{"id":5678,"date":"2020-01-12T17:13:14","date_gmt":"2020-01-12T14:13:14","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/szicilia\/"},"modified":"2020-01-12T17:13:14","modified_gmt":"2020-01-12T14:13:14","slug":"szicilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/szicilia\/","title":{"rendered":"Szic\u00edlia"},"content":{"rendered":"

\n Sicilia<\/strong> (Szic\u00edlia) \u2013 a legd\u00e9libb borvid\u00e9k\u00e9n Olaszorsz\u00e1g a legnagyobb sziget a F\u00f6ldk\u00f6zi-tengeren. <\/p>\n

<\/p>\n

\nT\u00f6bb mint 2500 \u00e9vvel Szic\u00edliai maradt, jelent\u0151s k\u00f6zpont, a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s, a F\u00f6ldk\u00f6zi-tengeren, b\u00e1r a h\u00edrnev\u00e9t, majd st\u00edlus, a helyi borok v\u00e1ltozott jelent\u0151sen. Egyszer Szic\u00edlia volt a h\u00edres \u00e9des borok a Muscat (p\u00e9ld\u00e1ul Pantelleria), majd k\u00e9s\u0151bb meger\u0151s\u00edtett Marsala bor. Most a legh\u00edresebb k\u00e9pvisel\u0151i a sziget lett sz\u00e1raz bor alapvet\u0151 szinten, a rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 sz\u00e9les region\u00e1lis kateg\u00f3ria Terre Siciliane IGT.\n<\/p>\n

A legsz\u00e9lesebb r\u00e9sze Szic\u00edlia, kiterjed a 280 km-re, a Kelet-Nyugati ir\u00e1nyban mintegy egyharmada ezt hossza \u00e9szakr\u00f3l D\u00e9lre. A majdnem h\u00e1romsz\u00f6g alak\u00fa, a sziget kapott egy m\u00e1sodik neve \u2013 Trinacria (azaz egy h\u00e1romsz\u00f6g), amelyet a k\u00f6z\u00e9pkorban, ami t\u00fckr\u00f6z\u0151dik a c\u00edmer, Szic\u00edlia, amely \u00e1br\u00e1zolja a triskelion \u2013 egy \u0151si d\u00edsz\u00edt\u0151 mot\u00edvum a h\u00e1rom alak j\u00f6n a k\u00f6z\u00e9ps\u0151 (a z\u00e1szl\u00f3 Szic\u00edlia egy h\u00e1rom hajl\u00edtott l\u00e1bakkal).\n <\/p>\n

<\/p>\n

Egy klasszikus, Mediterr\u00e1n kl\u00edma \u2013 sok naps\u00fct\u00e9s, egy stabil \u00e1tlagos csapad\u00e9k \u2013 ide\u00e1lis k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt, a sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9s, illetve bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s. Sz\u00e1raz, meleg k\u00f6rnyezet azt jelenti, hogy kisebb a kock\u00e1zata a rothad\u00e1s, illetve a pen\u00e9sz, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3l leh\u00faztam a part menti ter\u00fcleteken. Egy hatalmas plusz ez \u2013 nem kell akt\u00edv vegyi anyagok haszn\u00e1lata, hogy megv\u00e9dje a sz\u0151l\u0151, valamint az a lehet\u0151s\u00e9g, stabil termel\u00e9s \u00f6kol\u00f3giai borokra.\n <\/p>\n

Amellett, hogy a sz\u0151l\u0151, a bor, a Szic\u00edliai export alapja a gabonaf\u00e9l\u00e9k, olajbogy\u00f3, illetve citrusf\u00e9l\u00e9k, amely a r\u00e9gi\u00f3 gazdas\u00e1ga alap\u00fa \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta.\n <\/p>\n

A sors ir\u00f3ni\u00e1ja, k\u00f6zel az ide\u00e1lis felt\u00e9teleket a termeszt\u00e9s sz\u0151l\u0151 Szic\u00edli\u00e1ban is kulcsfontoss\u00e1g\u00fa szerepet j\u00e1tszott a cs\u00f6kken\u00e9s a helyi bor a v\u00e9g\u00e9n a 20. sz\u00e1zad. Sok a naps\u00fct\u00e9s, kev\u00e9s kock\u00e1zatot a fert\u0151z\u00e9s hat\u00e1s\u00e1ra a Szic\u00edliai bor\u00e1szat, hogy n\u00f6velje a termel\u00e9kenys\u00e9get, a sz\u0151l\u0151skertek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen abban az \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sben, hogy az \u00e1llami t\u00e1mogat\u00e1s az ilyen gyakorlatok. T\u00f6bb ezer hekt\u00e1rnyi cserje \u00fcltet\u00e9se, sz\u0151l\u0151 akt\u00edvan eltol\u00f3dott a pergola, valamint Guyot rendszer.\n <\/p>\n

