\n E torniamo alla normalit\u00e0 e si consideri la prima divisione di uva da vino:\n<\/p>\n
Per il contenuto di alcool<\/h2>\n
\nNaturale contenuto di alcool nel vino dipende dalla quantit\u00e0 di zucchero nel succo di uva, frutti di bosco, al momento di iniziare la fermentazione e la capacit\u00e0 di lievito riciclare questo zucchero in alcool. Pi\u00f9 matura a bacca \u2013 pi\u00f9 zuccheri \u2013 pi\u00f9 alto \u00e8 il grado di colpa. Questo \u00e8 il pi\u00f9 semplice e di base di dipendenza. Pertanto, vino caldo di terreno, di solito, \u00e8 pi\u00f9 forte di vino pi\u00f9 fresco. Tipi di vino per la fortezza si pu\u00f2 presentare cos\u00ec:\n<\/p>\n
\n\u0421\u043b\u0430\u0431\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 vino<\/strong> \u00e8 un vino fortezza 6-11 gradi. Esempio: portoghese Vihno Verde (Verde vino), spumante Asti.\n<\/p>\n \nNaturale robusto vino<\/strong> \u00e8 un vino con una fortezza naturale 14-16 gradi. Si tratta di una media. Nei vini bianchi l’alcool si fa sentire pi\u00f9 forte, quindi per loro la definizione di \u00abforte\u00bb parte di sotto, che per i rossi.\n<\/p>\n \nVino liquoroso<\/strong> \u00e8 un vino in cui \u00e8 stato aggiunto l’alcool oltre la<\/i> naturale fermentazione dell’alcool. Come regola generale, non si tratta di puro alcool, e di uva \u0434\u0438\u0441\u0442\u0438\u043b\u043b\u044f\u0442\u0435 (in caso di portoghesi vini porto d’epoca, sherry spagnolo, portoghese di madeira).<\/p>\n Aggiungere puro grano o di barbabietola alcool lo spirito rettificato si per ottenere liquoroso uva da vino possono, ad esempio, nella produzione di fabbrica di Massandra. Ma a causa di questa loro vini liquorosi bevande e non si pu\u00f2 chiamare vino, ma solo \u00abbere vino\u00bb, – prestare attenzione alle etichette:\n<\/p>\n \nContinuiamo a tema precedente. Se il lievito ridisegnato tutto lo zucchero del succo d’uva in alcol, lo zucchero nel vino \u00e8 quasi scomparso, e il vino ha funzionato a secco. Se il lievito non sono riuscito a farlo o loro impedito, allora questo zucchero rimasto in colpa \u2013 e qui abbiamo semi-tutti i tipi di dolci e opzioni. Quindi, la divisione per il grado di dolcezza:\n<\/p>\n Vino secco<\/strong> \u00e8 un vino con un contenuto minimo naturale di zucchero residuo. In generale, per le europee e russe vini \u00e8 un indicatore fino a 4 gl. <\/p>\n \nRicordate, abbiamo detto che per il vino bianco, il concetto di \u00abforte\u00bb inizia prima che per il rosso? Una storia simile con la dolcezza di spumante. A causa del fatto che il vino, che rendono frizzante, molto pi\u00f9 acido del normale (pacifico), la dolcezza in esso \u00e8 percepito pi\u00f9 debole. Quindi per spumanti adottato la sua scala di \u00absecchezza\u00bb, dove il concetto di \u00absecco frizzante<\/b>\u00bb inizia dalla parte superiore dell’indicatore circa 30 gl (senti la differenza!), e un indicatore a 4 gl corrisponde alla nozione di \u00abextra brut\u00bb.\n<\/p>\n Semisecco, amabile vino<\/strong> \u00e8 un vino in cui \u00e8 rimasto zucchero naturale di uva in media fino a 50 gl.\n<\/p>\n \nIn caso di semi-privati, si tratta di una voluta interruzione della fermentazione per salvare residua dolci. E di solito, questo viene fatto per mascherare lo zucchero difetti del vino. Quindi sicuramente si sente da wine snob opinione che \u00absemisecco e dolce vino \u2013 \u00e8 costretto a mezza misura negligente enologo\u00bb. A tali \u0441\u043d\u043e\u0431\u0430\u043c appartengono e io, pur riconoscendo la presenza di eccezioni, come i francesi rosa vino Rose d’Anjou, bianchi brut vini ungheresi e nek. ecc….