{"id":6388,"date":"2020-01-13T00:53:36","date_gmt":"2020-01-12T21:53:36","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/kaip-degustirovat-vynas-2\/"},"modified":"2020-01-13T00:53:36","modified_gmt":"2020-01-12T21:53:36","slug":"kaip-degustirovat-vynas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/kaip-degustirovat-vynas-2\/","title":{"rendered":"Kaip \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c vynas"},"content":{"rendered":"<ul style=\"letter-spacing:1px;\">\n<li>Meistras klas\u0117s &#8221; somelje su \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n Tiesiog geriame (vanden\u012f) \u2013 tai fiziologini\u0173 reikia, gerti vyn\u0105 \u2013 tai malonumas, ir jis gali b\u016bti daugiau ar ma\u017eiau stiprus priklausomai nuo vyno, s\u0105lyg\u0173 skonio, \u0447\u0443\u0442\u043a\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430.\n<\/p>\n<p>\nYra keletas r\u016b\u0161i\u0173 skonio, i\u0161 kuri\u0173 kiekviena turi savo tikslus:<br \/>\ndegustacija, technin\u0117, analiz\u0117s, palyginimo, \u0442\u0440\u0435\u0443\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f ir t. t. kad paimti i\u0161 specialist\u0173.\n<\/p>\n<p>\nViena i\u0161 form\u0173 skonio, \u0441\u0442\u0430\u0432\u044f\u0449\u0430\u044f \u012f aklaviet\u0119 daug \u043d\u0435\u043e\u0444\u0438\u0442\u043e\u0432, \u2013 tai vykdom\u0105j\u012f daugelyje restoran\u0173 ritualas patikrinti vyno \u012f defektus, kurio metu padav\u0117jas teka \u012f stikl\u0105 \u0161iek tiek pasirinkto vyno, kad j\u016bs jo skonis. Tai leis \u012fsitikinti, kad, pirma, jis turi reikiam\u0105 temperat\u016br\u0105, ir, antra, jis neturi akivaizd\u017ei\u0173 \u0438\u0437\u044a\u044f\u043d\u043e\u0432, da\u017eniausiai susijusi\u0173 su kam\u0161\u010diu. Atsisakyti pa\u010diu vynas tiesiog tod\u0117l, kad jis jums nepatiko, j\u016bs ne gali.\n<\/p>\n<p>\nNor\u0117dami vyno \u017einov\u0173 tikslas skonio \u2013 i\u0161traukti pa\u010di\u0105 esm\u0119 i\u0161 vyno, o taip, kad b\u016bt\u0173 galima apie j\u012f v\u0117liau pasikalb\u0117ti ir lavinti \u043e\u0441\u0442\u0440\u043e\u0442\u0443 \u043e\u0431\u043e\u043d\u044f\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 ir \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432\u044b\u0445 poj\u016b\u010di\u0173.\n<\/p>\n<p>\n\u0414\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u044e vyno ne nusipelno tur\u0117ti \u043d\u0435\u0432\u0435\u0441\u0442\u044c kur ir kai kaip. Patalpa turi b\u016bti malonus, gerai \u043e\u0441\u0432\u0435\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c (\u0161viesos turi b\u016bti arba fizinis, arba ne \u0438\u0441\u043a\u0430\u0436\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c spalvos, vadinamoji &#8222;\u0434\u043d\u0435\u0432\u043d\u044b\u043c&#8221;) pagal galimybes \u0441\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u0433\u043e spalvos. Jame netur\u0117t\u0173 b\u016bti pa\u0161alini\u0173 kvap\u0173, toki\u0173 kaip gro\u017eis, kvapas, d\u016bm\u0173 (tabako ar \u017eidinio), kvapas virtuv\u0117s arba \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u043d\u044b\u0445 spalv\u0173 ir t. t. Temperat\u016bra turi b\u016bti vidutinis (nuo 18 iki 20 \u00b0C).