![](\"\/wp-content\/uploads\/84da9626b10641702b9d5d510b9b0393.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tPinot Noir<\/strong> (Pinot noir) \u2013 piros technikai fajta sz\u0151l\u0151, Bord\u00f3, sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt a jelent\u0151sebb borvid\u00e9kek a vil\u00e1g. <\/p>\n \n Szinonim\u00e1k sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k: Pinot Nero (Pinot Nero), Pinot N\u00e9ger (N\u00e9ger Pinot), Pinot Feng (Pinot Fin), nwaran (Noirien), Pinot Noir (Spatburgunder), blauburgunder (Blauburgunder).\n <\/p>\n K\u00e9nyes var\u00e1zsa, a Pinot Noir, valamint annak k\u00e9pess\u00e9ge, hogy Kifejezze a karakter ter\u00fcleteken a n\u00f6veked\u00e9s kik\u00f6vezte az utat neki, hogy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u0151l\u0151, Nyugat-N\u00e9metorsz\u00e1g, \u00c9szak-Olaszorsz\u00e1g, Chile, D\u00e9l-Afrika, Ausztr\u00e1lia, \u00daj-Z\u00e9land, illetve az USA-ban.\n<\/p>\n \nPinot Noir \u2013 a fajt\u00e1m, a P\u00e1tri\u00e1rka a Pinot csal\u00e1d, aminek a neve miatt, hogy az alak a klaszterek, hasonl\u00edt egy feny\u0151toboz (pinot a Burgundi dialektus). <\/p>\n Pinot Noir tartozik a genetikailag stabil fajt\u00e1k hajlamosak a mut\u00e1ci\u00f3k (egy m\u00e1sik p\u00e9lda az ilyen fajt\u00e1k \u2013 Traminer). A „mut\u00e1nsok” a csal\u00e1d tartozik a Pinot fajt\u00e1k, mint p\u00e9ld\u00e1ul a Pinot Gris (Grigio), Pinot Blanc, Pinot Meunier.\n<\/p>\n \nK\u00f6r\u00fcl Pinot Noir vit\u00e1k, tal\u00e1n t\u00f6bb is, mint b\u00e1rmely m\u00e1s k\u00f6r\u00fcl. A legt\u00f6bb szentelte, hogy megtal\u00e1lja a „val\u00f3di term\u00e9szet”. Nem k\u00e9ts\u00e9ges, hogy a mint\u00e1k a Pinot Noir a francia Santenay (Santenay) elt\u00e9rnek el\u0151\u00e1ll\u00edtott, a m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9n a vil\u00e1g \u2013 Central Otago (\u00daj-Z\u00e9land). Ennek ellen\u00e9re, \u0151 meg m\u00e1s prominens k\u00e9pvisel\u0151i a Pinot Noir.\n <\/p>\n \n Ig\u00e9nyel sok er\u0151fesz\u00edt\u00e9st, \u00fcgyess\u00e9gi, hogy a Pinot Noir, hogy teljes\u00edtse lehets\u00e9ges. Nem k\u00f6nny\u0171 termeszteni, illetve adja, kiemelked\u0151 eredm\u00e9nyeket csak az alacsony hozamok (k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 30% – kal alacsonyabb, mint, p\u00e9ld\u00e1ul, a nagy v\u00f6r\u00f6s Bordeaux-i fajt\u00e1k). Az eredm\u00e9nyek pedig mag\u00e1val ragadja a sz\u00e9les a paletta: a savas vizes „candy” mint\u00e1k n\u00e9h\u00e1ny a legt\u00f6bb arom\u00e1s, m\u00e9ly borok a bolyg\u00f3n.\n <\/p>\n \nMivel a t\u00f6k\u00e9letes sokoldal\u00fas\u00e1g, Pinot Noir tal\u00e1lt egy sereg szenved\u00e9lyes, h\u0171s\u00e9ges rajong\u00f3k szerte a vil\u00e1gon. \nTerm\u00e9szetesen a hat\u00e1sa a terroir nyilv\u00e1nval\u00f3, hogy nem csak a Burgundi borok. Minden borvid\u00e9k megvannak a maga saj\u00e1toss\u00e1gai, amelyek t\u00fckr\u00f6z\u0151dnek a bort termelt, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen abban az esetben, \u00e9rz\u00e9keny ter\u00fclet fajt\u00e1k \u2013 mint p\u00e9ld\u00e1ul a Pinot Noir. S m\u00edg sok \u00daj vil\u00e1g borok hajlamosak megism\u00e9telni a Burgundi st\u00edlus\u00fa, t\u00f6bb ter\u00fcleten az Oregon, Washington, Kalifornia, \u00daj-Z\u00e9land termelt a \u00e9rtelmez\u00e9sei ez a fajta.\n<\/p>\n Pinot Noir jellemzi arom\u00e1k, eper, cseresznye, cseresznye (friss bogy\u00f3k egy k\u00f6nny\u0171 bor, lekv\u00e1r hangok a m\u00e9lyebb). A bonyolultabb borok ezek a hangok szert h\u00e1tt\u00e9r arom\u00e1k aljn\u00f6v\u00e9nyzetben (sous-bois). A „j\u00f3” minta, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a meleg r\u00e9gi\u00f3k, n\u00e9ha ki\u00e1ll\u00edt\u00e1s egy arom\u00e1s profil eml\u00e9keztet egy Shiraz tippeket b\u0151r ibolya.