![](\"\/wp-content\/uploads\/51a38d961d6e0bd035b95928d88512c8.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tAmarone della Valpolicella<\/strong> egy piros olasz bor, egy nagyon gazdag \u00edz\u0171, k\u00e9sz\u00fclt sz\u00e1r\u00edtott sz\u0151l\u0151 (passito). Er\u0151d 15-18 fok.\n <\/p>\n F\u0151 sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k: Corvina, korvinone, Rondinella, Molinara.<\/p>\n \nAmarone termelt a Veneto r\u00e9gi\u00f3ban, illetve a legrangosabb v\u00f6r\u00f6s bor a r\u00e9gi\u00f3ban.<\/p>\n \nA st\u00edlus Amarone volt az eredm\u00e9nye, kreat\u00edv keres\u00e9s a bor\u00e1szok Toszk\u00e1na, aki azt akarta, hogy a bor s\u0171r\u0171bb, \u00f6sszetettebb, valamint n\u00f6veli az alkohol tartalma. Mint l\u00e1that\u00f3 a p\u00e9lda a modern v\u00f6r\u00f6s bor Valpolicella (Valpolicella) Garda (Garda), ugyanabb\u00f3l a helyi fajt\u00e1k \u2013 Corvina, Rondinella, valamint Molinara \u2013 ez a bor t\u00fal vizes.\n <\/p>\n \nEz a fajta h\u00e1rom lakosok a Veneto nem ismert a m\u00e9lys\u00e9g sz\u00e1rmaz\u00f3 ezeket a borokat (kiv\u00e9ve, hogy Corwin k\u00e9pes fejleszteni a bor t\u00f6bb szervezet), k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a h\u0171v\u00f6s Nyugat-Veneto.\n <\/p>\n \nA koncentr\u00e1ci\u00f3 n\u00f6vel\u00e9s\u00e9re, a term\u00e9szetes cukor, arom\u00e1k a borok Valpolicella, a helyi bor\u00e1szok kezdte, hogy megsz\u00e1radjon a sz\u0151l\u0151, a betakar\u00edt\u00e1s ut\u00e1n, hogy t\u00e1vol\u00edtsa el a nedvess\u00e9get a bogy\u00f3k, mik\u00f6zben az \u00e9des pedig csokrot.\n <\/p>\n \nTechnika kezd\u0151dik, hogy elfogadod-e, nagyon sikeres volt, b\u00e1r kezdetben \u00fagy volt, hogy \u00e9des borok \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul a most ismert Recioto della Valpolicella. <\/p>\n \nAz els\u0151 Amarone bor volt \u00e9rz\u00e9kelhet\u0151, mint a gondatlans\u00e1g egy bor\u00e1sz: ha enged\u00e9lyezik, Recioto erjedni t\u00fal sok\u00e1ig, kider\u00fclt, hogy ez a bor. De az id\u0151 m\u00fal\u00e1s\u00e1val ez a (sz\u00e1raz) st\u00edlusa is elismert lett a kereslet.\n <\/p>\n \nAmarone sz\u00e1rmazik, az olasz sz\u00f3t amaro<\/b> (keser\u0171) a nagy\u00edt\u00f3 k\u00e9pz\u0151 \u2013egy.\n <\/p>\n \nHa \u00f6sszehasonl\u00edtjuk azt az \u00e9des borok Recioto, mi fogant kora bor Amarone, a neve el\u00e9g logikus.\n <\/p>\n \nA termel\u00e9s, a modern Amarone haszn\u00e1lja helyi Corvina k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151, valamint a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 korvinone. Betakar\u00edt\u00e1s ut\u00e1n az eg\u00e9sz f\u00fcrt\u00f6k tartj\u00e1k sz\u00e1r\u00edt\u00e1s h\u00e1zak (egy magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet, cs\u00f6kken a p\u00e1ratartalom) a 3 h\u00e9tt\u0151l 3 h\u00f3napig.\n <\/p>\n \nT\u00f6rt\u00e9nelmileg, a sz\u0151l\u0151, sz\u00e1r\u00edtott szalma sz\u0151nyeg (ami adta a nev\u00e9t, hogy a kateg\u00f3ria az \u00fagynevezett „szalma borok”, amely tartalmazza az Amarone), a legmelegebb r\u00e9sze a h\u00e1z, vagy a pinc\u00e9szet.\n<\/p>\n \nA Modern technol\u00f3gia hely\u00e9be szalma ac\u00e9l, valamint att\u00f3l, hogy a raklapok a sz\u00e1r\u00edt\u00e1si szob\u00e1ban.\n <\/p>\n \nA v\u00e9g\u00e9n a sz\u00e1r\u00edt\u00e1si folyamat \u2013 olasz appassimento \u2013 a sz\u0151l\u0151 finoman nyomva, az kell, hogy az erjesztett, hogy „sz\u00e1raz” szakaszban (miel\u0151tt maksimalnye \u00e1tmenet a cukorral, alkohol).\n <\/p>\n \nFokozott cukor tartalom a sz\u0151l\u0151 azt jelenti, hogy egy magasabb szint\u0171 potenci\u00e1lis alkohol, sz\u00f3val a v\u00e9g\u00e9n, az erjed\u00e9s, a bor el\u00e9ri a 15-16 fok.\n <\/p>\n \nKapott a bort, miel\u0151tt kiad\u00e1s \u00e9ves a hord\u00f3 legal\u00e1bb k\u00e9t \u00e9vig. Olasz hagyom\u00e1nyos nagy Barrel (400 vagy t\u00f6bb) most hely\u00e9be kisebb barriques (225\u043b) a Szlav\u00f3n t\u00f6lgy.\n <\/p>\n \nStandard bor Amarone della Valpolicella lehet b\u00e1rhol ter\u00fclet\u00e9n Valpolicella. Amarone a t\u00f6bb rangos sub-z\u00f3na a Classico, valamint Valpantena megjel\u00f6lt adatb\u00e1zisunkat.\n <\/p>\n \nA gy\u00e1rt\u00e1si folyamat sor\u00e1n a Amarone tov\u00e1bbra is mell\u00e9kterm\u00e9k \u2013 kipr\u00e9selt cukorn\u00e1d, a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 sz\u00e1r\u00edtott bogy\u00f3k. Ahelyett, hogy tegye le a termel\u00e9s, a sz\u0151l\u0151 p\u00e1rlat (Grappa), tal\u00e1l\u00e9kony bor\u00e1szok volna hozz\u00e1, hogy a bor Valpolicella. Bor, sepr\u0151, az Amarone egy\u00fctt v\u00e9gezni a m\u00e1sodlagos erjeszt\u00e9s, melynek sor\u00e1n a tanninok, valamint fenolos vegy\u00fcletek, amelyek gazdag\u00edtj\u00e1k a bor, mint kider\u00fclt Valpolicella Ripasso (Valpolicella Ripasso). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Amarone della Valpolicella egy piros olasz bor, egy nagyon gazdag \u00edz\u0171, k\u00e9sz\u00fclt sz\u00e1r\u00edtott sz\u0151l\u0151 (passito). Er\u0151d 15-18 fok. F\u0151 sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k: Corvina, korvinone, Rondinella,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5703"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5703\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/b2ba0838c7b8af22bb5f83daa9f829c2.jpg\")
<\/p>\n