\n Oggi le tracce di vinificazione scompaiono dalle strade della citt\u00e0: il porto non \u00e8 pi\u00f9 allineati in file simmetriche di barrique e grandi \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u0441\u043a\u0438\u0435 magazzini si sono spostati nella zona industriale della periferia. Quasi scomparso e piccoli bar-cantina, dove \u00e8 stato possibile andare la mattina a bere un bicchiere di \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0433\u043e di vino. Altri tempi, altri costumi.\n<\/p>\n
La storia del vino di Bordeaux<\/h2>\n
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\nVale a dire che non \u00e8 il primo paradosso nella lunga storia del vino di Bordeaux. Ricordiamo che qui il vino \u00e8 diventato famoso ancora prima della comparsa dei vigneti, quando nella prima met\u00e0 del I sec. a. c. (prima dell’arrivo delle legioni romane anch’io) i mercanti di Campagna ha iniziato a vendere vino locali. In un certo senso \u00e8 il senso di colpa gli abitanti di Aquitania familiarit\u00e0 con la civilt\u00e0 romana.\n<\/p>\n
\nI vigneti sono arrivati qui nel I secolo d. c. Ma sembra che diffusione hanno ottenuto solo nel XII secolo: dopo il matrimonio \u0410\u043b\u044c\u0435\u043d\u043e\u0440\u044b \u0410\u043a\u0432\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 e futuro re d’Inghilterra Enrico Inghilterra ha creato una situazione favorevole per l’esportazione \u00ab\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432\u00bb (vini rossi di Bordeaux) in gran Bretagna. Fornitura di vini giovani si sono presentati al mare prima dell’inizio delle vacanze di natale. Non \u00e8 stato ancora trovato il modo di stoccaggio del vino, questo vino, hanno vissuto un anno, sono stati valutati meno di loro propriet\u00e0 parzialmente modificati. <\/p>\n
Alla fine del XVII secolo il \u00ab\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432\u00bb \u00e8 apparso concorrenti \u2013 nuove bevande (t\u00e8, caff\u00e8, cioccolato) e i vini della penisola Iberica con pi\u00f9 generoso gusto. Inoltre, la guerra, che ha condotto Luigi XIV, ha comportato l’introduzione di sanzioni economiche contro di vini francesi. Tuttavia, maggiore la societ\u00e0 inglese ha conservato affetto per \u00ab\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u0430\u043c\u00bb. Cos\u00ec, all’inizio del XVIII secolo paio di londra commerciale cercato di creare nuove e pi\u00f9 vini pregiati, new French Clarets, che hanno comprato i giovani, e quindi sono sopravvissuto. Per aumentare il loro reddito \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b hanno iniziato la loro \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c.\n<\/p>\n
\n Ostruiti e sigillato con ceralacca bottiglie hanno garantito la buona origine dei vini. Discretamente legando terroir-ch\u00e2teau-i grandi vini, il che significava l’avvento dell’era del controllo di qualit\u00e0. A partire da questo momento, il prezzo del vino \u00e8 diventato dipende dalla sua qualit\u00e0, propriet\u00e0 e quanto \u00e8 apprezzato.\n <\/p>\n
\nQuesta situazione ha spinto i viticoltori scegliere con attenzione terroirs, limitare la produttivit\u00e0 e la sopravvivenza del vino in botti di rovere. Allo stesso tempo, essi hanno iniziato ad utilizzare il biossido di zolfo al fine di una migliore vino \u00e8 stato conservato ed \u00e8 invecchiato, cos\u00ec come \u00e8 nata la tecnologia di alleggerimento incollare e \u043f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0438\u0432\u043a\u043e\u0439.\n<\/p>\n
\nAlla fine del XVIII secolo per stabilire la gerarchia \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 cru. Nel XIX secolo, nonostante la rivoluzione e le guerre imperiali, per cui il mercato inglese \u00e8 stato temporaneamente chiuso, il prestigio dei vini di Bordeaux ha continuato a crescere, e nel 1855, fu fondata la famosa classificazione cru \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 1855, che agisce fino ad oggi, nonostante le critiche dichiarazioni al riguardo.\n<\/p>\n
\nQuesto di buon auspicio per i vini francesi del periodo \u00e8 stato sostituito momenti difficili. Il vigneto \u00e8 stato colpito da malattie (\u0444\u0438\u043b\u043b\u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u043e\u0439 e muffa molto), la sua impronta sulla vinificazione hanno imposto le crisi economiche e guerre mondiali. L’era di prosperit\u00e0 vini di Bordeaux tornata nel periodo dal 1960 fino alla fine degli anni ‘ 80 la Qualit\u00e0 dei vini sensibile migliorata, inoltre, in tutto il mondo ha cominciato a mostrare interesse per grandi vini. La gerarchia terroir e crewe ha riacquistato il suo vero valore, ma questo si \u00e8 rivelato pi\u00f9 utile per i rossi che per i vini bianchi. Pi\u00f9 tardi, all’inizio degli anni ‘ 90, sulla struttura della vigna ha influito la crisi economica. <\/p>\n