\n<\/p>\n Poich\u00e9 la fermentazione viene interrotta, il mosto mantiene lo zucchero, ma non riesce a segnare fortezza, in modo semi-secco e dolce vino spesso alcoliche:<\/p>\n Semisecco \u0430\u043d\u0436\u0443\u0439\u0441\u043a\u043e\u0435 rosa fortezza 10,5%<\/p>\n \nDolce naturale vino<\/strong> \u00e8 un vino con un contenuto naturale di zucchero residuo superiore a 50 gl. E qui iniziano le sfumature.<\/p>\n \nNaturali, vino dolce, \u00e8 possibile ottenere, interrompendo la fermentazione. Uno dei modi per farlo \u00e8 aggiungere l’alcooldistillato, quindi la maggior parte dei vini fortificati \u2013 non secchi. <\/p>\n \nE si pu\u00f2 prendere le bacche, in cui un sacco di zucchero, che il lievito con lui semplicemente non possono far fronte e moriranno, non quando. <\/p>\n \nIl secondo caso \u00e8 certamente collegato con qualcosa di speciale: \u00e8 o tassa di ritardo corrispondenti variet\u00e0 di in un luogo idoneo, o di facilitare l’asciugatura del raccolto per aumentare la concentrazione del mosto (vedi Recioto), o il congelamento di frutti di bosco (vedi \u0410\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d), o chiss\u00e0 che altro. In tali casi particolari accettato di parlare e di particolari tipi di naturale, vino dolce, appartenente alla \u00abnobile\u00bb e costoso.\n<\/p>\n Italiana “nobile” vino dolce Recioto di Soave<\/p>\n \nDiscutiamo su questo tema, puoi esplorare l’articolo vino dolce di Francia.<\/p>\n \nSiamo sulle bolle, che \u00e8 l’essenza di CO2, formata dal processo di fermentazione e \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 in bottiglia prima di servire. Terre selvagge tutti i metodi di ottenimento di bolle enunciati nell’articolo \u00abcome fanno spumante?\u00bb. Qui basta dire che il vino \u00e8:<\/p>\n \nFrizzante<\/strong> , in cui l’anidride carbonica, formatosi durante la fermentazione, \u00e8 stata mantenuta e \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430.\n<\/p>\n \nVini spumanti si differenziano per il numero di raccolte di anidride carbonica. In Italia corposo frizzante (dove un sacco di bolle, quasi come in champagne) si chiamano spumante (vino spumante), e dove meno \u2013 \u0444\u0440\u0438\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435 (vino frizzante). In Francia corrispondono van musso (vin mousseux) e van \u043f\u0435\u0442\u0438\u0439\u043e (vin p\u00e9tillant).<\/p>\n \nTranquillo<\/strong> \u2013 in cui tutta l’anidride carbonica ha lasciato il vino fino al suo imbottigliamento. <\/p>\n \nLa cosa pi\u00f9 semplice e intuitivo per la divisione. Apparentemente.<\/p>\n \nVino rosso<\/strong> \u2013 vino prodotto dalla pelle scura uve. Tutto il colore del vino ottiene dalla buccia di frutti di bosco, contengono antociani \u2013 pigmenti. La polpa di bacche la maggior parte delle variet\u00e0 \u0431\u0435\u0441\u0446\u0432\u0435\u0442\u043d\u0430. Cio\u00e8 il colore c’\u00e8, ma \u00e8 molto pallido, con sfumature di verde. Una rara eccezione \u2013 variet\u00e0 con dipinta la polpa, che i francesi chiamano un bel collettivo il termine \u00ab\u0442\u0430\u043d\u0442\u044c\u044e\u0440\u044c\u0435\u00bb (teinturier). A tali \u0434\u0438\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430\u043c ha conosciuto i russi grado saperavi, che con il georgiano anche tradotto come \u00abvernice\u00bb.<\/p>\n Vino bianco<\/strong> \u2013 vino di carnagione chiara variet\u00e0 di uve. O di pelle scura, che non sono stati dati abbastanza il colore dalla buccia, dopo aver fatto molto delicata centrifuga. In pratica champagne vinificazione c’\u00e8 un termine, blanc de noir (blanc de noirs, letteralmente \u00abbianco nero\u00bb) per indicare i vini bianchi spumanti, fatte di neri uve.