{"id":5872,"date":"2020-01-12T20:13:26","date_gmt":"2020-01-12T17:13:26","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/fascio-oro\/"},"modified":"2020-01-12T20:13:26","modified_gmt":"2020-01-12T17:13:26","slug":"fascio-oro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/fascio-oro\/","title":{"rendered":"“Fascio Oro”"},"content":{"rendered":"

\u00abrevisione\u00bb o un momento di cambiamento<\/p>\n

\nSi ha la sensazione che “Fascio Oro” a un nuovo livello di sviluppo. Arrivano persone nuove, acquistate attrezzature, trapiantato vigneti e creati una nuova linea di vini, e con loro e una nuova immagine, nuove etichette (ZB).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nL’azienda si trova nel Sud-Ovest della penisola di Crimea, in zona Passamontagna.
\nMi sembra che ci sia uno dei migliori locali terroir. Cresta protegge dai freddi venti del nord, e viceversa, ritarda il caldo l’aria di mare in inverno.\n<\/p>\n

\nMa questo non significa che non ci sono problemi.\n<\/p>\n

\nTerreno alcalino, il calore, la mancanza di umidit\u00e0.
\nTutto questo non contribuisce all’invecchiamento variet\u00e0 rosse. Pertanto, la specializzazione d’Oro “Trave” \u2013 i vini spumanti. Per loro bisogno di acidit\u00e0, che \u00e8 molto pi\u00f9 facile da mantenere in terreni alcalini, s\u00ec, quando 40 gradi di calore “spegne” l’accumulo di zuccheri.\n<\/p>\n

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\nIn passato, i vigneti ZB sfruttati senza piet\u00e0. E le viti che vedete in foto, sembrano profonde vecchi. Ma in realt\u00e0 hanno solo 30-35 anni. Ma analfabeta taglio, molto alta produttivit\u00e0, \u0433\u0438\u0434\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0435\u0441\u0441, bava di vento vento terra nera \u2013 tutto questo ha contribuito a invecchiamento precoce della vite.\n<\/p>\n

\nTutto azienda agricola possiede 1400 ettari di vigneti.\n<\/p>\n

\nParte loz saranno ringiovanire, parte di trasferirsi. Il piano \u00e8 studiato per diversi anni.
\nOgni anno \u0440\u0430\u0441\u043a\u043e\u0440\u0447\u0435\u0432\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f diverse decine di ettari di vecchi impianti.
\nDa qualche tempo la terra \u00e8 sotto traghetto. Questo \u00e8 assolutamente essenziale per sbarazzarsi di vecchi parassiti. E solo poi (preferibilmente dopo tre anni) va insediamento di nuove piantine.\n<\/p>\n

\nVigneti d’Oro Travi sono a pi\u00f9 terreni diversi da super-calcaree fino a grasse meridionali di terra nera. Esposizione diversa, diversa altezza sopra il livello del mare. E ad ogni fase \u00e8 necessario scegliere un grado, e al grado e del suolo \u2013 il portainnesto.
\nQuesto \u00e8 uno dei compiti pi\u00f9 difficili e i risultati saranno visibili presto. Ogni errore sar\u00e0 molto costoso in monetaria e di tempo.\n<\/p>\n

\nLa direzione principale rimane lo stesso \u2013 \u00e8 frizzante vino bianco.
\nParte di vitigni bianchi va su tranquilli vino.\n<\/p>\n

\nAd Esempio: \u0420\u043a\u0430\u0446\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438<\/b>.<\/p>\n

Mi sembra che questa variet\u00e0 \u00e8 sottovalutato. \u00c8 originario della Georgia, appartiene al mar Nero gruppo di variet\u00e0. \u0421\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0440\u043e\u0441\u043b\u044b\u0439 grado e la sua produttivit\u00e0 prima rotola fino a 20-23 t\/ha. Di pi\u00f9 di tonnellate, pi\u00f9 di medaglie, ma di qualit\u00e0 inferiore. Questa impostazione ancora vive nella mente di molte persone e impedisce di gestire i vigneti di nuovo. “La raccolta del verde” per loro \u00e8 una sciocchezza e una fastidiosa perdita del raccolto.\n<\/p>\n

\nAncora spendere un sacco di fatica per cambiare la coscienza dei vignaioli, mostrare in pratica la differenza tra vini, di abbandonare il profitto, ma per ottenere una buona qualit\u00e0 del prodotto. \u0420\u043a\u0430\u0446\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 variet\u00e0 resistente e con una corretta circolazione ancora mostrer\u00e0.\n<\/p>\n

\nMeridionali variet\u00e0 di tutti i parametri di tollerare meglio il calore e sush.
\nNel XIX secolo in Crimea sono stati portati molte migliaia di loz variet\u00e0 europee, e quasi tutti non hanno superato le difficili condizioni di esistenza. Particolarmente difficile qui \u00e8 rosso variet\u00e0 internazionali. Locali pi\u00f9 facile.\n<\/p>\n

