{"id":5700,"date":"2020-01-12T17:24:20","date_gmt":"2020-01-12T14:24:20","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barolo\/"},"modified":"2020-01-12T17:24:20","modified_gmt":"2020-01-12T14:24:20","slug":"barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/barolo\/","title":{"rendered":"Barolo"},"content":{"rendered":"

Barolo<\/strong> (Barolo) \u2013 v\u00f6r\u00f6s bort, a neve egy v\u00e1ros k\u00f6zigazgat\u00e1si ter\u00fclet \u00c9szak-Olaszorsz\u00e1gban a Piedmont r\u00e9gi\u00f3.\n<\/p>\n

Sz\u0151l\u0151fajta: Nebbiolo 100% <\/p>\n

\nMeg kell jegyezni, hogy Barolo az els\u0151 olasz bort, hogy megkapja a rangos DOCG \u00e1llapot.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nBor piac dikt\u00e1lja a szab\u00e1lyokat. A st\u00edlus a korai \u00e9r\u00e9si testes, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s bor, ami a kereslet. Ha van ig\u00e9ny, ott kell lennie egy aj\u00e1nlatot. A t\u00f6rekv\u00e9s a nyeres\u00e9g modern gy\u00e1rt\u00f3k megpr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a technol\u00f3giai m\u00f3dszerekkel el\u0151\u00e1ll\u00edtani, ez a bor.\n<\/p>\n

\nA fogyaszt\u00f3k nem hajland\u00f3k v\u00e1rni, \u00e9v, \u00e9vtized, am\u00edg a bor lesz a cs\u00facs \u00e9retts\u00e9g. Valamint egy j\u00f3 Barolo hagyom\u00e1nyosan volna, hogy \u00c9rett a palack \u00e9vtizedek \u00f3ta, sok bor\u00e1szok t\u00f6reksz\u00fcnk, hogy hozzon l\u00e9tre borok k\u00e9rj\u00fck, a fogyaszt\u00f3, a kereskedelmi sikeres m\u00e1rka a Barolo. <\/p>\n

Hogyan Barolo<\/h2>\n

K\u00f6z\u00f6tt a klasszikus termel\u00e9si technol\u00f3gia, valamint modern, Barolo egy hatalmas szakad\u00e9k. A traditionalists erjed\u00e9s ut\u00e1ni jellemzi hossz\u00fa kivonatol\u00e1s, amikor a bor tel\u00edtett tanninok, antoci\u00e1nok, fenolok, illetve egy\u00e9b vegy\u00fcletek, amelyek ismert v\u00f6r\u00f6s borok. Is, gyakorlott, hossz\u00fa \u00f6reged\u00e9s nagy t\u00f6lgyfa hord\u00f3 (jellemz\u0151en Szlav\u00f3n t\u00f6lgy), hogy tomp\u00edtsa kem\u00e9ny, agressz\u00edv tanninok, amelyek az eredm\u00e9ny hossz\u00fa kivonatol\u00e1s.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nA t\u00f6rv\u00e9ny \u00e1ltal Barolo borok lehet id\u0151sebb, legal\u00e1bb k\u00e9t \u00e9vig, t\u00f6lgyfa hord\u00f3ban, egy \u00e9vig palackban, de ebben az esetben, a bor \u00e1ltal a hagyom\u00e1nyos termel\u0151k nem lesz ideje, hogy tomp\u00edtsa a durva tanninok. Ez\u00e9rt a hossz\u00fa \u00f6reged\u00e9s hord\u00f3 ink\u00e1bb sz\u00fcks\u00e9gszer\u0171s\u00e9g, mint egy szesz\u00e9ly. Amellett, hosszan tart\u00f3 \u00f6reged\u00e9s hord\u00f3 a bor t\u00fal lehet oxid\u00e1l\u00f3dik. Gy\u00e1rt\u00f3 vesztes\u00e9ges azt\u00e1n elkezdtek keresni egy \u00faj formula a sikeres Barolo.\n<\/p>\n

\nAz 1980-as \u00e9vekben egy lelkes csoport t\u00f6k\u00e9letes\u00edtette a gy\u00e1rt\u00e1si folyamatot, a Barolo. Technik\u00e1k alkalmaz\u00e1s\u00e1val, az \u00e1ltaluk l\u00e9trehozott egy bor gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s domin\u00e1ns, ami volt, szerette az \u00e1tlagos fogyaszt\u00f3 sz\u00e1m\u00e1ra. Modernist\u00e1k a ritk\u00e1bban haszn\u00e1lt kivonatol\u00e1s id\u0151 (s k\u00f6vetkez\u00e9sk\u00e9ppen kevesebb kitermel\u00e9s a csersav), erjesztett alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten (ennek eredm\u00e9nyek\u00e9nt, a bor \u00e1ltal uralt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s arom\u00e1k), \u00f6reged\u00e9s kis francia hord\u00f3 \u2013 barriques (a gyorsabb, a tanninok \u00e9rett v\u00e1lik, puha, nem agressz\u00edv), a magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet a pince v\u00e9g\u00e9n erjed\u00e9s (ez okozza a tejsav erjed\u00e9s, hogy cs\u00f6kkentse a savtartalma, a bor). Ezen k\u00edv\u00fcl vannak a gyan\u00fa, hogy egyes gy\u00e1rt\u00f3k hozz\u00e1 egy bizonyos mennyis\u00e9g\u0171 vastag h\u00e9j\u00fa sz\u0151l\u0151 (mint p\u00e9ld\u00e1ul a Cabernet Sauvignon vagy a Merlot) a m\u00e9lyebb sz\u00edn\u0171. Az eredm\u00e9ny a kor\u00e1n \u00e9r\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs, bor m\u00e9ly sz\u00edn, amelyek annyira szerette a fogyaszt\u00f3k. <\/p>\n

A traditionalists el\u00edt\u00e9lni egy ilyen megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s, hogy a termel\u00e9s a Barolo. Azt \u00e1ll\u00edtj\u00e1k, hogy az illat, a van\u00edlia, a francia hord\u00f3 szerzett arom\u00e1k jellegzetess\u00e9ge a terroir pedig sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k. <\/p>\n

Mindenesetre ebb\u0151l a konfront\u00e1ci\u00f3 csak a fogyaszt\u00f3k jav\u00e1t szolg\u00e1lja \u2013 t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a hatalmas k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le gy\u00e1rt\u00f3k, valamint a borok valaki vegye fel a bor \u00edz\u00e9t.<\/p>\n

\nNe feledd, hogy Olaszorsz\u00e1g egy nagyon v\u00e1ltozatos orsz\u00e1g, akkor, miut\u00e1n megk\u00f3stolta egy bort, vagy csal\u00f3dott, pr\u00f3b\u00e1ld meg \u00fajra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barolo (Barolo) \u2013 v\u00f6r\u00f6s bort, a neve egy v\u00e1ros k\u00f6zigazgat\u00e1si ter\u00fclet \u00c9szak-Olaszorsz\u00e1gban a Piedmont r\u00e9gi\u00f3. Sz\u0151l\u0151fajta: Nebbiolo 100% Meg kell jegyezni, hogy Barolo…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5700\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}