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<\/p>\n\nTutte brunello originario dei dintorni di Montalcino, ma non c’\u00e8 un unico stile brunello. E il modo migliore per capire questo interessante vino \u2013 studiare gli stili dei singoli vigneti.\n<\/p>\n
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\nVino Brunello di Montalcino<\/strong> comprensibile per il consumatore, perch\u00e9 \u00e8 fatto da una sola variet\u00e0 di uva \u2013 sangiovese, o \u00abbrunello\u00bb, come lo chiamano in questa zona collinare a sud-ovest della Toscana.\n<\/p>\n \nMa per descrivere il vino tipico di brunello impossibile. Infatti, circa il 30-35% brunello fanno da uve con pi\u00f9 freddo a nord della citt\u00e0, mentre il 65-70% \u2013 meridionali, dove di solito molto pi\u00f9 caldo. Uva da nord-est, di solito, d\u00e0 un sicuro, appetitoso, in questo caso, pi\u00f9 pallido del vino. Meridionali vite \u00e8 un vino con un colore forte e sincera di fruttato, non privo di spezie.\n<\/p>\n A complicare la questione, che i produttori possono mescolare l’uva da entrambi i lati, per uniformare lo stile e ottenere pi\u00f9 gusto medio.<\/p>\n \nPi\u00f9 forti le polemiche a Montalcino in corso intorno al problema: devo dividere la regione in sub-aree, per delineare chiaramente diverso brunello per il consumatore? Zonizzazione, probabilmente sarebbe passato lungo i confini dei villaggi, in arrivo in regione di Montalcino.\n<\/p>\n \nTradizionalisti temono che i vigneti a meno preziosi territori \u2013 leggi in basso si trovano, con pi\u00f9 argillosi, l’ \u2013 come Torrenieri, riceveranno il negativo della stampa, e poi dal mercato.\n<\/p>\n \nAltri, come Francesco Marone Cinzano di Col d’Orcia \u2013 obietta: \u00abla possibilit\u00e0 di dividere chiaramente l’area di Montalcino \u00e8 un vantaggio per l’acquirente, \u2013 guarda Borgogna\u00bb.\n<\/p>\n \nO almeno il pi\u00f9 grande produttore di Montalcino Val di Suga. Ha gi\u00e0 \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 i suoi 55 ettari di brunello come tre distinti vigneto: Vigna del Lago \u2013 azienda vinicola nella parte nord-est della citt\u00e0, il pi\u00f9 duro dei tre vini; pi\u00f9 elegante Vigna Spuntali \u2013 a 16 km a sud-ovest; e il liscio di tre \u2013 Poggio al Granchio \u2013 nelle stesse 16 km a sud-est. Tutti e tre abbastanza riconoscibile brunello, in questo caso, \u00e8 molto diverso l’uno dall’altro. Questo pu\u00f2 essere un argomento a favore del fatto che le differenze terroir brunello piuttosto uniscono regione, che dividono la sua.\n<\/p>\n \nCredo che la divisione in zone comunque accadr\u00e0, perch\u00e9 c’\u00e8 il desiderio di aggiungere i vini di brunello di valore per il cliente, per cos\u00ec dire, di portare in \u00abblue chips\u00bb, posizionando la regione e come centro gastronomico con tartufo bianco, caprioli, cinghiali, olio d’oliva, formaggio di pecora, miele e altri locali cortile interno.\n<\/p>\n \nE ancora, il modo pi\u00f9 logico di conoscenza variet\u00e0 di vini di Montalcino, come mi sembra, \u00e8 l’incontro con il brunello di singole aziende agricole della regione.\n<\/p>\n \nCirca il 14% (260-320 ettari) brunello modo o nell’altro viene con l’indicazione della vigna: o dalla lista ufficiale dei singoli vigneti (vigna<\/b>), sia su base geografica \u2013 riconoscibile centro storico di campagna (toponimo<\/b>). <\/p>\n N\u00e9 per l’uno n\u00e9 per altri no legislative limiti di dimensione. Tuttavia, il vino con la dicitura “vigna” deve avvenire con vigneti dall’elenco, approvato dal Consorzio Produttori vini di Brunello.\n <\/p>\n \n Il primo di questi vini \u00e8 apparso a met\u00e0 degli anni 1970. Erano Montosoli da \u041a\u0430\u043f\u0430\u0440\u0446\u043e (Caparzo) e Vigna La Casa da \u0410\u043b\u044c\u0442\u0435\u0437\u0438\u043d\u043e (Altesino). Entrambi con le migliori terre di Montalcino, con una piccola collina \u041c\u043e\u043d\u0442\u043e\u0441\u043e\u043b\u0438 (Montosoli) a nord di Montalcino.\n <\/p>\n \nTuttavia, Caparzo e Altesino non ha avuto il tempo di afferrare migliori siti \u041c\u043e\u043d\u0442\u043e\u0441\u043e\u043b\u0438, che ha ottenuto una famiglia Nello Baricci in 1955\u043c. \u0411\u0430\u0440\u0438\u0447\u0447\u0438 \u2013 l’unico agricoltura a Montalcino con vigneto, interamente situata sul territorio \u041c\u043e\u043d\u0442\u043e\u0441\u043e\u043b\u0438.\n<\/p>\n \nNon loz \u0411\u0430\u0440\u0438\u0447\u0447\u0438 (Baricci) perfetta sud-est esposizione e l’altezza (270\u043c) \u2013 \u00abluogo sacro\u00bb per il brunello, che si ottiene qui matura, floreale, fragrante e perfettamente \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u043c\u0441\u044f. \u0411\u0430\u0440\u0438\u0447\u0447\u0438 chiama il brunello ‘Colombaio Montosoli’, per titolo di farm, un retaggio di lui quando insieme con vigneto. Questo vino \u2013 un buon punto di partenza per il confronto di terroir brunello.