{"id":5964,"date":"2020-01-12T20:54:59","date_gmt":"2020-01-12T17:54:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/beaujolais\/"},"modified":"2020-01-12T20:54:59","modified_gmt":"2020-01-12T17:54:59","slug":"beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/beaujolais\/","title":{"rendered":"Beaujolais"},"content":{"rendered":"

\n\t\tBeaujolais<\/strong> (Beaujolais) legalmente si riferisce al vino della provincia di Borgogna, ma non perde la sua identit\u00e0, che \u00e8 pienamente confermato le tradizioni. La prova di questo \u00e8 la diffusione attiva sul mercato prodotti qui di vini famosi in tutto il mondo. Poco chi ancora non sa di avere una festa di un giovane beaujolais \u2013 \u00ab beaujolais nouveau \u00bb<\/strong>, che si celebra ogni terzo giovedi del mese di novembre. <\/p>\n

\n<\/p>\n

\nBeaujolais<\/strong>, porta meridionale della Borgogna, occupa una superficie di 23 000 ettari, che comprende 96 comuni, appartenenti ai dipartimenti di Sona-e-Loira e del Rodano. La lunghezza dell’area da nord a sud \u2013 50 km, una larghezza media di 15 km.<\/p>\n

\n Differenza Beaujolais dai famosi vicini evidente gi\u00e0 in paesaggi. Lisci, quasi lisci \u043a\u043e\u0441\u043e\u0433\u043e\u0440\u044b qui scompaiono, ma ci sono una variet\u00e0 di colline e gole, gradevole alla vista e soleggiate piste da sci; piano tegole per tetti cede il posto romanica, dando case \u00absud\u00bb vista.\n<\/p>\n

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Il territorio si restringe nella sua parte settentrionale. L\u00ec scorre il fiume \u0410\u0440\u043b\u0443\u0430, sembra che separa il \u041c\u0430\u043a\u043e\u043d\u043d\u044d. <\/p>\n

\nIn zona est \u2013 pianura, dove brilla \u0438\u0437\u043b\u0443\u0447\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438 maestosa Sona. Giulio Cesare ha detto che \u00abil suo corso cos\u00ec lento che l’occhio fatica a distinguere in quale direzione si muove\u00bb.\n<\/p>\n

\nIn occidente \u2013 la montagna del Beaujolais, i primi contrafforti del Massiccio Centrale. Il punto pi\u00f9 alto \u2013 la montagna di Saint-Rigo (1 012\u043c), che condivide, come edge post, le regioni Saona e Loira. <\/p>\n

E, infine, al sud si estendono \u043b\u0438\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 vigneti, portando al centro dell’area, che si lavavano, come \u00e8 noto, \u00abtre fiumi\u00bb: Rodano, Saona, e… beaujolais!\n<\/p>\n

\nSenza dubbio, vino Beaujolais in gran parte sono tenuti a Lione, cos\u00ec come fino ad oggi la loro comprano i famosi \u043b\u0438\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 bistrot \u2013 \u00ab\u0431\u0443\u0448\u043e\u043d\u044b\u00bb, divenuti privilegiato mercato del beaujolais dopo il periodo d’oro dei vigneti nel XVIII secolo. Due secoli prima lo status di capitale \u00e8 passato da Dio (che ha dato il nome della zona) a Villefranche-sur-sa\u00f4ne. Abile e saggio signori di Dio riusciti a realizzare l’espansione e la prosperit\u00e0 dei loro beni, \u0432\u043e\u043e\u0434\u0443\u0448\u0435\u0432\u043b\u044f\u044f\u0441\u044c potenza dei suoi illustri vicini \u2013 conti De M\u00e2con e De \u0424\u043e\u0440\u0435\u0437, degli abati di Cluny e \u043b\u0438\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0445 arcivescovi.\n<\/p>\n

\n Rapido sviluppo di vigneti promosso l’adesione del Beaujolais in cinque grandi reali delle famiglie, parzialmente esenti da dazi doganali per il trasporto di merci a Parigi (svolte nel corso del tempo su un canale di Briare).\n<\/p>\n

\n Attualmente in Beaujolais prodotto una media di 1 400 000 hl tipici vini rossi (vino bianco prodotto in numero estremamente limitato), ma \u2013 questa \u00e8 la principale differenza rispetto al vino di borgogna \u2013 quasi esclusivamente da variet\u00e0 di gamay noir.\n<\/p>\n

