{"id":5915,"date":"2020-01-12T20:33:33","date_gmt":"2020-01-12T17:33:33","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/come-e-apparso-champagne\/"},"modified":"2020-01-12T20:33:33","modified_gmt":"2020-01-12T17:33:33","slug":"come-e-apparso-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/come-e-apparso-champagne\/","title":{"rendered":"Come \u00e8 apparso champagne?"},"content":{"rendered":"

\nLo champagne \u00e8 un simbolo di festa e di \u00aboccasioni speciali\u00bb, il compagno di date importanti, si occupa di successo e solenni momenti. La parola stessa \u00e8 cos\u00ec intrisa di associazioni, che \u00e8 diventato un nome familiare. La maggior parte delle persone (non solo in Russia) abituati a chiamare champagne qualsiasi bottiglia di spumante. Nel frattempo \u00abchampagne\u00bb \u00e8 proteggere le leggi europee e francesi tradizioni nome esclusivo e unico della bevanda, nata dal suolo e produttori di vino di Champagne.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nChe cosa fa esattamente lo champagne \u00e8 un vino speciale, un punto di riferimento tra spumanti? Essere il primo \u2013 non \u00e8 una garanzia di esclusivit\u00e0. S\u00ec, e se il primo champagne spumante? Su questa qui sotto. Oggi \u00e8 una variet\u00e0 di eccellenti vini spumanti di tutto il mondo. Bolle \u00e8 importante, ma non \u00e8 una sorpresa. E champagne sorprende.\n<\/p>\n

\nQuindi qual \u00e8 il segreto? Cerchiamo di capire.\n <\/p>\n


\n“Un altro fuoco no.
\n\u00c8 preso non trattato e il pi\u00f9 aspro in tutta la Francia il vino e, come dal cappello di un mago, va brillante, \u0440\u043e\u0441\u043a\u043e\u0448\u043d\u0435\u0439\u0448\u0435\u0435 di tutte le creazioni del mondo del vino. Ecco perch\u00e9 ho di nuovo dipendente per lo champagne.”
\n (Oz Clarke)
\n<\/i><\/p>\n

La storia di “invenzione” di champagne<\/h2>\n

Per quanto siano attraenti belle storie di genio e veggenti, la verit\u00e0 storica \u00e8 banale: champagne non ha inventato nessuno. \u00c8 apparso in s\u00e9, perch\u00e9 semplicemente non poteva non apparire. Di pi\u00f9: \u00e8 apparso piuttosto contrariamente agli sforzi spumanti produttori di vino (tra cui il leggendario monaco Pierre Vino, di cui sotto) . E solo quando sono diventati evidenti identit\u00e0 e le qualit\u00e0 uniche di questo vino, il vino dalla sua parte e alla fine ha portato la sua produzione alla perfezione.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nIl fatto \u00e8 che Champagne \u2013 pi\u00f9 a nord la regione vinicola mappa di Francia. Per lungo tempo si \u00e8 conteso con la Borgogna per la produzione dei vini tranquilli di pinot noir e combattuto per lo stato del fornitore di sua maest\u00e0 il re di Francia. Prodotto stesso in Champagne tranquillo (non frizzante) un vino bianco a volte non \u00e8 riuscito completamente \u0441\u0431\u0440\u043e\u0434\u0438\u0442\u044c prima dell’inizio della stagione fredda. Sul fatto che il loro vino \u00e8 ancora \u00abpronto\u00bb, e in esso si sono addormentati lievito di birra, champagne enologi non conosceva l’esistenza. Cos\u00ec, quando con l’arrivo della primavera, la temperatura nelle loro cantine aumentato, e no, il lievito ha continuato il lavoro, mettendo in evidenza l’anidride carbonica \u00e8 stato per tutti i inspiegabile fenomeno della natura.\n<\/p>\n

\n \u041e\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435 in primavera champagne \u0432\u044b\u0448\u0438\u0431\u0430\u043b\u043e tappi di bottiglie, e spesso gli occhi viticoltore. Francesi bottiglia non differivano resistenza, e se il tubo \u00e8 stata tenuta in bottiglia duro, la pressione si sparse in frantumi la stessa bottiglia, a volte generando una reazione a catena in cantina e portando la rovina del suo padrone.\n <\/p>\n