\nAd esempio, crimea \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d \u2013 \u041a\u043e\u043a\u0443\u0440<\/b>, la cui origine \u00e8 associata con da coloni greci. Ha un lungo periodo di crescita. Siamo abituati a vedere questa variet\u00e0 di dolci supporti vini. Ma perch\u00e9 non provare questo locale in versione secca? Solo a condizione di preservare la normale acidit\u00e0 e una protezione completa contro l’ossidazione per la produzione. Molti bianchi meridionali vino peccano di queste carenze.\n<\/p>\n

\nE ancora Oro Trave c’\u00e8 il desiderio di provare voi stessi in un luogo asciutto rosso vinificazione.\n<\/p>\n

\nLa prima esperienza non era troppo successo. Molti di noi ricordano perplessit\u00e0 che ha suscitato secchi rossi da ZB lo scorso autunno. Raccolto girato con vecchie viti, che semplicemente non sono stati in grado di con tale rendimento dare qualit\u00e0 maturata bacche. S\u00ec, e con i termini di pulizia sono stati problemi. E molto bello, che \u00e8 stato fatto alcuni errori. In futuro, prevede la produzione di vini tranquilli, ma il loro sar\u00e0 un po ‘ e solo di qualit\u00e0 \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e uva.\n<\/p>\n

\nOra va scrupolosa selezione di spazi adeguati. Si tratta di qualcosa di un esperimento, che \u00e8 molto interessante da fare. Deve trovare adeguate per la variet\u00e0 delle condizioni locali, di scegliere i metodi di gestione viti e le condizioni di vinificazione. Per questi studi saranno acquistati \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b. Fortunatamente, la societ\u00e0 di gestione capisce la necessit\u00e0 di esplorare tutte le fasi di creazione di un buon vino e incoraggia le ricerche necessarie.\n<\/p>\n

\nUn altro interessante \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d \u2013 Bastardo \u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439<\/b>.\n<\/p>\n

\n\u00c8 una specie di ibrido. Un genitore: Trusseau (fr.), egli stesso Bastardo (in D\u00e3o e Douro in Portogallo), il secondo genitore: il georgiano Saperavi. Il cross \u00e8 stato creato nel 1949, N. Popov e B. \u0417\u043e\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c in \u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0435. \u00c8 perfettamente adattato alle condizioni locali e d\u00e0 memorabili di vino con un insolito varietale \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439, denso di corpo e di colore forte.\n<\/p>\n

\nD’Oro Travi un’esperienza molto interessante per l’utilizzo di colture di lievito, progenitori quali erano locali lieviti selvaggi.
\nCultura sono stati allevati presso l’ISTITUTO di ricerca per la viticoltura ed enologia “Magarach”. Microbiologica raccolta presso l’istituto cominci\u00f2 a svilupparsi pi\u00f9 1893 e comprende i modelli unici. Questa \u00e8 la vera ricchezza. L’uso di queste culture richiede singoli studi sulla produzione, ma pu\u00f2 dare risultati notevoli durante la creazione di “terroir” di vini.\n<\/p>\n

\nIn Oro Trave coltivano il lievito appositamente creata in “\u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0435” cultura locale lievito.
\nLoro sono propagate in speciali fermentatori (foto sotto). Mi \u00e8 capitato di vedere questo tipo di installazione all’estero, \u00e8 sempre stato un motivo di orgoglio proprietari. Da un lato, provato il lievito, garantiscono la continuit\u00e0 coperto fermentazione, con un altro \u2013 viene mantenuto il formato del luogo di origine. Molto comodo!\n<\/p>\n

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\nE mi \u00e8 piaciuto molto le persone con cui abbiamo avuto la possibilit\u00e0 di chattare. Davvero, mi sto avvicinando una grande squadra!
\nIl desiderio di cambiamento, la capacit\u00e0 di autocritica, la passione, l’apertura, la sete di nuove conoscenze anche dopo 20-30 anni di lavoro.\n<\/p>\n

\nAlla vecchia, collaudata esperienza, il gruppo \u00e8 stato raggiunto da una nuova forza.
\n\u00c8 molto felice di incontrare Oleg Repin. La sua lunga e positiva esperienza di lavoro con vini tranquilli in condizioni di Crimea, sar\u00e0 senza dubbio molto utile per raggi dorati. Oleg lavora a stretto contatto con il nuovo capo agronomo. Cos\u00ec il duo costoso.\n<\/p>\n

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\nIn molte aziende agricole, produttori di vino e vignaioli vivono ognuno per la propria vita. Agronomi interessa solo gli indicatori tecnici di zuccheri. E come c’\u00e8 poi l’enologo coprire i difetti, guadagnati in vigna, a loro poco importa. In Oro Trave abbiamo trovato persone che la pensano. E mi piacerebbe, per le nostre visite sono stati utili non solo a noi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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