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I vigneti di Bordeaux<\/strong> si trovano intorno a tre grandi fiumi: Garonna, della Dordogna e del loro comune foce \u2013 Gironde.\n<\/p>\n \nQuesti fiumi creano le condizioni favorevoli per la coltivazione della vite \u2013 una splendida posizione sulle colline e temperatura. Oltre a questo, essi svolgono un importante ruolo economico, garantendo la consegna di vino al consumatore finale.\n<\/p>\n \nLa regione di Bordeaux, gode di un clima piuttosto mite (temperatura media costituiscono il 7,5 \u00b0C almeno fino A 17\u00b0c Massimo), da parte dell’oceano vigneto \u00e8 protetto da una pineta. Invernali di congelamento qui sono molto rari (1956,1958,1985 gg.). Ma una temperatura inferiore a -2\u00b0C durante l’emergere di giovani renale (aprile-maggio) possono causare la loro morte. Se nel periodo di fioritura nel mese di giugno \u00e8 freddo e umido, quindi si verifica il rischio di formazione di \u043f\u0443\u0441\u0442\u043e\u0446\u0432\u0435\u0442\u043e\u0432, questo significa che le bacche sono difettosi.\n<\/p>\n \n In entrambi i casi, la possibilit\u00e0 di una parziale perdita del raccolto. Per ottenere un buon raccolto bisogno di clima caldo e secco da luglio a ottobre, e in particolare nel corso degli ultimi quattro settimane prima del raccolto (in generale, 2008 ore di sole all’anno).\n <\/p>\n \n Clima Bordeaux abbastanza umido (900 mm di pioggia all’anno), soprattutto in primavera, quando il tempo non \u00e8 sempre buona. Ma l’autunno qui \u00e8 stupendo. Molte le grandi annate sono stati salvati in extremis grazie al fatto che era insolitamente caldo autunno. Grandi vini di Bordeaux non poteva essere senza questo successo le circostanze. <\/p>\n \n Durante tutto l’anno per vigneto attentamente curato. Proprio a Bordeaux nel 1885 universitari ricercatori \u00e8 stata inventata \u00ab\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0430\u044f liquido\u00bb<\/b> (una miscela di solfato di rame e calce) per combattere la peronospora. Lei \u00e8 conosciuta in tutto il mondo ed \u00e8 ancora usato, anche se oggi i lavoratori dispongono di un sacco di pi\u00f9 \u00abeco-friendly\u00bb di sostanze.\n<\/p>\n \t \n Vino a Bordeaux \u00e8 sempre stata utilizzata da diverse variet\u00e0 con qualit\u00e0 complementari.\n <\/p>\n \n Vini rossi nascono principalmente da merlot e variet\u00e0 cabernet (il 90% degli sbarchi variet\u00e0 di rossi): cabernet sauvignon e cabernet franc.\n <\/p>\n \n La presenza di cabernet d\u00e0 la colpa \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e la struttura, ma \u00e8 necessario un paio di anni di esposizione, per la qualit\u00e0 di questa variet\u00e0 hanno raggiunto un livello ottimale. Inoltre, il cabernet sauvignon \u00e8 tarda variet\u00e0 che ben si oppone alla botrite, ma a volte ci sono difficolt\u00e0 con la sua maturazione.\n <\/p>\n \n Merlot d\u00e0 la colpa flessibilit\u00e0 e fornisce un pi\u00f9 rapido sviluppo di vino. E ‘ pi\u00f9 di variet\u00e0 precoce, egli \u00e8 ben matura, ma \u00e8 sensibile al gelo e predisposto alla botrite e formazione \u043f\u0443\u0441\u0442\u043e\u0446\u0432\u0435\u0442\u0430. Lungo la combinazione di queste due variet\u00e0, una quota che variano a seconda dei suoli e tipi di vino, d\u00e0 i migliori risultati.\n <\/p>\n \n I vini bianchi sono prodotti principalmente da \u0441\u0435\u043c\u0438\u0439\u043e\u043d\u0430 (52% gli sbarchi di vitigni bianchi). Una dove completano la variet\u00e0 colombard (11%), ma pi\u00f9 presa di utilizzare il sauvignon blanc, e questa tendenza \u00e8 in aumento. Viene utilizzato anche \u043c\u044e\u0441\u043a\u0430\u0434\u0435\u043b\u044c (15%), con particolari molto delicati profumi. Grado ugni blanc viene utilizzato sempre meno.\n <\/p>\n \nVino di Bordeaux lamentare la mancanza di grandi \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043e\u0432. Basti citare 2010, 2009, 2000, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959 anni per i vini rossi, anche 1989, 1988, 1985, 1983,1981, 1979, 1978, 1976, 1970, 1966 gg. e Non dimentichiamo che comprendano le grandi annate precedenti anni\u2013 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 e 1928\n<\/p>\n \nNegli ultimi anni si nota un aumento di numero di qualit\u00e0 \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043e\u0432, e, di conseguenza, la riduzione del numero di mediocri. Forse per questo hanno influenzato le condizioni climatiche favorevoli, ma in misura maggiore questo accade grazie agli sforzi di coltivatori che utilizzano gli obiettivi per il miglioramento delle condizioni di coltivazione e di vinificazione. I vignaioli Bordeaux dotate di eccezionali \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438, sono abilmente sottolineano la loro dignit\u00e0, utilizzando le pi\u00f9 moderne tecnologie attualmente esistenti.