{"id":5884,"date":"2020-01-12T20:19:03","date_gmt":"2020-01-12T17:19:03","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/vino-austria\/"},"modified":"2020-01-12T20:19:03","modified_gmt":"2020-01-12T17:19:03","slug":"vino-austria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/vino-austria\/","title":{"rendered":"Vino Austria"},"content":{"rendered":"

Austria \u2013 montuoso, non avendo paese senza sbocco sul mare in Europa Centrale, sopravvive una vera e propria rinascita nazionale di vinificazione.\n <\/p>\n

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\n Dopo aver fatto un lungo cammino da lunghi decenni di contraddizioni e di desolazione nel settore alle realt\u00e0 del filo di lama europea della vinificazione \u2013 leader per la qualit\u00e0 e l’innovazione, Austria \u00e8 riuscita a trovare un equilibrio tra tradizione come vino dolce \u0410\u0443\u0441\u0431\u0440\u0443\u0445 (Ausbruch), \u00abuomo di paglia\u00bb \u0428\u0442\u0440\u043e\u0432\u0430\u0439\u043d (Strohwein) e la creazione di moderne vini riconoscibili come campioni di variet\u00e0 gruner veltliner \u2013 stridenti, fresco, amichevole.\n <\/p>\n

Variet\u00e0 di uva<\/h2>\n

\nUfficialmente nella produzione di qualit\u00e0 di vini austriaci permesso di 35 variet\u00e0 di uve, di cui quasi due terzi bianchi. Tra questi al primo posto in termini di produzione di gruner veltliner, il secondo \u2013 riesling.
\nI migliori vini di queste variet\u00e0 fanno nelle regioni \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u044c, Wachau e \u041a\u0440\u0435\u043c\u0448\u0442\u0430\u043b\u044c.\n<\/p>\n

\nAltre variet\u00e0 bianche, importanti per la vinificazione Austria: chardonnay, sauvignon blanc, \u0432\u0435\u043b\u044c\u0448\u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433 e pinot bianco (austria. \u0432\u0430\u0439\u0441\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 Weissburgunder).\n<\/p>\n

\nAustriaci rossi fanno principalmente dalla variet\u00e0 \u0431\u043b\u0430\u0443\u0444\u0440\u0430\u043d\u043a\u0438\u0448, zweigelt, saint-laurent (o sankt laurent tedesco), pinot nero (lui stesso \u0431\u043b\u0430\u0443\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 Blauburgunder).\n<\/p>\n

Geografia vinificazione<\/h2>\n

\nAustria si trova nel cuore dell’Europa, tra la 46 e la 48 latitudini settentrionali \u2013 su un livello centrale con la Francia e a sud della Germania. E ‘logico che qui un po’ pi\u00f9 caldo rispetto alla Germania, che si riflette nel carattere di vinificazione: Austria presta molta pi\u00f9 attenzione in rosso i vini, che il suo vicino del nord.\n<\/p>\n

\nMa per la vinificazione non \u00e8 importante solo la latitudine. Un ruolo chiave nella nascita di vini austriaci svolge la topografia. Paesaggio di grandi aree del paese, soprattutto nella parte occidentale, dominato fredde Alpi Orientali. Mentre a est si estende caldo \u041f\u0430\u043d\u043d\u043e\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f (\u0421\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0434\u0443\u043d\u0430\u0439\u0441\u043a\u0430\u044f) pianura.\n<\/p>\n

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Regioni vinicole Austria si \u00e8 concentrata principalmente nel nord-est del paese, nei confini del land della Bassa Austria (Niederosterreich), al confine con l’Ungheria, la repubblica Ceca, la Slovacchia e la Slovenia.\n <\/p>\n

Dal mediterraneo effetto Austria recintata le Alpi, quindi il clima \u00e8 nettamente continentale, con notevoli variazioni giornaliere e stagionali di temperatura. Naturalmente, tra locali climatiche \u044d\u043a\u0441\u0442\u0440\u0435\u043c\u0443\u043c\u0430\u043c\u0438 si trova una vasta gamma di locali \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432, bava di vento vento levigate grandi specchi d’acqua, come il fiume Danubio (nelle regioni meridionali) e il lago di Neusiedl.\n <\/p>\n

Vinificazione Austria conduce la sua storia dai tempi dell’impero Romano. Le tracce della viticoltura 2000 anni fa sono stati trovati in zona \u041a\u0430\u0440\u043d\u0443\u043d\u0442\u0443\u043c\u0430 (Carnuntum) e \u0422\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430 (Thermenregion). Ripide terrazze lungo il Danubio e dei suoi affluenti nella Wachau e \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u0435 sono stati posizionati i monaci dei monasteri di Baviera e Salisburgo. <\/p>\n

I vigneti di Vienna hanno sostenuto attivamente la tradizione \u00ab\u0445\u043e\u0439\u0440\u0438\u0433\u0435\u043d\u00bb (heurigen) \u2013 nazionali ristoranti e taverne, in cui \u00e8 stata applicata la giovane vino locale. <\/p>\n

La maggior parte del 20 \u00b0 secolo Austria associato con massa vini dolci delle variet\u00e0 di muller thurgau e gruner veltliner. Ma oggi, i produttori si concentrano sulla freschi secchi vini bianchi, parte dei quali in grado di sviluppare. <\/p>\n

Questo ha contribuito e lo scandalo del 1985, quando in alcuni vini di produzione di massa trovato glicole dietilenico \u2013 una componente chiave industriale antigelo, che i produttori senza scrupoli \u00e8 stato aggiunto al vino per dargli pi\u00f9 dolci e densit\u00e0. <\/p>\n

Questo scandalo \u00e8 diventato un disastro per l’industria del vino in Austria, sia in termini di reputazione, sia in termini di esportazioni. Poi sono state introdotte leggi severe e l’industria del vino \u00e8 riuscito a rianimarlo.\n<\/p>\n

Le regioni e classificazione<\/h2>\n

\n La carta dei vini d’Austria presentato il 13 principali regioni, alcune delle quali coincide con l’unit\u00e0 amministrative, il pezzo presentato puro le categorie controllate denominazioni d’origine del vino (\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438, vedi sotto). <\/p>\n

Le principali regioni vinicole Austria:<\/strong><\/p>\n