{"id":5846,"date":"2020-01-12T20:01:41","date_gmt":"2020-01-12T17:01:41","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/la-malattia-della-metropolitana\/"},"modified":"2020-01-12T20:01:41","modified_gmt":"2020-01-12T17:01:41","slug":"la-malattia-della-metropolitana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/la-malattia-della-metropolitana\/","title":{"rendered":"&#8220;La malattia della metropolitana&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>\n \u00abLa malattia della metropolitana\u00bb \u2013 uno dei peggiori nemici del vino. Lei esposti di vino tappata la vera tappo di sughero. Fonte del problema (di solito) \u2013 <b>collegamento 2,4,6\u2013\u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b (THA)<\/b>. Vino contaminato con tappo \u2013 con maggiore o minore intensit\u00e0 \u2013 d\u00e0 crudo di muffa, cartone, umido giornale. In concentrazioni molto piccole corticale difetto si attenua aromatici del vino, che fa il suo \u00abpiatto\u00bb.\n <\/p>\n<p>           <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/b57abab8d9c880a67c0c26f1028e001b.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nNel tentativo di evitare questo problema, i produttori di vino sostituiscono naturale \u00abcork\u00bb alternative, come ad esempio il tappo e tubi polimerici.\n<\/p>\n<ul>\n<li>Cm. I principali tipi di tubi<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nUn recente studio condotto da un gruppo di scienziati giapponesi, getta luce sul meccanismo d&#8217;azione THA sul nostro senso dell&#8217;olfatto. I risultati ottenuti, potrebbe aiutare a prevenire la \u00abbacheca di malattia\u00bb.\n<\/p>\n<p>\nCome ha rilevato il professor Hiroko Takeuchi con i suoi colleghi, \u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b blocca una serie di canali olfattivi umani (canali di percezione del sapore). A seguito di tale blocco abbiamo la sensazione di ci\u00f2 che noi chiamiamo l&#8217;odore \u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b\u0430 \u2013 \u00abun difetto del tubo\u00bb. Ma in realt\u00e0, non si tratta del fatto che lo stesso THA cattivo odore, e che non ci permette di sentire i profumi del vino. E, di conseguenza, distorce e il suo gusto (perch\u00e9 la parte del leone gusto impressioni che riceviamo dai sapori).\n<\/p>\n<p>\n \u00abCome suggerisce il loro rapporto, a livello molecolare e cellulare livelli di connessione, responsabile per la formazione di questo profumo, non provoca eccitazione in una gabbia; esso inibisce la sua attivit\u00e0\u00bb \u2013 spiega il dottor Paul Breslin, il professor Rutgers university (USA). \u00abE &#8216; una nuova e molto interessante osservazione\u00bb.\n <\/p>\n<p>\nIl professor Takeuchi mi aspettavo che \u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b sar\u00e0 eccitare le cellule recettori olfattivi. \u00abSiamo rimasti sorpresi quando hanno scoperto che THA infatti sopprime il segnale impulsi in cellule recettori olfattivi\u00bb, scrive nel suo articolo.\n<\/p>\n<p>\nPer studiare questo fenomeno, i ricercatori hanno isolato i singoli recettori delle cellule del tritone, che sono tre volte pi\u00f9 grandi di umani. Esponendo il loro impatto THA, gli scienziati hanno scoperto che anche in piccole dosi di questa sostanza inibisce gestiti da nucleotidi ciclici canali della membrana cellulare, causando il cervello non riceve un determinato set di segnali provenienti da queste cellule. \u00abA quanto pare, anche una sola molecola \u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b\u0430 ha l&#8217;esposizione simultanea di una volta in una pluralit\u00e0 di tali canali\u00bb, Takeuchi ha detto in un&#8217;intervista con la rivista Wine Spectator.\n<\/p>\n<p>\nIl prossimo passo della ricerca \u00e8 diventata una degustazione alla cieca di vini rossi e bianchi, infetti una piccola quantit\u00e0 di THA, con la partecipazione di degustatori non professionisti. I partecipanti all&#8217;esperimento hanno catturato ammuffito tono THA concentrazioni in 2-4 parti per milione. \u00abAnche dal punto di vista della farmacologia, THA, probabilmente uno dei pi\u00f9 forti connessioni nel mondo\u00bb, ha detto Takeuchi.\n<\/p>\n<p>\nMa in che modo il blocco di alcuni canali cellulari crea un distintivo, riconoscibile il profumo? \u00abForse, \u2013 sottolineano i ricercatori \u2013 la gente semplicemente un recettore sensibile alla THA, che non ha tritoni\u00bb. E forse, la soppressione di canali cellulari genera un segnale che viene interpretato dal cervello come un estraneo odore.\n<\/p>\n<p>\nPaul Breslin fa l&#8217;ipotesi che il corpo possa evolutivo per arrivare a questa percezione THA, perch\u00e9 comunque \u00e8 un messaggio di avviso indicante che il cibo o la bevanda possono essere corrotti.\n<\/p>\n<p>\n\u0422\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b pu\u00f2 essere presente in una vasta gamma di prodotti alimentari: acqua minerale, mele, uova, gamberi, buccia di banana. E anche \u2013 su confezioni alimentari.\n<\/p>\n<p>\nLo studio pu\u00f2 dare le chiavi al controllo odori, la lotta con cui \u00e8 rilevante per i produttori di vino, e per i produttori di alimentazione. Per convincere Takeuchi, si apre la possibilit\u00e0 per l&#8217;invenzione di nuove sostanze, correttori gli odori sgradevoli, ma anche di inibitori canali cellulari per l&#8217;utilizzo in anestesia e rimozione di dolore.\n<\/p>\n<p>\nDr. Breslin, tuttavia, osserva che, dopo aver affrontato con THA a livello di recettori olfattivi, siamo in grado di affrontare le difficolt\u00e0 nella sua ricerca, se si frena una sottopopolazione di neuroni. Inoltre, l&#8217;impatto THA quando sono cos\u00ec piccole concentrazioni, complica notevolmente eventuali misure. \u00abIn questo caso, naso umano, mentre \u00e8 molto pi\u00f9 avanti strumentali funzionalit\u00e0 dei nostri laboratori\u00bb \u2013 aggiunge. <\/p>\n<p style=\"float:right; font-family:Calibri; font-style:italic; font-size:17px\">\n Fonte: winespectator.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abLa malattia della metropolitana\u00bb \u2013 uno dei peggiori nemici del vino. 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