\n Per tutte queste \u00abdelizie\u00bb champagne bianco chiamato \u00abdiabolico vino\u00bb (le vin du diable). Con questo \u00abmiracolo\u00bb hanno cercato di combattere, hanno cercato di risolvere con il solo scopo di liberarsi di questa piaga.\n <\/p>\n

Nel frattempo a Lima<\/h3>\n

\n Nel frattempo, nel sud della Francia \u2013 a Lima (zona vinicola di Linguadoca) gi\u00e0 da tempo hanno reso frizzante vino bianco variet\u00e0 muzak (Mauzac) oliato \u00abrurali metodo\u00bb (methode rurale), senza cadere in alcuna capricci.\n <\/p>\n

\n I primi riferimenti scritti di spumante vino \u00ab\u0431\u043b\u0430\u043d\u043a\u0435\u0442\u00bb di Lima (\u00abblanquette\u00bb \u2013 letteralmente \u00ab\u0431\u0435\u043b\u0435\u043d\u044c\u043a\u043e\u0435\u00bb) compare nelle carte dell’abbazia di Saint-Hilaire (Saint-Hilaire) 1531 anno \u2013 che \u00e8 molto molto diventare spumante champagne.\n <\/p>\n

Nelle memorie dell’abate Godino, canonico \u0420\u0435\u0439\u043c\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e cattedrale (1718 anno), si dice che il vino con la colorazione facile, quasi bianchi, saturi di gas, apparso in Champagne con circa 1668. <\/i><\/p>\n

\nIn questo modo, il vino da Lima pu\u00f2 essere considerato infatti il primo bianco frizzante vino francese.\n<\/p>\n

\nQuesto vino viene prodotto ancora oggi, di una variet\u00e0 locale di Muzak \u2013 e venduto sotto il suo storico nome Blanquette de Limoux (\u0411\u043b\u0430\u043d\u043a\u0435\u0442 de Lima). L\u00ec fanno e altri spumanti: Cr\u00e9mant de Limoux (Cremant de Limoux) \u2013 vino ottenuto il tradizionale ora (champagne) metodo delle variet\u00e0 chardonnay e chenin blanc; e \u0411\u043b\u0430\u043d\u043a\u0435\u0442 Metodo \u0410\u043d\u0441\u0435\u0441\u0442\u0440\u0430\u043b\u044c (Blanquette methode ancestrale) \u2013 cio\u00e8 \u0411\u043b\u0430\u043d\u043a\u0435\u0442 al \u00abmetodo ancestrale\u00bb \u2013 per la tecnologia, che \u00e8 stato utilizzato nella produzione di quei primi spumanti vini di Francia. Curioso il consumatore sar\u00e0 in grado di trovare tutti questi vini sugli scaffali di enoteche, negozi e supermercati.\n <\/p>\n

Nel frattempo in Inghilterra<\/h3>\n

\n Mentre champagne enologi combattuto con diabolici le bollicine, parte del fabbricato i loro vini \u0443\u043f\u043b\u044b\u0432\u0430\u043b\u0430 in Inghilterra. Poich\u00e9 la versione del vino lasciato la Francia fino a giorni pi\u00f9 caldi, per gli inglesi \u00e8 caduto in una zona tranquilla grado. Come in patria, gli inglesi, i francesi di Champagne venduto tranquillo vino, non avendo intenzione di fare di lui frizzante. Ma le leggi della fisica e della biologia hanno lavorato in Inghilterra non peggio che in Francia \u2013 e con portato lo champagne si sono presentati gli stessi metamorfosi.\n <\/p>\n

Ma.<\/p>\n

\n La Manica ha attraversato il vino nelle botti e gi\u00e0 in Inghilterra ti stava andando tutto in bottiglia produzione locale. E le bottiglie erano molto pi\u00f9 forti francesi, poich\u00e9 vetrai usato carbone forno (e non a legna, come in Francia) e l’altra composizione di vetro. Inoltre, grazie a una fitta commercio con il Portogallo, gli inglesi ampiamente usato di qualit\u00e0 naturali del tubo; in Francia di quei tempi spesso il tubo servito avvolto con un panno in legno tappi. No, il lievito ha fatto il suo lavoro, e ben tappata forti bottiglia saldamente tenuto il divertimento sotto controllo.\n <\/p>\n

Trasportare champagne \u00e8 consentito esclusivamente in botti fino al 1728 anni, quando il decreto di Luigi XV \u00e8 stato revocato il divieto di esportazione di vino in bottiglia.<\/i><\/p>\n

