{"id":5877,"date":"2020-01-12T20:15:39","date_gmt":"2020-01-12T17:15:39","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/vino-cile\/"},"modified":"2020-01-12T20:15:39","modified_gmt":"2020-01-12T17:15:39","slug":"vino-cile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/vino-cile\/","title":{"rendered":"Vino Cile"},"content":{"rendered":"

\nCile suscita l’invidia di viticoltori del Vecchio mondo a basso costo per la produzione di vino, dolce predisposizione di locali loz malattie e attacchi di parassiti, e anche relativamente asciutto e caldo periodo estivo. Il produttori di vino del Nuovo mondo, in particolare in Australia, l’occasione per l’invidia \u00e8 l’abbondanza e la regolarit\u00e0 della fornitura di acqua cileni loz cui andrai incontro biancore delle nevi con cime delle Ande.\n<\/p>\n

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\nTuttavia, per la maggior parte del 20-esimo secolo, i produttori di vino non particolarmente cercato di approfittare del fatto che in Cile, in realt\u00e0 si \u00e8 formata vino vuoto. Quello che \u00e8 successo negli ultimi due decenni, pu\u00f2 essere tranquillamente definita una rivoluzione nel settore.\n<\/p>\n

Vinificazione in Cile<\/h2>\n

\nGli anni d’oro del Cile si \u00e8 verificato alla fine del 19 \u00b0 secolo, quando il resto del mondo del vino gemeva e \u0437\u0430\u0433\u0438\u0431\u0430\u043b\u0441\u044f sotto l’attacco di funghi e \u0444\u0438\u043b\u043b\u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u044b e isolato da esso vigneti Cile potrebbe fornire un numero quasi illimitato di sano, profondamente verniciato vino dei familiari tutti le variet\u00e0 della famiglia vinifera, di vite che sono stati portati qui ancora nella prima met\u00e0 del secolo. Pi\u00f9 fiorente l’industria del vino nel mondo \u00e8 concentrata poi nelle mani di soli dieci cileni di famiglie, molte delle quali rimangono dominanti locali giocatori di oggi.\n<\/p>\n

\nPer i prossimi cento anni nei vigneti e nelle cantine Cile \u00e8 cambiato poco. Ma il ritorno democratico di stile ha causato un aumento significativo di attivit\u00e0 commerciali in anni 1990 e ha dato luogo a forti intenzioni di portare cilena vino industria sulla scena mondiale.\n<\/p>\n

\nGrandi vecchie botti di \u0440\u0430\u0443\u043b\u0438 (raul\u00ed \u2013 cileno di faggio, un locale razza di legno) sono stati sostituiti in barrique di rovere da Francia e stati UNITI.\n<\/p>\n

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Botti di cileno faggio \u0440\u0430\u0443\u043b\u0438<\/p>\n

\n\u0412\u043d\u0435\u0434\u0440\u044f\u043b\u0441\u044f il controllo della temperatura durante le fasi di fermentazione e di maturazione del vino. Trascurata la tecnica di irrigazione con un semplice allagamento della vigna, nella speranza che la giusta assorbito, e l’eccesso di scarico, in acciaio sostituire irrigazione a goccia e l’installazione di sistemi di punti di irrigazione.\n<\/p>\n

\nAcciaio spuntare decine di nuove cantine della zona: non solo a ovest, dove un po ‘ d’umidit\u00e0 e forte l’influenza dell’oceano, che nelle zone tradizionali, ma anche molto pi\u00f9 a sud e a nord: in \u042d\u043b\u044c\u043a\u0438 (Elqui) e \u041b\u0438\u043c\u0430\u0440\u0438 (Limar\u00ed), dove l’oceano aiuta anche ad ammorbidire la temperatura.\n<\/p>\n

\nNel paese \u00e8 ancora fiorente viticoltura da tavola. Migliaia di ettari coltivati a variet\u00e0 moscatel \u2013 materie prime per il locale distillato pisco (Pisco). \u0421\u0430\u0443\u044d\u0440\u044b sulla base di pisco sono una vera rivelazione per molti arrivano qui i turisti.\n<\/p>\n

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Bottiglia cileno distillato pisco<\/p>\n

\nFino a poco tempo fa il vino in Cile interessava pochi. Probabilmente, \u00e8 fortemente frustrato manciata di eletti appassionati tra i viticoltori e produttori di vino, ma non ha impedito l’afflusso di stranieri, attratti sempre pi\u00f9 rafforza la reputazione Cile come fornitore di buoni, e, a volte molto buoni vini. Tra alieni: i Rothschild di dogue de bordeaux Chateau Lafite (locale. Los Vascos), Marnier \u041b\u0430\u043f\u043e\u0441\u0442\u043e\u043b\u044c di Gran Marnier (locale. Casa Lapostolle) e Miguel Torres (Miguel Torres) dalla Spagna, per la prima volta \u0438\u043c\u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 in Cile botti di rovere.\n<\/p>\n

