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<\/p>\n\n Nel vino i tannini sono un elemento della cosiddetta \u00abstruttura\u00bb del gusto. Questo \u00e8 a causa del loro vino sembra essere \u00aba secco\u00bb.\n <\/p>\n
\nI tannini \u00e8 di polifenoli di origine naturale contenuti nelle piante, semi, corteccia, legno, foglie e bucce di frutta. Nelle foglie delle piante che costituiscono il 50% della sostanza secca.\n<\/p>\n
\nVino i tannini si trovano principalmente nei vini rossi. Bianchi possono comparire a seguito di affinamento in botti di rovere.\n<\/p>\n
\nNel gusto del vino i tannini danno l’amaro e astringente sensazione di astringenza. Forte t\u00e8 nero senza zucchero \u00e8 praticamente puro gusto di tannini, disciolti in acqua.<\/p>\n
\nAllo stesso tempo, tannini conferiscono al vino rosso complessit\u00e0.\n<\/p>\n
\nSi fanno sentire sono principalmente la parte centrale della lingua e la parte anteriore della bocca.\n<\/p>\n
\nDue possibili fonti di tannini nel vino \u2013 uva e legno (botti).\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nUva tannini contenuti nella buccia delle bacche, semi, letto rialzato (\u00ab\u043a\u0438\u0441\u0442\u043e\u0447\u043a\u0430\u0445\u00bb, per cui bacche sono tenuti su un ramo).\n<\/p>\n
\nEcco perch\u00e9 nei vini rossi tannini molto di pi\u00f9: nel loro processo di fabbricazione di un imperativo per lungo tempo \u00e8 in contatto con le bucce di frutti di bosco (e a volte con creste), e i tannini hanno il tempo di sciogliere in acqua e alcool. (vedere macerazione)\n<\/p>\n
\nAlcune variet\u00e0 e tipi di vini pi\u00f9 \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b rispetto ad altri (ad esempio, nebbiolo, da cui fanno il famoso italiana Barolo \u00e8 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0439 grado).\n<\/p>\n
Altri esempi:<\/p>\n
\n I tannini dei botti passano in vino a causa del contatto diretto con il legno durante la fermentazione e stagionatura. Di solito, questo botti di rovere, perch\u00e9 portano in vino sapori interessanti (ad esempio, vaniglia).\n <\/p>\n
\nMa questo potrebbe non essere un barile intero. Sempre pi\u00f9 spesso nella vinificazione sono utilizzati trucioli di quercia, tavola da botti e altri materiali di legno e anche tannino in polvere, perch\u00e9 \u00e8 molto pi\u00f9 conveniente. Intere stesso botti possono essere utilizzati nella fabbricazione di vino fino a 70 anni.\n <\/p>\n
Per la salute \u2013 bene\n <\/p>\n
\nCi sono studi sugli effetti del vino e t\u00e8 tannini a processi di ossidazione nel corpo. I test hanno dimostrato che il vino i tannini loro lasciano, e t\u00e8 \u2013 no. Cio\u00e8 vino i tannini \u00e8 molto utile.\n <\/p>\n
\nE la testa non fa male? Non ci sono prove concrete di comunicazione di tannini con un mal di testa (emicrania). In generale, per eliminare i tannini dalla vostra dieta, \u00e8 necessario abbandonare tali prodotti ad alta il loro contenuto, come il cioccolato, noci, succo di mela fresco, t\u00e8, granato e, naturalmente, vino.\n <\/p>\n
\nPer lo sviluppo di vino \u2013 buono <\/p>\n
\nNei vini rossi, capaci di lunghe esposizioni, il tannino \u00e8 un elemento chiave di questa capacit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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