{"id":6024,"date":"2020-01-12T21:50:27","date_gmt":"2020-01-12T18:50:27","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/riesling\/"},"modified":"2020-01-12T21:50:27","modified_gmt":"2020-01-12T18:50:27","slug":"riesling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/riesling\/","title":{"rendered":"Riesling"},"content":{"rendered":"

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Riesling<\/strong> (di lui. Riesling) \u2013 bianco tecnico (vino) vitigno di origine tedesca.\n <\/p>\n

\n Sinonimi variet\u00e0: Bianco riesling (Weisser Riesling), riesling Renano (Rheinriesling, Rhine Riesling), Johannisberg riesling (Johannisberg Riesling), \u0419\u043e\u0445\u0430\u043d\u043d\u0438\u0441\u0431\u0435\u0440\u0433\u0435\u0440 (Johannisberger).\n <\/p>\n

\n Non sono il riesling: Grigio Riesling (california “Grigio Riesling”), Emerald Riesling (california “Smeraldo Riesling”), Mo (Missouri Riesling), Welschriesling (lui \u00e8 Italiano Riesling, Riesling Italian)
\n(vedere di seguito: cloni ibridi etc.)\n <\/p>\n

Grazie alla capacit\u00e0 di questo vino di vivere a lungo in cantina, ma anche di riflettere le caratteristiche del terroir, mantenendo complessa individualit\u00e0 genetica della pianta, il riesling \u00e8 conquistato la fama di uno dei pi\u00f9 grandi variet\u00e0 bianche per la vinificazione. Tuttavia, la geografia, la sua coltivazione \u00e8 molto pi\u00f9 modesto rispetto ai noti a tutti “best-seller” \u2013 come chardonnay, merlot e cabernet sauvignon.<\/p>\n

\nNon abbiamo invano svolta in un paragrafo a parte un elenco di pseudo-riesling. Selvaggia tedesco di vinificazione e di classificazione \u00e8 un tema generale per intrepidi, e in questo caso gli stranieri hanno fatto una confusione di concetti. La reputazione di questo magico, in verit\u00e0 tedesco classe rovinato parassiti sul nome della variet\u00e0 e del vino, a volte buoni, ma spesso indistinte e niente a che fare con lui non associati.
\nIn Germania \u00e8 consentito pi\u00f9 di 60 cloni riesling.\n<\/p>\n

\nNon sono esattamente accennato se riesling romano, storico e scrittore Plinio o di questo importante vitigno \u00e8 stato selezionato da uva selvatica del Reno Superiore. Noto solo una cosa: i vignaioli Germania poggiano su una lunga tradizione di coltivazione del riesling \u2013 la prima menzione scritta su di esso risale al 1430 e coltivare questa variet\u00e0 classica, come non avviene in nessun altro paese del mondo.\n<\/p>\n

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L’etichetta tedesca di vino secco riesling \u0448\u043f\u0430\u0442\u043b\u0435\u0437\u0435<\/p>\n

\nLa quota di Germania rappresentano i due terzi piazza tutti i vigneti, occupato il riesling. La pi\u00f9 lunga tradizione di coltivazione del Riesling appartiene viticoltori in Rheingau e sul fiume Mosella. Questa fondamentale da allevamento in Germania variet\u00e0 cresce in tutte le zone di coltivazione. In Rheingau riesling richiede pi\u00f9 di tre quarti di tutti i vigneti. Insieme a questo la regione pi\u00f9 importanti produttori di riesling sono Mosella-Saar-Ruwer, Palatinato, W\u00fcrttemberg, Rheinhessen, Baden, e anche Nahe.\n<\/p>\n

\nIl riesling \u00e8 un grado di maturazione che avviene lentamente e continua fino a novembre. Pertanto, il pi\u00f9 a suo agio che si sente nel nord regioni vinicole, dove ha la possibilit\u00e0 di catturare gli ultimi raggi caldi del sole d’autunno. Le condizioni ottimali per lui ci sono su ripidi rocciosi livelli lungo i fiumi, che lui di una sufficiente quantit\u00e0 di calore.\n<\/p>\n

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Tedeschi vigneti di riesling<\/p>\n

\nA causa di una fitta diffusione di forma del grappolo e successive, rispetto alle altre variet\u00e0, i tempi di maturazione, il riesling \u00e8 a rischio di sconfitta spazzatura marcio e la muffa in caso di forti piogge durante il periodo di maturazione.\n<\/p>\n