\nProdotti i vini sono divisi in tre \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430:<\/strong> Beaujolais, Beaujolais-superieur e Beaujolais-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, ma anche \u2013 per omaggio a dieci \u00abcru\u00bb: \u0411\u0440\u0443\u0439\u0438, C\u00f4tes-de-\u0431\u0440\u0443\u0439\u0438, \u0428\u0435\u043d\u0430\u0441, \u0428\u0438\u0440\u0443\u0431\u043b\u044c, Fleury, \u041c\u043e\u0440\u0433\u043e\u043d, \u0416\u044e\u043b\u044c\u0435\u043d\u0430\u0441, Moulin-a-van, Saint-amour e Ranieri.\n<\/p>\n

\n\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b Beaujolais e del Beaujolais-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436 possono essere assegnati in rosso, rosa e bianco vini, mentre \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d Beaujolais-superieur \u00e8 valido solo per i vini rossi e bianchi.\n<\/p>\n

\nIl nome di \u00abcru\u00bb \u00e8 dato solo il rosso, vini, che per legge possono essere dichiarati come \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d Bourgogne tranne l’ultimo, Ranieri. <\/p>\n

\nSu entrambi i lati di una linea immaginaria che passa attraverso Villefranche-sur-sa\u00f4ne. tradizionalmente si distinguono Nord del Beaujolais e del Sud del Beaujolais.\n<\/p>\n

\nUna variet\u00e0 di \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0435\u0439 in Beaujolais molto debole: quasi il 99% dello spazio occupato variet\u00e0 gamay noir. Nel linguaggio di tutti i giorni questa variet\u00e0 \u00e8 spesso chiamato \u00abil gamay del beaujolais\u00bb. Espulso al di l\u00e0 della C\u00f4te-d’Or con decreto del re Filippo l’Ardito, presenta nel 1395 a \u00abmolto sleale pianta\u00bb (probabilmente, rispetto al pinot nero), Gamay Noir si adatta a diversi terreni e cresce in un clima differente.\n<\/p>\n

\nMeraviglioso morsetti sulla terra Beaujolais vitigno gamay noir hanno le pieghe del ramo e per i primi dieci anni hanno bisogno di sostegno per formare. Pertanto, a nord della regione, \u00e8 possibile vedere trame con pali, pilastri. Questa variet\u00e0 \u00e8 molto sensibile al gelo di primavera, e anche ai principali parassiti e malattie della vite. I reni possono aprirsi presto, alla fine di marzo, ma ci\u00f2 si verifica pi\u00f9 spesso durante la seconda settimana di aprile. Pertanto, locale detto che recita: \u00abSe la vite che brilla sul San. Giorgio, quello uva arrivera ‘ in tempo\u00bb. La fioritura \u00e8 la prima met\u00e0 di giugno, e raccogliere l’uva inizia a met\u00e0 settembre.\n<\/p>\n

\nAd altri \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0430\u043c \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 sono pinot nero, da cui si producono rossi e rosati, chardonnay e aliquota, dando il vino bianco. Fino al 2015 per appezzamenti di pinot noir installato la soglia del 15% di tutti i \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0435\u0439; reimpianto di vigneti piantine di variet\u00e0 di uve pinot nero e pinot grigio e chardonnay, malone e aliquota nella misura del 15% consentito per la produzione di rossi e rosati. <\/p>\n

\nTutti i vini del Beaujolais<\/strong> prodotte secondo il medesimo principio: il rispetto dell’integrit\u00e0 dei grappoli in combinazione con una breve \u043c\u0430\u0446\u0435\u0440\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439 (da tre a sette giorni, a seconda del tipo di vino). Questo metodo combina la classica fermentazione alcolica in 10-20% del totale ricevuto in un tino di mosto e fermentazione intracellulare, in cui avviene la scissione contenute nell’uva di acido malico e appaiono i profumi particolari.\n<\/p>\n

\nGrazie a questa tecnologia di vino Beaujolais assumono particolare addizione e speciale tavolozza aromatica, che si arricchisce o aggiornato con nuove sfumature a seconda del terroir. Dimostra anche, perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec difficile garantire integrit\u00e0 ecologica di lavoro: variazione di volume del mosto relativamente totale avviene in modo diverso in ogni caso.\n<\/p>\n