\n<\/p>\n<p>\nSvarbu pasirinkti tinkam\u0105 \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430. Ji turi b\u016bti bespalv\u0117 ir pagal galimybes plona suknel\u0117 kalt\u0117 buvo ai\u0161kiai matyti. Jo forma tur\u0117t\u0173 b\u016bti kaip \u0442\u044e\u043b\u044c\u043f\u0430\u043d\u0430, tai yra, ne atidaromu, kaip da\u017enai b\u016bna ir atvirk\u0161\u010diai, \u0161iek tiek \u0437\u0430\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439\u0441\u044f. K\u016bnas \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430 atskiriamas nuo jos \u012fk\u016brimo \u043d\u043e\u0436\u043a\u043e\u0439. Tokia forma leid\u017eia i\u0161vengti \u012fkaitimo vyno ranka (stikl\u0105 saugo b\u016btent u\u017e \u043d\u043e\u0436\u043a\u0443) ir supaprastina \u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 jud\u0117jimo \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430, kurios yra b\u016btinos siekiant paspartinti pamaitinimas vyno deguonimi (ir net jo oksidacijos), parodyti jo puok\u0161t\u0117.<\/p>\n<p>\nForma \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430 tiek \u012ftakos \u043e\u043b\u044c\u0444\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0435 (\u043e\u0431\u043e\u043d\u044f\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435) ir \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432\u043e\u0435 suvokimas kalt\u0117, kad Pranc\u016bzijos asociacija standartizacijos (AFNOR) ir tarptautin\u0117s standartizacijos institucijos (ISO) pri\u0117m\u0117 po tyrim\u0173, taisykles, siekiant \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430, kuris u\u017etikrina ir \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0440\u0443 ir vartotojui maksimal\u0173 efektyvum\u0105. \u0160io tipo \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u043e\u0432 rabi &#8222;taur\u0117 INAO&#8221; ir naudoja j\u012f ne tik profesionalai. J\u012f galima \u012fsigyti kai kuriose specializuotose parduotuv\u0117se. Kai tiek pranc\u016bzijos, vokietijos ir \u0430\u0432\u0441\u0442\u0440\u0438\u0439\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0441\u0442\u0435\u043a\u043b\u043e\u0434\u0443\u0432\u044b si\u016blo \u012f vartotoj\u0173 pasirinkim\u0105 plat\u0173 \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u043e\u0432.\n<\/p>\n<p>\nD\u0117l skonio naudoja reg\u0117jimo, uosl\u0117s, skonio ir prisilietimas. \u017dinoma. kalbama ne apie \u043e\u0441\u044f\u0437\u0430\u043d\u0438\u0438 pir\u0161tais, o su burna, kuris taip pat jautrus &#8222;\u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c&#8221; poveikiui, pvz., temperat\u016bra, \u043a\u043e\u043d\u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043d\u0446\u0438\u044f, \u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 dujos ir t. t.\n<\/p>\n<h3>I\u0161vaizda<\/h3>\n<p>\nPirmasis kontaktas su vynu vartotojas nustato, steb\u0117dami savo i\u0161vaizda. Vienas \u017evilgsnis \u012f drabu\u017eius, vyno (kalbama apie vis\u0105 kartu regos parodym\u0173), kuri did\u017ei\u0105ja dalimi priklauso nuo naudot\u0173 veisli\u0173, suteikia daug informacijos. I\u0161vaizda vyno suteikia proga, kad pagrindinis vertinimo. Koks beb\u016bt\u0173 buvo jo spalva, vynas turi b\u016bti ai\u0161kus, jos spalva \u2013 vienoda. Drumstumas yra \u017eenklas ligos, nuo tokio vyno, reik\u0117t\u0173 