![](\"\/wp-content\/uploads\/a86233b7902300d81f99560488dbd708.jpg\")
<\/p>\n\nMeg fog lep\u0151dni, hogy milyen j\u00f3 lehet k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges bor (azaz egy egyszer\u0171 oszt\u00e1ly AOC Chablis), k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen, friss borokat.
\n Gyan\u00edtom, hogy a vak k\u00f3stol\u00e1s sok a „csak a bort” nem volt rosszabb, mint a Cru-k. Ez j\u00f3r\u00e9szt annak a k\u00f6vetkezm\u00e9nye, magas min\u0151s\u00e9g\u0171 borokat az elm\u00falt \u00e9vekben.\n <\/p>\n
\n 2007-ben, illetve 2008-ban, m\u00e9g a rosszul tal\u00e1lhat\u00f3 oldalak van tisztess\u00e9ges nap \u00e9rik, \u00edgy a szerepe a \u00e1rnyalatok a talaj, illetve a lejt\u0151k\u00f6n nem volt olyan meghat\u00e1roz\u00f3, mint a gyenge, rossz \u00e9v, amikor minden napsug\u00e1r a helyi sz\u0151l\u0151 kritikus.\n<\/p>\n
\nUgyan\u00fagy, mint a c\u00f4te d ‘ or, a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek Chablis van egy hierarchia a Grand Cru-k, premiers Cru-k pedig hagyom\u00e1nyos (bele\u00e9rtve a Petit Chablis). De a rangsor politik\u00e1k el\u00e9rhet\u0151 a nyilv\u00e1noss\u00e1g sz\u00e1m\u00e1ra: az oka annak, hogy n\u00e9h\u00e1ny, nem pedig m\u00e1s ter\u00fcletek id\u0151vel, mozog a k\u00f6zkaton\u00e1k a CRU-t, nem teljesen egy\u00e9rtelm\u0171.\n<\/p>\n
\nA Chablis a ki\u00e1ll\u00edt\u00e1s, \u00fagy t\u0171nik, t\u00f6bbet jelent, mint a talaj. Kimmerijsky m\u00e9szk\u0151, persze, nagyon nagyra \u00e9rt\u00e9kelj\u00fck, illetve adja a bor finom, tiszta \u2013 t\u00f6bb, mint adhat Portland m\u00e9szk\u0151. De:\n<\/p>\n
\n Ha alaposabban megn\u00e9zed, kider\u00fcl, hogy az egyetlen jelent\u0151s k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a sok csomagot a Grand CRU a h\u00e9tk\u00f6znapi f\u00e1zis \u2013 ez a ki\u00e1ll\u00edt\u00e1s: itt a Cru-k Vayon (Vaillons), a lejt\u0151k\u00f6n, a bal \u2013 egy egyszer\u0171 falusi, azaz k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges Bort.\n <\/p>\n
\n Igen, van egy kis v\u00e1ltoz\u00e1s az \u00f6sszet\u00e9tele a talaj, de a f\u0151 k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g az, hogy Vayon orient\u00e1lt a D\u00e9li D\u00e9lkeleti, majd lejt az \u00fat t\u00faloldal\u00e1n \u2013 nem, ez\u00e9rt az expoz\u00edci\u00f3 nem annyira j\u00f3.\n<\/p>\n
\nA legt\u00f6bb tiszt\u00e1n l\u00e1tta, hogy a p\u00e9lda Grand CRU, valamint a legjobb r\u00e9szek a Cru-k, p\u00e9ld\u00e1ul El (Fourchaume), valamint a mont\u00e9e de Tonnerre (Montee de Tonnerre). M\u00e1s esetekben, a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g nem annyira nyilv\u00e1nval\u00f3. Ez az egyik oka, hogy a h\u00e9tk\u00f6znapi Chablis az is lehet, hogy a kiv\u00e9teles min\u0151s\u00e9g\u0171.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nEgy m\u00e1sik fontos t\u00e9nyez\u0151 az \u00e9letkor, a sz\u0151l\u0151. Egyes h\u00e1ztart\u00e1sok saj\u00e1t parcell\u00e1k egyszer\u0171en besorolni, mint a Bort, de a r\u00e9gi sz\u0151l\u0151, amely koncentr\u00e1lt bor, er\u0151s szem\u00e9lyis\u00e9g.\n<\/p>\n
\nEz megmagyar\u00e1zza, hogy mi\u00e9rt vannak olyan gazdas\u00e1gok, ahol (nem csak) a k\u00fcl\u00f6nleges cuv\u00e9e „Vieille Vignes”<\/b> (cuvee vieilles vignes \u2013 bor az \u00f6reg sz\u0151l\u0151<\/b>), el\u0151\u00e1ll\u00edtott, amellett, hogy a szok\u00e1sos fel\u00e1ll\u00e1s a Chablis, egy nagyon er\u0151s karakter.\n<\/p>\n
\nA jelent\u0151s b\u0151v\u00edt\u00e9se telep\u00edt\u00e9sek a Chablis k\u00f6zep\u00e9n volt az 1980-as \u00e9vekben, hogy m\u00e9g ezek a sz\u0151l\u0151 m\u00e1r sokkal id\u0151sebb, mint 20 \u00e9ve. M\u00e1r elvesztett\u00e9k fiatal er\u0151, a hozamok m\u00e1r nagyon elk\u00f6telezett elfogadhat\u00f3 szintre.\n<\/p>\n
