{"id":6001,"date":"2020-01-12T21:40:05","date_gmt":"2020-01-12T18:40:05","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barolo\/"},"modified":"2020-01-12T21:40:05","modified_gmt":"2020-01-12T18:40:05","slug":"barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/barolo\/","title":{"rendered":"Barolo"},"content":{"rendered":"

Barolo<\/strong> (Barolo) \u2013 vino rosso secco dal nome della citt\u00e0 e un comune nel nord Italia, nella regione Piemonte.\n<\/p>\n

Vitigno: nebbiolo 100% <\/p>\n

\nVale la pena ricordare che il Barolo \u00e8 il primo vino italiano, ha ricevuto il pi\u00f9 prestigioso status DOCG.\n<\/p>\n

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\nVino il mercato detta le sue regole. In voga ora saturato \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435 un vino fruttato, in cui vi \u00e8 una domanda. E se c’\u00e8 la domanda, significa che dovrebbe essere e offerta. Nel perseguimento del profitto moderni, i produttori stanno cercando con l’aiuto di metodi tecnologici di produrre il proprio vino.\n<\/p>\n

\nIl consumatore non \u00e8 disposto ad attendere per anni e decenni fino a quando il vino sar\u00e0 al culmine della maturit\u00e0. Cos\u00ec come un buon Barolo tradizionalmente dovrebbe maturare in bottiglia di una dozzina di anni, molti produttori si sforzano di creare un vino in favore del consumatore, utilizzando commerciale di un brand di successo di Barolo. <\/p>\n

Come fanno Barolo<\/h2>\n

Tra classica tecnologia di produzione del Barolo e moderna c’\u00e8 un grande abisso. Per i tradizionalisti \u00e8 caratterizzata da una lunga \u043f\u043e\u0441\u0442\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u0430\u044f macerazione, quando il vino \u00e8 satura di tannini, antociani, fenoli e altri composti, che sono apprezzati nei vini rossi. Inoltre, praticata lungo affinamento in grandi botti di rovere (di solito usato slavonski quercia) per mitigare rigidi aggressivi di tannini, che sono il risultato di una lunga macerazione.\n<\/p>\n

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\nPer legge, il vino Barolo devono essere mantenute per almeno due anni in botti di rovere e un altro anno in bottiglia, ma in questo caso, il vino, fatto di produttori tradizionali, non ha il tempo di ammorbidire i tannini duri. Pertanto, esposizione lunga in botti \u00e8 piuttosto la necessit\u00e0 di un capriccio. Inoltre, per le lunghe esposizioni in botti di vino pu\u00f2 essere ossidati eccessivamente. Ai produttori \u00e8 inutile e cominciarono a cercare una nuova formula di successo del Barolo.\n<\/p>\n

\nNel 1980 un gruppo di appassionati ha perfezionato il processo di produzione del Barolo. Con l’aiuto di metodi tecnologici hanno creato un vino con una brillante di frutta dominante, che \u00e8 dovuto al gusto di un consumatore ordinario. Modernisti usato poco tempo di macerazione (di conseguenza, una minore estrazione di tannini), fermentazione a basse temperature (in conseguenza, la colpa \u00e8 dominato da aromi di frutta), l’esposizione in piccole botti francesi \u2013 barrique (con tannini maturare pi\u00f9 velocemente, diventa morbido e non aggressivi), ad alta temperatura di cantina a fine fermentazione (questo provoca \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0435 fermentazione, riduce l’acidit\u00e0 del vino). Oltre a questo, c’\u00e8 il sospetto che alcuni produttori aggiungono un certo numero di \u0442\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u043a\u043e\u0436\u0435\u0433\u043e uva (tipo cabernet sauvignon o merlot) per una pi\u00f9 profonda di colore. Alla fine si ottengono \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 frutta, vino dal colore profondo, che cos\u00ec amato dai consumatori. <\/p>\n

Tradizionalisti condannare un simile approccio alla produzione di Barolo. Essi sostengono che il profumo di vaniglia dal francese botti segna i sapori caratteristici di terroir e vitigno. <\/p>\n

In ogni caso, da questo confronto, i consumatori vincono \u2013 tra la grande variet\u00e0 di produttori di vini e ognuno pu\u00f2 scegliere il vino al gusto.<\/p>\n

\nE ricorda che l’Italia \u00e8 un paese molto vario, e se, dopo aver provato un vino, \u00e8 deluso, prova ancora una volta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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