\nIn parte grazie a questo interesse internazionale in Cile ora pagato molto di pi\u00f9 di attenzione alla soddisfazione delle uve localit\u00e0 vigna e lo sviluppo pi\u00f9 freddi territori sotto l’influenza con brezze dell’oceano Pacifico (in occidente) o il sollevamento delle Ande (a est). Geografia e \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442 cileni territori definiti in misura maggiore vicinanza delle montagne e l’influenza dell’oceano, di latitudine geografica. Un buon vino producono e molto pi\u00f9 a nord (Elqui), e molto pi\u00f9 a sud (Malleco).\n<\/p>\n

\nPer il Cile per gran parte del 20 \u00b0 secolo, un freno allo sviluppo, oltre che di mancanza di investimenti, \u00e8 stato un abisso tra vignaioli e produttori di vino. Quasi tutta l’uva era coltivato dagli agricoltori, che hanno una scarsa conoscenza sul vino e quasi alcun desiderio di capire. Negli anni 1970- ‘ 80 la domanda interna \u00e8 sceso di quasi la met\u00e0 del cileno vigneti sradicati, e i produttori cominciarono a guardare ai mercati esteri. A met\u00e0 degli anni 1990, la maggior parte di export-oriented cantine attivamente impegnati in nuove piantagioni o cercato in occasione di acquistare i vigneti, per essere pi\u00f9 autosufficienti in termini di sicurezza delle materie prime. La qualit\u00e0 di frutti di bosco \u00e8 migliorata radicalmente.\n<\/p>\n

\nUn nuovo livello di controllo della produzione significativo aiutato nella lotta contro l’eccessiva produttivit\u00e0, \u00e8 giunta la conseguenza incontenibile di irrigazione. Nel tentativo di massimizzare la qualit\u00e0 del raccolto sono stati introdotti sistemi pi\u00f9 complessi arazzi, ha permesso di estendere l’uso di viti, pi\u00f9 esattamente incaricati di posizione del vigneto. Combinato con investimenti in nuove attrezzature, queste misure rapidamente consolidato vino cileno su solide posizioni, in particolare, in Germania e nel regno unito, particolarmente sensibili al prezzo di segmenti di supermercati.\n<\/p>\n

Le variet\u00e0 rosse in vini cileni<\/h3>\n

\nLa pi\u00f9 importante variet\u00e0 nella produzione di rosso di vino cileno oggi \u00e8 il cabernet sauvignon, che costituiscono pi\u00f9 di un terzo di tutte le viti nel paese.\n<\/p>\n

\nPais (lui stesso \u043a\u0440\u0438\u043e\u043b\u0430 chica in Argentina e mission, stati UNITI), in crescita soprattutto senza irrigazione a sud, \u00e8 la produzione di un buon vino in contenitori per il consumo locale. Ma ci sono anche singole interessanti eccezioni:\n<\/p>\n

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La bizzarria: cileno spumante 100% grado pais<\/p>\n

\nMerlot conserva ancora buona posizione, ma \u00e8 gi\u00e0 pi\u00f9 debole rispetto a prima della formale identificazione nel 1994 vecchio dogue de bordeaux variet\u00e0 \u043a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440. Molti anni in Cile non distinguere questi due tipi e su molti vigneti messi alla rinfusa. Ora sappiamo \u043a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440 come punta di rosso variet\u00e0 di Peperoncino, e molti gravi vino con orgoglio l’indicazione in etichetta.\n<\/p>\n

\nDecente vino in Cile oggi fanno di queste variet\u00e0 come shiraz (syrah), malbec, carignan con vecchie viti regione del Maule (Maule) e sempre pi\u00f9 spesso i vari rossi \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432.\n<\/p>\n

\nPrima di vini cileni hanno sofferto di un eccesso di tannini verdi e immaturi forti toni, ma il controllo di produttivit\u00e0 in gran parte ha permesso di far fronte a questa piaga, e oggi lasciano il paese del vino hanno un lussureggiante bouquet fruttato, se solo non \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0438\u043b\u0438 quercia.\n<\/p>\n

\nParte dei produttori si \u00e8 concentrata sulle variet\u00e0 pinot nero, soprattutto nella parte pi\u00f9 fredda della Bio Bio, nel sud e in provincia di Lleida al nord.\n<\/p>\n