<\/p>\n Champagne bianco delle uve rosse “blanc de noir”<\/p>\n \nVino rosato<\/strong> vino, nella cui produzione sono stati utilizzati dalla pelle scura variet\u00e0, ma in questo modo, per la colorazione succo con la centrifuga e macerazione non era intenso.<\/p>\n Americani etichette \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u043e\u043a\u0440\u0430\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 rosa vino sono spesso indicati con la parola “blush” (rossore). <\/p>\n \nArancione vino<\/strong> \u00e8 un vino da uve bianche, fatta come il rosso, cio\u00e8 in caso di contatto prolungato di succo di frutta con la buccia di frutti di bosco, che rende il loro colore, il sapore e l’aroma molto intenso.<\/p>\n Il vino \u00e8 diviso in \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435<\/strong> aka \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435 (da fr. c\u00e9page \u2013 vitigno) e fondendo, fatta da una miscela<\/strong> (mix di variet\u00e0). E non c’\u00e8 ragione di affermare che \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436 meglio miscela o viceversa. Il fatto \u00e8 che la qualit\u00e0 e la dignit\u00e0 del vino sono determinati non solo di tipo commerciale, ma anche un mucchio di altri fattori (vedi il concetto di terroir).<\/p>\n \nTuttavia, l’indicazione di variet\u00e0 in etichetta rende il vino pi\u00f9 comprensibile e pi\u00f9 vicino al consumatore. E se si enologo c’\u00e8 motivo di credere che il suo vino rappresenta incarna particolare variet\u00e0, egli indicher\u00e0 la sua etichetta. Soprattutto se lui \u00e8 la punta di un variet\u00e0 per il suo paese. O questa variet\u00e0 appartiene alle numerose variet\u00e0 internazionali (merlot, chardonnay, cabernet sauvignon, etc.), e pi\u00f9 viticoltore vantare nulla…\n<\/p>\n \nLe difficolt\u00e0 iniziano nei impreparato \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u043d\u0430, quando si prende in mano una bottiglia di francese classificato vino. Aveva in etichetta variet\u00e0 specificato raramente. Perch\u00e9 nella tradizione di viticoltura francese accettato che tutto decide di terroir. Tra cui, di che tipo o la miscela di variet\u00e0 di produrre vino su questo pezzo di terra. Sull’etichetta il concetto di \u00abterroir\u00bb prende forma \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430, e “questo dice tutto”. Qui di seguito.<\/p>\n \nQualunque sia il vino, lo hanno fatto. E uva per lui da qualche parte coltivato. E questo pu\u00f2 essere un posto diverso. Per i vini di fascia alta di questi luoghi devono corrispondere. Perch\u00e9 nel processo di trasporto di frutti di bosco (o il vino base) la qualit\u00e0 finale del vino certamente soffre. Inoltre, se ti \u00e8 familiare il concetto di “terroir”, allora \u00e8 chiaro il significato di luogo di nascita di uva per la qualit\u00e0 e il livello del vino.\n<\/p>\n \nPertanto, sono stati sviluppati nazionale e internazionale del sistema di classificazione del vino, basate sul controllo dell’origine delle materie prime e del vino.\n<\/p>\n \nIn fondo queste gradazioni situato vino da tavola. La parola \u00abtavolo\u00bb qui indica che questo vino viene innaffiato con del cibo, e di auto-valore culturale non rappresenta. Il materiale di vino per vino da tavola pu\u00f2 essere importato da un altro paese. A lui non importa.\n<\/p>\n Italiana da tavola rosso<\/p>\n \nLe pi\u00f9 alte categorie di questo sistema di classificazione \u00e8 un vino di origine controllata<\/strong>. Ai fini di tale controllo vinicole territorio dei paesi sono stati divisi per i cosiddetti \u00ab\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b\u00bb \u2013 zone di produzione stabiliti i confini geografici e le sue regole di vinificazione. Se l’etichetta \u00e8 specificato \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d, poi tutto il resto “implicita”, cio\u00e8 vai a leggere le regole \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430.