{"id":5684,"date":"2020-01-12T17:16:12","date_gmt":"2020-01-12T14:16:12","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/oltrepo-pavese\/"},"modified":"2020-01-12T17:16:12","modified_gmt":"2020-01-12T14:16:12","slug":"oltrepo-pavese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/oltrepo-pavese\/","title":{"rendered":"Oltrep\u00f2 Pavese"},"content":{"rendered":"

Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong> (Oltrepo Pavese) \u2013 tal\u00e1n a hagyom\u00e1nyos ter\u00fclete a bortermel\u00e9s (DOC) az \u00c9szak-olasz r\u00e9gi\u00f3 Lombardia. Sz\u00f3 szerint „a Pavia”, azaz az a r\u00e9sze, Pavia t\u00fal a P\u00f3 foly\u00f3.\n <\/p>\n

\nK\u00f6zel\u00e9ben tal\u00e1lhat\u00f3, Mil\u00e1n\u00f3, illetve hat\u00e1rolja sz\u0151l\u0151term\u0151 ter\u00fcletek, Emilia-Romagna, valamint Piedmont.\n<\/p>\n

<\/p>\n

A Sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek Oltrep\u00f2 Pavese<\/p>\n

\nA sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek a Oltrep\u00f2 ter\u00fcleten tal\u00e1lhat\u00f3, l\u00e1b\u00e1n\u00e1l, az Alpok k\u00f6z\u00f6tt, a hegyeket, a P\u00f3-foly\u00f3 ment\u00e9n. A helyi mikrokl\u00edma nagyon kedvez\u0151 a sz\u0151l\u0151, de j\u00f3 v\u00edzelvezet\u00e9s\u0171 talaj gazdag agyagb\u00f3l, marl. \u00c1ltal\u00e1noss\u00e1gban, a terroir gyakran, mint a Barolo.\n<\/p>\n

\nOltrep\u00f2 termel t\u00f6bb mint a fele a borok Lombardia, valamint nem messze a szempontb\u00f3l, Asti, valamint Chianti.\n<\/p>\n

\nEz a ter\u00fclet tekinthet\u0151 az olasz f\u0151v\u00e1ros Pinot Noir: a ter\u00fclet a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek itt majdnem 4000 hekt\u00e1r. B\u00e1r a helyi \u00e9ghajlat vezethet a t\u00fal korai \u00e9r\u00e9si ez a fajta, nagyon alkalmas a termeszt\u00e9s Pinot Noir a pezsg\u0151k. Ha \u00f6sszegy\u0171jti a korai szakaszban a lej\u00e1rat a bogy\u00f3 b\u0151r, Pinot Noir lesz az optim\u00e1lis egyens\u00falyt a savak, cukor, sz\u00fcks\u00e9ges az ilyen t\u00edpus\u00fa bor.\n<\/p>\n

A Bor Oltrepo<\/h2>\n

\nAlatt a Oltrepo Pavese appellation termel 20 borok – mind a hagyom\u00e1nyos, innovat\u00edv st\u00edlus.\n<\/p>\n

\nAz oldalon a hagyom\u00e1ny<\/b>: rosso (piros), rosato (r\u00f3zsasz\u00edn), Buttafuoco (a helyi st\u00edlus v\u00f6r\u00f6s bor tiszta olasz fajt\u00e1k), valamint f\u00e9l\u00e9des gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151 (frizzante, azaz kevesebb, pezsg\u0151tabletta, mint a hagyom\u00e1nyos pezsg\u0151) di Sangue Guida (di Sangue Guida, azaz a J\u00fad\u00e1s v\u00e9re).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nHagyom\u00e1nyos v\u00f6r\u00f6s kever\u00e9k ezek a borok \u00e9p\u00fclt alapj\u00e1n fajt\u00e1k Barbera, valamint croatina is ismert alatt a helyi nevek UVA Rara majd bonarda. A f\u0151szerepl\u0151k k\u00f6z\u00f6tt feh\u00e9rek Malvasia, majd Muscat, ki vannak rendelve a vezet\u0151 szerepet pezsg\u0151, \u00e9des borok, valamint a p\u00e1lya sz\u00e9l\u00e9n \u00e1ll Cortese. Muscat m\u00e9g bor a passito st\u00edlus (passito a sz\u00e1r\u00edtott sz\u0151l\u0151), valamint liquoroso (liquoroso, lik\u0151r).\n<\/p>\n

\nAz oldalon az innov\u00e1ci\u00f3<\/b> \u2013 pezsg\u0151 spumante (azaz a hagyom\u00e1nyos fok a „t\u00f6bb”, mint a pezsg\u0151t), de m\u00e9g mindig borokat a helyi fajt\u00e1k. K\u00f6z\u00f6tt a piros vezet\u00e9ket a Cabernet Sauvignon, valamint Pinot Noir-t. A bor gyakran \u00e9rlelt \u00faj barriques (225 literes francia t\u00f6lgyfa hord\u00f3ban). A vezet\u0151k a modern feh\u00e9r: Chardonnay, Sauvignon Blanc, olasz Rizling, Rajnai Rizling, valamint Pinot Noir-t. Pinot Noir k\u00e9sz\u00edtettek bort „feh\u00e9r”, a megengedett mellett, legfeljebb 30% Pinot Blanc, Pinot Grigio, valamint a Chardonnay.\n <\/p>\n

\nSpumante pezsg\u0151 csin\u00e1l hagyom\u00e1nyos pezsg\u0151 m\u00f3dszer a autokl\u00e1v m\u00f3dszer (Charm). 2007-ben l\u00e9trehozott egy k\u00fcl\u00f6n oszt\u00e1lyt a testes DOCG, egy helyi csillog\u00f3 Oltrepo Pavese Metodo Classico. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oltrep\u00f2 Pavese (Oltrepo Pavese) \u2013 tal\u00e1n a hagyom\u00e1nyos ter\u00fclete a bortermel\u00e9s (DOC) az \u00c9szak-olasz r\u00e9gi\u00f3 Lombardia. Sz\u00f3 szerint „a Pavia”, azaz az a…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5684","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5684"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5684\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}