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\n Frank \u041a\u043e\u0440\u043d\u0435\u043b\u0438\u0441\u0441\u0435\u043d (Frank Cornelissen) \u2013 il belga, che fond\u00f2 la cantina alle pendici del vulcano Etna in Sicilia.
\nIl suo vino \u2013 curioso campione ideologico di vinificazione.<\/p>\n
E l’idea \u00e8 la seguente. <\/p>\n
\nDopo aver lavorato per qualche tempo nel settore del commercio, Frank ha deciso di produrre vino in \u00abestremamente naturale\u00bb stile: senza alcun intervento nel processo di nascita del vino \u2013 n\u00e9 in vigna n\u00e9 nel processo di vinificazione, n\u00e9 durante la fase di riempimento.\n<\/p>\n
\nSecondo Cornelissen, le pendici settentrionali del monte Etna \u00e8 il luogo dove questa idea pu\u00f2 essere realizzato.\n<\/p>\n
2,5 ettari nella sua famiglia sono andati sotto non vaccinati viti, coltivate in classica, free-standing modo \u2013 secondo il cosiddetto sistema \u0430\u043b\u044c\u0431\u0435\u0440\u0435\u043b\u043b\u043e (it. alberello, \u00abbanca\u00bb) o \u0433\u043e\u0431\u043b\u0435 (fr. t\u00e8 fresco in tazza, cio\u00e8 \u00abbicchiere\u00bb). Il resto 2,5 ettari ettari a uliveto e alberi da frutto e arbusti vari.\n<\/p>\n
\n\u00abCerco di non ridurre tutto alla monocoltura, per evitare normali per questi casi di malattie\u00bb, dice, \u00abquindi mescolato piantare viti con diversi alberi e altra vegetazione\u00bb.\n<\/p>\n
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\u0422\u043e\u043f\u043e\u0432\u043e\u0435 vino agricoltura si chiama \u00abMagma\u00bb<\/strong>.<\/p>\n Viene prodotto da uve \u041d\u0435\u0440\u0435\u043b\u043b\u043e \u041c\u0430\u0441\u043a\u0430\u043b\u0435\u0437\u0435 (Nerello Mascalese). L’et\u00e0 delle viti \u2013 50-80 anni, e si trovano sulla parte superiore della vigna.<\/p>\n Oltre a questo vino, prodotto ancora bianca Magma, base di vino (bianco MunJebel Bianco e rosso MunJebel Rosso), e anche uno spumante rosso Campagne di metodo, simile con la tradizionale \u00abvecchio metodo\u00bb un comune francese di Lima.<\/p>\n Da nessuna parte nella produzione di vini Azienda Agricola non viene utilizzato il biossido di zolfo<\/strong>, e questo e ‘ davvero eccezionale caratteristica (forse discutibile dal punto di vista di gestione per la qualit\u00e0, ma sicuramente eccezionale.\n<\/p>\n Tutti i vini agricoltura nascono rigorosamente da solo: nessun intervento. La fermentazione e l’esposizione \u2013 secondo le antiche tradizioni \u2013 in anfore di terracotta, \u0432\u043a\u043e\u043f\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 a terra in cantina (per analogia con dal metodo in Georgia).\n<\/p>\n Frank cerca di evitare tutte le mosse speciali, inerenti moderna vinificazione. Ma, ad esempio, se nel 2001 gli \u00e8 perfettamente riuscito, nel 2002, non senza una piccola quantit\u00e0 di \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0439 miscela (ampiamente applicata tradizionale fungicida \u2013 miscela di solfato di rame e calce).<\/p>\n \nMacerazione si svolge lungo, \u2013 \u043c\u0435\u0437\u0433\u0430 viene rimosso, non prima che scada \u043c\u0430\u043b\u043e\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f fermentazione.<\/p>\n \nL’uso di argilla anfore \u2013 \u00e8 anche un elemento luminoso di produzione. Anfora d\u00e0 la colpa a respirare, ma non porta a lui di legno di tannini e non cambia il colore del vino.\n<\/p>\n \n\u00abLa parte degli angeli\u00bb (perdita di evaporazione) in 400 litri l’arma \u00e8 approssimativamente uguale a perdite di 2000-3000 litri serbatoi e 100 litri anfora \u00e8 paragonabile in questo senso tradizionale \u0431\u0430\u0440\u0440\u0438\u043a\u043e\u043c (botti di rovere da 225 litri).\n<\/p>\n Prezzi:<\/p>\n \n\u00abForse vi sorprender\u00e0 prezzi i miei vini e una differenza enorme tra il vino “Magma” e il rosso “Mongibello” (Munjebel). Lasciami spiegare. Quando ho capito il Magma, il prezzo era molto alta a causa degli enormi costi della sua produzione: la selezione e ripetizione di troppo grappoli e frutti di bosco, allevamento del mosto, ecc Ho capito che dopo la selezione delle uve \u00e8 sempre qualcosa che rimane, e ho deciso di \u00abraccogliere\u00bb non \u00e8 cos\u00ec costosa, ma con la stessa filosofia \u2013 Rosso del Mongibello.\n<\/p>\n \nIl magma \u00e8 costoso \u0442\u043e\u043f\u043e\u0432\u043e\u0435 vino, disponibile solo per gli acquirenti facoltosi. Ma il mio secondo Rosso anche scoperto costoso. E io non volevo fare il vino solo per logistica di persone ricche, in modo aumentato il prezzo del vino Magma e abbassato il Rosso, per pareggiare il saldo e di coprire i costi. Alla fine ho un vino di alta qualit\u00e0, che rispecchia il territorio e sono disponibile quasi ogni appassionato di vino, che \u00e8 \u00absponsorizzato\u00bb fedeli di Magma. Sociale i prezzi, se vuoi\u00bb. <\/p>\n Frank Cornelissen<\/p>\n Jamie Goode (Jamie Goode, noto ricercatore di vino) li descrive come \u00abFantastici. Insolito, ma emozionante\u00bb.<\/p>\n \u00abPenso wine mondo ha bisogno di \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u0430\u0445, come Frank \u041a\u043e\u0440\u043d\u0435\u043b\u0438\u0441\u0441\u0435\u043d, \u2013 stanno espandendo le frontiere viste sul possibile. Non mi aspetto che molti viticoltori abbandoner\u00e0 SO2 e altre pratiche di vinificazione moderna, no. Ma quello che \u041a\u043e\u0440\u043d\u0435\u043b\u0438\u0441\u0441\u0435\u043d dimostra il suo Magma, aiuter\u00e0 molti a riflettere sui loro vini e la loro funzionalit\u00e0. E ‘ una cifra pi\u00f9.\u00bb \/Jamie Goode<\/i><\/p>\n Vale a dire che Fazenda Agricola Frank Cornelissen \u2013 non \u00e8 l’unica nel suo genere. Tali approcci sono praticate e in Francia, e in altri paesi.\n<\/p>\n \nSe siete interessati al tema del vino senza il biossido di zolfo<\/strong>, pu\u00f2 esaminare l’elenco di produttori, composto, ad esempio, ecco questa organizzazione. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frank \u041a\u043e\u0440\u043d\u0435\u043b\u0438\u0441\u0441\u0435\u043d (Frank Cornelissen) \u2013 il belga, che fond\u00f2 la cantina alle pendici del vulcano Etna in Sicilia. 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Qual \u00e8 il sapore del vino Frank Cornelissen?<\/h3>\n