\n<\/p>\n Vino francese \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Margot<\/p>\n \n Questo \u00e8 un folle tema che divulgate abbiamo in un articolo del vino di classificazione.\n<\/p>\n \nCominciamo con il fatto che il tempo di posa \u00e8 possibile classificare solo di vino, che sono in grado di. La divisione \u00e8:<\/p>\n \nTuttavia, la complessit\u00e0 in colpa bisogno non sempre e non tutti. Il mercato ha bisogno di giovani di vino che si pu\u00f2 bere subito e con piacere. E i vini costituiscono la maggior parte di ci\u00f2 che vediamo sugli scaffali. Per loro \u00e8 pi\u00f9 applicabile il termine \u00abshelf life\u00bb.\n<\/p>\n \nSulle bottiglie scrivono che \u00abil termine di scadenza non \u00e8 limitato\u00bb. Questo significa solo che questo vino non pu\u00f2 essere avvelenato. E questo \u00e8 vero. Ma bere il vino, in cui \u00e8 morto tutto perfetto, ci sembra di non averne bisogno. Caratteristica dei vini giovani, che non sono progettati per l’esposizione, \u00e8 molto luminoso, bouquet piacevole e vivace gusto, che non vivono a lungo, e al loro posto non mi viene nulla.\n<\/p>\n \nSe conservato in casa vino rosso \u00e8 meglio bere durante 2x-3x anni, bianchi \u2013 in un periodo di due anni. Ma \u00e8 molto, molto condizionato la media. Potenti vino rosso (dove un sacco di tannini) vivono pi\u00f9 a lungo, bianchi leggeri (con bassa acidit\u00e0) possono sbiadire in meno di un anno.\n<\/p>\n \nIl vino con il potenziale di esposizione richiede particolari condizioni di conservazione: la cantina o un frigorifero per vini. \u00abEstratto\u00bb di tali vini sotto il letto o in quello di un frigorifero domestico \u00e8 in \u043b\u0430\u0431\u0443\u0442\u0435\u043d\u0430\u0445 per i funghi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Prima di tutto, \u00e8 necessario separare il vino liquoroso da tutti gli altri alberi da frutta, frutti di bosco, miele e ogni folle…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-6087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-correlate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6087"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6087\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/60df88d59239e17008c91ab1c3f52d5f.jpg\")
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<\/p>\nPer il contenuto di zucchero<\/h2>\n
\n
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<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/3ca3b71e7d76623857e6d2d560e4cea7.jpg\")
<\/p>\nPer la presenza di anidride carbonica<\/h2>\n
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<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/20702926d97a8ebafd11175a01cc47fc.jpg\")
<\/p>\nPer il colore<\/h2>\n
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<\/p>\n\n
\n
Vino di variet\u00e0 di uva<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/cec5385fb0c04c8e7249c140e8dbd55d.jpg\")
<\/p>\nAl territorio di origine<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/1cb7e3a3e32027d61ba7b7de2672bf90.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/423755c0ac94b9cfd83c0b69ed0e4740.jpg\")
<\/p>\nIn esposizione<\/h2>\n
\n
\nIl potenziale di esposizione<\/b> comporta la capacit\u00e0 di vino nel corso degli anni a sviluppare pi\u00f9 complesso e piacevole bouquet. Cio\u00e8 non ogni vino con l’et\u00e0 \u00e8 sempre meglio. Creazione di un vino con il potenziale di esposizione \u2013 il processo che richiede tempo e costoso. Cos\u00ec a buon mercato di vini in questa categoria, semplicemente, non esistono.\n<\/p>\n