{"id":5996,"date":"2020-01-12T21:37:55","date_gmt":"2020-01-12T18:37:55","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-12T21:37:55","modified_gmt":"2020-01-12T18:37:55","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> \u2013 la pi\u00f9 famosa regione vinicola della regione Veneto nord-est Italia, il cui nome si traduce come “valle di molte cantine”. <\/p>\n

La sua popolarit\u00e0 non \u00e8 difficile da capire, se si ha familiarit\u00e0 con facile \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438\u0441\u044f vini rossi con la scritta Valpolicella e il loro prestigioso collega \u2013 denso, ricco di Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

Base di vino della regione<\/h2>\n

\nStandard di vino della regione \u2013 basta Valpolicella \u00e8 luminoso frutta rossa, con un gusto vivace e aromi di mirtillo, banana e riconoscibile nota di amarena, caratteristica per i vini rossi del nord Italia.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n Si pu\u00f2 bere e a temperatura ambiente, leggermente refrigerata ideale per una calda serata estiva. Diverso \u00e8 il vino di Ripasso, Amarone e Recioto della stessa regione.\n<\/p>\n

\nParlando di stile di base di vino Valpolicella pu\u00f2 essere definito come la risposta italiana del Beaujolais. Tuttavia, non \u00e8 solo questione di stile. Come e Beaujolais, negli ultimi decenni il vino Valpolicella seriamente danneggiato la reputazione di gara per la quantit\u00e0 e l’impermanenza di qualit\u00e0.\n<\/p>\n

\nLa zona di produzione del Valpolicella gonfi in 1960\u0445, quando ha ricevuto lo status di DOC. Nei successivi 40 anni qualit\u00e0 del vino molto saltato, e il numero (in uscita con un ettaro) erano tutt’altro che ragionevoli. I prezzi hanno toccato il fondo nel 1970-1980, quando a basso costo per un chilo di uva locale ha portato al fatto che messi a fuoco su come i produttori di vino (in particolare nelle migliori zone della Valpolicella Classico e Valpantena) hanno perso un incentivo a lavorare con le viti, che, a sua volta, ha condotto ad una maggiore produzione di vino Valpolicella, e i prezzi sono entrati in tilt. La situazione salvato l’improvviso aumento di interesse per i vini Amarone in anni 1990.\n<\/p>\n

Variet\u00e0 di vini Valpolicella<\/h3>\n

\nVino Valpolicella fanno delle variet\u00e0 di uve corvina, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430 e \u043c\u043e\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0430.\n<\/p>\n

\nCorvina<\/b> \u00e8 considerato il pi\u00f9 prezioso dei tre. E precisamente \u00e8 il pi\u00f9 tradizionale di questi componenti. Questa variet\u00e0 si tengono stretti i favoriti i produttori della Valpolicella di fascia alta, soprattutto Amarone, Recioto e Valpolicella Ripasso. A calde, ben drenato terreni corvina d\u00e0 il vino pi\u00f9 \u00abnecessariamente\u00bb, che la gente si aspetta dalla Valpolicella, che spiega il divario tra il \u00abdovere\u00bb vino Valpolicella con pianure e vino Amarone con le colline della zona di Classico.\n<\/p>\n

\n\u0420\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430<\/b> guadagnato popolarit\u00e0 nel 1960- ‘ 70 grazie focoso fertilit\u00e0.\n<\/p>\n

\n\u041c\u043e\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0430<\/b> stesso pallido viso e ha troppo alta acidit\u00e0 e una tendenza alla rapida ossidazione. Il suo utilizzo \u00e8 in costante calo.\n<\/p>\n

\nVinicola territorio della Valpolicella riveste una discreta parte occidentale del Veneto, che si estende a nord verso le colline sopra Verona (miglia su dieci) e il doppio di questo \u2013 da est a ovest, tra Soave e Bardolino.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nI migliori terroirs si trovano nella parte settentrionale della zona di Classico.\n<\/p>\n

\n Villaggio \u0413\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u044c\u044f\u0433\u043e \u00e8 diventata casa di loz, che pu\u00f2 essere considerato uno dei migliori della regione, ma pi\u00f9 conosciuta come la Patria spirituale variet\u00e0 \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 \u2013 nozioni di base di vini bianchi Soave e \u0413\u0430\u043c\u0431\u0435\u043b\u043b\u0430\u0440\u0430. Locali colline salgono fino a 610 metri sul livello del mare, scoppio in una distesa di nuovi sub-alpino dell’aria e formano trame, rivolte in tutte le direzioni la luce e praticata ogni raggio di nord-italiano del sole.\n<\/p>\n

Speciali vini della regione<\/h2>\n

\nA causa del fatto che il vino Valpolicella tradizionalmente era incline ad andare alla deriva verso molto facile spettro, produttori di vino locali implementato diverse tecniche che consentono di aggiungere profondit\u00e0 e complessit\u00e0. Metodi di passito e ripasso dato cos\u00ec interessanti risultati, che alla fine loro sono stati dedicati a singole DOC (per \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u0430 Ripasso) e anche DOCG (per i vini di tipo “passito” – Amarone e Recioto).\n<\/p>\n

\nIl metodo \u00abpassito\u00bb<\/strong> suggerisce essiccazione bacche nel giro di poche settimane, o addirittura mesi, prima di esporre il loro \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e. Durante questo tempo, la concentrazione di zuccheri e sostanze aromatizzanti in loro aumenta cos\u00ec che loro manca per la produzione di molto saturi di vini con pi\u00f9 alto contenuto di alcol. Cm. Amarone della Valpolicella <\/p>\n

<\/p>\n

\nIl metodo di \u00abripasso\u00bb<\/strong> (letteralmente \u00abil ripetuto passaggio\u00bb) \u00e8 quello di utilizzare gi\u00e0 fermentati panelli \u00abpassito\u00bb per la condivisione di fermentazione con il mosto di base Valpolicella per dare l’ultimo carattere e complessit\u00e0. Questa pratica \u00e8 stata fissata nel 2007 come auto categoria Valpolicella Ripasso. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valpolicella \u2013 la pi\u00f9 famosa regione vinicola della regione Veneto nord-est Italia, il cui nome si traduce come “valle di molte cantine”. La…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-5996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-correlate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5996"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5996\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}