{"id":5695,"date":"2020-01-12T17:21:37","date_gmt":"2020-01-12T14:21:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-12T17:21:37","modified_gmt":"2020-01-12T14:21:37","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> a legh\u00edresebb bor Veneto r\u00e9gi\u00f3 \u00c9szak-Kelet Olaszorsz\u00e1g, akinek a neve azt jelenti, hogy a „v\u00f6lgyben sok pinc\u00e9k”. <\/p>\n

N\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge nem neh\u00e9z meg\u00e9rteni, ha m\u00e1r ismeri a k\u00f6nny\u0171-iv\u00e1s v\u00f6r\u00f6s borok jel\u00f6lt Valpolicella rangos, valamint a t\u00f6bbi \u2013 s\u0171r\u0171, testes Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

Az alapvet\u0151 bor a r\u00e9gi\u00f3ban<\/h2>\n

\nStandard borvid\u00e9k \u2013 csak Valpolicella egy f\u00e9nyes, piros gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, a ny\u00fczsg\u0151 \u00edzek, arom\u00e1k, az \u00e1fonya, ban\u00e1n, felismerhet\u0151 megjegyz\u00e9s: a meggy jellegzetes v\u00f6r\u00f6s borok, \u00c9szak-Olaszorsz\u00e1g.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n Lehet r\u00e9szeg szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, majd enyh\u00e9n h\u0171t\u00f6tt \u2013 t\u00f6k\u00e9letes egy kellemes meleg ny\u00e1ri est\u00e9ken. Eg\u00e9szen m\u00e1s k\u00e9rd\u00e9s \u2013 a bor Ripasso, Amarone, valamint Recioto az azonos r\u00e9gi\u00f3ban tal\u00e1lhat\u00f3.\n<\/p>\n

\nBesz\u00e9l arr\u00f3l, hogy a st\u00edlus a b\u00e1zis bor, a Valpolicella lehet nevezni az olasz v\u00e1lasz Beaujolais. Ez azonban nem csak a st\u00edlus. Mint a Beaujolais, az elm\u00falt \u00e9vtizedekben Valpolicella bor romlott a h\u00edrneve \u00e1ltal \u00fcld\u00f6zi a k\u00f6tetek, valamint v\u00e1ltoz\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171.\n<\/p>\n

\nA Valpolicella termel\u00e9si ter\u00fcleten felduzzadt az 1960-as \u00e9vekben, amikor megkapta az \u00e1llapot a DOKI. A k\u00f6vetkez\u0151 40 \u00e9vben a min\u0151s\u00e9gi borok er\u0151sen ugr\u00e1lt, a mennyis\u00e9g (output \/ hekt\u00e1r) messze nem volt \u00e9sszer\u0171. \u00c1ra el\u00e9rte az als\u00f3 1970-1980, amikor az alacsony \u00e1ra kil\u00f3nk\u00e9nt, a helyi sz\u0151l\u0151 oda vezetett, hogy az a t\u00e9ny, hogy els\u0151sorban a min\u0151s\u00e9gi bor (f\u0151leg nem a legjobb ter\u00fcleteken, a Valpolicella Classico, valamint Valpantena) elveszett az \u00f6szt\u00f6nz\u00e9s, hogy m\u0171k\u00f6dj\u00f6n egy\u00fctt a sz\u0151l\u0151, ami ahhoz vezetett, hogy m\u00e9g nagyobb termel\u00e9s Valpolicella bor \u00e1rak ment, mag\u00e1ba fordult. A helyzet mentette meg a hirtelen megn\u0151tt az \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s a borok Amarone az 1990-es \u00e9vekben.\n<\/p>\n

Fajt\u00e1k a borok Valpolicella<\/h3>\n

\nA bor Valpolicella k\u00e9sz\u00fclt Corvina, Rondinella, valamint Molinara.\n<\/p>\n

\nCorvina<\/b> tekinthet\u0151 a leg\u00e9rt\u00e9kesebb a h\u00e1rom. Vagyis azt, hogy a legt\u00f6bb hagyom\u00e1nyos ezek az \u00f6sszetev\u0151k. Ez a fajta ragaszkodik a kedvencek a gy\u00e1rt\u00f3k a Valpolicella els\u0151 oszt\u00e1ly\u00fa, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az Amarone, Recioto, valamint Valpolicella Ripasso. A meleg, j\u00f3 v\u00edzelvezet\u00e9s\u0171 talajokon Corvina ad a bor egy „pozit\u00edv”, mint az \u00e1ltal\u00e1ban elv\u00e1rhat\u00f3, a Valpolicella, ami megmagyar\u00e1zza, hogy a szakad\u00e9kot „szolg\u00e1latban” bor Valpolicella, a s\u00edks\u00e1gon pedig Amarone bor a hegyekb\u0151l a Classico z\u00f3na.\n<\/p>\n

