{"id":5807,"date":"2020-01-12T19:03:19","date_gmt":"2020-01-12T16:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/liguria\/"},"modified":"2020-01-12T19:03:19","modified_gmt":"2020-01-12T16:03:19","slug":"liguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/liguria\/","title":{"rendered":"Liguria"},"content":{"rendered":"

\n Liguria<\/strong> (Liguria) \u2013 egy kis part menti ter\u00fclet, \u00c9szak-Olaszorsz\u00e1g, kiny\u00fajtva alak\u00fa bumer\u00e1ng v\u00e9gig a F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger partj\u00e1n, Toszk\u00e1na, elm\u00falt a Piedmont, hogy a hat\u00e1ron Franciaorsz\u00e1g. Liguria ismert, mint az olasz Rivi\u00e9ra, a h\u00edres cote d ‘ azur.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nCsak Liguria alatt a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek foglalkoztat 6000 hekt\u00e1r, ebb\u0151l csak mintegy 500 kateg\u00f3ri\u00e1ba tartoznak DOKI. Termel\u00e9si kapacit\u00e1sa 280’000 hectoliters \u00e9vente, amelynek 75% – \u00e1t, a feh\u00e9r bor pedig k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 13’000 hectoliters \u2013 DOC kateg\u00f3ria. C az ilyen param\u00e9terek Liguria foglal el az utols\u00f3 el\u0151tti helyen szempontj\u00e1b\u00f3l bortermel\u00e9s k\u00f6z\u00f6tt minden r\u00e9gi\u00f3, Olaszorsz\u00e1g.\n<\/p>\n

\nAz \u00e9ghajlat Liguria, hogy a F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger, a talaj t\u00f6bbnyire szeg\u00e9ny, rocky. A t\u00e1j \u00e1ltal uralt hegyek, a parton egy a kil\u00e1t\u00e1s, a szikl\u00e1k, b\u00fav\u00e1rkod\u00e1s meredeken a tengerbe. Ez a topogr\u00e1fia teremt nyilv\u00e1nval\u00f3 neh\u00e9zs\u00e9gek, a sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9s. A legt\u00f6bb sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek vannak sz\u00e9tsz\u00f3rva az a kev\u00e9s rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 szakaszok, illetve egyes esetekben, hogy \u0151ket csak akkor lesz k\u00e9pes \u00faszni, feldolgoz\u00e1sa csak akkor lehets\u00e9ges, k\u00e9zzel.\n<\/p>\n

\nTov\u00e1bb a parton, a helyzet valamivel jobb: a lejt\u0151k kiss\u00e9 kev\u00e9sb\u00e9 meredek, de a sz\u0151l\u0151 m\u00e9g mindig gy\u0171lt a sz\u0171k klaszterek a jav\u00edt\u00e1s, alkalmas n\u00f6v\u00e9nytermeszt\u00e9sre. S a sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9st amellett, hogy a bor, d\u00f6nt\u0151 szerepet j\u00e1tszik, hogy megakad\u00e1lyozz\u00e1k a talajer\u00f3zi\u00f3t pedig f\u00f6ldcsuszaml\u00e1sok.\n<\/p>\n

\nAnnak ellen\u00e9re, hogy ilyen mostoha k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt, a sz\u0151l\u0151t termesztenek itt t\u00f6bb mint 25 \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta, ami\u00f3ta behozt\u00e1k az Etruszkok, azt\u00e1n a G\u00f6r\u00f6g\u00f6k. K\u00e9s\u0151bb, a R\u00f3maiak, Keleti sz\u00e9l\u00e9n a r\u00e9gi\u00f3ban alakult ki a h\u00edres ter\u00fclet a Cinque Terre (sz\u00f3 szerint „cinque terre”), amely most a megnevez\u00e9st (Cinque Terre DOC).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nA legt\u00f6bb Ligur borok a term\u00e9k kis (ahogy azt mondan\u00e1 „ravaszkod\u00f3”) pinc\u00e9szetek, ki kell m\u0171velni a sz\u0151l\u0151t, a meredek szikl\u00e1s teraszok. De ez az elrendez\u00e9s a sz\u0151l\u0151 mellett a sz\u00f6rny\u0171 kellemetlens\u00e9g\u00e9rt, de jelent\u0151s b\u00f3nusz: a tengerparti szikl\u00e1k v\u00e9dik a sz\u0151l\u0151, a nagyon hideg sz\u00e9l f\u00faj az Alpokban. A magas m\u00e9szk\u0151-tartalom a talajban is k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen el\u0151ny\u00f6s, ha a termel\u0151 feh\u00e9r borok, mert ez ad nekik az \u00e1h\u00edtott „\u00e1sv\u00e1nyi” karakter.\n<\/p>\n

\nSajnos, hogy megtal\u00e1lja a bor Liguria majdnem olyan neh\u00e9z, mint egy hely a sz\u0151l\u0151t termelni. Nagyon kev\u00e9s helyi borok elhagyja Olaszorsz\u00e1got.\n<\/p>\n

