{"id":5663,"date":"2020-01-12T17:05:15","date_gmt":"2020-01-12T14:05:15","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barsac\/"},"modified":"2020-01-12T17:05:15","modified_gmt":"2020-01-12T14:05:15","slug":"barsac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/barsac\/","title":{"rendered":"Barsac"},"content":{"rendered":"

Barsac<\/strong> (Barsac) egy kis faluban Bordeaux (Graves alr\u00e9gi\u00f3) mintegy 65 km-re, D\u00e9l-Keletre Bordeaux. El\u0151 a k\u00f6rnyez\u0151 sz\u0151l\u0151k \u00e9des feh\u00e9r bor\u2013, a legjobb a vil\u00e1gon, de vannak, az \u00e1rny\u00e9k, a h\u00edres szomsz\u00e9d a Sauternes.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nEgy tipikus bor Barsac egy fiatal f\u00e9rfi egy \u00e9l\u00e9nk Arany sz\u00edn, mely a korral v\u00e1ltozik, hogy s\u00f6t\u00e9t borosty\u00e1n. Az illat, a vir\u00e1gok, a jegyzetek, a k\u0151, a gy\u00fcm\u00f6lcs, valamint egy csipetnyi lonc, jellemz\u0151 a botrytised borok. A legjobb mint\u00e1kat, ki\u00e1ll\u00edt\u00e1s, kiv\u00e1l\u00f3 egyens\u00faly, \u00e9dess\u00e9g, illetve savtartalom, a gazdags\u00e1g, a frissess\u00e9g, a hatalom, az elegancia.\n <\/p>\n

\nA bor\u00e1szat, valamint a termel\u0151k a Barsac egy nagyon k\u00e9nyelmes lehet\u0151s\u00e9g: k\u00e9pes bor alatt a saj\u00e1t appellation Barsac AOC (AOP), vagy haszn\u00e1lja a „sz\u00fcl\u0151” c\u00edmke Sauternes. Az \u00f6t falu, hogy a borvid\u00e9ken a Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues, valamint Preignac), ez a kiv\u00e1lts\u00e1g csak a Barsac. A szab\u00e1lyok a elnevez\u00e9sek a Sauternes, valamint Barsac azonos, az egyetlen k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a f\u00f6ldrajzi hat\u00e1rokat.\n <\/p>\n

\nA f\u0151 fajta a termel\u00e9s bor Barsac Semillon, amely arr\u00f3l sz\u00f3l, 8\/10, a sz\u0151l\u0151, a helyi sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek. A legt\u00f6bb megmaradt sz\u0151l\u0151 besz\u00e1mol\u00f3 a Sauvignon Blanc, csak egy ici \u2013 \u00e1ltal Muscadelle, valamint Sauvignon Gris.\n <\/p>\n

\nSemillon bor biztos\u00edt szil\u00e1rd alapot, j\u00f3 szerkezet, majd ad egy csokor illatok, a m\u00e9hviasz, illetve s\u00e1rgabarack. Sauvignon Blanc kieg\u00e9sz\u00edti a felismerhet\u0151 illat a gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek, illetve savtartalom megfelel\u0151, hogy a bor egy friss \u00e9des, nem lapos, \u00e9mely\u00edt\u0151. Ezt a p\u00e1r fajt\u00e1k v\u00e1ltak a k\u00edv\u00e1nt \u00e9des borok a Bordeaux, nem csak az\u00e9rt, mert ezek k\u00e9pezik az alapj\u00e1t a sz\u00e1raz feh\u00e9r borok a r\u00e9gi\u00f3ban. Az a t\u00e9ny, hogy \u0151k is hajlamosak arra, hogy kedvez\u0151 hat\u00e1s\u00e1t szesz\u00e9lyes, vesz\u00e9lyes pen\u00e9sz ismert, a sz\u0151l\u0151-bor \u00e1gazat, mint a „nemes rothad\u00e1s” \u2013 a Botrytis gomba, cinerea.\n <\/p>\n

\nA beavatatlanok sz\u00e1m\u00e1ra ismer\u0151s a t\u00e9ma Botrytis cinerea (vagy Botrytis) a meglepet\u00e9s pedig g\u00e1tolj\u00e1k. Ez a pen\u00e9sz alakul ki a k\u00f6d\u00f6s hangulat a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek a Barsac uralkodik itt, a reggelek, az \u0151szi. A „nemes” rohadj meg, kider\u00fcl, hogy hol a k\u00f6d\u00f6s reggeli \u00f3r\u00e1kban ad m\u00f3dja annak, hogy egy sz\u00e1raz, meleg napot, egy\u00e9bk\u00e9nt, ahelyett, hogy a nemes sz\u0151l\u0151 hat\u00e1lya al\u00e1 tartoz\u00f3 Botrytis \u2013 viszl\u00e1t a betakar\u00edt\u00e1s. Ha kedvez\u0151ek a felt\u00e9telek tov\u00e1bbra is fenn\u00e1llnak, a n\u00e9h\u00e1ny h\u00e9t, a bogy\u00f3k \u00e1ltal \u00e9rintett pen\u00e9sz, kisz\u00e1radnak, majd elsz\u00e1radnak, elvesz\u00edti a nedvess\u00e9get, de nem cukor, arom\u00e1k. A koncentr\u00e1ci\u00f3, a l\u00e9 n\u00f6veli, az eredm\u00e9ny pedig egy nagyon \u00e9des bor, gazdag \u00edzvil\u00e1g.\n <\/p>\n

