{"id":5823,"date":"2020-01-12T19:51:06","date_gmt":"2020-01-12T16:51:06","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/frutta-e-vini-in-urss\/"},"modified":"2020-01-12T19:51:06","modified_gmt":"2020-01-12T16:51:06","slug":"frutta-e-vini-in-urss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/frutta-e-vini-in-urss\/","title":{"rendered":"Frutta e vini in URSS"},"content":{"rendered":"<p>\nFrutta e bacche vinificazione in URSS era pi\u00f9 sviluppata in Ucraina, in Bielorussia, Georgia e Lituania.<\/p>\n<p>\n<strong>Vini di frutta<\/strong> \u2014 bevande alcoliche con gradazione 10-18% vol., ottenuti fermentazione alcolica del succo di frutta fresca o \u0441\u0443\u043b\u044a\u0444\u0438\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 di frutta e frutti di bosco, lo zucchero, il miele con o senza aggiunta di \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430\u0440\u0435\u043a\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0442\u0430. Molti vini di frutta, soprattutto \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u044b\u0435, a quello fisiologico effetti sul corpo, ma anche per il contenuto di vitamine e micronutrienti scarse superano di uve da vino.\n<\/p>\n<p>\nPer ottenere vini di frutta utilizzano coltivate e selvatiche, frutti e bacche, mele, pere, cotogne, la nespola, bosco, sorbo, crimea, sorbo, \u0438\u0440\u0433\u0443, ciliegia, ciliegia, prugna, prugna, albicocche, pesche, lamponi, more, bacche di rovo artico, fragole, uva spina, ribes, mirtilli, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli, bacche di rosa canina, olivello spinoso, il viburno, actinidia (rampicante di bacche di un arbusto originario dell&#8217;Estremo Oriente con gustosi, profumati, Con-vitaminici frutti di bosco), citronella. Tutti i tipi di materie prime devono essere \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Il concetto di tecnologia di produzione di vini di frutta<\/strong> \u00e8 la stessa tecnologia di produzione di uva da vino di tipi. Allo stesso tempo c&#8217;\u00e8 una serie di caratteristiche intrinseche solo frutta \u044f\u0433\u043e\u0434\u043d\u043e\u043c\u0443 vinificazione. Le principali sono le seguenti: <\/p>\n<ul>\n<li>lavaggio di frutta e bacche, provenienti per la trasformazione; alleggerimento del succo direttamente dopo la ricezione di tritato di materie prime (prima fermentazione);<\/li>\n<li>diluizione con acqua succhi di frutta, con l&#8217;acidit\u00e0, mentre l&#8217;aggiunta di loro di zucchero; propriet\u00e0 dietetiche e il valore biologico vini sono in calo, quindi, negli ultimi anni, in cambio di questa operazione, si applicano fusione con \u043c\u0430\u043b\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 succhi di frutta, e anche \u0438\u043e\u043d\u0438\u0442\u043d\u044b\u0435, batteriche e altri modi per abbassare l&#8217;acidit\u00e0;<\/li>\n<li>pi\u00f9 breve termine la produzione di vini frutto di uva, \u2014 da 22 a 40 giorni a seconda del tipo di vino;<\/li>\n<li>la pi\u00f9 breve (fino a 6 mesi). l&#8217;esposizione di vini di frutta a maturazione; con l&#8217;eccezione di vino di nocciolo di Albicocca e Pesca, che maturano nel corso dell&#8217;anno.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vini di frutta sono \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 e \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u043d\u044b\u043c\u0438.<br \/>\nVarietale \u00e8 considerato il vino, raggiunto da un tipo di frutta o bacche di materie prime, e anche durante l&#8217;utilizzo di almeno l &#8216; 80% di un tipo di materie prime, ad esempio: Ciliegio, \u0415\u0436\u0435\u0432\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435, etc.<br \/>\nBlended vino preparato da una miscela di frutti e bacche, ad esempio: Frutta, Frutta e bacche, Rosso forte, etc. Varietale del vino di qualit\u00e0 superiore del vino blended.\n<\/p>\n<p>\nIn URSS sono stati prodotti vini di frutta, contengono un eccesso di anidride carbonica, e tranquille del vino \u2014 senza eccesso di anidride carbonica. Vino, saturi di anidride carbonica, divisi per vini spumanti e frizzanti (gassate).<br \/>\nTranquilli vino a seconda della qualit\u00e0 rilasciano \u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c\u0438, attestandosi in attuazione senza l&#8217;esposizione, e i, cio\u00e8 di alta qualit\u00e0 superstiti vini trucco permanente e delle propriet\u00e0 organolettiche tipiche di una certa zona (quartiere) di vinificazione.\n<\/p>\n<p>\nA seconda del tipo e un rapporto di materie prime, caratteristiche della tecnologia e condizione di prodotti finiti tutti i vini di frutta divisi in 8 gruppi: frizzante (bianco e rosa); effervescenti (bianchi e rosa); posate secchi di vino (bianco, rosa e rosso), con residuo contenuto di zucchero fino a 1% (bianco), amabile (bianco, rosa e rosso); \u043d\u0435\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u044b\u0435 \u2014 dolce e liquore (bianchi, rosati e rossi) ; vini liquorosi \u2014 forti, dolci, liquore \u2013 (bianchi, rosati e rossi); miele \u2014 dolce e liquore (bianchi e rosa); aromatizzato \u2014 forti, dolci, liquore (bianchi, rosati e rossi); frutta (bianchi, rosati e rossi). Frutta, vino, hanno un basso consumo di dignit\u00e0.\n<\/p>\n<p>\nTra i vini, contenenti anidride carbonica in eccesso, il valore pi\u00f9 alto hanno Sidro frizzante e Sidro frizzante. Bar di sidro di materiali vino ricevono \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u043d\u0435\u0440\u0430\u0437\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e di succo di mela culturali autunno-inverno variet\u00e0. Bassa, la dolcezza del succo di mele il contenuto di zucchero \u00e8 regolato al 10% aggiunta di zucchero. La mancanza di acidit\u00e0 correggono, introducendo in un succo di frutta al 20 % di succo di mele selvatiche.<br \/>\nSidro frizzante, producono fermentazione secondaria freschi o fermentati di succo di mela sotto pressione in \u0430\u043a\u0440\u043e\u0442\u043e\u0444\u043e\u0440\u0430\u0445.<br \/>\nSidro frizzante ricevono saturazione di anidride carbonica fermentati di succo di mela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frutta e bacche vinificazione in URSS era pi\u00f9 sviluppata in Ucraina, in Bielorussia, Georgia e Lituania. 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