A gyors n\u00f6veked\u00e9s, a term\u00e9shozam hekt\u00e1ronk\u00e9nt elker\u00fclhetetlen\u00fcl ahhoz vezetett, hogy a termel\u00e9s a kiegyens\u00falyozatlan borok unalmas \u00edzek. A csepp a min\u0151s\u00e9gi led cs\u00f6kken a fogyaszt\u00f3i \u00e9rdek. Hamarosan a piac tele van olcs\u00f3 alap Szic\u00edliai bort. Szerencs\u00e9re, ezt a leck\u00e9t, \u00fagy t\u0171nik, tanult, ma Szic\u00edlia egyik leg\u00edg\u00e9retesebb olasz bor r\u00e9gi\u00f3k.\n <\/p>\n

A Szic\u00edliai talaj, a hegyek, amelyek alkotnak egy \u00e9rdekes t\u00e9ma, hogy tanulm\u00e1nyozza bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s a szigeten. Sztratovulk\u00e1n Etna uralja a t\u00e1j Keleti Szic\u00edlia. \u0150 volt felel\u0151s a s\u00f6t\u00e9t, \u00e1sv\u00e1nyi anyagokban gazdag talajban, ahol a h\u00edres sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek a Etna DOKI appellation. Ma a sz\u0151l\u0151t \u00fcltetnek felett a lejt\u0151n, a maxim\u00e1lis el\u0151ny el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben a h\u0171v\u00f6sebb leveg\u0151, gazdagabb talaj.\n <\/p>\n

80 km-re a D\u00e9l-hozz\u00e1j\u00e1rul a Hyblaean hegys\u00e9g (munti vend\u00e9g ter\u00fclet; Ibblei), amelynek t\u00f6bb lank\u00e1k, valamint a szomsz\u00e9dos parti s\u00edks\u00e1gok alkotj\u00e1k a t\u00e1j, a elnevez\u00e9sek Siracusa, Noto, Eloro meg Vittoria, stretching form\u00e1j\u00e1ban egy h\u00f3nap keletr\u0151l Nyugatra.\n <\/p>\n

Mintegy egy\u00f6t\u00f6de a Sziget a Nyugat-Szic\u00edlia DOC Marsala appellation. Hat\u00e1rain bel\u00fcl ez a ter\u00fclet is haza, hogy az elnevez\u00e9sek Alcamo, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Erice, Menfi, Monreale, Salaparuta, Santa Margherita di Belice, valamint Sciacca.\n <\/p>\n

Meg kell eml\u00edteni a kis appellation a Sambuca di Sicilia DOKI, akinek a borok semmi k\u00f6z\u00fck nincs az a j\u00f3l ismert, \u00e1nizs lik\u0151r Lik\u0151rt. <\/p>\n

A f\u0151 sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k<\/h2>\n

Kulcs sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k a Szic\u00edliai bort termel\u00e9s \u00e1ltal k\u00e9pviselt kombin\u00e1ci\u00f3ja, „h\u00e1zi” fajt\u00e1k hagyom\u00e1nyosan m\u0171velt, a szigeten pedig a k\u00f6vetkez\u0151, hogy a nemzetk\u00f6zi trend.\n <\/p>\n

A legfontosabb nat\u00edv Nero d ‘ avola, valamint kataratto, megsz\u00e1ll\u00f3 16%, illetve 32% – a a ter\u00fclet a sziget sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek (2008-t\u00f3l).\n <\/p>\n

<\/p>\n

Leny\u0171g\u00f6z\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 bor kataratto lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy k\u00fcldj\u00f6n, hogy „seg\u00edts\u00e9get”, hogy az \u00c9szaki r\u00e9gi\u00f3kban, ahol ez tartalmazza az \u00f6sszet\u00e9tel kever\u00e9kek, hogy kompenz\u00e1lja a hi\u00e1nyz\u00f3 szerv, illetve t\u00falzott savass\u00e1g helyi bogy\u00f3k. Nagy r\u00e9sze annak, ami marad, az a termel\u00e9s a Marsala kombin\u00e1lva a feh\u00e9r fajt\u00e1k Grillo, valamint inzolia.\n <\/p>\n

Marsala hasonl\u00f3 az \u00e9rt\u00e9k a Szic\u00edliai bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s van egy kev\u00e9sb\u00e9 ismert, \u00e9des bor \u2013 Moscato di Pantelleria, amely alapj\u00e1n Muscat Alexandria. <\/p>\n

T\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt fontos fajt\u00e1k: grecanico, valamint, Grenache, Perricone, Nocera, valamint frappato.<\/p>\n