\nA helysz\u00edn a Barsac a bankok a Garonne, valamint a mell\u00e9kfoly\u00f3ja a CIRON biztos\u00edtja ezeket a felt\u00e9teleket, amelyek ahhoz sz\u00fcks\u00e9gesek, hogy botrytised sz\u0151l\u0151. Mivel a f\u0171t\u00e9s a hideg \u00e9jszakai leveg\u0151t, mikor a reggel a foly\u00f3 vize CIRON emelkedik, a k\u00f6d takarja a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek Barsac, ahol, mik\u00f6zben \u0151k nem p\u00e1rolog d\u00e9lut\u00e1ni nap.\n <\/p>\n

\nA szab\u00e1lyok a appellation Barsac lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy a termel\u00e9s az \u00e9des borok csak a cukortartalma orb\u00e1ncf\u0171 nem kevesebb, mint 221 g\/l (\u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1sk\u00e9ppen, a b\u00e1rban helyi borok 162 g\/l). Mert nem mindenki tisztess\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 cukor metaboliz\u00e1l\u00f3dik az \u00e9leszt\u0151t bele alkoholt, a k\u00e9sz bor kapott egy tisztess\u00e9ges tartalom term\u00e9szetes marad\u00e9k cukor.\n <\/p>\n

\n\u00c9des borok a Sauternes csak rendk\u00edv\u00fcl dr\u00e1ga gy\u00e1rtani. H\u00e1rom f\u0151 oka van.\n <\/p>\n

\nEl\u0151sz\u00f6r is, fenn\u00e1ll a vesz\u00e9lye, hogy elhagyja az \u00e9rett sz\u0151l\u0151 a sz\u0151l\u0151: hideg, es\u0151, sz\u00fcrke pen\u00e9sz, mind vesz\u00e9lyt jelentenek a term\u00e9s.\n <\/p>\n

\nA m\u00e1sodik kapcsol\u00f3dik a magas k\u00f6lts\u00e9gek k\u00e9zi munka \u00e1ltal tapasztalt sz\u0151l\u0151 gy\u0171jt\u00f6get\u0151k, akik a term\u00e9s, t\u00f6bb szakaszban: az eszk\u00f6z id\u0151szakos r\u00e9szeket, a kiv\u00e1laszt\u00e1s, a bogy\u00f3k, a sz\u00fcks\u00e9ges m\u00e9rt\u00e9kben elsaj\u00e1t\u00edtotta a Botrytis gomba.\n <\/p>\n

\nA harmadik az, hogy a legt\u00f6bb borok a Barsac id\u0151sebb t\u00f6lgyfa hord\u00f3kban a 18-36 h\u00f3nap, ez egy komoly befektet\u00e9s, p\u00e9nz, id\u0151.
\nS ami a legfontosabb, nincs garancia arra, hogy a Botrytis \u00e1ltal\u00e1ban jelennek meg, majd hajtsa v\u00e9gre a megfelel\u0151 m\u0171k\u00f6d\u00e9shez, mivel a nagyon speci\u00e1lis felt\u00e9telek sz\u00fcks\u00e9gesek. Vannak \u00e9vek, amikor az \u00e9des bor a Barsac nem termelnek.\n <\/p>\n

\nVannak kisebb elt\u00e9r\u00e9sek a terroirs az AOC Barsac, valamint Sauternes. Sauternes egy kis holista, a k\u00f6d\u00f6s hat\u00e1sa van er\u0151sebb, botrytised karakter a bor kifejezettebb. Barsac topographically sim\u00e1bb, homokos-m\u00e9szk\u0151 talajok ad okot, hogy a bor egy t\u00f6bb visszafogott, finom zamata.\n<\/p>\n

\nForr\u00e1s: port\u00e1l wine-searcher.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barsac (Barsac) egy kis faluban Bordeaux (Graves alr\u00e9gi\u00f3) mintegy 65 km-re, D\u00e9l-Keletre Bordeaux. El\u0151 a k\u00f6rnyez\u0151 sz\u0151l\u0151k \u00e9des feh\u00e9r bor\u2013, a legjobb a…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5663"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5663\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}