\n<\/p>\n \nAltri notevoli campioni di brunello con specifici vigneti apparso nel 1980, con la crescente espansione dei vini di Montalcino. Tra questi Vigna del Fiore da Fattoria dei Barbi nel 1981, e Poggio al Vento di Col d’Orcia in ” 82 quindi.\n<\/p>\n \nEntrambi con pi\u00f9 caldo sud di Montalcino, ma con interessanti siti ad un’altitudine di oltre 350 metri. Che non hanno ceduto alla tentazione di portare elegante maturo in sacrificio alla moda stile di vini di \u043f\u0435\u0440\u0435\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e uva, che divenne un trend a Montalcino, come ovunque, con circa anni 1990.\n<\/p>\n \nSe si vuole tracciare la storia di \u00abclassico brunello attraverso anni\u00bb \u2013 il Vigna del Fiore e Poggio al Vento si pu\u00f2 prendere come punto di riferimento tra i vini con specifici vigneti.\n <\/p>\n \n Certo la nascita di nuovi vini brunello con singoli vigneti continuato e durante il boom anni 1990. Dei pi\u00f9 evidenti: il debutto Mastrojanni in 1993\u043c con il vino Schiena d’Asino, ma anche vini di brunello con \u0432\u0435\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e altopiano sopra il villaggio di Castelnuovo del Abate (Castelnuovo dell’Abate) a sud di Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo dell’Abate \u2013 pi\u00f9 calda sub-zona di Montalcino. Da un lato \u00e8 chiuso da freddi venti orientali estinto vulcano Amiata, e con un altro soffiato calde salate mediterranee venti.\n <\/p>\n \nQuesto significa che il vino da Castelnuovo pu\u00f2 essere pi\u00f9 scuro, intenso e insolito inebriante, rispetto ai vini da nord-est di Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo dell’Abate ha apportato un notevole contributo al boom di nuovi sbarchi 1996-2007, quando la zona dei vigneti con il brunello \u00e8 quasi raddoppiato. I produttori di brunello da nord-est in particolare volentieri comprato qui la terra, sostituendo uliveti e locali semina di cereali per i vitigni. Il loro obiettivo era quello di ammorbidire le loro duro-\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435 vino pi\u00f9 accettabile e li rendono pi\u00f9 attraente per il consumatore.\n <\/p>\n \nMentre alcuni produttori coinvolti nella produzione di caricature di copie 100-sala da ballo di frutta \u00abblockbuster\u00bb, altri hanno cercato di creare un equilibrio nella vigna e di evitare il surriscaldamento frutti di bosco, come ha detto il direttore Mastrojanni, prevalentemente \u00abda atterraggi con la giusta angolazione per evitare colpi di sole\u00bb.\n <\/p>\n \nAree Schiena d’Asino e Vigna Loreto (produttore di Mastrojanni), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) e Pietranera (Centolani) \u2013 sono tutti esempi di approccio, in cui \u00abil vino non lo fanno, e coltivano\u00bb <\/p>\n \nFrancesco Illinois (Francesco Illy) da Podere Le Ripi, piantare il vigneto ‘Bonsai’ deciso di realizzare i pi\u00f9 densi di atterraggio del mondo (62500 lozettari).\n <\/p>\n \n\u00abQuesto mantiene la produttivit\u00e0 vite su un livello basso e ti fa radice di andare pi\u00f9 a fondo\u00bb, dice. Vite sono cos\u00ec vicini, che spremere tra loro \u00e8 solo coinvolse la pancia. \u00ab\u00c8 una follia \u2013 concorda Illinois, ma cos\u00ec si pu\u00f2 evitare lo stress vite in condizioni di calore\u00bb. Le prime annate con vigneto Bonsai (Bonsai) Illinois resisteva in nuove botti di rovere. Ma per fortuna, poi ha deciso di smettere \u00e8 orge e dare l’opportunit\u00e0 di aprire un sottile profumo di frutti di bosco.\n <\/p>\n \nI prezzi del vino brunello con singoli vigneti del 10-20% al di sopra dei normali brunello.<\/p>\n Ma a pagare questo premio ha un senso, a mio parere, solo se in agricoltura stanno cercando di scoprire le caratteristiche del terroir e non discutere con lui. Come esempi di tale approccio pu\u00f2 portare Salicutti, Pian dell’Orino e Le Ragnaie \u2013 uno dei miei preferiti brunello, perch\u00e9 il \u00absenso del luogo\u00bb (il segno di un terroir) in questi vini \u00e8 molto distintamente, in parte grazie organica e \u0431\u0438\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 approccio.\n <\/p>\n \nSi potrebbe pensare che avevo in mente, che la zonizzazione in generale ha un senso solo se vigneti biodinamici o biologici, \u2013 no, povero agricoltura biologica e la produzione di vino (che forse e a Montalcino, purtroppo) segna un terroir cos\u00ec facilmente come applicazione mucchio di prodotti chimici.\n <\/p>\n \nPoich\u00e9 la mappa ufficiale dei vini dei singoli vigneti non esiste, il modo migliore per confrontare i vini e trovare degni \u2013 \u00e8 di aprire la bottiglia, tra cui, con nuovi nomi.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tutte brunello originario dei dintorni di Montalcino, ma non c’\u00e8 un unico stile brunello. 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I singoli vigneti: come tutto ebbe inizio<\/h3>\n
Continua il boom del brunello<\/h3>\n