atsisakyti. Leid\u017eiama buvimas ma\u017e\u0173 \u043d\u0435\u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0438\u043c\u044b\u0445 kristalai \u0432\u0438\u043d\u043d\u043e\u043a\u0430\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 r\u016bg\u0161ties, vadinamojo &#8222;\u0433\u0440\u0430\u0432\u0435\u043b\u044f&#8221; \u2013 dumblas, kuris atsiranda, kai \u0432\u0438\u043d\u0430\u0445 nuo \u043f\u0435\u0440\u0435\u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f, kai tai. kad tai neturi \u012ftakos j\u0173 kokybei. Tam, kad patikrinti ar viskas ai\u0161ku vyno, reikia \u012fd\u0117ti stikl\u0105 vienoje linijoje tarp akimi ir \u0161viesos \u0161altin\u012f, o skaidrumas raudon\u0173j\u0173 vyn\u0173 tikrinamas baltame fone (rank\u0161luos\u010dius ar popieriaus), tod\u0117l reikia \u0161iek tiek palenkti stikl\u0105.\n<\/p>\n<p>\nDiskas (pavir\u0161ius vyno \u012f \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0435) priima elips\u0117s form\u0105 ir steb\u0117ti j\u0173 suteikia informacij\u0105 apie am\u017ei\u0173 ir s\u0105lygomis vyno laikymo. Po to vertina niuans\u0173 jo spalv\u0105. Jaunas vynas tur\u0117t\u0173 b\u016bti skaidri, bet tai ne visada yra b\u016btina s\u0105lyga sen\u0173 kokyb\u0117s vyn\u0173.\n<\/p>\n<p class=\"cite\"><i><br \/>\nPavyzd\u017eiai \u017eodyn\u0105, naudojamo apra\u0161yme vaizdin\u0119 analiz\u0119 vyno.<br \/>\nNiuans\u0173: \u043f\u0443\u0440\u043f\u0443\u0440\u043d\u043e\u0435, \u0433\u0440\u0430\u043d\u0430\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435, \u0440\u0443\u0431\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0435, \u0444\u0438\u043e\u043b\u0435\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435, \u0447\u0435\u0440\u0435\u0448\u043d\u0435\u0432\u043e\u0435, \u043f\u0438\u043e\u043d\u043e\u0432\u043e\u0435.<br \/>\nStiprumas: lengvas, nepalenkiamas, so\u010di\u0173j\u0173, gilus, intensyviai.<br \/>\n\u041e\u0442\u0431\u043b\u0435\u0441\u043a: matinio, artimosios, \u0433\u0440\u0443\u0441\u0442\u043d\u043e\u0435, ry\u0161kus, \u0441\u0432\u0435\u0440\u043a\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435.<br \/>\nAi\u0161kumas ir skaidrumas: \u043d\u0435\u043f\u0440\u043e\u0437\u0440\u0430\u0447\u043d\u043e\u0435, \u043c\u0443\u0442\u043d\u043e\u0435, nery\u0161kus matymas, skaidrus, puikus.<br \/>\n<\/i><\/p>\n<p>\n Kai vizualiai \u012fvertinti vyno, tur\u0117t\u0173 atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f jo \u043e\u0442\u0431\u043b\u0435\u0441\u043a\u0438 arba, kaip dar sakoma, \u0441\u0432\u0435\u0440\u043a\u0430\u043d\u0438\u0435. Vynas, i\u0161 kurio yra \u043e\u0442\u0431\u043b\u0435\u0441\u043a\u0438, gra\u017eus ir gyvas, artimosios pats vynas, grei\u010diausiai, li\u016bdna&#8230; Analiz\u0117 i\u0161vaizd\u0105 vyno baigiamas vertinim\u0105 spalv\u0173 sodrum\u0105. Jos nereik\u0117t\u0173 painioti t \u0442\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 ir \u043e\u0442\u0442\u0435\u043d\u043a\u0430\u043c\u0438.