\nOggi raramente si incontrano esilaranti dei contadini, \u0442\u043e\u043f\u0447\u0443\u0449\u0438\u0445 uva a piedi nudi in tini di legno. Probabilmente bisogno di immaginare l’acciaio inossidabile, i calcolatori e laboratorio di igiene. Continua la sperimentazione con la tecnologia e l’hardware \u00e8 parte integrante del moderno settore vitivinicolo, ma, nonostante questo, la vinificazione in gran parte rimane misterioso e magico processo.\n<\/p>\n
\nIn primo luogo, \u00e8 necessario ottenere il succo d’uva. \u00c8 violenta azione sopra l’uva, anche se rigorosamente controllato, in piedi, chiamato il frantoio, \u0440\u0430\u0441\u0449\u0435\u043f\u043b\u044f\u044e\u0449\u0435\u0439 la buccia. Se fate il vino bianco, serve per separare il succo fermentato da creste e la buccia. Essi danno la colpa colore e saturare il suo \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043e\u043c; e quello e altro auspicabile per il vino bianco, quindi senza indugio mette \u0440\u0430\u0437\u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u0443\u044e un sacco di uva sotto la pressa e \u0432\u044b\u0436\u0438\u043c\u0430\u0435\u0442\u0435 tutto il liquido, e poi \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0435 nel contenitore, chiamato \u0431\u0440\u043e\u0434\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c chan.\n<\/p>\n
\n Alcuni produttori mettono un pezzo di grappoli d’uva direttamente sotto la pressa, per ottenere ancora di pi\u00f9 un succo di frutta fresco.
\nIl pi\u00f9 grande successo di vinificazione nel XX secolo \u00e8 stata la capacit\u00e0 di controllare la temperatura di fermentazione, che ha permesso di esercitare a freddo fermentazione. Questo \u00e8 uno dei motivi grazie al quale buon mercato australiano o vino cileno, coltivata in condizioni di caldo, rimane fresco e fruttato al palato.\n<\/p>\n
\nLa maggior parte delle moderne polmonare vini bianchi \u00e8 realizzato in enormi, raffreddamento contenitori di acciaio, ma alcuni vini bianchi di qualit\u00e0 superiore fermentato in piccole botti di rovere, dando la colpa di oleosit\u00e0 e una alla vaniglia profondit\u00e0.\n<\/p>\n
\nNella produzione di vino rosso e succo di \u043c\u0435\u0437\u0433\u0430 \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f insieme, cos\u00ec come nella buccia contiene coloranti naturali, sostanze aromatiche e di tannino, che interpreta il ruolo di conservante. La fermentazione avviene di solito in grandi tini di acciaio, cemento o (a volte) di legno. La fermentazione avviene significativamente pi\u00f9 alta temperatura di vino bianco, per l’estrazione di un numero massimo di coloranti e sostanze aromatiche dalla buccia. <\/p>\n
\u00c8 necessario a volte per mescolare il liquido o pompare il succo con il dna di \u043c\u0435\u0437\u0433\u043e\u0439, galleggiante sopra, ma la maggior parte del tempo vi sedete e guardate dietro la formazione di un profondo colore rosso. Quando il colore e il contenuto di tannino raggiungono un livello ottimale, il succo si fonde in un nuovo contenitore, mentre la restante massa va sotto il torchio per spremere i residui di liquido.\n<\/p>\n
\nQuando si effettua un vino rosato, si inizia cos\u00ec, come nella produzione di vino rosso, ma separate mosto d’uva dalla buccia molto pi\u00f9 precocemente, in modo che il vino ha solo una debole sfumatura di colore, quindi il processo \u00e8 lo stesso come nella produzione di vino bianco. Si pu\u00f2 barare, aggiungendo un po ‘ di vino rosso al bianco, ma poi si ottiene non \u00e8 presente un vino rosato e il suo sapore non sar\u00e0 cos\u00ec buono. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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