\nPerch\u00e9 diavolo non rovinato inglesi cantine, gli inglesi hanno apprezzato i vantaggi di vini spumanti e cercato di capire come tale va. Ma a differenza dei francesi \u2013 al fine di essere in grado di farlo di nuovo.
\n E ci sono riusciti.\n<\/p>\n


\nNel 1662 scienziato britannico-fisico Christopher \u041c\u0435\u0440\u0440\u0435\u0442 introdotto Britannica Royal Society \u0432\u043e\u0441\u044c\u043c\u0438\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u043d\u044b\u0439 trattato \u00abAlcune osservazioni riguardanti la presentazione del vino\u00bb. Tra l’altro nel documento \u00e8 stato il capo \u00abCome fare lo spumante spumante\u00bb attraverso la fermentazione secondaria, in cui si gonfino \u00abdiabolico segreto\u00bb \u2013 il ruolo di zucchero e lievito nella formazione di anidride carbonica. L’apertura di un inglese \u00e8 stato fatto 20 anni prima “invenzione” di champagne in Francia. (Tom Stevenson “Enciclopedia champagne”)
\n<\/i><\/p>\n

\nCos\u00ec in Inghilterra per la prima volta \u00e8 stata avviata la produzione di questo spumante champagne: circa mezzo secolo prima di diventare consapevole di produzione di vini spumanti Champagne, ma dopo pi\u00f9 di 100 anni dopo lo sviluppo la produzione di vini spumanti \u00abrurali metodo\u00bb in francese comune di Lima. <\/p>\n

E come dom Perignon?<\/h3>\n

\n \u0411\u0435\u043d\u0435\u0434\u0435\u043a\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 casa del monaco Pierre Perignon
\n(dom \u2013 dal latino dominus, una forma di rispetto di accesso alla \u0441\u0430\u043d\u043e\u0432\u043d\u0438\u043a\u0430\u043c) responsabile dispense con il cibo e la cantina dell’abbazia di \u041e\u0432\u0438\u043b\u044c\u0435 (Saint-Pierre d’Hautvillers) in Champagne, e anche il processo di produzione \u0430\u0431\u0431\u0430\u0442\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e di vino. E in questo post \u00e8, sicuramente, \u00e8 stato molto diligente.\n<\/p>\n

Conoscendo il suo vicino ministri caratterizza come un \u00abperfezionista\u00bb. Tuttavia, il vino, il secondo Vino, era tranquilla vino pinot noir. Esso, a differenza del vino bianco variet\u00e0, era meno incline a mostrare scadente le previsioni di primavera: rovinare la bottiglia e riempire la cantina di schiuma. \u0418\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c vino sicuramente apparteneva alla sua nascita, e dom Perignon \u00e8 stato determinato a sconfiggerlo.\n<\/p>\n

\nNella sua ricerca per la perfetta colpa dom Perignon ha portato un sacco di utili e significative innovazioni nella produzione pacifico bianco champagne. Ad esempio, egli ha sottolineato il ruolo particolare ed elevato al rango di arte \u0430\u0441\u0441\u0430\u043c\u0431\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u2013 miscela di vini con diversi vigneti, giustamente considerando che la corretta e costante qualit\u00e0 difficile da raggiungere, non ricorrere a questa tecnica in condizioni di estremo per la vinificazione clima di Champagne. Ha anche introdotto la pratica di separazione del mosto con le diverse fasi di estrusione: dal primo succo di frutta, derivante dalla forza di gravit\u00e0 sotto il peso stesso dell’uva, fino alle ultime gocce dalla stampa. La \u00abcoda\u00bb di centrifuga non \u00e8 stato utilizzato nella produzione di vino durante affidato dalla casa \u041f\u0435\u0440\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0443 abbazia. Sotto la sua guida, la creazione di bianco pacifico champagne rosso pinot noir \u2013 quello che viene chiamato blanc de noir (blanc de noir) \u2013 ha raggiunto molto di alto livello.\n<\/p>\n

\nIn questo modo, i meriti della casa Vino prima di champagne vini sono stati valutati dai suoi contemporanei e non generano dubbi ora. Tuttavia, essi non hanno un rapporto diretto per diventare spumante champagne vino. <\/p>\n

    \n
  • Champagne Dom Perignon<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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