{"id":5726,"date":"2020-01-12T17:38:00","date_gmt":"2020-01-12T14:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/sangiovese\/"},"modified":"2020-01-12T17:38:00","modified_gmt":"2020-01-12T14:38:00","slug":"sangiovese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/sangiovese\/","title":{"rendered":"Sangiovese"},"content":{"rendered":"

\n\t\tSangiovese<\/strong> (Sangiovese) \u2013 s\u00f6t\u00e9t b\u0151r\u0171 sz\u0151l\u0151fajta, amely elfoglalja a 1. hely a be\u00fcltetett ter\u00fclet Olaszorsz\u00e1gban.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Szinonim\u00e1k fajt\u00e1k: Gallucio (Korzikaiak. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese Grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese Piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Prugnolo Pog\u00e1ny (Prugnolo Pog\u00e1ny), Morellino (Morellino).\n <\/p>\n

\nSangiovese gyakorlatilag a jelk\u00e9pe a v\u00f6r\u00f6s borok Toszk\u00e1na. Ez az oszt\u00e1ly alap\u00fa n\u00e9h\u00e1ny nagy n\u00e9v olasz bor: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) Vino Nobile di Montepulciano (a f\u0151 fajta), Chianti (alap fokozat).\n <\/p>\n

\nOlasz \u2013 a vil\u00e1g \u2013 a szeretet, a Sangiovese t\u00fal\u00e9lte, t\u00f6bb gener\u00e1ci\u00f3. Azonban a leg\u00fajabb kutat\u00e1sok arra utalnak, hogy a fajta nem olyan r\u00e9gi, mint sokan azt hiszik.\n <\/p>\n

\nA 20. sz\u00e1zad v\u00e9g\u00e9n, Sangiovese majdnem minden tizedik \u00fcveg bort Olaszorsz\u00e1gban. A min\u0151s\u00e9gi ezek a borok v\u00e1ltozhat bel\u00fcl sz\u00e9les hat\u00e1rok, de az 1980-as \u00e9vekben, bork\u00e9sz\u00edt\u00e9si technol\u00f3gia hatalmas \u00e1tt\u00f6r\u00e9st \u00e9rt el, s vel\u00fck egy\u00fctt h\u00fazt\u00e1k fel, pedig az \u00e1tlagos szinten a megtermelt borok.\n <\/p>\n

\nSok Sangiovese kl\u00f3nok, \u00edgy Olaszorsz\u00e1gban, ebben az oszt\u00e1lyban van egy sor region\u00e1lis szinonim\u00e1k.\n <\/p>\n

\nNos k\u00e9sz\u00fclt bor a Sangiovese szerette a magas savtartalom, magabiztos tanninok, term\u00e9szetes egyens\u00falyt. Jellemzi a vil\u00e1gos t\u00f3nusok a cseresznye, cseresznye, s\u00f6t\u00e9t k\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs, ami lehet sz\u00ednezett megjegyz\u00e9sek a paradicsom lev\u00e9l, sz\u00e1r\u00edtott gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek.\n <\/p>\n

\nEgyre n\u00e9pszer\u0171bb az \u00f6reged\u00e9s ezek a borok a t\u00f6lgy, amely kieg\u00e9sz\u00edti a gazdagok arom\u00e1s vegy\u00fcletek a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 arom\u00e1k szilva, vad m\u00e1lna.\n <\/p>\n

\nAz egyik a modern inkarn\u00e1ci\u00f3ja Sangiovese \u2013 az \u00fagynevezett „supertuscan borok”, el\u0151\u00e1ll\u00edtott kateg\u00f3ria Toscana IGT. A kimen\u0151 e t\u00e1gabb kateg\u00f3ria, meghozta a bort terem a kreativit\u00e1s, a k\u00e9pess\u00e9g, hogy a mix native olasz fajt\u00e1k elismert nemzetk\u00f6zi p\u00e9ld\u00e1ul Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc.\n <\/p>\n

\nAmellett, hogy a Toszk\u00e1n Sangiovese j\u00f3l k\u00e9pviseli a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek, a Lazio, Umbria, Marche, illetve term\u00e9szetesen a Korzikai.\n <\/p>\n

\nKorzik\u00e1n a sz\u00e1mos ismert n\u00e9v alatt Nielluccio van egy jellegzetes csokrot a st\u00edlus a „macchia” (a le\u00edr\u00e1s, hogy a francia borok megtal\u00e1lhat\u00f3 k\u00f6zel hozz\u00e1, a le\u00edr\u00f3 kifejez\u00e9s, hogy „Garriga”) \u2013 hang napos, meleg f\u00fcvek \u00f6r\u00f6kz\u00f6ld cserj\u00e9k, a Mediterr\u00e1n (bor\u00f3ka, rozmaring, kakukkf\u0171, Myrtle, stb.)\n <\/p>\n

\nAz a vil\u00e1g m\u00e1s r\u00e9szein megtal\u00e1lhat\u00f3 Ausztr\u00e1lia, Kalifornia, ahol a sz\u0151l\u0151 magas savtartalom nagyon kez\u00e9be bor\u00e1szok a forr\u00f3 \u00e9g\u00f6v alatt.\n <\/p>\n

\nMinden kl\u00f3nok Sangiovese viszonylag lassan \u00e9rik, \u00edgy a borok \u0151k, hogy er\u0151sebb, gazdagabb, nagyobb es\u00e9llyel az \u00f6reged\u00e9s, mint a korai \u00e9r\u00e9s\u0171 fajt\u00e1k.\n <\/p>\n

\nAmikor a Sangiovese sz\u0151l\u0151 vagy nyomja fel a hozamok, ez azt jelenti, hogy t\u00f6bb mark\u00e1ns savakkal, \u00e9szrevehet\u0151en t\u00f6bb, halv\u00e1ny sz\u00edn a k\u00e9sz bor. <\/p>\n

\nEgy m\u00e1sik probl\u00e9ma lehet, hogy a v\u00e9kony b\u0151r, a bogy\u00f3k, ahol ez a fajta hajlamos a rothad\u00e1s nedves k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sangiovese (Sangiovese) \u2013 s\u00f6t\u00e9t b\u0151r\u0171 sz\u0151l\u0151fajta, amely elfoglalja a 1. hely a be\u00fcltetett ter\u00fclet Olaszorsz\u00e1gban. Szinonim\u00e1k fajt\u00e1k: Gallucio (Korzikaiak. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}