\n<\/p>\n<p>\n Kai \u0432\u0438\u0437\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c analiz\u0117 \u0441\u0442\u0435\u043d\u043a\u0430\u0445 \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430 taip pat gali b\u016bti &#8222;at\u0161akos&#8221; arba &#8222;\u0441\u043b\u0435\u0437\u043a\u0438&#8221; \u2013 \u043f\u043e\u0442\u0435\u043a\u0438, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u0435\u043c\u044b\u0435 vyno \u012f \u0441\u0442\u0435\u043d\u043a\u0430\u0445 \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430, kai vynas jame \u043a\u0440\u0443\u0442\u044f\u0442 tam, kad geriau jausti jo kvap\u0105. At\u0161akos liudija apie lyg\u012f sodrum\u0105 vyno alkoholiu: ar \u043a\u043e\u043d\u044c\u044f\u043a\u0430 visada yra at\u0161akos, o vietos vyn\u0173 \u2013 retai.\n<\/p>\n<h3>\nNosis<\/h3>\n<p>\n\u041e\u043b\u044c\u0444\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f (\u043e\u0431\u043e\u043d\u044f\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f) vertinimas \u2013 tai antrasis etapas skonio vyno. Kai kvepia i\u0161 karto atmetami, pavyzd\u017eiui nepastovi r\u016bg\u0161ties (\u043f\u0440\u043e\u043a\u0438\u0441\u0430\u043d\u0438\u0435, acto), kvapas vaizdus \u043f\u0440\u043e\u0431\u043a\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0105\u017euolo (skonio kam\u0161\u010dius), bet daugeliu atvej\u0173 puok\u0161t\u0117 vyno \u2013 kompleksas kvap\u0173, kurie i\u0161siskiria taur\u0117 \u2013 gamina vis nauji ir nauji \u012fsp\u016bd\u017eiai.\n<\/p>\n<p>\n Aromatiniai komponentai pasirei\u0161kia priklausomai nuo j\u0173 \u043b\u0435\u0442\u0443\u0447\u0435\u0441\u0442\u0438. Tai yra tokio pob\u016bd\u017eio, garinimas vyno, tod\u0117l temperat\u016bra yra toks svarbus. Jei vynas per \u0161altas, tai kvap\u0173 n\u0117ra, jei per \u0161iltas \u2013 garinimas vyksta per greitai, derinant oksidacijos, griovimo laki\u0173j\u0173 skon\u012f ir atskleid\u017eia sud\u0117tyje yra nenat\u016brali\u0173 sunki\u0173j\u0173 aromatini\u0173 element\u0173.\n <\/p>\n<p>\n Taigi, kaip \u012fprasta sakyti &#8222;nosis&#8221; vyno, tai \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043d\u0447\u0430\u0435\u043c\u044b\u0439 srautas \u043f\u0435\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0447\u0438\u0432\u044b\u0445 kvap\u0173; jos pasirei\u0161kia po vien\u0105, pagal temperat\u016bra ir greitis \u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f vyno oru.\n<\/p>\n<p class=\"cite\"><i><br \/>\nPavyzd\u017eiai \u017eodyn\u0105, naudojamo apra\u0161yme \u043e\u043b\u044c\u0444\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0433\u043e analiz\u0117 vyno<br \/>\n&#8222;Flower: \u0444\u0438\u0430\u043b\u043a\u0430, \u043b\u0438\u043f\u0430, jazminas, \u0431\u0443\u0437\u0438\u043d\u0430, \u0430\u043a\u0430\u0446\u0438\u044f, \u0438\u0440\u0438\u0441. \u043f\u0438\u043e\u043d.<br \/>\nVaisi\u0173 (\u043f\u043b\u043e\u0434\u043e\u0432\u044b\u0435): \u043c\u0430\u043b\u0438\u043d\u0430, juodas, \u0441\u043c\u043e\u0440\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430, \u0447\u0435\u0440\u0435\u0448\u043d\u044f, vy\u0161nia, raudona \u0441\u043c\u043e\u0440\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430.<br \/>\nabrikos\u0173, obuoli\u0173, banan\u0173, slyv\u0173.<br \/>\nAugal\u0173: \u0442\u0440\u0430\u0432\u044f\u043d\u0438\u0441\u0442\u044b\u0439, \u043f\u0430\u043f\u043e\u0440\u0442\u043d\u0438\u043a. samanos, \u043f\u043e\u0434\u043b\u0435\u0441\u043e\u043a, \u0161lapias \u017eem\u0117s, kreida. \u012fvair\u016bs grybai. Prieskoniai: \u012fvair\u016bs, nuo pipirai iki imbieras, neskaitant ro\u017einis ir \u043c\u0443\u0441\u043a\u0430\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e graikini\u0173 rie\u0161ut\u0173.