{"id":5800,"date":"2020-01-12T18:59:49","date_gmt":"2020-01-12T15:59:49","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pinotage\/"},"modified":"2020-01-12T18:59:49","modified_gmt":"2020-01-12T15:59:49","slug":"pinotage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/pinotage\/","title":{"rendered":"Pinotage"},"content":{"rendered":"

\n Pinotage<\/strong> (Pinotage) \u2013 a kiemelt piros k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 D\u00e9l-Afrika. Szinte sehol m\u00e1shol nem termesztik. Ad egy sz\u00e9les borok: a hom\u00e1lyos \u00e9tkezd\u00e9k, hogy gazdag, koncentr\u00e1lt mint\u00e1k egy csokor piros gy\u00fcm\u00f6lcs, f\u0171szer -, b\u0151r -, valamint a csokol\u00e1d\u00e9t.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nT\u00f6rt\u00e9nete sor\u00e1n, a Pinotage t\u00f6bbsz\u00f6r is vesz\u00e9lybe ker\u00fclt maga a sikertelen k\u00eds\u00e9rletek, de ma a gy\u00e1rt\u00f3k D\u00e9l-Afrika egy nyilv\u00e1nval\u00f3 m\u00f3don pr\u00f3b\u00e1l jav\u00edtani a k\u00e9pet, a figyelmes megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s, hogy a termeszt\u00e9s sz\u0151l\u0151, valamint vinification technik\u00e1k.\n<\/p>\n

\nA Pinotage egy kereszt k\u00f6z\u00f6tt, Pinot Noir, majd Cinsault, el\u0151sz\u00f6r el\u0151\u00e1ll\u00edtott 1925-ben Professzor \u00e1ltal \u00c1brah\u00e1m Perelom (D\u00e9l-Afrika).\n<\/p>\n

\nA sz\u00f3 Pinotage \u2013 hibrid is: Pino + a Hermitage (D\u00e9l-Afrika nev\u0171 Senso).\n<\/p>\n

\n\u00c1brah\u00e1m Perold volt az els\u0151 Professzor, a sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9s a Stellenbosch Egyetem, valamint a c\u00e9l az volt, hogy a teremt\u00e9s a bor fajt\u00e1k \u2013 finom\u00edtott, mint Herceg Burgundi Pinot Noir, term\u00e9keny, mint Senso. \u00dagy t\u0171nik. Mivel nincs magyar\u00e1zat, hogy a v\u00e1laszt\u00e1s a jel\u00f6ltek keresztez\u00e9sek Professzor maradt. Az eredm\u00e9ny messze volt a c\u00e9lja, k\u00e9p: sz\u0151l\u0151 kider\u00fclt, nagyon s\u00f6t\u00e9t b\u0151r, a bor ez egy s\u0171r\u0171, csersavas.\n<\/p>\n

\nSz\u00f3val, az els\u0151 sz\u0151l\u0151, ez a kereszt \u00fcltetett a kertj\u00e9ben, a Professzor Perold volt, hamar elhagyta. Csak n\u00e9h\u00e1ny \u00e9v m\u00falva, egy m\u00e1sik kutat\u00f3, oltva \u0151ket a betegs\u00e9g-ellen\u00e1ll\u00f3 gy\u00f6kerek, majd 1943-ban szerezte meg az els\u0151 kereskedelmi arat\u00e1s. A bogy\u00f3k kor\u00e1n \u00e9rik, k\u00f6nnyen veszi fel a nagy mennyis\u00e9g\u0171 cukrot, a sz\u0151l\u0151 \u00fagy n\u00e9zett ki, eg\u00e9szs\u00e9ges, er\u0151s.\n<\/p>\n

\nA Pinotage egy hardy, b\u0151term\u0151 fajta, de fog\u00e9kony, hogy egyes v\u00edrusos fert\u0151z\u00e9sek is nagyon v\u00e1logat\u00f3s, szesz\u00e9lyes terroir a pinc\u00e9szet.
\nA legjobb borok a Bush-sz\u0151l\u0151\u2013, a rendszer a vezet\u0151 a sz\u0151l\u0151, n\u00e9pszer\u0171 D\u00e9l-Franciaorsz\u00e1gban, otthon a Senso.\n<\/p>\n

\nPinotage szereti a hely, f\u00e9nyesebb, de ha v\u00e9ge a veget\u00e1ci\u00f3s id\u0151szak lesz t\u00fal meleg, a bogy\u00f3k alakulhat ki kellemetlen megjegyz\u00e9sek a k\u00f6r\u00f6mlakk, meg az \u00e9gett gumi. Kell egy nagyon felel\u0151ss\u00e9gteljes hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1s, hogy az erjed\u00e9si folyamat: van is magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten k\u00f6nnyen jelenik meg az aceton aroma.\n<\/p>\n

\nA t\u00f6rt\u00e9nelem is szerepet j\u00e1tszott abban, hogy a sors, a g\u00f6r\u00f6ngy\u00f6s fajta. Az eg\u00e9sz a 20 sz\u00e1zad nemzeti bor\u00e1szati v\u00e1llalkoz\u00e1sok (\u00e9l\u00e9n a D\u00e9l-Afrikai Sz\u00f6vetkezeti Sz\u00f6vets\u00e9g Bor\u00e1szok, KWV) kedvelt mennyis\u00e9g a min\u0151s\u00e9g rov\u00e1s\u00e1ra. Hajlamos a magas hozamok Pinotage nagylelk\u0171en adott jellegtelen bor, amely 1980-ra, a term\u00e9szetesen cs\u00f6kkent a n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge minim\u00e1lis.\n<\/p>\n

\nSzerencs\u00e9re ac\u00e9lok szankci\u00f3k az apartheid idej\u00e9n a n\u00f6veked\u00e9s, a kereslet az 1990-es \u00e9vekben. Akkor trendek a sz\u0151l\u0151-bor \u00e1gazat megv\u00e1ltozott a f\u00f3kusz fel\u00e9 min\u0151s\u00e9g. 1995-ben alakult az Egyes\u00fclet, a Pinotage \u2013 egy termel\u0151i csoport csatlakozott \u00f6ssze, hogy t\u00e1mogass\u00e1k fejleszteni fajt\u00e1k.\n<\/p>\n

\nNos k\u00e9sz\u00fclt bor a Pinotage bizony\u00edtani, a st\u00edlusok sz\u00e9les sk\u00e1l\u00e1j\u00e1t, k\u00f6nny\u0171-iv\u00e1s asztali borok gazdag mint\u00e1k esetleges \u00f6reged\u00e9s.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nA Stellenbosch \u2013 az els\u0151 lesz\u00e1ll\u00e1s \u2013 a Pinotage gyakran keverik, Cabernet Sauvignon, valamint Shiraz, hogy hozzon l\u00e9tre superior kever\u00e9ket a borok \u00e1tlag feletti.\n<\/p>\n

\nK\u00edv\u00fcl, D\u00e9l-Afrika, Pinotage nem volt sikeres. A kis mennyis\u00e9gben megtal\u00e1lhat\u00f3 \u00daj-Z\u00e9landon, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az \u00d6b\u00f6lben, majd Auckland. Egy kis Zimbabwe-ben, Kaliforni\u00e1ban, meg Izrael.\n<\/p>\n

Gasztron\u00f3mia, hogy a bor a Pinotage:<\/p>\n