\nRondinella<\/b> szerzett n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge az 1960-as-70-es \u00e9vek miatt lend\u00fcletes term\u00e9kenys\u00e9g.\n<\/p>\n

\nMolinara<\/b> ugyanaz a s\u00e1padt arc, egy nagyon magas savtartalma pedig a tendencia, hogy gyors oxid\u00e1ci\u00f3. A haszn\u00e1lata folyamatosan cs\u00f6kken.\n<\/p>\n

\nValpolicella bor ter\u00fclete egy j\u00f3 r\u00e9sze Nyugat-Veneto, stretching \u00c9szakra a hegyek felett Verona (t\u00edz m\u00e9rf\u00f6ld), illetve valahol k\u00e9tszer t\u00f6bb, mint hogy \u2013 a Kelet-Nyugat k\u00f6z\u00f6tt, Soave, valamint Bardolino.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nA legjobb terroirs \u00c9szaki r\u00e9sz\u00e9n tal\u00e1lhat\u00f3, a Classico z\u00f3na.\n<\/p>\n

\n A falu Gargagnago otthon volt a sz\u0151l\u0151, ami annak tulajdon\u00edthat\u00f3, hogy az egyik legjobb a r\u00e9gi\u00f3ban, de jobban ismert, mint a lelki sz\u00fcletett a garganega \u2013 az alapokat a feh\u00e9r borok Soave, valamint Gambellara. Helyi hills okot, hogy a 610 m a tengerszint felett, h\u00fazza, a v\u00e9gtelens\u00e9g, a friss szub-Alpesi leveg\u0151 form\u00e1ban szakaszok, szemben minden ir\u00e1nyban, majd elkapta minden ray az \u00c9szak-olasz nap.\n<\/p>\n

K\u00fcl\u00f6nleges borok, a r\u00e9gi\u00f3ban<\/h2>\n

\nAnnak a t\u00e9nynek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en, hogy a bor Valpolicella hagyom\u00e1nyosan ink\u00e1bb sodr\u00f3dni abba az ir\u00e1nyba, egy f\u00e9ny spektrum\u00e1t, a helyi bor\u00e1szok van v\u00e9gre a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 technik\u00e1k hozz\u00e1 m\u00e9lys\u00e9g komplexit\u00e1s. A passito, valamint ripasso m\u00f3dszerek volna, hogy ilyen \u00e9rdekes eredm\u00e9ny, hogy a v\u00e9g\u00e9n szentelt DOC (Valpolicella Ripasso), valamint a DOCG (borok, az type „passito” – Amarone, valamint Recioto).\n<\/p>\n

\nA m\u00f3dszer a „passito”<\/strong> mag\u00e1ban foglalja a kisz\u00e1rad\u00e1st\u00f3l, bogy\u00f3k, hetekig vagy ak\u00e1r h\u00f3napokig is, miel\u00f5tt \u0151ket, hogy az em\u00e9szt\u00e9st. Ez id\u0151 alatt a koncentr\u00e1ci\u00f3, cukor, aroma anyagok \u0151ket n\u00f6veli \u00fagy, hogy azok el\u00e9g, hogy k\u00e9sz\u00edtsen nagyon gazdag borok magasabb alkohol tartalom. Cm-es. Amarone della Valpolicella <\/p>\n

<\/p>\n

\nA m\u00f3dszer „Ripasso”<\/strong> (sz\u00f3 szerint „\u00fajra-pass”), hogy haszn\u00e1lja m\u00e1r az erjesztett torta „passito” a k\u00f6z\u00f6s erjed\u00e9s egy orb\u00e1ncf\u0171 alapvet\u0151 Valpolicella adni az utols\u00f3 karakter a sarat. Ez a gyakorlat foglalt 2007-ben, mint \u00f6n\u00e1ll\u00f3 kateg\u00f3ria Valpolicella Ripasso. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valpolicella a legh\u00edresebb bor Veneto r\u00e9gi\u00f3 \u00c9szak-Kelet Olaszorsz\u00e1g, akinek a neve azt jelenti, hogy a „v\u00f6lgyben sok pinc\u00e9k”. N\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge nem neh\u00e9z meg\u00e9rteni, ha…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5695"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5695\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}