{"id":5816,"date":"2020-01-12T19:47:35","date_gmt":"2020-01-12T16:47:35","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/lo-spirito-del-defunto-distillerie\/"},"modified":"2020-01-12T19:47:35","modified_gmt":"2020-01-12T16:47:35","slug":"lo-spirito-del-defunto-distillerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/it\/lo-spirito-del-defunto-distillerie\/","title":{"rendered":"Lo spirito del defunto distillerie"},"content":{"rendered":"

\nIn tempi dominanti innovazioni una societ\u00e0 scava in profondit\u00e0 volte in cerca di ispirazione. Tre anni fa Lost Distillery<\/strong> ha attirato l’attenzione di trasformazione ricostruzione di whisky scozzesi pochi distillerie chiuse gi\u00e0 da diversi decenni.<\/p>\n

<\/p>\n

\nLa societ\u00e0 ha recentemente rilasciato un altro lotto di tre ricreati \u0441\u043a\u043e\u0442\u0447\u0435\u0439. Ho avuto la possibilit\u00e0 di degustare i loro e discutere al telefono con il fondatore della societ\u00e0 Brian Woods.\n<\/p>\n

\nL’idea di Lost Distillery interessante. Secondo Woods, in Scozia negli ultimi cento anni \u00e8 stato chiuso per circa un centinaio di distillerie. E poich\u00e9 ogni distilleria produce unico a proprio piacimento il prodotto, il paese ha perso una grande variet\u00e0 bellissimo nastro adesivo.\n<\/p>\n

\n\u00abProprio davvero un peccato \u2013 ha detto Woods. \u2013 Nella stessa Giappone, ha deciso di coltivare la sua eredit\u00e0. E in Scozia hanno permesso tutto questo distilleria chiudere per sempre. E questo distrugge le comunit\u00e0 locali. Dopo tutto, essi sono stati non solo i datori di lavoro, sono stati centri culturali\u00bb.\n<\/p>\n

\n \u00abNoi non abbiamo archivi, dove sono conservati whisky passato. Nessuna soffitta, n\u00e9 in un seminterrato non troviamo e una dozzina di queste vecchie bottiglie. Noi non abbiamo i campioni dal vivo\u00bb.\n <\/p>\n

\nSopra la ricreazione di queste bevande in Lost Distilleries a tempo pieno funziona storico di whisky, che studia i vecchi libri, per impostare i 10 elementi chiave di ogni. Il pi\u00f9 importante di questi elementi sono l’acqua, la dimensione e la forma di distillazione del cubo, e anche se fosse stato usato torba. E questo consente di ottenere una notevole precisione. Ad esempio, sappiamo che in \u041e\u0445\u043d\u0430\u0433\u0438 (Auchnagie) usato heathy torba e, quindi, in esso erano note floreali.\n<\/p>\n

\nL’azienda non produce distillazione cubi e non compra tappeto erboso con note floreali. Si riproduce \u00abl’assemblaggio\u00bb del profilo, l’acquisto di whisky da archivi di altri produttori.\n<\/p>\n

\n\u00abCompriamo un po ‘ di 40 diverse fabbriche in tutta la Scozia, \u2013 ha detto Woods. \u2013 Tutti i principali e alcuni piccoli locali\u00bb.
\nL’et\u00e0 indicato da nessuna parte, perch\u00e9 la ricreazione bouquet sarebbe molto difficile mezzi di uno specifico \u043c\u043e\u043b\u0442\u0430. Servono giovani alcoli e vecchi whisky.\n<\/p>\n

\nHo chiesto Woods, se il loro whisky al gusto stessi, come quelli di un secolo fa. Non sarebbe questo lo scotch pi\u00f9 duro? <\/p>\n

\n \u00abSe si va indietro di 150 anni fa, molti di whisky poi agito in vendita direttamente dalla fabbrica, senza alcuna esposizione, \u2013 risponde Woods. \u2013 E allora, che facciamo adesso, \u00e8 la riproduzione di ci\u00f2, come sarebbe stato questo whisky oggi, se la pianta \u00e8 ancora in lavorazione, e non di quello che hanno fatto 150 anni fa\u00bb.\n <\/p>\n

\nEcco tre nuove release.\n<\/p>\n

\nLost Distillery Lossit (chiusa nel 1867; Ballygrant, Ayla)
\n<\/h3>\n

\nQuesto whisky \u00e8 molto meno ricco di colori, rispetto al resto. Profumo diretto e pulito, con colori vivaci \u0439\u043e\u0434\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 note: un po ‘ salato e alcolica, all’aria aperta diventa pi\u00f9 torba. \u00c8 un rozzo stile di scotch, ma mi \u00e8 piaciuto il sapore: salato, \u0442\u043e\u0440\u0444\u044f\u043d\u0438\u0441\u0442\u044b\u0439, leggermente salata. Lui sicuramente lo stile caratteristico di Islay e per me \u00e8 diventato un favorito dei tre. Vince l’aggiunta di una goccia di acqua.\n<\/p>\n

\n \u00abLa ragione per cui 150 anni fa il whisky \u00e8 apparso torba che era accessibile vista di carburante \u2013 spiega Woods. \u2013 Se prendere il nostro Lossit, allora, anche se \u00e8 ispirato da una distilleria dell’isola di Islay, il livello di torba in esso da qualche parte 70-75 ppm [parts per million \u2013 parti per milione. La misura di concentrazione.], che sotto moderni indicatori fumose whisky. Fatto questo perch\u00e9 la torba qui \u00e8 stato usato come carburante, e non come elemento di costruzione del mazzo, come accade oggi\u00bb.\n <\/p>\n

Lost Distillery Jericho (chiusa nel 1913; Aberdeenshire)<\/h3>\n

\nSi tratta di un fruttato whisky, con nota candita frutta con nocciolo e un finale molto lungo. Non fumo, ma c’\u00e8 ombra di pane tostato. In primo luogo mi era difficile credere che il whisky scozzese poteva essere cos\u00ec gusto nel 1913. Ma se Jericho ha rilasciato il whisky senza l’esposizione o con un minimo di esposizione, il fruttato \u00e8 molto probabile. Un buon campione puro.\n<\/p>\n

\n\u00abDi Jericho sappiamo da fonti storiche, che al 100% sono sopravvissuto in \u0445\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044b\u0445 botti \u2013 commenta Woods. \u2013 Questo spiega le note di pane tostato e un lungo retrogusto\u00bb. <\/p>\n

Lost Distillery Towlemore (chiusa nel 1931; Dufftown, Speyside)<\/h3>\n

\nMi \u00e8 piaciuto meno di tutti di questo trio. Molto generoso il profumo appena sfornato avena pane, gusto e retrogusto inaspettatamente dolce. Difficolt\u00e0 non mancano.<\/p>\n

\nSembra, whisky Towlemore era ancora disponibile dopo la Seconda guerra mondiale. Ho chiesto Woods, se ha incontrato persone che ricordano il gusto di questo whisky. Mi ha risposto che quando tre anni fa ha rilasciato Stratheden, c’era un paio di testimoni oculari, e per Towlemore tali fino a quando non lo dichiarano. Ma dategli tempo, whisky c’\u00e8 ancora qualcosa di nuovo per il mercato. O \u00e8 troppo vecchio, se lo si desidera.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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