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\nVino rosato (ros\u00e9) \u2013 \u00e8 solo un vino di colore rosa, che \u00e8 il risultato di un breve contatto incolore di succo d’uva (mosto) con pelle scura bacche rosse uve, contenente il pigmento e la maggior parte di composti aromatici.\n<\/p>\n
\n Vino rosato pu\u00f2 chiamare in memoria bottiglie operate con giocosi etichette titolari successivamente posto candeliere. Qualcuno pu\u00f2 bene ricordare popolarit\u00e0 Mateus Rose (Mateus Rose), che ancora oggi rimane uno dei pi\u00f9 venduti rosa di vini nel mondo, con un volume di oltre 2 milioni di unit\u00e0 vendute postali…\n <\/p>\n
\nMa lasciamo i ricordi e andiamo avanti nella modernit\u00e0.<\/p>\n
\nI vini rosati sono stati tra i primi prodotti di vinificazione e di recente riprendono la quota di popolarit\u00e0. E anche se la loro quota sugli scaffali ancora non supera il 5%, tra questi sicuramente ci sono i campioni, che vale la pena prestare attenzione. Refrigerate Rose \u00e8 un compagno meraviglioso primi giorni caldi di primavera. <\/p>\n
\nIn Francia, un vino rosato chiamano Rose, in Italia Rosato (da non confondere con il Rosso \u2013 vini rossi), in Spagna Rosado, mentre negli stati UNITI si pu\u00f2 indossare la scritta \u00abblush\u00bb (letteralmente \u00abarrossire\u00bb).<\/p>\n
\nLo fanno come da specifiche variet\u00e0 (ad esempio, locali portoghesi, in caso di Mateus), e si \u00e8 soliti cabernet sauvignon, grenache, merlot, \u043c\u0443\u0440\u0432\u0435\u0434\u0440, zinfandel (stati UNITI), sangiovese (Italia), syrah (Francia), tempranillo (Spagna). Vino rosato pu\u00f2 essere \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c, ma questo \u00e8 un blend (miscela) di diverse variet\u00e0. Se sull’etichetta non c’\u00e8 in una posizione di rilievo i nomi di variet\u00e0, di fronte a voi appena il secondo caso, \u2013 leggi composizione varietale sul retro della bottiglia.\n<\/p>\n
\nI dolci sono possibili anche tutti noi familiare opzioni \u2013 da molto secca a sensibilmente dolci, comparabili con \u043c\u0443\u0441\u043a\u0430\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 Asti (Moscato d’Asti). Beh, naturalmente, dove senza frizzante Rose!\n<\/p>\n
\nFacciamo un piccolo tour per la pi\u00f9 famosa rosa di vini nel mondo.<\/p>\n
\nLa francia \u00e8 famosa per i suoi ricchi rossi miscele di Bordeaux e la Valle del Rodano e \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 vini da uve pinot nero e chardonnay di Borgogna.
\nTuttavia, al di fuori della Francia le persone sanno poco di rosa vini prodotti nella maggior parte di queste regioni, e anche in Champagne e Provenza. Nel frattempo, i due terzi degli dei vini \u00e8 colpa rosa!\n<\/p>\n
Citt\u00e0 costiera di Bandol, che ha dato il nome all’omonimo \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 (AOC Bandol), famosa (in circoli ristretti) i rosa vini a base di variet\u00e0 \u043c\u0443\u0440\u0432\u0435\u0434\u0440. Per la Provenza in generale (di cui fa parte Bandol), caratterizzata da rosa a base di vitigni grenache, pari al 60% miscela in questi vini.\n<\/p>\n
\nLa strada a nord della Provenza ci porter\u00e0 alla Mecca rosa di Francia \u2013 piccolo \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d Tavel (Tavel) nella parte meridionale della Valle del Rodano (grande regione vinicola).\n<\/p>\n
\nTavel si trova a 10 miglia dal famoso Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, con cui condivide il fiume Rodano. Le regole \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Tavel consentono la produzione di solo rosati.\n<\/p>\n
\n La viticoltura \u00e8 noto qui con il 5 \u00b0 secolo a. c. E nel 14 \u00b0 secolo dc produttori locali hanno fornito il loro vino rosato a corte di papa Innocenzo VI. Anche lo scrittore americano Ernest Hemingway, come si dice, chiamato vino rosato Tavel il suo vino preferito. La principale variet\u00e0 per questi vini serve grenache, ausiliari \u2013 syrah, senso, \u043c\u0443\u0440\u0432\u0435\u0434\u0440, \u0431\u0443\u0440\u0431\u0443\u043b\u0435\u043d\u043a, \u043a\u043b\u0435\u0440\u0435\u0442 e nek. altri.\n<\/p>\n
\nProseguendo verso nord, si arriva nella Valle della Loira, dove la rosa di vino fanno sulla base di variet\u00e0 grolleau (Grolleau) \u2013 un uomo di colore, molto acida di una variet\u00e0 locale, da cui si ottengono senza pretese \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 rosa vino, piacere di \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u0435\u0441\u044f in giovane et\u00e0.\n<\/p>\n