\nNon hanno familiarit\u00e0 con la produzione di vini di persone pu\u00f2 sorprendere qui la parola \u00abspazzatura\u00bb. Tuttavia, in caso di successo stagionate bacca \u00e8 rimasto sulla pianta e stata breve umidit\u00e0, essa pu\u00f2 sviluppare il cosiddetto \u00abnobile rot\u00bb \u2013 fungo Botrytis cinerea. Se ha superato la vite in un momento sbagliato, \u00e8 nocivo muffa grigia, che alterano il raccolto. Ma il maturo grappolo pu\u00f2 produrre assolutamente favoloso l’effetto.\n<\/p>\n

\nImpressionante nobile marcio bacca sostanzialmente perde umidit\u00e0, con conseguente aumento della concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche. E le funzioni vitali del muffe arricchisce la bacca di sostanze, che poi svilupperanno nel vino ricco profumo esotico.\n<\/p>\n

Il gusto e l’aroma dei vini Riesling<\/h2>\n

\nEsistono vino riesling tutte le classi di qualit\u00e0 e di qualsiasi gusto direzioni. \u00abTipico\u00bb riesling ha un colore giallo paglierino con tendenza al \u0437\u0435\u043b\u0435\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u043e\u043c\u0443, con fiori di mele un tocco di sapore e con apprezzabile acidit\u00e0 al palato. Naturale aumento del livello di acido tartarico non interferisce con questo senso di colpa mantenere un magnifico equilibrio gustativo, grazie relativamente alto livello di zucchero residuo. Il riesling, coltivati in scisto di terreni, spicca la nota minerale.\n<\/p>\n

Principale aromatico ritratto di vini riesling include:<\/p>\n

\n– Variet\u00e0 di sapori:<\/b> floreale (fiori bianchi, petali di rosa), erba (erba tagliata), frutta (mela verde, pompelmo, pera, pesca, albicocca), a volte le note di frutta tropicale (nelle regioni pi\u00f9 calde)
\n– Aromi di fermentazione e affinamento:<\/b> pietra, metallo, gomma, petrolio.\n<\/p>\n

Sapori di petrolio, gomma, cherosene, olio di catrame meritano particolare attenzione. Questi aromi si sviluppano in et\u00e0 compresa \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0430\u0445 e molto apprezzati i loro ammiratori, ma possono portare a confusione e causare un rifiuto impreparati assaggiatori.\n<\/p>\n

\nBen piegato un mazzo di tali particolari note armoniosamente circondati altre tonalit\u00e0 e suscitano pi\u00f9 interesse, di antipatia: definirli come “petrolio” o “gomma”, o “\u0433\u0443\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u044b\u0435” spesso \u00e8 possibile solo con la punta di un sommelier, ma non essere d’accordo con questa definizione, dopo i suggerimenti gi\u00e0 sar\u00e0 difficile \u2013 cos\u00ec hanno caratterizzata.\n<\/p>\n

In lingua tedesca questi toni possono essere indicato un termine speciale Firn<\/strong> (letteralmente \u043b\u0435\u0436\u0430\u043b\u044b\u0439 neve<\/b>), che descrive medie note di esposizione bianchi vini tedeschi e che \u00e8 privo di quelle associazioni negative, che danno luogo a descrizioni di “petrolio” di toni.<\/p>\n

\nPer stravagante \u043d\u0435\u0444\u0442\u044f\u043d\u043e-diesel profumo in colpa risponde \u043d\u043e\u0440\u0438\u0437\u043e\u043f\u0440\u0435\u043d\u043e\u0438\u0434 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Questa sostanza mancante in bacche e si forma nel processo di invecchiamento, di solito non prima di tre anni. Se non Si \u00e8 pronti per un tale incontro con splendida \u2013 bere riesling molto giovani. …O molto stagionati, poich\u00e9 con l’et\u00e0 (con grande et\u00e0) questo tono calante.\n<\/p>\n

\nMa e stagionati riesling questo tono \u00e8 diverso intensit\u00e0, poich\u00e9 la quantit\u00e0 di precursori di origine (sostanze) per la sua formazione dipende da una serie di fattori significativi.\n<\/p>\n

Lo sviluppo di “petrolio note di” in vino contribuiscono a: <\/p>\n