<br \/>\n\u0411\u0430\u043b\u044c\u0437\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435: derva, pu\u0161is, terpentinas.<br \/>\nGyv\u016bnai: m\u0117sa, m\u0117sos su \u0434\u0443\u0448\u043a\u043e\u043c, \u017ev\u0117riena, laukiniai \u017ev\u0117rys, \u043c\u0443\u0441\u043a\u0443\u0441, mech.<br \/>\n\u042d\u043c\u043f\u0438\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435: \u0433\u043e\u0440\u0435\u043b\u043e\u0435, kept\u0105, kepti duon\u0105, tabakas, \u0441\u0443\u0448\u0435\u043d\u0430\u044f \u0161iaudai ir \u012fvairi\u0173 atspalvi\u0173 \u0442\u043e\u0440\u0440\u0435\u0444\u0430\u043a\u0446\u0438\u0438 (kavos ir pan.)<br \/>\n<\/i><\/p>\n<p>\nB\u016btent tod\u0117l sukti \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430 kai skonio taip svarbu. I\u0161 prad\u017ei\u0173 priimta \u0161virk\u0161ti kvepia \u043d\u0435\u043f\u043e\u0434\u0432\u0438\u0436\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0430, po to j\u012f \u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044e\u0442, oras gamina savo veiksm\u0173 ir pasirei\u0161kia kiti kvapai.\n<\/p>\n<p>\n Vyno kokyb\u0117s tiesiogiai susij\u0119s su intensyvumo ir sud\u0117tingumo, jo \u0431\u0443\u043a\u0435\u0442\u0430. I\u0161 ma\u017e\u0173 vyn\u0173, kaip taisykl\u0117, ma\u017eai arba visai n\u0117ra \u0431\u0443\u043a\u0435\u0442\u0430: jie paprasti ir \u043c\u043e\u043d\u043e\u0442\u043e\u043d\u043d\u044b\u0435 ir juos lengva apib\u016bdinti vienu \u017eod\u017eiu. Did\u017eiosios kalt\u0117, prie\u0161ingai, yra platus, gilus ir sud\u0117tingas puok\u0161t\u0117.\n<\/p>\n<p> \u017dodynas, apra\u0161antis kr\u016bva, fakti\u0161kai neribotas, nes \u0161is apra\u0161ymas gali b\u016bti paremta tik \u0430\u043d\u0430\u043b\u043e\u0433\u0438\u044f\u0445. Ne kart\u0105 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043b\u0430\u0433\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c \u012fvairi\u0173 klasifikavimo sistema kvap\u0173, bet kad b\u016bt\u0173 papras\u010diau, verta prisiminti, kad tokie \u043e\u0431\u043e\u0431\u0449\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 pob\u016bd\u017eio \u0431\u0443\u043a\u0435\u0442\u0430 analogij\u0105, kaip g\u0117li\u0173, vaisi\u0173 (\u043f\u043b\u043e\u0434\u043e\u0432\u044b\u0439), dar\u017eovi\u0173 proteinas ((vaista\u017eoli\u0173), prieskoniai, \u0431\u0430\u043b\u044c\u0437\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439, gyv\u016bnija, \u043b\u0435\u0441\u0438\u0441\u0442\u044b\u0439 (\u0431\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432\u044b\u0439), \u044d\u043c\u043f\u0438\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 (turintis po\u017ei\u016bris \u012f ugn\u012f) ir chemijos.\n<\/p>\n<h3>\nBurna<br \/>\n<\/h3>\n<p>\nPo to, kada vynas s\u0117kmingai pra\u0117jo dvi vertinimas \u2013 i\u0161vaizd\u0105 ir \u043e\u043b\u044c\u0444\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0443\u044e (\u043e\u0431\u043e\u043d\u044f\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e), tur\u0117t\u0173 b\u016bti paskutin\u0117 \u2013 burnoje.