![](\"\/wp-content\/uploads\/93880257c04c7b82e5953fe269c608b3.gif\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), Belga, aki megalap\u00edtotta a pinc\u00e9szet lejt\u0151in Etna Szic\u00edlia.
\nA bor \u2013 \u00e9rdekes p\u00e9lda az ideol\u00f3giai bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s.<\/p>\n
A l\u00e9nyege a k\u00f6vetkez\u0151. <\/p>\n
\nMiut\u00e1n elt\u00f6lt\u00f6tt egy kis id\u0151t a kereskedelem, Frank \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, hogy k\u00e9sz\u00edtsen bor a „rendk\u00edv\u00fcl term\u00e9szetes”, st\u00edlus: an\u00e9lk\u00fcl, hogy b\u00e1rmilyen beavatkoz\u00e1s a sz\u00fclet\u00e9si folyamat, a bor \u2013 vagy a kert vagy a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s folyamata, vagy a sz\u00ednpadon a palackoz\u00e1s.\n<\/p>\n
\nSzerint Cornelissen, az \u00c9szaki lejt\u0151in Etna \u2013 a hely, ahol ez az \u00f6tlet v\u00e9gre lehetne hajtani.\n<\/p>\n
2,5 hekt\u00e1r a mez\u0151gazdas\u00e1gi vannak fenntartva ungrafted sz\u0151l\u0151 termett a klasszikus szabadon \u00e1ll\u00f3 m\u00f3don egy \u00fagynevezett rendszer alberello (ez. alberello, „Bank”), vagy gable (FR. gobelet, azaz az „\u00fcveg”). A fennmarad\u00f3 2,5 hekt\u00e1r al\u00e1 adj\u00e1k az olajbogy\u00f3, illetve gy\u00fcm\u00f6lcsf\u00e1k, valamint a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 cserj\u00e9k.\n<\/p>\n
\n„Pr\u00f3b\u00e1lok nem r\u00e1, hogy a monokult\u00fara, hogy elker\u00fclj\u00e9k a szok\u00e1sos az ilyen esetekre” – mondja, „ez\u00e9rt vegyes \u00fcltet\u00e9s sz\u0151l\u0151, f\u00e1kkal, egy\u00e9b n\u00f6v\u00e9nyzettel”.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/4ad8715a68d405fb7ad9c02593b79472.gif\")
<\/p>\n
Top bor gazdas\u00e1gok \u00fagynevezett „Magma”<\/strong>.<\/p>\n Ez t\u00f6rt\u00e9nt a nerello Mascalese sz\u0151l\u0151 (Nerello Mascalese). A korban a sz\u0151l\u0151 \u2013 50-80 \u00e9v alatt helyezkednek el, a fels\u0151 r\u00e9sz\u00e9t a sz\u0151l\u0151.<\/p>\n Amellett, hogy ez a bor, el\u0151\u00e1ll\u00edtott feh\u00e9r Magma b\u00e1zis bor (feh\u00e9r MunJebel Bianco piros MunJebel Rosso), de egy ragyog\u00f3 piros Campagne a m\u00f3dszer hasonl\u00f3 a hagyom\u00e1nyos „r\u00e9gim\u00f3di m\u00f3dszer” a francia k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g Limoux.<\/p>\n Sehol a termel\u00e9s borok Azienda Agricola nem haszn\u00e1lja a k\u00e9n-dioxid<\/strong>, ez pedig egy igaz\u00e1n kiemelked\u0151 funkci\u00f3 (lehet, hogy ellentmond\u00e1sos a szempontb\u00f3l a min\u0151s\u00e9gir\u00e1ny\u00edt\u00e1si, de mindenk\u00e9ppen kiemelked\u0151.\n<\/p>\n Minden bor gazdas\u00e1gok sz\u00fcletett utalva: nincs interferencia. Erjed\u00e9s, \u00f6reged\u00e9s \u2013 szerint az \u0151si hagyom\u00e1nyok a terrakotta amphoras, \u00e1stak a f\u00f6ldbe a pinc\u00e9ben (anal\u00f3gi\u00e1j\u00e1ra a m\u00f3dszer Gr\u00fazia Kakheti).\n<\/p>\n Frank arra t\u00f6rekszik, hogy elker\u00fclj\u00e9k a k\u00fcl\u00f6nleges technik\u00e1k saj\u00e1tos modern bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s. De, ha p\u00e9ld\u00e1ul 2001-ben nagyon is lehets\u00e9ges, majd 2002-ben nem volt an\u00e9lk\u00fcl, hogy egy kis mennyis\u00e9g\u0171 Bordeaux-i kever\u00e9k (sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lt hagyom\u00e1nyos gomba\u00f6l\u0151 kever\u00e9k a r\u00e9z-szulf\u00e1t, citrom).<\/p>\n \nKivonatol\u00e1s hossz\u00fa, a cellul\u00f3z t\u00e1vol\u00edtani, miel\u0151tt a v\u00e9g\u00e9n keletkezik erjed\u00e9s.