![](\"\/wp-content\/uploads\/0186ccbb5ce1246f48c78a6ae8ba4b80.jpg\")
<\/p>\n\n\u00dcdv\u00f6z\u00f6lj\u00fck a mes\u00e9s vil\u00e1ga a j\u00e9gbort \u2013 az egyik legszebb a hib\u00e1kat a term\u00e9szet. Elk\u00e9peszt\u0151, hogy b\u00e1rki sz\u00e1nd\u00e9kosan, hogy ez a bor. Val\u00f3j\u00e1ban, ez egyike a neh\u00e9z, id\u0151ig\u00e9nyes m\u0171k\u00f6dik, a t\u00f6rt\u00e9nelem, bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s. Csak k\u00e9pzeld magad a t\u00e9li fagy egy meredek lejt\u0151n d\u0171l\u0151 N\u00e9metorsz\u00e1gban, gy\u0171jt\u00e9se a fagyasztott bogy\u00f3k…\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nK\u00e9ts\u00e9gtelen, hogy „eiswein” (j\u00e9g bor) \u2013 a legnagyobb kincs, a bor vil\u00e1ga.\n<\/p>\n
\nFigyelemre m\u00e9lt\u00f3, hogy a bort, csak mi kapcsolja fel az orr\u00e1t kezd\u0151 bor \u00ednyencek. El\u00e9g annyit mondani, hogy ez k\u00e9tszer olyan \u00e9des, mint a Coca-Cola. De ha egyszer pr\u00f3b\u00e1lja ki az igazi j\u00e9g bor, nem lehet r\u00f3la besz\u00e9lni, an\u00e9lk\u00fcl, hogy elt\u00e1vol\u00edtan\u00e1 a kalapot.\n<\/p>\n
\n\u00dagy tartj\u00e1k, hogy a n\u00e9met-Frankf\u00f6ld, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen hideg 1794, bor\u00e1szok voltak k\u00e9nyszer\u00edtve, hogy a bor ezeket a bogy\u00f3kat, ami alig siker\u00fclt \u00f6sszegy\u0171jteni. A bor az idei term\u00e9s az volt, rendk\u00edv\u00fcl magas a cukortartalma, valamint egy luxus csokor. Azt\u00e1n egy id\u0151 ut\u00e1n ez a gyakorlatban elterjedt a n\u00e9met bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s. Az 1800-as \u00e9vek k\u00f6zep\u00e9n, hogy a Rheingau-m\u00e1r ismert volt, mint a gy\u00e1rt\u00f3 a bort, ami a N\u00e9metek \u00fagy h\u00edvj\u00e1k eiswein<\/strong>.\n<\/p>\n \nA titok eiswein a termel\u00e9s, a feldolgoz\u00e1s, a fagyasztott bogy\u00f3k h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl -7\u00b0. A sz\u0151l\u0151 sz\u00e1ll\u00edtott a pinc\u00e9szet fagyasztott form\u00e1ban, ahol a bogy\u00f3k ker\u00fclnek a crusher majd a bor nyomja meg a gombot. Egy nemzed\u00e9k nyomda meghalt egy k\u00eds\u00e9rlet arra, hogy a kivonat a s\u0171r\u00edtett gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9-szirup hideg, kem\u00e9ny, mint a m\u00e1rv\u00e1ny sz\u0151l\u0151.\n<\/p>\n \nAz\u00e9rt, mert a rendk\u00edv\u00fcl magas \u00e9dess\u00e9g l\u00e9 (32-46 \u00b0 Brix) orb\u00e1ncf\u0171 ig\u00e9nyel 3-6 h\u00f3nap egy nagyon lass\u00fa, \u00f3vatos erjed\u00e9s, ami azt eredm\u00e9nyezte, hogy a sz\u00fclet\u00e9s a „j\u00e9g” a bor egy alkohol mintegy 10% marad\u00e9kcukor-tartalom 160-220 g \/ l\n<\/p>\n \nA sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k, hogy j\u00f3l teljes\u00edtenek a hideg \u00e9ghajlaton, vagy t\u00f6bb alkalmas j\u00e9g a bor.\n<\/p>\n \nFeh\u00e9r: traminit, Rizling, gr\u00fcner Veltliner, Chenin Blanc, Pinot Blanc.\n<\/p>\n \nV\u00f6r\u00f6s: Cabernet franc, Merlot\n<\/p>\n \nJ\u00e9g bor Cabernet franc \u2013 ritkas\u00e1g. A csod\u00e1latos narancss\u00e1rga-rubin sz\u00edn\u0171, de tal\u00e1lni, an\u00e9lk\u00fcl, hogy nagy nehezen, kiv\u00e9ve, hogy az Ontario (Kanada).