Fajt\u00e1k<\/h2>\n

\nA Liguria m\u0171velt, t\u00f6bb sz\u00e1z fajta sz\u0151l\u0151, de ez a h\u00edres, f\u0151leg a feh\u00e9r borok, a Vermentinob\u00f3l, ismert, itt n\u00e9v alatt pigato (Pigato) \u2013 a rozsd\u00e1s sz\u00edn\u0171 foltok, (pighe) bor\u00edtott \u00e9rett bogy\u00f3 ebben az oszt\u00e1lyban.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nHossz\u00fa ideig voltak vit\u00e1k, f\u00fcggetlen\u00fcl att\u00f3l, hogy egyetlen fajta vagy, m\u00e9gis m\u00e1s. Leg\u00fajabb DNS-vizsg\u00e1latok bizony\u00edtj\u00e1k, hogy a szem\u00e9lyazonoss\u00e1g\u00e1t. Mindegy, a Ligur-feh\u00e9r bort a Pigato a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00edzek rejl\u0151 Liguria: s\u00f3 tengeri, hegyi t\u0171level\u0171ek a kor\u00e1bban eml\u00edtett „minerality”.\n<\/p>\n

\nA legh\u00edresebb V\u00f6r\u00f6s\u00f6k a r\u00e9gi\u00f3 k\u00e9sz\u00fclt fajt\u00e1k Rossese (Rossese), \u00edgy egy finom, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, kiss\u00e9 f\u0171szeres bor, ormeasco (Ormeasco) n\u00e9ven ismert, Piemont, Dolcetto (Dolcetto).\n<\/p>\n

Az elnevez\u00e9sek<\/h2>\n

\nA m\u00faltban csak egy DOKI Rossese di Dolceacqua (Rossese di Dolceacqua), ami egy puha, illatos v\u00f6r\u00f6s borok. Most a sz\u00e1m el\u00e9rte a nyolc DOC\u043e\u0432.\n<\/p>\n

\nA Colline di Levanto (Colline di Levanto DOKI) a feh\u00e9r v\u00e1ltozat-hasonl\u00f3 bor Cinque Terre DOKI, csak egy kicsit t\u00f6bb tart\u00f3s csokrot. Piros v\u00e1ltozat (rosso) ez a megnevez\u00e9s alapj\u00e1n Sangiovese (Sangiovese), valamint chiledzholo (Ciliegiolo).\n<\/p>\n

\nGolfo del Tigullio (Golfo del Tigullio), amelynek a ter\u00fclet\u00e9n tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00f6z\u00f6tt a Genoa de La Spezia kapott a DOKI \u00e1llapota 1997-ben. Majdnem ismeretlen appellation gy\u00e1rt kiv\u00e1l\u00f3 bor, mint passito (a sz\u00e1r\u00edtott sz\u0151l\u0151), valamint a fajta tiszta Ligur eredet\u0171, mint p\u00e9ld\u00e1ul a bianchetta Genovese (Bianchetta Genovese).\n<\/p>\n

\nColli di luni (Colli di Luni) \u2013 az OEM-et, akinek a neve azt jelenti, hogy a „hold hegyek”, termel, piros, feh\u00e9r borok, a st\u00edlus, valamint a fajt\u00e1k, amelyek egy kereszt k\u00f6z\u00f6tt egy tipikus Liguria, majd Toszk\u00e1na.\n<\/p>\n

\nVal Polcevera (Val Polcevera) \u2013 a v\u00f6lgyben, a foly\u00f3 Polcevera, hogy oda\u00edt\u00e9lt elismer\u00e9st, mint egy appellation 1999-ben. Termel egy nagyon sz\u00e9les st\u00edlus: csendes, feh\u00e9r, piros, r\u00f3zsasz\u00edn, csillog\u00f3 Spumante, valamint frizzante, \u00e9des passito st\u00edlus (passito).\n<\/p>\n

\nOrmeasco di Pornassio (Ormeasco di Pornassio), ahogy a neve is sugallja, arra szolg\u00e1l, hogy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 ormeasco. Sz\u00f3val a Liguria a neve a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 Dolcetto, ismert, hogy a borok a Piedmont. Azonban, a megtestes\u00edt\u0151je a Ligur k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 jelent\u0151sen elt\u00e9r a Piemonti mint\u00e1k: tanninok vannak sim\u00e1bb, a sz\u00ednek \u00e9l\u00e9nkebbek, t\u00f6bb illatos csokrot.\n<\/p>\n

\nRiviera Ligure di Ponente (Riviera di Ponente Ligure) az utols\u00f3 ezen a list\u00e1n, de az \u00e9rt\u00e9k a megnevez\u00e9st a legnagyobb Liguria. Ismert feh\u00e9r borok a pigato (Vermentinob\u00f3l), valamint a piros, a ormeasco, valamint Rossese. Ebben a DOCe kiv\u00e1lasztott sub-z\u00f3na, szakosodott minden ilyen fajt\u00e1kat.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nMeg kell jegyezn\u00fcnk, Ligur \u0151shonos lumassina (Lumassina), \u0151 bozzetto (Buzzetto). Ez a vil\u00e1gos b\u0151r\u0171 bennsz\u00fcl\u00f6ttek, hogy m\u00e9g mindig, illetve pezsg\u0151k, illetve k\u00f6zepes test\u0171 \u00e9l\u00e9nk citrus csokor megjegyzi, s\u00e1rga alma, csonth\u00e9jasok. A n\u00e9v lumassina sz\u00e1rmazik lumachina, azaz a csiga. Ez\u00e9rt c\u00edmk\u00e9ket ez a bor, n\u00e9ha d\u00edsz\u00edtett k\u00e9pek ezek a kedves l\u00e9nyek. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Liguria (Liguria) \u2013 egy kis part menti ter\u00fclet, \u00c9szak-Olaszorsz\u00e1g, kiny\u00fajtva alak\u00fa bumer\u00e1ng v\u00e9gig a F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger partj\u00e1n, Toszk\u00e1na, elm\u00falt a Piedmont, hogy a hat\u00e1ron…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5807","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5807"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5807\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}