\nI pi\u00f9 famosi vini della Loira sono naturali e semi-secco e dolce rosa \u0430\u043d\u0436\u0443\u0439\u0441\u043a\u0438\u0435: Ros\u00e9 d’Anjou (Ros\u00e9 d’Anjou) e Cabernet d’Anjou (Cabernet d’Anjou) \u2013 da una miscela di diverse variet\u00e0, con aromi di fragole e agrumi. Il contenuto di zucchero nella loro varia da 10 a 20 gl Cabernet d’Anjou \u00e8 un blend di cabernet sauvignon e cabernet franc.\n<\/p>\n
\nMa il vino Ros\u00e9 de Loire (Ros\u00e9 de Loire), recanti l’etichetta corrispondente sull’etichetta \u00e8 gi\u00e0 secchi di rosa, con un contenuto di zucchero non pi\u00f9 di 3gl. Varietale composizione, anche misto: cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau, pinot nero e nek. ecc….<\/p>\n
\nIl principale regione italiana per la produzione di vino rosato \u2013 Puglia. C’producono una quantit\u00e0 enorme e molto diverso \u2013 sia per la qualit\u00e0 e per la natura. Purtroppo, un gran numero di mediocri e francamente deboli campioni seriamente danneggiato la reputazione di questo tipo di vini \u2013 purtroppo per quella parte di campioni, che sono degni di attenzione e di rispetto, e anche molto.<\/p>\n
\nL’area pi\u00f9 ricca di tradizioni produttive rosa \u00e8 il Salento. Anche se ora Rosato non \u00e8 cos\u00ec favorito vinificatori, come ai vecchi tempi, un certo numero di aderenti vecchio stile non si presta la moderna tendenza alla \u00abriduzione\u00bb di vini per mezzo di molle spremitura a freddo e fermentazione \u2013 e continuano a fare un vero e proprio, complessi di colpa rosa.\n<\/p>\n
\nL’etichetta deve cercare di conseguenza Salento IGT o pi\u00f9 severamente regolabile Salice Salentino DOC.
\nLe variet\u00e0 utilizzate sono quelle che nella produzione tradizionale rossi locali \u2013 negroamaro con l’aggiunta (in caso di Salice Salentino) malvasia nero, per dare morbidezza e pi\u00f9 impegnativo aromatici.\n<\/p>\n
\nQuesti vini possono stupire: mature, secche, con un brillante riconoscibile il carattere, essi possono anche sembrare dure per chi \u00e8 abituato alle moderne frivolo rosa vini.\n <\/p>\n
Anche se il Portogallo in generale non \u00e8 considerato un grande \u00abrosa\u00bb regione vinicola, la storia sarebbe stata incompleta senza tale leggenda 1970, come Mateus Rose.<\/p>\n
Nel 1942 portoghese enologo Fernando van Zeller \u0413\u0435\u0434\u0435\u0441 deciso di rischiare e \u00ab\u0430\u043c\u0435\u0440\u0438\u043a\u0430\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u00bb i \u00abverdi\u00bb di vino, prodotto tradizionale della regione Vinho Verde, in modo da renderli pi\u00f9 dolci a favore di nuovi mercati del Nord America e del Nord Europa. Il vino ha ricevuto il nome dell’adiacente castello di Mateus.<\/p>\n
Oggi questo vino rimane di punta per Sogrape Vinhos, \u00e8 diventato il pi\u00f9 grande produttore di vino in Portogallo.<\/p>\n
In America \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435, dolce rosa di vino sono diventati noti nel 1970 come \u00abblush\u00bb (\u00abblache\u00bb, letteralmente \u00abrubicondo\u00bb) e ha trovato la sua cerchia di appassionati, tra la nuova generazione di consumatori.<\/p>\n
\nWhite Zinfandel (il frutto della Sutter Home), vino refrigeratori (pronti cocktail alcolici a base di vino), \u00abbianco\u00bb merlot e numerose marchio privato (private labels) rosati rappresentato quasi un quarto del consumo di vino in America a met\u00e0 anni 1990.
\nNegli ultimi anni, la preferenza dei consumatori \u00e8 diventato evidente a spostarsi verso il tradizionale rosa vini in stile Vecchio mondo. Ma la colpa \u00abblache\u00bb ancora in testa in termini di vendite tra i rosa. Produttori come Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi e Robert Mondavi versano sul mercato milioni di litri ogni diverso \u2013 da 5 litri scatole, fino \u043f\u043e\u043b\u043b\u0438\u0442\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0442\u0435\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432 per gli appassionati pi\u00f9 leggeri, pi\u00f9 dolci, meno alcolici e pi\u00f9 disponibili rosati.<\/p>\n
\nCome vedete, un vino rosato non \u00e8 cos\u00ec semplice come pu\u00f2 sembrare. Lui ha un sacco di stili. Il suo colore pu\u00f2 variare dal giallo chiaro-salmone al frinire di una folta rosa \u2013 a seconda del tempo di contatto del mosto con le bucce dell’uva.
\nNel bouquet di solito \u00e8 dominato da aromi di fragola, ciliegiaciliegie, lamponi. Ma il profilo aromatico, naturalmente, sar\u00e0 molto variabile, in vini di merlot e, ad esempio, rosa vini cittadina di cahors (Cahors) sulla base di una variet\u00e0 di malbec.\n<\/p>\n
\nC utilizzando materiali del sito della rivista Decanter<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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