\n<\/p>\n \nIgazi j\u00e9g bor megk\u00f6veteli a h\u0171v\u00f6s \u00e9ghajlat, ahol a sz\u0151l\u0151t tudja, hogy a fagy a sz\u0151l\u0151. Szerencs\u00e9re, N\u00e9metorsz\u00e1gban, Ausztri\u00e1ban, Kanad\u00e1ban, az Egyes\u00fclt \u00c1llamok desszert bor nem nevezhet\u0151 „a haz\u00e1t” (icewine, eiswein), ha a sz\u0151l\u0151 lefagy egy k\u00fcl\u00f6nleges manipul\u00e1ci\u00f3k. Van egy bor szerepel a „jeges bor” (azaz a „fagyasztott”), vagy egyszer\u0171en csak, mint egy desszert.\n<\/p>\n \n Sajnos, Oroszorsz\u00e1g, Gr\u00fazia, a borok iparilag fagyasztott bogy\u00f3k szabad \u00edrni semmit. Sz\u00f3val ha keres egy igazi j\u00e9g bor, figyelmesen olvassa el a c\u00edmk\u00e9t, illetve a c\u00edmke.\n<\/p>\n \nMert a j\u00e9g bor, desszert bor (meg a tetej\u00e9n a sk\u00e1la \u00e9dess\u00e9g) gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s csokor, c\u00e9lszer\u0171 kombin\u00e1lni egy finom, de el\u00e9g b\u00e1tor ahhoz, desszertek, hogy megfeleljenek az egyens\u00falyt az \u00edze. Ha ink\u00e1bb valami kifinomultabb, akkor lehet, mint a kombin\u00e1ci\u00f3 l\u00e1gy sajtok.<\/p>\n \nP\u00e9ld\u00e1k a sikeres p\u00e1r, hogy iswalnum desszert: t\u00far\u00f3torta, van\u00edlia puding, fagylalt (pr\u00f3b\u00e1ld ki a k\u00f3kusz), Panna cotta, friss gy\u00fcm\u00f6lcs, feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9 mousse. <\/p>\n A gy\u00e1rt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9gek a f\u0151 oka annak, hogy a j\u00e9g a bor eladott \u00fcveg cs\u00f6kkentett kapacit\u00e1s (0,375 l, 0,5 alkalmank\u00e9nt), valamint az \u00e1r folyamatosan magas volt. El\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz 1 liter jeget bor megy 4-5-sz\u00f6r t\u00f6bb sz\u0151l\u0151t, mint a norm\u00e1l, sz\u00e1raz. Osztr\u00e1k, az orosz polcok start k\u00f6r\u00fcl 3500r.booth 0.375 l, kanadai k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl a 4500r. Most azonban a eml\u00edt\u00e9se rubel \u00e1rak h\u00e1l\u00e1tlan feladat)\n<\/p>\n \nMagas savtartalma pedig v\u00e9rcukorszintet garancia ezeket a borokat lehets\u00e9ges, a 30-50 \u00e9v. De van egy kis r\u00e9szlet. Att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy az \u00e9leszt\u0151, a kult\u00fara, a j\u00e9gbort szert t\u00fal sok ill\u00f3savtartalom erjed\u00e9s sor\u00e1n, hogy gyors\u00edtja a fejleszt\u00e9si folyamat sor\u00e1n a bor.\n<\/p>\n \nEgy\u00e9bk\u00e9nt ne felejts\u00fck el, hogy az \u00f6reged\u00e9s, a csokor b\u00e1rmilyen bort v\u00e1ltoz\u00e1sok, valamint a sz\u00edn\u00e9t. A bor v\u00e1lik \u00e9desebb az \u00edze (cs\u00f6kkenti a sav), valamint aroma jelenik meg tercier arom\u00e1k (arom\u00e1k \u00f6reged\u00e9s), ebben az esetben a melasz, juhar, valamint mogyor\u00f3. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00dcdv\u00f6z\u00f6lj\u00fck a mes\u00e9s vil\u00e1ga a j\u00e9gbort \u2013 az egyik legszebb a hib\u00e1kat a term\u00e9szet. Elk\u00e9peszt\u0151, hogy b\u00e1rki sz\u00e1nd\u00e9kosan, hogy ez a bor. Val\u00f3j\u00e1ban,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5568"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5568\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Hogyan k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk jeges bor<\/h3>\n
Sz\u0151l\u0151<\/h3>\n
Egy igazi „j\u00e9gbort”<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/d79a7afeacf8683f43d584434b70cb1e.jpg\")
<\/p>\nGasztron\u00f3mia <\/h3>\n
Az \u00e1ra<\/h3>\n
R\u00e9szlet<\/h3>\n