\nSchematicamente vino Beaujolais pu\u00f2 essere descritto come secchi, \u043c\u0430\u043b\u043e\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435, flessibili, fresco, molto profumato, con contenuto di alcool 12\u00b0-13\u00b0.\n<\/p>\n

\nUna delle caratteristiche \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0445 vigneti \u00e8 l’applicazione ereditata dal passato \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u044b: raccolto e alcuni costi sono divisi equamente tra inquilino e proprietario, che ha la terra, l’alloggio, tini e grande cantina attrezzature e sostanze per il trattamento e piantine. Ma le condizioni del contratto possono essere e in altre. Enologo o un inquilino-\u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043a, con zone vinicole strumento fornisce la forza lavoro, si assume le spese connesse con la raccolta, e controlla impeccabile stato di loz.\n<\/p>\n

\nI contratti di \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u0435, che entreranno in vigore nel giorno di San valentino. Martino (11 novembre), sono attraenti per molti agricoltori. Secondo tale sistema \u00e8 gestito 46% della superficie, facendo un concorso diretto l’uso (45%). In auto per contanti a pagamento si arrende 9% della superficie.\n<\/p>\n

\nSpesso \u00e8 possibile trovare del territorio, che sono anche i proprietari di diversi appezzamenti, e \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438. Tipici \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0435 agricoltura occupano 7-10 ettari Nella zona cru, dove prevale \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u0430, \u2013 le aree pi\u00f9 piccole, e al sud, dove sono coltivate a colture miste \u2013 grande. Diciannove cooperative cantine producono il 30% del totale prodotta di vini. <\/p>\n

\nIl diritto di essere chiamati \u00abil vino \u00e8 un esempio\u00bb o \u00abil nuovo vino\u00bb dato solo il rosa e il rosso denominazioni vini del Beaujolais e del Beaujolais \u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436. Questi vini, inizialmente ottenuti da uve coltivate in granito sabbie alcune zone del Beaujolais-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f dopo una breve macerazione di circa quattro giorni, e di conseguenza il vino assume un carattere dolce, piacevole fluidit\u00e0, non troppo brillante colorazione e i sapori della frutta di gamma, ad esempio banana matura. <\/p>\n

Nei regolamenti sono precisate analisi di standard e requisiti per il rilascio del prodotto sul mercato. A partire dal terzo gioved\u00ec di novembre, questi vini giovani sono considerati pronti per la degustazione in tutto il mondo.\n<\/p>\n

\nDal 15 dicembre, dopo analisi e degustazione cominciano a comportarsi in vendita tutti gli altri \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0435 vino AOC. La vendita di questi vini raggiungono il picco dopo Pasqua. Vini del Beaujolais non \u00e8 progettato per una lunga conservazione. Ma se nella maggior parte dei casi la loro bevono entro due anni dopo il raccolto, i migliori campioni possono essere valutati anche dopo 10 anni. L’attrattiva di questi vini \u00e8 la loro freschezza, raffinati sapori, con sentori di fiori \u2013 di peonia, rosa, violetta, iris.e anche frutta albicocche, ciliegie, pesche e frutti rossi.\n<\/p>\n

According guida Hachette<\/p>\n

Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

\nBeaujolais Nouveau<\/strong> (Beaujolais Nouveau) \u2013 il nome dato ai vini del Beaujolais e del Beaujolais \u0412\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, giungono in vendita subito dopo il raccolto. Forse il pi\u00f9 famoso vino delle variet\u00e0 gamay.\n<\/p>\n

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\nQuesto \u0436\u0438\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u043e\u0435 vino rosso con aromi di frutta e bacche \u2013 il primo di una serie di annate di vini francesi \u2013 ogni anno con il rumore irrompe sul mercato internazionale.\n<\/p>\n

\n Vino semplice, fatta solo di uve raccolte, per secoli \u0443\u0442\u043e\u043b\u044f\u043b\u043e sete di produttori di vino Beaujolais alla fine i rendimenti di un anno, ma non \u00e8 andata oltre il Beaujolais fino alla met\u00e0 del 20 \u00b0 secolo. Dopo la Seconda guerra Mondiale, dopo \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0438\u044f\u043c\u0438 nelle regole \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430, giovane Beaujolais \u00e8 stato ampiamente venduto in tutta la Francia. La sua comparsa \u00e8 spesso accompagnato lo slogan ‘Le Beaujolais Nouveau est arrive!’ \u2013 Giovane Beaujolais \u00e8 arrivato!\n<\/p>\n

