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\n\t\tPinot nero<\/strong> (Pinot nero) \u2013 tecnico rosso vitigno della Borgogna, ha ricevuto la diffusione in tutte le principali regioni vinicole del pianeta. <\/p>\n \n Sinonimi variet\u00e0: pinot nero (Pinot Nero), pinot negro (Pinot Negro), pinot feng (Pinot Fin), \u043d\u0443\u0430\u0440\u044c\u0435\u043d (Noirien), \u0448\u043f\u0435\u0442\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 (Spatburgunder), \u0431\u043b\u0430\u0443\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 (Blauburgunder).\n <\/p>\n Elegante fascino del pinot nero e la sua capacit\u00e0 di esprimere il territorio di crescita hanno spianato la strada alle pi\u00f9 svariate vigneti: dalla Germania ovest e nord Italia al Cile, sud africa, Australia, Nuova Zelanda e stati UNITI.\n<\/p>\n \nPinot nero \u2013 il patriarca di ferro della famiglia di Pino, che ha ricevuto il suo nome a causa della forma dei grappoli, ricordano pigna (pinot sulla borgogna dialetto). <\/p>\n Pinot nero appartiene alla geneticamente instabile gradi, soggetta a mutazioni (un altro esempio di questo tipo \u2013 traminer). A “mutanti” la famiglia pinault appartengono a tali variet\u00e0, come il pinot grigio (grigio), pinot bianco, pinot meunier.\n<\/p>\n \nIntorno pinot noir controversie, probabilmente, pi\u00f9 che intorno a qualsiasi altro. La maggior parte di loro \u00e8 dedicato alla ricerca della sua \u00abvera\u00bb natura. Non c’\u00e8 dubbio che i campioni pinot noir francese Santena (Santenay) diverso dal prodotto dall’altra parte del mondo \u2013 in central Otago (Nuova Zelanda). E tuttavia, e l’uno e l’altro \u2013 \u044f\u0440\u043a\u043e\u0432\u044b\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 i rappresentanti di pinot nero.\n <\/p>\n \n Richiede un sacco di fatica e di abilit\u00e0 per il pinot nero ha rivelato il suo potenziale. \u00c8 difficile in coltivazione e d\u00e0 ottimi risultati solo con una bassa produttivit\u00e0 (circa il 30% inferiore rispetto, ad esempio, per le principali variet\u00e0 di rossi di Bordeaux). E i risultati saranno colpire l’ampiezza della gamma di colori: da acidi e umidi \u00abdolciumi\u00bb campioni prima di alcuni dei pi\u00f9 profumati e profondi vini del pianeta.\n <\/p>\n \nGrazie al suo impeccabile versatilit\u00e0, pinot noir trovato un esercito di appassionati e fedeli fan in tutto il mondo. \nNaturalmente, l’influenza del terroir si manifesta non solo nei vini di borgogna. Ogni regione vinicola ha le sue caratteristiche, che si riflettono nel prodotto c’\u00e8 colpa, soprattutto in caso di sensibili alla \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0443 variet\u00e0 \u2013 come il pinot nero. E anche se molti produttori di vini del Nuovo mondo cercano di ripetere borgogna stile, in un certo numero di nuovi quartieri di Oregon, Washington, California e Nuova Zelanda sono realizzati i loro interpretazione di questa variet\u00e0.\n<\/p>\n Per il pinot noir, caratterizzato da aromi di fragola, ciliegia e fiori di ciliegio (frutti di bosco freschi nei polmoni vini e toni marmellata \u2013 nel pi\u00f9 profondo). In pi\u00f9 complessi vini questi toni prendono sfondo dei profumi di sottobosco (sous-bois). \u00abPulito\u00bb i campioni, soprattutto delle regioni calde, a volte mostrano un profilo aromatico, che ricorda shiraz \u2013 con i toni della pelle e viole.\n<\/p>\n Ancora un dibattito in corso circa la partecipazione di quercia nella produzione di vini da uve pinot nero, la durata della fermentazione e nell’applicazione di macerazione a freddo (macerazione a \u043c\u0435\u0437\u0433\u0435). Le basse temperature consentono di ottenere pi\u00f9 fresco, fruttato, mentre il calore, aumento del tempo di fermentazione e \u043f\u0438\u0436\u0430\u0436 (pigeage \u2013 deposizione di cappelli di pasta con la superficie della vasca di fermentazione), il risultato pi\u00f9 \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435 e strutturati di vino. Pertanto, questi tecnici, insieme con \u0431\u0438\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c approccio, rimangono a discrezione del fabbricante di birra, e la loro applicazione dipende dal suo gusto e concepito stile particolare pinot nero.\n<\/p>\n La grande fama di pinot noir ottenuto grazie ai vini della Borgogna, in particolare, i vini \u00abpista d’oro\u00bb \u2013 regione Cote D’or (C\u00f4te d’Or), in cui si producono diversi per carattere, ma stabile per la qualit\u00e0 (per le migliori aziende agricole, e rispetto ad altre regioni del mondo) pinot nero.\n<\/p>\n La prima menzione scritta del locale pinot nero si riferiscono al 1375, ma questo vitigno \u00e8 coltivato qui centinaia di anni prima.\n<\/p>\n \nAnche se il pinot nero pi\u00f9 conosciuto tranquilli \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 vini, questa variet\u00e0 \u00e8 un elemento molto importante nella produzione di vini spumanti, in particolare \u2013 champagne. Nel spumanti vini pu\u00f2 essere utilizzato come un auto-grado (per la produzione di \u00abblanc de noir\u00bb blanc de noirs), ma pi\u00f9 spesso in miscela con chardonnay e pinot meunier (in caso di champagne) o pinot bianco (nel caso di Franciacorta). Estremamente successo per i vini spumanti combinazione di pinot \u2013 chardonnay hanno adottato i produttori di vino non solo in Europa ma in America, Sud Africa, Australia e Nuova Zelanda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pinot nero (Pinot nero) \u2013 tecnico rosso vitigno della Borgogna, ha ricevuto la diffusione in tutte le principali regioni vinicole del pianeta. 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\n \u00abPinot nero \u2013 merdosa ragazza, capace di tirare fuori se stessi e viticoltore ed enologo, e amante del vino. Lei vortice voi in un terribile danza, prendere in giro i suggerimenti per il tesoro, in attesa particolarmente insistenti, ma ostinatamente non soccombere addomesticare\u00bb (\u0414\u0436\u0435\u043d\u0441\u0438\u0441 Robinson)
\n <\/i><\/p>\n
\nNella sua patria \u2013 in Borgogna \u2013 viticoltori in pi\u00f9 concentrati sulle caratteristiche del suolo e del clima di classe in quanto tale. Che non \u00e8 sorprendente per il paese, dato cantina il mondo il concetto di \u00abterroir\u00bb. Anche le pi\u00f9 sottili sfumature dell’ambiente di coltivazione si riflettono nel carattere di prodotti vini di pinot nero. Vino di borgogna \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 Volnay (Volnay) e \u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440 (Pommard), separati da un solo chilometro, hanno sempre evidenti e caratteristici differenze.\n<\/p>\nAromatici pinot nero<\/h2>\n
La vinificazione del pinot nero<\/h2>\n
Quali vini conosciuto pinot nero<\/h2>\n
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