\n<\/p>\n M\u00e9gis, a vita folytat\u00f3dik a r\u00e9szv\u00e9tel a t\u00f6lgy, a termel\u00e9s, a borok, a Pinot Noir, az erjed\u00e9s id\u0151tartama, valamint a hideg alkalmaz\u00e1sa kivonatol\u00e1s (inf\u00fazi\u00f3 cefre). Alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet el\u00e9r\u00e9s\u00e9t teszi lehet\u0151v\u00e9 t\u00f6bb friss gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t, m\u00edg a h\u0151 fokozott ferment\u00e1ci\u00f3s id\u0151 pizhazh (pigeage \u2013 lerak\u00f3d\u00e1s a kalapok cellul\u00f3z a felsz\u00ednen a erjeszt\u0151 tart\u00e1ly) t\u00f6bb, csersavas, valamint struktur\u00e1lt bort. Ez\u00e9rt ezeket a technik\u00e1kat, valamint a biodinamikus megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s, tov\u00e1bbra is saj\u00e1t bel\u00e1t\u00e1sa szerint a bor\u00e1sz, illetve azok alkalmaz\u00e1sa att\u00f3l f\u00fcgg, hogy a tervezett \u00edzl\u00e9se, st\u00edlusa egyedi Pinot Noir.\n<\/p>\n A legh\u00edresebb Pinot Noir megkapta a Burgundi borokat, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a borok a „Golden lejt\u0151n” r\u00e9gi\u00f3ban a c\u00f4te D ‘or (C\u00f4te d’ or), amely termel k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 jelleg\u0171, de k\u00f6vetkezetes a min\u0151s\u00e9g (a jobb gazdas\u00e1gok, relat\u00edv, hogy a vil\u00e1g m\u00e1s r\u00e9gi\u00f3iban) Pinot Noir.\n<\/p>\n Az els\u0151 \u00edr\u00e1sos eml\u00edt\u00e9s a helyi Pinot Noir tartozik a 1375, de ezt a fajt\u00e1t termesztik, itt t\u00f6bb sz\u00e1z \u00e9vvel kor\u00e1bban.\n<\/p>\n \nB\u00e1r a Pinot Noir a legh\u00edresebb csendes monosortovymi borok, ez a fajta egy nagyon fontos eleme a termel\u00e9s, a gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151 borok, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a pezsg\u0151t. A pezsg\u0151k lehet haszn\u00e1lni, mint egy \u00f6n\u00e1ll\u00f3 oszt\u00e1ly (a termel\u00e9s, a „Blanc de Noir” blanc de noir), de gyakrabban keverni, Chardonnay, valamint Pinot Meunier (abban az esetben, pezsg\u0151), vagy Pinot Blanc (abban az esetben, Franciacorta). Nagyon j\u00f3 a pezsg\u0151, bor kever\u00e9ke Pinot \u2013 Chardonnay elfogadta a bor\u00e1szok nem csak Eur\u00f3p\u00e1ban, hanem Amerik\u00e1ban, D\u00e9l-Afrika, Ausztr\u00e1lia, \u00daj-Z\u00e9land.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pinot Noir (Pinot noir) \u2013 piros technikai fajta sz\u0151l\u0151, Bord\u00f3, sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt a jelent\u0151sebb borvid\u00e9kek a vil\u00e1g. Szinonim\u00e1k sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k: Pinot Nero (Pinot…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5730","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5730"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5730\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n „Pinot Noir \u2013 hitv\u00e1ny l\u00e1ny, k\u00e9pes felborzolni, valamint winegrower, valamint a bor\u00e1sz pedig bort szeret\u0151. El fog nyelni egy sz\u00f6rny\u0171 t\u00e1nc, ugrat\u00e1s tippek a kincsek v\u00e1rj\u00e1k, hogy k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen tart\u00f3s, de makacsul ellen\u00e1ll a makrancos” (Jancis Robinson)
\n <\/i><\/p>\n
\nA homeland \u2013 a Burgundi bor\u00e1szok jobban \u00f6sszpontos\u00edtott a saj\u00e1toss\u00e1gai, a talaj, az \u00e9ghajlat, mint a min\u0151s\u00e9g maga. Ez nem meglep\u0151, az orsz\u00e1g sz\u00e1m\u00e1ra, hogy az adott bort, hogy a vil\u00e1g a „terroir”. M\u00e9g a finom \u00e1rnyalatok, a k\u00f6rnyezet, a termeszt\u00e9s t\u00fckr\u00f6z\u0151dik a karakter el\u0151\u00e1ll\u00edtott borok a Pinot Noir. A Burgundi borokat Volnay elnevez\u00e9sek sz\u00e1rmaz\u00e1si (Volnay), valamint Pommard (Pommard), elv\u00e1lasztva csak egy m\u00e9rf\u00f6ld, mindig meg kell jel\u00f6lni, jellegzetes k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek.\n<\/p>\nArom\u00e1s, Pinot Noir<\/h2>\n
Vinification Pinot Noir<\/h2>\n
Mi h\u00edres borok Pinot Noir<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/fc944fdf45b086c3928738f29b1f584f.jpg\")
<\/p>\n