{"id":6076,"date":"2020-01-12T22:12:31","date_gmt":"2020-01-12T19:12:31","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/la-decantazione-del-vino\/"},"modified":"2020-01-12T22:12:31","modified_gmt":"2020-01-12T19:12:31","slug":"la-decantazione-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/la-decantazione-del-vino\/","title":{"rendered":"La decantazione del vino"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>La decantazione<\/strong> (decantazione) \u00e8 una trasfusione di vino in caraffa (fr. d\u00e9canter), che pu\u00f2 essere di due diversi obiettivi: <\/p>\n<ul>\n<li>Rimozione di vino con fanghi<\/li>\n<li>La saturazione del vino con l&#8217;ossigeno (aerazione)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dall&#8217;obiettivo di decantazione dipender\u00e0 la forma utilizzata per questa caraffa (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440\u0430).<\/p>\n<p>\nDi alta qualit\u00e0, vini rossi, e di tanto in tanto e cari bianchi, \u2013 dopo diversi anni di esposizione si accumulano sedimenti.<br \/>\nQuesto \u00e8 un buon segno (soprattutto per le uve, come il cabernet sauvignon e syrah \u2013 possono rinviare molto solida quantit\u00e0 di sedimenti), perch\u00e9 dimostra che il vino non filtrato inutile diligentemente e il sapore non era rovinata.\n<\/p>\n<p>\nAnche se i migliori vini delle \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 necessariamente dare il sedimento, la sua quantit\u00e0 nel migliore dei rosso borgogna da uve pinot nero \u00e8 di solito meno.\n<\/p>\n<p>\nA buon mercato di vini, di cui \u00e8 invaso il mercato, il sedimento \u00e8 molto raro, ma in media fascia di prezzo si possono incontrare vino (dal Cile o in Australia), non hanno superato il filtro. In questo caso, sull&#8217;etichetta \u00e8 scritto \u00abnon filtrato\u00bb o \u00abnon foltre\u00bb (non \u00e8 trascorso un filtro). Se ti sembra che la colpa pu\u00f2 essere il pellet, bisogna mettere la bottiglia in posizione verticale per un giorno a bere. Poi, tenendo la bottiglia a terra (prima per questo hanno usato una candela), lentamente e con attenzione versare il vino in una caraffa, soggiornare quando il sedimento si adatta al collo.\n<\/p>\n<p>Rinforzo contatto con l&#8217;ossigeno per il sottile invecchiamento dei vini non \u00e8 sempre necessario, ma a volte poco, a volte sono meglio si rivelano poco a poco, nel giusto bicchiere. Quindi caraffa per cos\u00ec decantazione pu\u00f2 ricordare vodka o una brocca per l&#8217;acqua:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/97a6326228fa9b4890b2e920b9cf7da2.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Decanter con un imbuto-filtro per la rimozione di vino con fanghi<\/p>\n<p>\nDare la colpa la possibilit\u00e0 di \u00abrespirare\u00bb \u2013 cio\u00e8 l&#8217;introduzione di vino in un intenso contatto con l&#8217;aria durante il processo di estrazione o semplicemente dopo \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f bottiglia \u2013 la questione \u00e8 molto pi\u00f9 controverso. <\/p>\n<p>Tuttavia, accade che il vino da solo che una bottiglia aperta sembra troppo \u00abaggressivo\u00bb, \u2013 in questo caso, decantazione aiuter\u00e0 a calmare un po: leggermente appiattire i tannini e rimuovere espressa \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c. Aiuta aerazione e in caso di eccesso di offerta in colpa di biossido di zolfo, il datore di brutto tonalit\u00e0 di sapore, che se ne va o sostanzialmente indebolita dopo la decantazione. E questo effetto \u00e8 abbastanza evidente.<\/p>\n<p> Chiaro che se si stapp\u00f2 una bottiglia di vino, \u00e8 necessario bere, ma fino a quando \u00e8 pieno, il contatto con l&#8217;aria \u00e8 minimo.\n<\/p>\n<p>Per una pi\u00f9 intensa aerazione usano decanter, in cui la superficie di contatto del vino con l&#8217;aria massima: quelli sono i decanter in forma &#8220;gonne&#8221;, che \u00e8 cos\u00ec appassionato di vino gloss:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/9fc71e05339919dabf93eec8961b71fa.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Decanter per l&#8217;aerazione del vino<\/p>\n<p>In ogni caso, la decisione di decantazione, al fine di saturazione del vino con l&#8217;ossigeno molto pi\u00f9 soggettivo, piuttosto che di decantazione per la separazione dei fanghi, la cui presenza \u00e8 sempre evidente, e entrare in un bicchiere indesiderabile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La decantazione (decantazione) \u00e8 una trasfusione di vino in caraffa (fr. d\u00e9canter), che pu\u00f2 essere di due diversi obiettivi: Rimozione di vino con&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-6076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-correlate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6076\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}