{"id":5573,"date":"2020-01-12T16:15:34","date_gmt":"2020-01-12T13:15:34","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/bor-ausztria\/"},"modified":"2020-01-12T16:15:34","modified_gmt":"2020-01-12T13:15:34","slug":"bor-ausztria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/bor-ausztria\/","title":{"rendered":"Bor Ausztria"},"content":{"rendered":"

Ausztria hegyvid\u00e9ki, nem egy tengerparttal nem rendelkez\u0151 orsz\u00e1g K\u00f6z\u00e9p-Eur\u00f3p\u00e1ban, ami tapasztalhat\u00f3 egy igazi Renesz\u00e1nsz, a nemzeti bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\n Miut\u00e1n v\u00e9gzett a hossz\u00fa utat a hossz\u00fa \u00e9vtizedes konfliktus puszt\u00edt\u00f3, az ipar, hogy val\u00f3j\u00e1ban \u00e9lvonalbeli Eur\u00f3pai bor \u2013 vezet\u0151 min\u0151s\u00e9g, innov\u00e1ci\u00f3, Ausztria siker\u00fclt megtal\u00e1lni az egyens\u00falyt a k\u00f6z\u00f6tt, hagyom\u00e1ny, mint az \u00e9des bor Ausbruch (Ausbruch), „szalma” Stravin (Strohwein) kialak\u00edt\u00e1sa, valamint modern, borok, mint a felismerhet\u0151 mint\u00e1t fajt\u00e1k gr\u00fcner Veltliner \u2013 egy megrend\u00edt\u0151, friss, bar\u00e1ts\u00e1gos.\n <\/p>\n

Sz\u0151l\u0151<\/h2>\n

\nHivatalosan, a termel\u00e9s min\u0151s\u00e9gi Osztr\u00e1k borok 35 enged\u00e9lyezett sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k, amely csaknem k\u00e9tharmada feh\u00e9r. K\u00f6zt\u00fck az els\u0151 helyen a termel\u00e9s a gr\u00fcner Veltliner, a m\u00e1sodik \u2013 egy Rizling.
\nA legjobb borok ezek a fajt\u00e1k a r\u00e9gi\u00f3k a Kamptal, Kremstal meg Wachau.\n<\/p>\n

\nM\u00e1s feh\u00e9r fajt\u00e1k, fontos, hogy a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s Ausztri\u00e1ban: Chardonnay, Sauvignon Blanc, K\u00e9knyel\u0171, valamint Pinot Blanc (Ausztria. Weissburgunder Weissburgunder).\n<\/p>\n

\nOsztr\u00e1k v\u00f6r\u00f6s k\u00e9sz\u00fclt, els\u0151sorban a fajt\u00e1k blaufr\u00e4nkisch, Zweigelt, St-Laurent (vagy Sankt Laurent n\u00e9met), Pinot Noir (aka blauburgunder Blauburgunder).\n<\/p>\n

A f\u00f6ldrajz bor<\/h2>\n

\nAusztria sz\u00edv\u00e9ben tal\u00e1lhat\u00f3 Eur\u00f3pa k\u00f6z\u00f6tt, 46, 48 \u00c9szaki sz\u00e9less\u00e9g \u2013 ugyanazon a szinten, mint K\u00f6z\u00e9p-Franciaorsz\u00e1g, D\u00e9l-N\u00e9metorsz\u00e1gban. Logikus, hogy itt egy kicsit melegebb, mint N\u00e9metorsz\u00e1gban, ami t\u00fckr\u00f6z\u0151dik a karakter a bor: Ausztria fizet sokkal t\u00f6bb figyelmet, hogy a v\u00f6r\u00f6s borok, mint a szomsz\u00e9d, hogy az \u00c9szaki.\n<\/p>\n

\nDe bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s nem csak az a fontos sz\u00e9less\u00e9g. Egy kulcsfontoss\u00e1g\u00fa szerepet t\u00f6lt be a sz\u00fclet\u00e9si Osztr\u00e1k borok j\u00e1tszott a domborzat. A t\u00e1j, nagy ter\u00fcleten, az orsz\u00e1g, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a Nyugati r\u00e9sz, uralja a hideg Keleti-Alpok. A Kelet-kiterjed a meleg Pannon (Pannon) sima.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Borvid\u00e9kek Ausztria koncentr\u00e1l\u00f3dnak, els\u0151sorban az \u00e9szak, \u00c9szak-Keletre, az orsz\u00e1g hat\u00e1rain bel\u00fcl a Sz\u00f6vets\u00e9gi ter\u00fclet als\u00f3-Ausztria (Niederosterreich), magyarorsz\u00e1ggal hat\u00e1ros, a cseh K\u00f6zt\u00e1rsas\u00e1g, Szlov\u00e1kia, Szlov\u00e9nia.\n <\/p>\n