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\nI produttori di vino Beaujolais rapidamente catturato il potenziale di marketing del paese il primo raccolto e fatto una \u00abpedina\u00bb di corsa per la consegna della prima bottiglia di vino del nuovo raccolto a Parigi, iniziando a promuovere lo stile \u00abliberty\u00bb, che ha causato l’interesse non solo in Francia ma anche all’estero. Negli anni 1970- ‘ 80 l’idea di Beaujolais Nouveau evoluto internazionale del vino fenomeno, particolarmente popolare negli stati UNITI, Giappone e Germania.\n<\/p>\n

Secondo la legge francese, vendita vino nuovo pu\u00f2 iniziare non prima del primo minuto dopo la mezzanotte del terzo gioved\u00ec di Novembre.<\/i><\/p>\n

Vino Beaujolais Nouveau<\/strong> \u00e8 prodotto da una variet\u00e0 di Gamay e pu\u00f2 essere di colore rosso o rosa (rose). Ci\u00f2 non vale, ovviamente, per i vini del Beaujolais Blanc (Beaujolais Blanc).\n<\/p>\n

Colore Beaujolais Nouveau \u2013 luminoso, con una sfumatura di viola. Il profumo \u00e8 spesso confrontato con ciliegio \u043a\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u043b\u044c\u043a\u0430\u043c\u0438, rossi, prugne, banane e anche una gomma da masticare.<\/p>\n

Prodotto Beaujolais Nouveau in modo speciale \u2013 \u0443\u0433\u043b\u0435\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0439 macerazione, in cui si scopre \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0435 vino, praticamente privo di \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. Questo vino non \u00e8 adatto per la conservazione e ancor di pi\u00f9 \u2013 all’esposizione.<\/p>\n

\nLa maggior parte del Beaujolais Nouveau prodotto dal vitigno che cresce nel sud del Beaujolais, nelle pianure a sud di Leon. Per i pi\u00f9 gravi vini del Beaujolais utilizzano uve delle colline del nord della regione.<\/p>\n

\nNel sud, o \u00abinferiore\u00bb (Ba Beaujolais, Bas Beaujolais), parte della regione nel terreno pi\u00f9 di argilla, e lei non riscalda vigneti cos\u00ec bene, come pi\u00f9 secchi di granito del suolo nella parte settentrionale. Pertanto, uva, cresciuto nel sud, non ha una sufficiente complessit\u00e0 del bouquet alla fine della pubert\u00e0. Ma allo stesso tempo, \u00e8 pi\u00f9 acquoso e fruttato, che \u00e8 pi\u00f9 adatto per lo stile di Beaujolais Nouveau. Tuttavia, il \u00abnouveau\u00bb \u00e8 possibile produrre e nell’ambito \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Beaujolais \u0412\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, per il quale sono fissati i vigneti parte settentrionale del Beaujolais.<\/p>\n

Le uve per il Beaujolais deve raccolti manualmente. In Francia, solo due regioni in cui la raccolta a mano \u00e8 un must. Secondo la regione di Champagne.<\/p>\n

Il termine \u00abNouveau\u00bb<\/strong> (fr. nuovo) si applica non solo ai vini del Beaujolais, grazie al quale \u00e8 famoso. Vino in stile \u00abliberty\u00bb che fanno in \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u0445 Macon (Macon) e il Tipo (Ventoux). Il termine primeur \u00e8 simile al significato del termine nouveau, ma raramente \u00e8 usato in questo contesto.<\/p>\n

\nOggi, la popolarit\u00e0 del Beaujolais Nouveau non \u00e8 pi\u00f9 quella che era prima, perch\u00e9 i consumatori sono diventati preferire pi\u00f9 complessi di colpa. Dal 1980, la vendita di Beaujolais Nouveau \u00e8 diminuito molto. Tuttavia, circa la met\u00e0 di tutti i vini della regione del Beaujolais finora venduto come Nouveau. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaujolais (Beaujolais) legalmente si riferisce al vino della provincia di Borgogna, ma non perde la sua identit\u00e0, che \u00e8 pienamente confermato le tradizioni….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-5964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-correlate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5964"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5964\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}