Frappato kulcsfontoss\u00e1g\u00fa fokozat az egyetlen Szic\u00edliai bort szinten DOCG \u2013 Cerasuolo di Vittoria (Cerasuolo di Vittoria). Kapcsol\u00f3d\u00f3 nerello mascalese, valamint nerello capucci nem jelent\u0151s mennyis\u00e9g szempontj\u00e1b\u00f3l, de fontos szerepet j\u00e1tszik a borok a helysz\u00ednen, az Etna.\n <\/p>\n

Syrah (Shiraz) az\u00e9rt j\u00f6tt ide, D\u00e9l-Franciaorsz\u00e1gb\u00f3l sz\u00e1rmazik, ahol a ter\u00fclet-alap\u00fa is forr\u00f3 nyarat, k\u00f6ves-homokos talajok. Brut\u00e1lis v\u00f6r\u00f6s fajta, a Rhone-V\u00f6lgyben, nagyon \u00edg\u00e9retesnek t\u0171nik szempontj\u00e1b\u00f3l Szic\u00edliai s\u00fclt, egy\u00e9rtelm\u0171en fel\u00fclm\u00falja a Chardonnay-t, nem k\u00e9pes biztos\u00edtani a megfelel\u0151 egyens\u00falyt. <\/p>\n

Trebbiano, a mindennapok magas hozam\u00fa feh\u00e9r fajta, k\u00f6z\u00f6s Olaszorsz\u00e1g-szerte, valamint Szic\u00edlia, de a k\u00fcl\u00f6nleges szerepet nem j\u00e1tszik. <\/p>\n

A topogr\u00e1fia a sziget befoly\u00e1solta, nem csak, hogy hozzon l\u00e9tre egy Szic\u00edliai bort, de azt is, hogy a fejl\u0151d\u00e9s, a helyi Kereskedelem, valamint a kialakult kereskedelmi szok\u00e1sok. A k\u00e9s\u0151 k\u00f6z\u00e9pkorban Palermo volt az egyik legs\u0171r\u0171bben lakott v\u00e1ros Eur\u00f3p\u00e1ban, a megfelel\u0151 \u00e9tv\u00e1gy\u00e1t a borfogyaszt\u00e1s. Annak ellen\u00e9re, hogy a nagy mennyis\u00e9g\u0171 bor termel\u00e9s, a Kelet-Szic\u00edli\u00e1ban, Palermo volt sz\u00e1ll\u00edtott, a m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9n a szigeten, nem kevesebb, mint a Campania, Lazio, \u00edgy a hegyvid\u00e9ki terep k\u00f6r\u00fclveszi a kik\u00f6t\u0151 v\u00e1ros. <\/p>\n

Mivel az intenzit\u00e1s kapcsolatok Palermo a Nyugati parton K\u00f6z\u00e9p-Olaszorsz\u00e1g k\u00f6zels\u00e9ge Messina, hogy a d\u00e9li sz\u00e9l\u00e9n a F\u00e9lsziget (k\u00f6z\u00f6tt\u00fck csak p\u00e1r m\u00e9rf\u00f6ld a a Messinai-Szoros), nem meglep\u0151, hogy a k\u00e9t Szic\u00edliai v\u00e1rosok tapasztalt nagyobb hat\u00e1sa a f\u0151 Olaszorsz\u00e1g, mint minden m\u00e1s. Ha a Palermo bort hozott a kontinensre Olaszorsz\u00e1gban a Szic\u00edliai Messina vitt bor export-Afrik\u00e1ban, a F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger Keleti. <\/p>\n

A jelen fejletts\u00e9gi szint, a k\u00f6zleked\u00e9s, a kommunik\u00e1ci\u00f3 pedig jelent\u0151sen cs\u00f6kken a hat\u00e1sa a f\u00f6ldrajzi t\u00e9nyez\u0151ket, a t\u00e1rsadalmi-gazdas\u00e1gi \u00e9let Szic\u00edli\u00e1ban. De abb\u00f3l a szempontb\u00f3l, bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s, \u0151 tov\u00e1bbra is meghat\u00e1rozza a t\u00e1j, a r\u00e9gi\u00f3, amely a helyi borok kiv\u00e1l\u00f3 lehet\u0151s\u00e9geket f\u00e9nyes elhelyez\u00e9se a sz\u00e1m a vil\u00e1g borpiac. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sicilia (Szic\u00edlia) \u2013 a legd\u00e9libb borvid\u00e9k\u00e9n Olaszorsz\u00e1g a legnagyobb sziget a F\u00f6ldk\u00f6zi-tengeren. T\u00f6bb mint 2500 \u00e9vvel Szic\u00edliai maradt, jelent\u0151s k\u00f6zpont, a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s, a…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5678\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}