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<\/p>\n\nMiscele Chianti \u00e8 gi\u00e0 stabilito, e che \u00e8 divenuto un classico blend (miscela) variet\u00e0 di uve utilizzate nella produzione di vini Toscani, in primo luogo, naturalmente, nella zona del Chianti.\n <\/p>\n
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\nUn ruolo dominante in questa miscela svolge il favorito della Toscana \u2013 sangiovese. Lui accompagnare del mondo meno noti toscani variet\u00e0 canaiolo (Canaiolo), colorino (- Shore), \u0447\u0438\u043b\u044c\u0435\u0434\u0436\u043e\u043b\u043e (Ciliegiolo) e mammolo (Mammolo).\n<\/p>\n
\n Vino tipico di questa miscela ha profumi di frutti rossi, viola, erbe essiccate e amaro fiori di ciliegio.\n <\/p>\n
\nComposizione varietale del Chianti \u00e8 cambiato nel corso della storia, adattandosi ai cambiamenti nelle tecnologie di vinificazione e preferenze dei consumatori.\n<\/p>\n
\nGravi le contraddizioni emerse, quando le leggi \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 \u00e8 diventato ufficialmente consentito l’uso di rossi \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 variet\u00e0 cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc di produzione del Chianti (fino al 15% di miscela). I puristi hanno percepito con rammarico, dopo aver visto in queste ipotesi la minaccia di identit\u00e0. Gli altri, invece hanno accolto favorevolmente la possibilit\u00e0 di integrare Chianti aromi di frutta scura e profonda di colore, che possono dare la colpa bordeaux variet\u00e0.\n<\/p>\n
\nFino al 2006 come parte di una miscela di Chianti in tutto sono stati utilizzati e variet\u00e0 bianche (soprattutto trebbiano e malvasia).\n<\/p>\n
\nComposizione varietale nel centro storico di ricetta del barone Bettino Ricasoli (19 \u00b0 secolo) \u00e8 stato: sangiovese, canaiolo e malvasia in percentuale 70\/15\/15.\n<\/p>\n
\nDal 2015 l’utilizzo di variet\u00e0 bianchi e nei vini del Chianti non fumatori.\n<\/p>\n
\nOggi il vino Chianti, per legge, deve contenere non meno del 70% di sangiovese. Per pi\u00f9 di un prestigioso \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 del Chianti Classico, questo almeno pari all ‘ 80%.\n<\/p>\n
\nParte dei produttori fanno i loro Chianti esclusivamente da vitigno sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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