{"id":5706,"date":"2020-01-12T17:27:36","date_gmt":"2020-01-12T14:27:36","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/a-pezsgo-keverek\/"},"modified":"2020-01-12T17:27:36","modified_gmt":"2020-01-12T14:27:36","slug":"a-pezsgo-keverek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/a-pezsgo-keverek\/","title":{"rendered":"A pezsg\u0151 kever\u00e9k"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/ce9446d50a5e965b01a0436e98fa5e83.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n Az a kifejez\u00e9s, hogy pezsg\u0151t kever\u00e9k haszn\u00e1lt kapcsolatban az egyik legismertebb st\u00edlus, a vil\u00e1g bor \u2013 pezsg\u0151, k\u00e9sz\u00fclt a fajt\u00e1k:\n <\/p>\n<ul>\n<li>Chardonnay<\/li>\n<li>Pinot Noir<\/li>\n<li>Pinot Meunier<\/li>\n<\/ul>\n<p>A h\u00e1rmas, a legh\u00edresebb pezsg\u0151k a pezsg\u0151t. Ez a kifejez\u00e9s c\u00edm a borok az \u00daj vil\u00e1g (\u00daj-Z\u00e9land, Ausztr\u00e1lia, Chile, D\u00e9l-Afrika, USA) k\u00e9sz\u00fclt &#8222;hagyom\u00e1nyos pezsg\u0151 m\u00f3dszer&#8221; a hagyom\u00e1nyos pezsg\u0151 fajt\u00e1k.\n <\/p>\n<p>\nS\u0151t, a pezsg\u0151, habz\u00f3bor termel\u00e9si enged\u00e9lyezett 7 fajt\u00e1k. De a gyakorlatban, <b>a marad\u00e9k 4<\/b> \u2013 sz\u00fcrkebar\u00e1t, Pinot Blanc, Petit m\u00e9li\u00e8s meg arban \u2013 nagyon ritk\u00e1n haszn\u00e1lj\u00e1k, hogy szinte ismeretlen, pedig a pezsg\u0151 el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz k\u00edv\u00fclr\u0151l a pezsg\u0151t nem foglalkoztak. A kiv\u00e9tel az, tal\u00e1n, a Pinot Blanc, mellyel az olasz bor a Franciacorta ter\u00fclet, francia cr\u00e9mant, n\u00e9ha a termel\u00e9s, a spanyol cava.\n<\/p>\n<p>\n Az alapja a pezsg\u0151 blend \u2013 Pinot Noir, valamint a Chardonnay a pezsg\u0151k az \u00daj vil\u00e1g haszn\u00e1lj\u00e1k k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl egyenl\u0151 ar\u00e1nyban. Kevesebb, elb\u0171v\u00f6l\u0151, Pinot Meunier megtal\u00e1lhat\u00f3 szinte kiz\u00e1r\u00f3lag fajtatiszta pezsg\u0151t.\n<\/p>\n<p>\nA kiv\u00e1laszt\u00e1s a pezsg\u0151 volt valaki zseni\u00e1lis el\u0151rel\u00e1t\u00e1s. A sz\u0151l\u0151 \u00fcltet\u00e9se, a pezsg\u0151t, \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, az egyik, hogy volt egy es\u00e9lyt, hogy \u00e9rik a hideg az \u00e9ghajlat kontinent\u00e1lis, az \u00c9szaki-Franciaorsz\u00e1gban.\n<\/p>\n<p>\nA pezsg\u0151, tal\u00e1lhat\u00f3, a 49\u00b0 n, k\u00f6zel a legt\u00f6bb \u00c9szaki r\u00e9gi\u00f3ban a bor vil\u00e1ga. A helyi hideg \u0151szi \u2013 egy igazi kih\u00edv\u00e1s a bor\u00e1sz, akinek sz\u00fcks\u00e9ge van az \u00e9rett bogy\u00f3k, valamint a lehet\u0151s\u00e9get, hogy befejezz\u00e9k a erjed\u00e9s. Az elm\u00falt l\u00e9nyeg abban rejlik a titka a klasszikus m\u00f3dszer, amivel a pezsg\u0151k \u2013 az esem\u00e9ny a m\u00e1sodlagos erjeszt\u00e9s az \u00fcveget.\n<\/p>\n<p>\nAmellett, hogy a k\u00e9pess\u00e9g, hogy term\u0151k\u00e9pes egy h\u0171v\u00f6s \u00e9ghajlat, mind a h\u00e1rom fajta pezsg\u0151, a kever\u00e9k hozza a saj\u00e1t jellemz\u0151k bor k\u00e9sz\u00fclt \u0151ket.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Pinot Noir<\/strong> ad az \u00fagynevezett &#8222;szerkezet&#8221; form\u00e1k, a tipikus bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s \u00edzek.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Chardonnay-t<\/strong> ad a bor a testet, jav\u00edtja a k\u00e9pess\u00e9g, hogy a kivonat, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen abban az esetben, t\u00f6lgy \u00f6reged\u00e9s.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Pinot Meunier<\/strong> a vezet\u0151 tri\u00f3 a be\u00fcltetett ter\u00fclet a pezsg\u0151t, de ink\u00e1bb a biztons\u00e1g, mint egy l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00fa eleme a dr\u00e1ga pezsg\u0151t. Ez a fajta vir\u00e1gzik, \u00edgy petef\u00e9szkek k\u00e9s\u0151bb a m\u00e1sik kett\u0151, ami cs\u00f6kkenti a vesztes\u00e9geket, a fagy. Ahogy Fejl\u0151dik ki el\u0151sz\u00f6r. Ezek mind komoly el\u0151nye, b\u00e1rmilyen hideg r\u00e9gi\u00f3, ahol t\u00f6bb mint ellens\u00falyozta az, hogy lerombolja a Pinot Meunier r\u00e9sz\u00e9r\u0151l \u00edze, arom\u00e1ja. Ez magyar\u00e1zza azt a t\u00e9nyt, hogy a pezsg\u0151 kever\u00e9k a melegebb r\u00e9gi\u00f3kban ritk\u00e1n tartalmazz\u00e1k a Pinot Meunier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Az a kifejez\u00e9s, hogy pezsg\u0151t kever\u00e9k haszn\u00e1lt kapcsolatban az egyik legismertebb st\u00edlus, a vil\u00e1g bor \u2013 pezsg\u0151, k\u00e9sz\u00fclt a fajt\u00e1k: Chardonnay Pinot Noir&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}