<\/p>\n \nA haszn\u00e1lata agyag amfor\u00e1k t\u00fal felt\u0171n\u0151 eleme a termel\u00e9s. Amfora ad a bor tud l\u00e9legezni, de nem hozza a f\u00e1t tanninok nem v\u00e1ltozik a sz\u00edne a bor.\n<\/p>\n \n„Angels ‘ share” (p\u00e1rolg\u00e1si vesztes\u00e9g), 400 literes amf\u00f3ra k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl ugyanaz, mint a vesztes\u00e9g 2000-3000 literes tart\u00e1ly, 100 liter amf\u00f3ra hasonl\u00f3 ebben az \u00e9rtelemben a hagyom\u00e1nyos barrique (t\u00f6lgyfa hord\u00f3 225 liter).\n<\/p>\n \u00c1rak:<\/p>\n \n„Lehet, hogy meglep\u0151 az \u00e1rak a bort, meg egy hatalmas k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a k\u00f6z\u00f6tt, hogy a bor „a Magma”, valamint az alapul szolg\u00e1l\u00f3 piros „Mongibello” (Munjebel). Engedj\u00e9k meg, hogy megmagyar\u00e1zzam. Amikor r\u00e1j\u00f6ttem, hogy a Magma, az \u00e1ra volt nagyon magas, mert a hatalmas k\u00f6lts\u00e9gek a termel\u00e9s: a kiv\u00e1laszt\u00e1s, majd \u00fajra felsorol\u00e1sa sz\u0151l\u0151, bogy\u00f3s, kiv\u00e1laszt\u00e1si orb\u00e1ncf\u0171, stb. R\u00e1j\u00f6ttem, hogy a kiv\u00e1laszt\u00e1s ut\u00e1n a sz\u0151l\u0151t mindig valami marad, \u00e9n pedig \u00fagy d\u00f6nt\u00f6ttem, hogy a „collect” nem is olyan dr\u00e1ga a bor, de ugyanazzal a filoz\u00f3fia \u2013 del Rosso Mongibello.\n<\/p>\n \nMagma egy dr\u00e1ga fels\u0151 bor, csak akkor el\u00e9rhet\u0151, hogy tehet\u0151s vev\u0151k. De a m\u00e1sodik Rosso t\u00fal dr\u00e1ga. De \u00e9n nem akarom, hogy a bort csak a p\u00e9nz\u00fcgyileg gazdag ember, \u00edgy emelte az \u00e1rat, a bor Magma, illetve cs\u00f6kkenthet\u0151 vele, hogy Rosso, hogy kiegyenl\u00edti a m\u00e9rleg, valamint a k\u00f6lts\u00e9gek visel\u00e9s\u00e9re. A v\u00e9g\u00e9n m\u00e1r magas min\u0151s\u00e9gi bor, amely t\u00fckr\u00f6zi a karakter a ter\u00fcleten \u00e1ll, hogy szinte minden rajong\u00f3 a bort, hogy a „szponzor\u00e1lt” \u00e1ltal tisztel\u0151i Magma. Szoci\u00e1lis d\u00edjszab\u00e1s, ha akarod.” <\/p>\n Frank Cornelissen<\/p>\n Jamie Goode (Jamie Goode, a h\u00edres Felfedez\u0151 bor) \u00edrja le \u0151ket, mint a „Fantasztikus. Szokatlan, de izgalmas”.<\/p>\n „Azt hiszem, a bor vil\u00e1gnak t\u00f6bb bor\u00e1szok, mint Frank Cornelissen, \u2013 hat\u00e1rait \u00e1br\u00e1zol\u00e1sa lehets\u00e9ges. Nem v\u00e1rok sok bor\u00e1szok fogja elhagyni SO2, illetve egy\u00e9b gyakorlatok a modern bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s, nem. De mi Cornelissen bizony\u00edtja a Magma seg\u00edt, hogy sokan azt a borok a k\u00e9pess\u00e9geit. Ez pedig egy hat\u00e1rozott plusz.” \/Jamie Goode<\/i><\/p>\n Meg kell mondanom, hogy Fazenda Agricola Frank Cornelissen nem az egyetlen a maga nem\u00e9ben. Az ilyen megk\u00f6zel\u00edt\u00e9sek tanult Franciaorsz\u00e1gban, illetve m\u00e1s orsz\u00e1gokban.\n<\/p>\n \nHa a bort an\u00e9lk\u00fcl, k\u00e9n-dioxid<\/strong>, lehet tanulni a lista gy\u00e1rt\u00f3k \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott, mint ez a szervezet. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), Belga, aki megalap\u00edtotta a pinc\u00e9szet lejt\u0151in Etna Szic\u00edlia. A bor \u2013 \u00e9rdekes p\u00e9lda az ideol\u00f3giai bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s. A l\u00e9nyege a…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5670"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5670\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
Mi az \u00edze bor Frank Cornelissen?<\/h3>\n