\u0117\u010diau atskiro \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 jei norite putojan\u010dio vyno konkre\u010diai i\u0161 m\u016bs\u0173 regiono. Bet a\u0161 suprantu, kad tai kietas pastat\u0117 klausimo, juk Kava yra pagamintas ir 1000 km nuo m\u016bs\u0173. \u0160iaip a\u0161 su jais sutinku. Tik Patarimu reikia geriau nuveikti per apibr\u0117\u017eim\u0105 to, kad jie supranta pagal \u017eod\u017ei\u0173 paraje&#8221;.\n<\/p>\n<p>\n\u0416\u043e\u043c\u0435 \u0413\u0440\u0430\u043c\u043e\u043d\u0430 (gamintojas Gramona) palaiko \u012fjungimas ne vietini\u0173 veisli\u0173 leid\u017eiam\u0173. &#8222;A\u0161 5 metus \u043e\u0431\u0443\u0447\u0430\u043b\u0441\u044f \u012f \u0411\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0438\u0438 ir visi\u0161kai \u012fsitikin\u0119s, kad putojantis \u0432\u0438\u043d\u0430\u0445 \u0161ie pranc\u016bz\u0173 veisl\u0117s gali b\u016bti fantasti\u0161kos. Nuo vietos juos skiria tai, kad su jais ne visada gali u\u017etikrinti geras rezultatas. \u0160iais metais mes tik\u0117jom\u0117s paskelbti 100% \u0448\u0430\u0440\u0434\u043e\u043d\u0435 nor\u0117dami Paraje, bet supratome, kad negalime to padaryti, tai: kokyb\u0117 b\u016bt\u0173 pakankamai didelis&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nCodorn\u00edu, turintys did\u017eiules \u043f\u043b\u043e\u0449\u0430\u0434\u044f\u043c\u0438 vynuogyn\u0173 (3500 ha), gali tapti rimtas \u017eaid\u0117jas kategorijos Cava de Paraje. \u010cia taip pat aktyviai palaiko \u0448\u0430\u0440\u0434\u043e\u043d\u0435 ir pinot noir. Taip pat \u043b\u043e\u0431\u0431\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 \u2013 bet nes\u0117kmingai \u2013 baras minimalaus lygio gamtos aromatas 7,5 ml.\n<\/p>\n<p>\nParametrai sklypo bus svarbiausia. Ir \u012fsitvirtinti jie, matyt, pagal labai paprasta schema. Gamintoj\u0173 \u043e\u0431\u044f\u0436\u0443\u0442 &#8222;ginti&#8221; savo plotai prie\u0161 pri\u0117mimo komisija, susidedanti i\u0161 ispanijos vyno ekspert\u0173 ir \u017eurnalist\u0173, kaip \u017eodin\u0119 egzaminus \u012f pa\u017eangios laipsn\u012f.\n<\/p>\n<p>\nTa\u010diau akivaizdu, kad \u0161iuo metu net pagrindiniai \u017eaid\u0117jai skiriasi supratimas to, kas tur\u0117t\u0173 atstovauti save paraje.\n<\/p>\n<p>\nTur\u00f3 d &#8216; En Mota nuo gamintojo Recaredo pasinaudojo Pedro \u0411\u043e\u043d\u0435\u0442\u043e\u043c (kompetentingos Kontrol\u0117s Tarybos Kava), kaip pavyzd\u012f, kad si\u016bloma schema. Tai sklypas ma\u017eiau hektarus. \u012emon\u0117 yra dar keletas atskir\u0173 ma\u017e\u0173 sklyp\u0173, kuriuos ji ketina pateikti prie tvirtinimo pagal nustatytos proced\u016bros. Tai klasikinis modelis, \u2013 katalon\u0173 pana\u0161aus, tarkim, \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0445 &#8222;\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430&#8221; ar \u0161ampano Clos du Mesnil.\n<\/p>\n<p>\n\u0413\u0440\u0430\u043c\u043e\u043d\u0430 \u2013 prie\u0161ingai, tikisi gauti vien\u0105 \u017eenkl\u0105 Paraje su u\u017era\u0161u &#8216;de Origen Gramona&#8217; vis\u0173 vyn\u0173, kurie \u0161eima pristatys \u012f teigin\u012f (i\u0161 viso 30 ha). O tai jau pana\u0161umas \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0439 sistemos grand vin, tik su ma\u017eiau vynuogyn\u0173.\n<\/p>\n<p>\nTaip pat reikia pripa\u017einti, kad Paraje \u2013 ne pats s\u0117kmingai \u0438\u0441\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0435 \u017eodis u\u017esienie\u010diams. &#8222;J&#8221;, prie\u0161tarauja l\u016bkes\u010dius daugumos, tariama rus\u0173 &#8222;X&#8221;. C &#8222;Pago&#8221; toki\u0173 problem\u0173 n\u0117ra atsirado b\u016bt\u0173.\n<\/p>\n<p>\nBeje, kabin\u0117tis visada yra prie ko. O mano nuomone, tai vis dar geriausia \u017einia \u041a\u0430\u0432\u044b u\u017e naujausi\u0105 istorij\u0105. Seniai \u043d\u0430\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0430\u044f iniciatyva, kuri atskleid\u017eia, kad gamintoj\u0173 perspektyvos perteikti vartotojui koncepcinis automobilis \u0432\u044b\u0434\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e\u0441\u044f putojan\u010dio vyno: i\u0161 viso sud\u0117tingumo, tyrum\u0105 ir savitas &#8222;\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e&#8221;, kiek ji sugeba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041a\u043e\u043b\u0443\u043c\u043d\u0438\u0441\u0442 \u017eurnalo &#8221; Decanter Andrew \u0414\u0436\u0435\u0444\u0444\u043e\u0440\u0434 aplank\u0117 \u041a\u0430\u0442\u0430\u043b\u043e\u043d\u0438\u044e i\u0161siai\u0161kinti detales naujovi\u0173 ispanijos vyno klasifikavimo kategorijos Cava de Paraje (Kava de \u041f\u0430\u0440\u0430\u0445\u0435) Problema \u0161tai&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-6424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-susijusi-informacija"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6424\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}