{"id":5865,"date":"2020-01-12T20:10:14","date_gmt":"2020-01-12T17:10:14","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/ossidativa-estratto\/"},"modified":"2020-01-12T20:10:14","modified_gmt":"2020-01-12T17:10:14","slug":"ossidativa-estratto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/ossidativa-estratto\/","title":{"rendered":"Ossidativa estratto"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Ossidativa estratto di vino<\/strong> \u2013 l&#8217;affinamento in botti di rovere, ovvero di lunga durata (fino a pochi anni) controllato il contatto del vino con l&#8217;ossigeno, di solito in ambienti chiusi, ma incompleti botti.\n <\/p>\n<p>\nSi pu\u00f2 giudicare, che l&#8217;estratto di vino in bottiglia con sughero naturale (in cantina) \u00e8 ossidativa, poich\u00e9 la struttura porosa della metropolitana manca l&#8217;aria. Tuttavia, c&#8217;\u00e8 una reazione di ossidazione non sono cos\u00ec attivi, indossano un altro personaggio e danno tutto un altro effetto, pertanto, il termine viene applicato per descrivere la fase di affinamento del vino in zona a contatto con l&#8217;ossigeno fino al suo riempimento. Questa pratica non \u00e8 la norma, fortemente influenzato lo stile di vino e perch\u00e9 richiede una particolare termine.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/15913f996841a97a76c8e60d84680303.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nBisogna distinguere ossidativo di esposizione (oxidative aging) e \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 vino (oxidized wine). Il primo caso \u2013 la tecnica di vinificazione, cio\u00e8 intenzionale manipolazione. La seconda caratteristica di vino connessa con esposizione a ossigeno, non sempre nel processo di produzione e non \u00e8 sempre desiderabile. <\/p>\n<p>Se nella descrizione del vino usano il termine &#8220;\u043e\u043a\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0435&#8221; (oxidative), di solito hanno in mente medie piacevoli toni ossidativa dell&#8217;esposizione. Se &#8220;\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435&#8221; (oxidized) &#8211; si rischia di difetti associati con sfavorevole ossidazione.<\/p>\n<p>\nEsempi di vini prodotti con l&#8217;applicazione ossidativa dell&#8217;esposizione:<\/p>\n<ul>\n<li> Keresa si spende pochissimo! \u0430\u043c\u043e\u043d\u0442\u0438\u043b\u044c\u044f\u0434\u043e, palo \u043a\u043e\u0440\u0442\u0430\u0434\u043e<\/li>\n<li> Madeira<\/li>\n<li> Marsala<\/li>\n<li> Malaga<\/li>\n<li> Porto Tony<\/li>\n<li> Rueda dorada<\/li>\n<li> Banyuls<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n<b>L&#8217;aroma<\/b> di tali vini appaiono caratteristici toni di frutta secca, pane, pane tostato, terra, frutta secca, funghi secchi.\n<\/p>\n<p>\n<b>Il colore<\/b> di questi vini pi\u00f9 corposo, con accentuate sfumature calde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ossidativa estratto di vino \u2013 l&#8217;affinamento in botti di rovere, ovvero di lunga durata (fino a pochi anni) controllato il contatto del vino&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-5865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-correlate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5865"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5865\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}