\n<\/p>\n \nNella maggior parte dei grand cru imbottigliamento in bottiglia gi\u00e0 da tempo avviene nelle aziende. Tuttavia, altre aziende hanno introdotto questa pratica solo 10-15 anni fa. Per quanto riguarda gli altri vini regionali denominazioni, tradizionalmente enologo solo coltivava l’uva e \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b sua; poi in arena uscito \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442.\n<\/p>\n \nLa situazione sta lentamente cambiando, e oggi di vino nella maggior parte AOC maturare, invecchiare e memorizzati direttamente dal produttore. I progressi della moderna enologia consente nella maggior parte dei casi effettuare \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u044e in modo che il risultato \u00e8 gi\u00e0 pronti per il consumo del vino, quindi, i lavoratori vogliono fare dell’imbottigliamento, per aumentare il loro valore.\n<\/p>\n Cooperative cantine svolto un ruolo in questo processo, la creazione di associazioni impegnate dell’imbottigliamento e vendita di vini. \u041d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b ancora giocare un ruolo importante a livello di vendite, in particolare l’esportazione di vini grazie ai suoi gi\u00e0 da tempo stabilito relazioni. Non \u00e8 escluso, tuttavia, che in futuro la vendita di vini a marchio commerciale di nuova svilupper\u00e0 grazie a grandi rivenditori.\n<\/p>\n \nIl mercato \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 vini<\/strong>, il volume di produzione che \u00e8 molto importante, sicuramente, \u00e8 soggetta all’influenza della congiuntura economica e si trova, a seconda della quantit\u00e0 e qualit\u00e0 del raccolto. Nel recente passato il ruolo di regolatore del mercato, ha giocato \u041c\u0435\u0436\u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 consiglio per i vini di Bordeaux, che ha gestito il processo di creazione di stabilizzazione delle riserve, le scorte di vino di qualit\u00e0 e ha intrapreso l’impatto finanziario.\n<\/p>\n \nViticoltori i sindacati da parte loro forniscono protezione diversi AOC, definendo i criteri di qualit\u00e0. Passano sotto il controllo IN\u0410\u041e degustazione di tutti i vini prodotti nel corso dell’anno, e nel caso, se il vino non \u00e8 sufficiente il punto di partenza, si pu\u00f2 negare il suo status di \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430.<\/p>\n \nAssociazioni del vino (\u00ab\u0416\u044e\u0440\u0430\u0434\u00bb nella regione di Saint-Emilion, \u00ab\u041a\u043e\u043c\u0430\u043d\u0434\u0435\u0440\u0438\u044f \u0411\u043e\u043d\u0442\u0430\u043d\u00bb nelle zone del M\u00e9doc e Grave, \u00ab\u041a\u043e\u043d\u043d\u0435\u0442\u0430\u0431\u043b\u0438\u00bb nella regione \u0413\u044e\u0439\u0435\u043d, ecc) organizza regolarmente azioni con piega la spinta per aumentare la popolarit\u00e0 dei vini di Bordeaux. Le loro azioni sono coordinate da un Grande consiglio per i vini di Bordeaux.\n<\/p>\n \nTutta questa pubblicit\u00e0, commerciale e attivit\u00e0 di produzione testimonia il fatto che oggi i vini di Bordeaux sono economico prodotto soggetto a un controllo rigoroso. I prodotti di questa regione (nel 2002 il suo volume \u00e8 pari a 5 743 291 capitolo, che rappresentano pi\u00f9 di un quarto del volume di produzione di vini AOC in Francia) \u00e8 stimato in miliardi di euro, con 1,265 miliardi di account per l’esportazione.\n<\/p>\n Il vino \u00e8 di grande importanza per la regione, in quanto si ritiene che ogni sei residente del dipartimento della Gironda, direttamente o indirettamente collegata con la viticoltura e alla vinificazione. Tuttavia, il vino, sia rosso, bianco secco o \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0435, in questo \u0433\u0430\u0441\u043a\u043e\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c regione rappresenta non solo un prodotto economico. Inoltre, e questa \u00e8 la cosa pi\u00f9 importante, \u00e8 parte della cultura, cos\u00ec come per ogni etichetta si nascondono, a volte, castelli da favola architettura, a volte semplici le case dei contadini, ma in ogni caso si tratta di vigneti e cantine, dove lavorano persone che usano le loro abilit\u00e0, le tradizioni e la memoria.\n<\/p>\n \n According guida Hachette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Per tutto il mondo Bordeaux \u00e8 l’incarnazione stessa della colpa. Qui si trova il famoso e nel nostro paese Chateau Margaux. 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\t<\/p>\nRosso Bordeaux<\/h3>\n
Bianco Bordeaux<\/h3>\n
Successo anno<\/h3>\n
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<\/p>\n