\nA glob\u00e1lis felmeleged\u00e9s is szerepet j\u00e1tszott. R\u00e9gi\u00f3, mint a k\u00f6rnyezetben, Fontenay \u00c9szakra, a v\u00e1ros Chablis, hossz\u00fa ideig volt tekinthet\u0151 t\u00falzott a sz\u0151l\u0151, most pedig itt a b\u00faza, kukorica mez\u0151k hogy magas min\u0151s\u00e9g\u0171 sz\u0151l\u0151k.\n <\/p>\n
\nNincs k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a hagyom\u00e1nyos vinification Chablis Grand CRU. Ha a c\u00f4te d ‘ or legszebb feh\u00e9r borok j\u00e1rj\u00e1k majd id\u0151sebb t\u00f6lgyfa, egy bizonyos mennyis\u00e9g\u0171 \u00faj hord\u00f3, a Chablis premiers Cru-k, mint mindig Chablis (falu), \u00e9ves rozsdamentes ac\u00e9l tart\u00e1lyok.\n<\/p>\n
\n Ha haszn\u00e1lja a t\u00f6lgy, a legjobban a form\u00e1ja, a r\u00e9gi hord\u00f3 \u2013 annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy \u00f3vatos oxid\u00e1ci\u00f3val (oxig\u00e9n tel\u00edtetts\u00e9g), nem pedig a k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z t\u00f6lgy hangok. Chablis ez\u00e9rt b\u00e1rmilyen szint\u0171 rejl\u0151 \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1g a csokor, ahol a tisztas\u00e1g a gy\u00fcm\u00f6lcs megjegyzi, ritk\u00e1n elhom\u00e1lyos\u00edtotta az \u00edzek, arom\u00e1k fa.\n <\/p>\n
\nM\u00e9gis utazik sz\u0151l\u0151, van egy olyan \u00e9rz\u00e9sem, hogy ezeket a borokat lehet m\u00e9g jobb is. Sok termel\u0151 m\u00e9g a gyomirt\u00f3 szerek haszn\u00e1lata, de a t\u00f6bbs\u00e9g a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek haszn\u00e1lt g\u00e9pes\u00edtett gy\u0171jtem\u00e9ny. B\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny nagyon megb\u00edzhat\u00f3 gy\u00e1rt\u00f3k, mint Brocard Pascal Bouchard kapcsol\u00f3 r\u00e9sze a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek, hogy az \u00f6kol\u00f3giai gazd\u00e1lkod\u00e1s, azok \u00e9szrevehet\u0151 kisebbs\u00e9g. M\u00edg a Grand CRU gyakorolj\u00e1k legink\u00e1bb a k\u00e9zi szed\u00e9s, a legt\u00f6bb a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek nagy hozamok, valamint a g\u00e9p K\u00f6zgy\u0171l\u00e9s.\n<\/p>\n
\nPersze, a motor d\u00edjat lehet indokolt. De neh\u00e9z ellen\u00e1llni a gondolat, hogy ha adott a borok a Chablis annyi figyelmet, er\u0151fesz\u00edt\u00e9st, mint a feh\u00e9r borok, a c\u00f4te d ‘ or, a min\u0151s\u00e9g fantasztikus lenne.\n<\/p>\n
\nJ\u00f3 f\u00f6ldek, megfelel\u0151 kl\u00f3nok, alacsony hozamok, m\u00e9rs\u00e9kelt haszn\u00e1lata \u00faj hord\u00f3k, az \u00f6reged\u00e9s, a lee hozhat\u00f3 l\u00e9tre k\u00e9nyszer\u00edt\u0151 riv\u00e1lisok feh\u00e9r, Bord\u00f3. Egy p\u00e9lda arra, milyen rendszeres d\u0171l\u0151 Chablis AOC, a jobb kez\u00e9ben egy Chablis Billaud-Simon Falvak<\/p>\n
Chardonnay-t, hogy „nem oak” egyre n\u00e9pszer\u0171bb Kaliforni\u00e1ban, Ausztr\u00e1li\u00e1ban, de nem val\u00f3sz\u00edn\u0171, hogy valaha is egyezik az energia minerality a Chablis.\n<\/p>\n
\nOlyan k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt, amikor a francia bor oszt\u00e1ly premiers Cru-k, valamint a Grands Cru-k sok t\u0171nik, hogy t\u00fal\u00e1razott, k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges Bort megadja neked a lehet\u0151s\u00e9get, hogy szerezzen egy kiv\u00e1l\u00f3 bor egy nagyon \u00e9sszer\u0171 \u00f6sszeget, felszerel\u00e9se csak egy kis er\u0151fesz\u00edt\u00e9s, \u00e1sni a gy\u00e1rt\u00f3k, valamint a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Meg fog lep\u0151dni, hogy milyen j\u00f3 lehet k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges bor (azaz egy egyszer\u0171 oszt\u00e1ly AOC Chablis), k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen, friss borokat. Gyan\u00edtom, hogy a vak k\u00f3stol\u00e1s…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5607\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}