\n<\/p>\n<p>\nNedidel\u012f kiek\u012f vyno paimti \u012f burn\u0105, bet ne \u043f\u0440\u043e\u0433\u043b\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f. Absorbuojamas ma\u017ea \u0441\u0442\u0440\u0443\u0439\u043a\u0430 oro tam, kad vynas i\u0161plito visoje burnos. Arba tiesiog &#8222;\u0436\u0443\u044e\u0442&#8221;. Burnoje vynas pa\u0161ildytas ir i\u0161siskiria nauj\u0173 aromatiniai komponentai, kurie \u0443\u043b\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u043d\u043e\u0441\u043e\u0433\u043b\u043e\u0442\u043a\u043e\u0439. \u017dinoma, kad skonio \u0431\u0443\u0433\u043e\u0440\u043a\u0438 kalba, sugeba atskirti tik keturi\u0173 pagrindini\u0173 skon\u012f \u2013 kartus, r\u016bg\u0161tus, saldus ir s\u016brus. B\u016btent tod\u0117l \u017emogus, sergan\u010diam \u043d\u0430\u0441\u043c\u043e\u0440\u043a\u043e\u043c, negali \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c vyno (arba patiekalas).\n<\/p>\n<p class=\"cite\"><i><br \/>\nJei per daug r\u016bg\u0161ties \u2013 vyno \u0430\u0433\u0440\u0435\u0441\u0441\u0438\u0432\u043d\u043e\u0435, jei nepakanka, ji \u043f\u043b\u043e\u0441\u043a\u043e\u0435.<br \/>\nJei per daug saldaini\u0173 \u2013 vynas sunkus, \u0433\u0443\u0441\u0442\u043e\u0435, jei nepakanka, ji \u0442\u043e\u0449\u0435\u0435, \u043d\u0435\u0432\u044b\u0440\u0430\u0437\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435.<br \/>\n<\/i><\/p>\n<p>\nBe keturi\u0173 min\u0117t\u0173 pagrindini\u0173 skoni\u0173, burn\u0105 galima analizuoti temperat\u016br\u0105 vyno, jo \u0433\u0443\u0441\u0442\u043e\u0442\u0443 (klampumas), buvimas arba nebuvimas anglies dioksido ir \u0432\u044f\u0436\u0443\u0449\u0438\u0445 poj\u016b\u010di\u0173 (touch parodym\u0173, susijusi\u0173 su stoka \u0441\u043c\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 kalbos \u0441\u043b\u044e\u043d\u043e\u0439 ir \u0441\u0442\u044f\u0433\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c gleivinei burnos nukent\u0117j\u0119 \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043e\u0432 \u2013 to, kad &#8222;\u0432\u044f\u0436\u0435\u0442&#8221; burn\u0105). <\/p>\n<p>\n B\u016btent burnoje, pasirei\u0161kia \u0441\u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, \u0433\u0430\u0440\u043c\u043e\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c arba atvirk\u0161\u010diai, bloga <i>konstrukcija vyno<\/i> (kas rei\u0161kia, kad jo n\u0117ra, reikia pirkti).<\/p>\n<p class=\"cite\"><i><br \/>\nPavyzd\u017eiai \u017eodyn\u0105, naudojamo apra\u0161yme &#8222;burnos&#8221; (\u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e analiz\u0117) vyno.<br \/>\nKritinis vertinimas: \u0431\u0435\u0441\u0444\u043e\u0440\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435, \u0432\u044f\u043b\u043e\u0435, \u043f\u043b\u043e\u0441\u043a\u043e\u0435, \u0442\u043e\u0449\u0435\u0435, \u0432\u043e\u0434\u044f\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0435, ribot\u0105, skaidrus,<br \/>\nprastos, sunkios, did\u017eiulis, grubaus, \u0433\u0443\u0441\u0442\u043e\u0435, \u043d\u0435\u0441\u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435.