![](\"\/wp-content\/uploads\/f658616cca73da66435ef2e5b09b34ae.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\nSoave<\/strong> (Soave) \u2013 bianco secco vino italiano dalla regione Veneto, soprattutto dei dintorni di Verona. Nella traduzione italiana soave significa “dolce”, “piacevole”.<\/p>\n Variet\u00e0 di uva: \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 (non meno del 70%), trebbiano di Soave, chardonnay, pinot bianco.<\/p>\n In questa regione, inoltre, producono poco frizzante variazioni \u2013 Soave spumante, e anche un vino dolce Recioto di Soave.<\/p>\n Quando qualcosa non meno popolare, che il famoso Chianti, Soave ha rovinato la reputazione con lo stesso successo e gli stessi metodi, che e il rosso del suo collega. E anche se oggi Soave immagine di un semplice vino con il gusto di espressione, la situazione sta gi\u00e0 cambiando, e che, sulla scia del Chianti, comincia a dimostrare ai consumatori (ancora di pi\u00f9 in patria), che fa Soave degno di attenzione e pu\u00f2 beneficiare di pi\u00f9 di una riga della lista \u00abdemocratici\u00bb vini di medio bistrot.\n<\/p>\n Secondo David \u0413\u043b\u0438\u0432\u0430 (David Gleave), direttore Liberty Wines, \u00abil punto di partenza di Soave \u2013 uno dei pi\u00f9 interessanti vini bianchi d’Italia. Ma la sua qualit\u00e0 \u00e8, prima di tutto, una questione di invecchiamento variet\u00e0 \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430. In questa condizione, il vino assume mineralit\u00e0 e spezie, dando il suo individualit\u00e0, paragonabile a un buon Chablis\u00bb. E in realt\u00e0 \u2013 osserva \u0413\u043b\u0438\u0432 \u2013 fino al 1931 Soave anche chiamato in Italia Petit Chablis (Petit Chablis). Ma poi \u00e8 caduto vittima della sua stessa popolarit\u00e0.\n<\/p>\n Nella seconda met\u00e0 del 20 \u00b0 secolo Soave era al culmine della popolarit\u00e0. Le sue vendite negli stati UNITI sono stati superiori a quelli del Chianti. Nel tentativo di capire come pu\u00f2 essere una grande fetta di questa torta, i produttori hanno cominciato a mettere il numero pi\u00f9 alto di qualit\u00e0. In 1960\u0445 anni ufficiale il territorio della DOC Soave, cotile 1700 ettari, \u00e8 stato ampliato fino a 7000 ettari.\n<\/p>\n \nCome conseguenza di questa bottiglia in acciaio a riempirsi di vino con vigneti, situati in pianura e vicino alle strade principali e le autostrade. Per aumentare i volumi di produzione, invece del tradizionale Trebbiano Di Soave, in un colpo andato pi\u00f9 prolifico variet\u00e0 Trebbiano Toscano. Come risultato di tutto questo \u2013 drammatico declino della qualit\u00e0 principale di massa prodotta vino.\n<\/p>\n \n\u00abNel 1990 per ricreare i produttori di Soave ha cominciato a sperimentare una riflessione\u00bb \u2013 dice il presidente del consorzio del Soave. A quel tempo, i consumatori visibilmente perso interesse per la mediocre vini Soave. Inoltre, sul palco \u00e8 uscito il nuovo favorito \u2013 pinot grigio, che \u00e8 diventato luminoso presagio di tempo: lo spostamento dei consumatori di messa a fuoco con il terroir in grado \u2013 di principio, che \u00absalivano\u00bb vini del Nuovo mondo, in contrasto con le tradizioni del Vecchio mondo.\n<\/p>\n \nNel 1992 nella produzione di vini di Soave \u00e8 consentito utilizzare variet\u00e0 chardonnay e pinot bianco (pinot bianco). L’idea \u00e8 stata, nel tentativo di sviluppare la produzione di spumante Soave (da qui la necessit\u00e0 di tradizionali per i vini spumanti di variet\u00e0). Ma la qualit\u00e0 del vino, a quanto pare, all’ordine del giorno non \u00e8 stato elencato, poich\u00e9 il rendimento medio chardonnay era di 200 quintali per ettaro. L’idea con spumante Soave non \u00e8 andato, e i produttori cominciarono a usare chardonnay in un normale Soave. E usano ancora, anche se non ha fretta di ammetterlo, scrivendo caratteristiche di gusto di questo Soave su \u00abdifferenze terroir\u00bb\n<\/p>\n fonte <\/p>\n \nDal 1998 al 2001 consorzio di tutela vini di Soave ha condotto uno studio di tutti gli aspetti della vinificazione regione: composizione del suolo, la topografia (la distribuzione delle altezze), l’esposizione dei vigneti (la loro inclinazione verso il sole) e ha stanziato 51 distinto agricoltura (cru) e ha dato una spinta alla rinascita di interesse al grado di \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430.