A F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger hat\u00e1sa Ausztria, elv\u00e1lasztva az Alpokban, \u00edgy az \u00e9ghajlat itt \u00e9lesen kontinent\u00e1lis, jelent\u0151s v\u00e1ltoz\u00e1sok a napi, illetve id\u0151szakos h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet. Persze k\u00f6z\u00f6tt a helyi \u00e9ghajlati sz\u00e9ls\u0151s\u00e9gek fekszik egy sz\u00e9les k\u00f6r\u0171 helyi mesoclimate, n\u00e9ha sima nagy szervezetek a v\u00edz, mint a Duna (a d\u00e9li r\u00e9gi\u00f3ban), valamint a fert\u0151-t\u00f3.\n <\/p>\n

Bor Ausztria d\u00e1tumok a R\u00f3mai id\u0151kben. Nyomokban sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9s 2000 \u00e9vvel ezel\u0151tt k\u00f6zel\u00e9ben tal\u00e1lt\u00e1k meg Carnuntum (Carnuntum), valamint Thermenregion (Thermenregion). Meredek teraszok a Duna ment\u00e9n, valamint annak mell\u00e9kfoly\u00f3i a Wachau, valamint Kamptal szervezte a szerzetesek a kolostorokban Bajororsz\u00e1g, s Salzburg. <\/p>\n

A sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek B\u00e9cs akt\u00edvan t\u00e1mogatta a hagyom\u00e1ny, a „b\u00e9csi egyetemt\u0151l” (b\u00e9csi egyetemt\u0151l) \u2013 nemzeti \u00e9ttermek, vend\u00e9gl\u0151k, hogy szolg\u00e1lja egy fiatal helyi bort. <\/p>\n

Egy nagy r\u00e9sze a 20 sz\u00e1zadban Ausztria t\u00e1rsult hatalmas \u00e9des borok a fajt\u00e1k m\u00fcller Thurgau, valamint gr\u00fcner Veltliner. De ma, a gy\u00e1rt\u00f3k \u00f6sszpontos\u00edtani, friss, sz\u00e1raz feh\u00e9r borok, amelyek k\u00e9pesek fejleszteni j\u00f3. <\/p>\n

Ezt megk\u00f6nny\u00edtette, hogy a botr\u00e1ny 1985-ben, amikor n\u00e9h\u00e1ny borok a t\u00f6megtermel\u00e9s tal\u00e1lt dietil\u00e9n-glikol, a legfontosabb ipari eleme fagy\u00e1ll\u00f3, amely lelkiismeretlen gy\u00e1rt\u00f3k hozz\u00e1 a borhoz, hogy t\u00f6bb \u00e9dess\u00e9g, s\u0171r\u0171s\u00e9ge. <\/p>\n

Ez a botr\u00e1ny egy katasztr\u00f3fa volt a sz\u0151l\u0151-bor \u00e1gazat, Ausztria, mind h\u00edrnev\u00e9t tekintve a kivitel. Akkor \u00e9n vezett\u00e9k be a szigor\u00fa t\u00f6rv\u00e9nyek, valamint a sz\u0151l\u0151-bor \u00e1gazat siker\u00fclt \u00fajra\u00e9leszteni.\n<\/p>\n

R\u00e9gi\u00f3k besorol\u00e1sa<\/h2>\n

\n A borlapot Ausztria 13 f\u0151 r\u00e9gi\u00f3k, amelyek egy r\u00e9sze egybeesik a k\u00f6zigazgat\u00e1si egys\u00e9gek, a tiszta bor kateg\u00f3ri\u00e1ban \u2013 ellen\u0151rz\u00f6tt nevek eredete borok (az elnevez\u00e9sek, l\u00e1sd lejjebb). <\/p>\n

A f\u0151 borvid\u00e9kek Ausztria:<\/strong><\/p>\n