<br \/>\nPagirtina vertinimas: \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435, \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435, \u043a\u0430\u0440\u043a\u0430\u0441\u043d\u043e\u0435 (tvirtai \u0441\u0431\u0438\u0442\u043e\u0435), subalansuotas, \u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435, pilnas, eleganti\u0161kas, subtilus, \u0437\u0435\u0440\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0435 (\u0440\u0435\u043b\u044c\u0435\u0444\u043d\u043e\u0435), turtingas.<br \/>\n<\/i><\/p>\n<p>\nBaltos ir rausvos spalvos vynas pasi\u017eymi gera \u0441\u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e r\u016bg\u0161ties ir saldaini\u0173. Nor\u0117dami raudon\u0173j\u0173 vyn\u0173 \u0441\u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c pastatytas \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0435, saldaini\u0173 ir \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u0430\u0445 (&#8222;\u0432\u044f\u0436\u0443\u0449\u0438\u0445&#8221; jungtys).\n<\/p>\n<p>\nGeras vynas yra pusiausvyros ta\u0161ko trij\u0173 min\u0117t\u0173 komponent\u0173. Tai rei\u0161kia, kad \u0161io lydi ir \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 turtas; puikus vynas skiriasi nuo tiesiog geras, grie\u017etas ir galinga strukt\u016bra (tegul ir \u0441\u043c\u044f\u0433\u0447\u0438\u0432\u0448\u0435\u0439\u0441\u044f) ir \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c kampo ir sud\u0117tingumo.\n<\/p>\n<h3>\nPrieskoniu<br \/>\n<\/h3>\n<p>\nPo \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e analiz\u0117 vynas \u043f\u0440\u043e\u0433\u043b\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442. \u0160iuo metu m\u0117g\u0117j\u0173 vyno atkreipia savo d\u0117mes\u012f \u012f tai, siekiant nustatyti, kiek aromatini\u0173 poj\u016b\u010di\u0173 \u2013 &#8222;prieskoniu&#8221;. \u0160i\u0105 ilgum\u0105 priimtas i\u0161reik\u0161ti \u012f <strong>&#8222;\u043a\u0430\u0443\u0434\u0430\u043b\u044f\u0445&#8221;<\/strong>, \u2013 terminas, kuris, nepaisant savo \u0437\u0432\u0443\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, tiesiog rodo&#8230; vien\u0105 sekund\u0119. Kuo ilgesn\u0117 prieskoniu, tuo labiau vertina vyn\u0105. Vienas tik jo platuma yra parametras, pagal kur\u012f galima eil\u0119 hierarchin\u0117 laipt\u0173 vyn\u0173 \u2013 nuo ma\u017e\u0173 iki pa\u010di\u0173 did\u017eiausi\u0173.<\/p>\n<p>\n Matavimo sekund\u0117s trukm\u0119 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0432\u043a\u0443\u0441\u0438\u044f \u2013 tai vienu metu ir paprastas, ir sud\u0117tingas dalykas, kaip priemon\u0117s tik ilgum\u0105 skon\u012f, bet ne pagrindiniai elementai, strukt\u016bros vyno (\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, kart\u0117lis, cukraus ir alkoholio). \u0160ie \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0435 parametrai nereikia painioti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meistras klas\u0117s &#8221; somelje su \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439 Tiesiog geriame (vanden\u012f) \u2013 tai fiziologini\u0173 reikia, gerti vyn\u0105 \u2013 tai malonumas, ir jis gali b\u016bti daugiau&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-6388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-susijusi-informacija"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6388\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}