\n<\/p>\n \nAlla fine, \u00e8 stata legalmente definita piramide della divisione territoriale, l’apice di cui \u00e8 diventato Soave Superiore DOCG, dietro di lui Soave Classico DOC e Soave DOC.\n<\/p>\n \n\u00abClassica\u00bb il territorio di produzione del vino Soave \u2013 quella che \u00e8 stata definita prima del tragico estensione dei confini in 1960\u0445 anni \u2013 ha restituito la sua identit\u00e0 come una nuova categoria \u2013 che \u00e8 stato chiamato Soave Classico<\/strong>. I vigneti, situati in pianura e gli altri non sono pi\u00f9 riusciti zone, possono essere utilizzati solo per la produzione di vini semplice categoria del Soave DOC.\n<\/p>\n \nNel territorio di Soave Superiore DOCG<\/strong> comprendeva non solo il dorso classica territorio di Soave, ma anche le colline intorno a Verona \u2013 al di fuori di Soave Classico \u2013 sulla terra, appartenuta nobile famiglia \u0421\u043a\u0430\u043b\u043b\u0438\u0434\u0436\u0435\u0440\u0438. Questa parte ha ricevuto separato commerciale Soave Colli Scaligeri Superiore DOCG. Le regole Soave Superiore vietano l’uso di variet\u00e0 trebbiano toscano, prevedono una minore produttivit\u00e0 e un po ‘ pi\u00f9 alta la gradazione alcolica minima, rispetto a tutti gli altri vini di Soave.\n<\/p>\n \nSoave classico campo possono essere prodotti come il Soave Superiore, se rispondono a questi requisiti.\n<\/p>\n \nPurtroppo, un’attenta revisione dei regolamenti, non ha portato finora a risultati desiderati e non ha facilitato i consumatori a trovare i migliori vini. Anche se il livello generale \u00e8 sicuramente aumentato, la maggior parte dei migliori vini Soave continuano a essere come Soave DOC e categoria vini Soave Superiore DOCG \u00e8 prodotto molto poco. Tutto questo \u00e8 piuttosto genera confusione, che porta chiarezza in una situazione per i consumatori.\n<\/p>\n \nSecondo i critici di questa classificazione, DOCG non si applica n\u00e9 ai migliori vini, n\u00e9 ai migliori zone di produzione, ma semplicemente evidenzia una certa atmosfera, in base alle loro particolari esigenze per la vinificazione. Secondo loro, la categoria DOCG deve essere evidenziata all’interno della zona di Classico, che ha dimostrato il suo vantaggio, grazie alla vulcanica suolo, altitudine dei vigneti e l’abbondanza di vecchie vigne.\n<\/p>\n Come risultato<\/b>, si pu\u00f2 suggerire ai consumatori di prestare maggiore attenzione al nome e la reputazione del produttore e le caratteristiche di un particolare vigneto, e non di categoria, indicata sulla bottiglia di vino Soave.\n<\/p>\n \n Recioto di Soave<\/strong> \u2013 vino bianco dolce da uve appassite variet\u00e0 \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 \u2013 la stessa di cui fanno noto a tutti vino bianco secco Soave.<\/p>\n La parola recioto (recioto) \u2013 derivato dal locale dialettico recie, che significa “orecchie” \u2013 a causa delle caratteristiche dei grappoli, in cima quali piccoli aggregati di frutti di bosco maturi rigonfiamento intorno, come se le orecchie.\n <\/p>\n Dopo la raccolta matura vendemmia, le bacche per questo vino vengono essiccati da poche settimane a diversi mesi. Prima per questo hanno usato la lettiera di paglia nella parte pi\u00f9 calda della casa o azienda vinicola, ora \u2013 vassoi speciali e locali a temperatura controllata.<\/p>\n In conseguenza di essiccazione bacche perdere con l’umidit\u00e0 il 30-40% del loro volume, provocando in loro un forte aumenta la concentrazione di aromatizzanti. E questo \u00e8 praticamente l’uvetta gi\u00e0 sottoposto a fermentazione (\u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e). Il contenuto di zuccheri nel mosto cos\u00ec grande, che, dopo il completamento della fermentazione il suo \u00e8 ancora un gran numero \u2013 cos\u00ec si scopre naturale vino bianco dolce Recioto di Soave. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Soave (Soave) \u2013 bianco secco vino italiano dalla regione Veneto, soprattutto dei dintorni di Verona. Nella traduzione italiana soave significa “dolce”, “piacevole”. Variet\u00e0…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-5982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-correlate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5982"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5982\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Come \u00e8 stato<\/h3>\n
Soave oggi<\/h3>\n
Recioto di Soave<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2423092a966ebcdd920ebff7266cbf85.jpg\")
<\/p>\n