Bianchi variet\u00e0 di vini cileni<\/h3>\n

\nCorretta identificazione di variet\u00e0 \u00e8 diventato un momento importante e per i vini bianchi. Quello che era stato venduto come il sauvignon blanc, si \u00e8 rivelato in realt\u00e0 una variet\u00e0 di \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0435\u0441 (Sauvignonasse), conosciuto anche sotto il nome di tocai friulano (Tocai Friulano) e sauvignon ver (Sauvignon Vert).
\nOra, grazie a un intenso atterraggi presente sauvignon, soprattutto nelle pi\u00f9 fredde valli (Casablanca e provincia di Lleida), vini cileni guadagnato una reputazione per la buona realizzazione di questo \u00ab\u0441\u043a\u0440\u0438\u043f\u0443\u0447\u0435\u0433\u043e\u00bb, vivente grado, e alcuni premio campioni cileno sauvignon meritano particolare attenzione. <\/p>\n

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Vino cileno di variet\u00e0 sauvignon blanc<\/p>\n

\nAltri profumate variet\u00e0, come il riesling, viognier e gewurztraminer, anche iniziare a mostrare un buon risultato in zone fredde del paese.\n<\/p>\n

\n\u0421\u0435\u043c\u0438\u0439\u043e\u043d in Cile \u00e8 molto diffuso (spesso cresce mescolato con \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c), ma perch\u00e9 l’atteggiamento verso di lui sprezzante. Anche se ci sono tentativi di tradurre la sua versione dolce e resistere in rovere.\n<\/p>\n

Le regioni vinificazione Cile<\/h2>\n

\nI cileni sono degni di lode per la promozione della sua giovane, ma comprensibile sistema di denominazioni, in base ai nomi delle valli. Tuttavia generalizzare su stili di ciascuno di essi non funziona, cos\u00ec come anche nell’ordine di una valle del suolo e il clima pu\u00f2 variare notevolmente, nonostante il fatto che il paese \u00e8 una stretta striscia, allungato lungo la costa.\n<\/p>\n

\nParticolarmente difficile caratterizzare \u00abin generale\u00bb lo stile vallate principali: Maipo, Melipilla e regione del Maule, in parte a causa della differenza di condizioni sul fondo della valle e alto sui pendii. I produttori stanno cercando gradualmente di destinare nuove e pi\u00f9 specifiche subregioni all’interno delle valli. A nord di Santiago si trova l’ampia Valle dell’Aconcagua (Aconcagua) \u2013 luogo di nascita di vini Err\u00e1zuriz. Nuovo fit pi\u00f9 si estendono verso l’alto o il pi\u00f9 vicino alla costa.\n<\/p>\n

\nA nord e a est di Santiago si trovano a valle, in cui gli ultimi 10 anni sono stati particolarmente di successo sauvignon blanc, altri profumate variet\u00e0 bianche e pinot nero: Casablanca, San Antonio, \u041b\u0438\u043c\u0430\u0440\u0438, provincia di Lleida e tutto il nord e molto stretto \u042d\u043b\u044c\u043a\u0438 (Elqui), dove producono molto buona shiraz. Tutti sono sotto l’influenza fredde brezze oceaniche e nebbie. Loro ritenuto attraente tali ambiziosi pionieri come Amayna, Casa Marin e Matetic. Giganti come Concha y Toro anche qui ci sono i vigneti. <\/p>\n

\n Valle del Maipo (Maipo)<\/strong> \u2013 la pi\u00f9 famosa regione vinicola del Cile, anche se non il pi\u00f9 grande. Almeno in parte \u2013 perch\u00e9 \u00e8 la pi\u00f9 vicina alla capitale del Cile, e quindi alla \u0441\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u043e\u0447\u0438\u044e benessere.\n<\/p>\n

\nAlcuni famosi vigneti, ad esempio Cousi\u00f1o Macul, situato proprio al confine orientale di Santiago. Qui il vino \u00e8 pi\u00f9 sottile ed elegante, che nella parte centrale del Maipo nei dintorni di Pirque (Pirque) e Buin (Buin), dove si trovano le principali cantine giganti del settore: Concha e Toro (in Pirque) e Santa Rita (Buin). Tuttavia, entrambi questi produttore usano ordinario per il Cile pratiche di acquisto di uve provenienti da tutta la Valle Centrale. Il possesso di queste aziende \u00e8 cos\u00ec impressionante, che per esempio Concha e il Toro pu\u00f2 affermarsi come il pi\u00f9 importante del mondo \u043f\u043b\u0430\u043d\u0442\u0430\u0442\u043e\u0440\u0435 cabernet sauvignon.\n<\/p>\n

\nLe differenze tra oriente e occidente Centrale della valle di non meno evidenti, che tra nord e sud. La notte sul bordo orientale notevolmente un po ‘ d’umidit\u00e0, di fondo valle, a causa dell’aria fredda con delle Ande. Nelle prime ore del mattino \u00e8 molto freddo, quindi il colore e acidit\u00e0 di frutti di bosco si ottengono eccezionali, con il congelamento rappresentano una vera minaccia.\n<\/p>\n

\nIl bordo occidentale del, a sua volta, raffreddato a met\u00e0 giornata costanti brezze, l’intensit\u00e0 che varia a seconda della topografia locale. La vicinanza dei vigneti a fiumi anche influenzare il grado di umidit\u00e0 e temperatura del suolo.\n<\/p>\n

\nQui dominano i rossi. I migliori vini, come Almaviva, Domus Aurea, Casa Real (Santa Rita) e Vi\u00f1edo Chadwick fanno in Alto Maipo (Maipo Alto) \u2013 sopra la base della cordigliera delle Ande, che, a quanto pare, attribuisce alla menta e un po ‘ eucalipto tonalit\u00e0 di rosso vini.\n<\/p>\n

\nVini rossi prosperano e nelle valli a sud del Maipo \u2013 in \u041a\u0430\u0447\u0430\u043f\u043e\u0430\u043b\u044c (Cachapoal), dando vita ad una bella cabernet sauvignon e syrah (shiraz), e soprattutto nelle provincie \u0410\u043f\u0430\u043b\u044c\u0442\u0430 (Apalta) e Colchagua (Colchagua) con i loro eccellenti vini di merlot.\n<\/p>\n

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Il cileno cabernet sauvignon di Colchagua<\/p>\n

\n Miscela di queste due regioni di solito sono etichettati come Melipilla (Rapel)<\/strong> , ma non \u00e8 una pratica del passato, mentre i produttori sono sempre pi\u00f9 focalizzati sulla cultura, sulle differenze e le caratteristiche di una localit\u00e0 specifica.\n<\/p>\n

\nPi\u00f9 a sud \u2013 Curico (Curico)<\/strong>, dove \u00e8 pi\u00f9 caldo e pi\u00f9 umido, e dove la Torres ha deciso di costruire la sua azienda in 1979\u043c. Qui un sacco di terra sotto \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u0439\u043d\u044b\u043c\u0438 viti, ma ci sono alcune parti dove \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442 sicuramente consente di produrre vini di qualit\u00e0. <\/p>\n

\nRegione del maule (Maule)<\/strong> \u2013 la pi\u00f9 antica regione vinicola del Cile. Dopo un periodo di relativo oblio qui c’\u00e8 un revival, e in alcuni tratti molto le vecchie viti viene prodotto un vino rosso corposo con il potenziale di esposizione dei rossi \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432 sulla base di merlot e \/ o cabernet sauvignon.\n<\/p>\n

\nVigneti nel centro-sud del Cile rapidamente guadagnando peso. Si tratta di etichette con nomi come regione del Maule, Iata, Bio-Bio e Malleco. I piccoli appezzamenti con gli antichi \u043d\u0435\u043e\u0440\u043e\u0448\u0430\u0435\u043c\u044b\u043c\u0438 \u043a\u0443\u0441\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 viti sono principalmente variet\u00e0 pais e moscatel, il tutto supportato da \u043a\u0430\u0440\u0438\u043d\u044c\u044f\u043d\u043e\u043c nella regione del Maule e senso di Iata. In Malleco pioniere \u00e8 diventato Vi\u00f1a Aquitania, che ha pubblicato chardonnay Sol de Sol, ma ora \u00e8 gi\u00e0 un certo numero di produttori \u00e8 investito nello sviluppo del sud vigneti Centrale della Valle.\n<\/p>\n

\nI migliori vini cileni, i produttori cercano di \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c come Reserva.\n<\/p>\n

\nLa maggior parte delle aziende big four \u2013 Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro e Santa Carolina \u2013 possiedono diverse cantine e un sacco di diversi vigneti. In questo caso, la pratica comune \u00e8 anche l’acquisto di uve da numerosi agricoltori.\n<\/p>\n

\nIn Cile ci sono pi\u00f9 davvero eccezionali vini per esempio modello top di gamma della linea di Alta\u00efr, Almaviva da Concha y Toro, Clos Apalta da Lapostolle, Don Maximiano da Err\u00e1zuriz e Folly da Montes. Non si pu\u00f2 non notare e un numero crescente di vini interessanti nel segmento di prezzo medio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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