{"id":5561,"date":"2020-01-12T16:09:02","date_gmt":"2020-01-12T13:09:02","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/zolotaya-balka\/"},"modified":"2020-01-12T16:09:02","modified_gmt":"2020-01-12T13:09:02","slug":"zolotaya-balka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/zolotaya-balka\/","title":{"rendered":"„Zolotaya Balka”"},"content":{"rendered":"

„nagyjav\u00edt\u00e1s”, vagy a v\u00e1ltoz\u00e1s ideje<\/p>\n

\n\u00dagy t\u0171nik, hogy „Zolotaya Balka” egy \u00faj szintre fejleszt\u00e9se. \u00daj emberek j\u00f6nnek, v\u00e1s\u00e1rolni, a k\u00e9sz\u00fcl\u00e9k be\u00fcltetett sz\u0151l\u0151, valamint l\u00e9tre egy \u00faj sort a borokat, valamint egy \u00faj k\u00e9p, \u00faj c\u00edmke (ZB).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nA c\u00e9g tal\u00e1lhat\u00f3 a D\u00e9l-Nyugati r\u00e9sz\u00e9n, a Kr\u00edm-F\u00e9lszigeten, a ker\u00fclet Balaklava.
\n\u00dagy t\u0171nik, hogy az egyik legjobb helyi terroirs. A hegys\u00e9g v\u00e9di a hideg \u00c9szaki sz\u00e9l, vagy ford\u00edtva, k\u00e9slelteti a meleg Tengeri leveg\u0151, a t\u00e9l.\n<\/p>\n

\nDe ez nem jelenti azt, hogy nincs probl\u00e9ma.\n<\/p>\n

\nL\u00fagos talaj, h\u0151, nedvess\u00e9g hi\u00e1nya.
\nMindez hozz\u00e1j\u00e1rul ahhoz, hogy az \u00f6reged\u00e9s v\u00f6r\u00f6s borok. Ez\u00e9rt, szakosod\u00e1s „Arany Sugarak” \u2013 pezsg\u0151. Sz\u00fcks\u00e9g\u00fck van a savass\u00e1g, ami sokkal k\u00f6nnyebb megmenteni a szikes talajok, valamint akkor is, ha a 40 fokos h\u0151s\u00e9gben, „off”, a felhalmoz\u00e1si cukorral.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nA m\u00faltban, a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek ZB k\u00f6ny\u00f6rtelen\u00fcl kihaszn\u00e1lta. A sz\u0151l\u0151, amit l\u00e1tsz a k\u00e9pen, \u00fagy t\u0171nik, hogy egy \u00f6reg ember. S\u0151t, \u0151k csak 30-35 \u00e9v. De analfab\u00e9ta term\u00e9s, nagyon magas hozam\u00fa, hydrostress, helyek, a fekete talaj \u2013 mindez hozz\u00e1j\u00e1rult korai \u00f6reged\u00e9s a sz\u0151l\u0151.\n<\/p>\n

\nAz \u00f6sszes mez\u0151gazdas\u00e1gi v\u00e1llalkoz\u00e1s tulajdonosa 1,400 hekt\u00e1ros sz\u0151l\u0151ter\u00fcleten.\n<\/p>\n

\nInd\u00e1t fogja fiatal\u00edtani, r\u00e9szben m\u00f3dos\u00edthatja. A terv t\u00f6bb \u00e9ve.
\nMinden \u00e9vben rusarchives n\u00e9h\u00e1ny tucat hekt\u00e1r \u00f6reg telep\u00edt\u00e9shez.
\nEgy ideig a f\u00f6ld parlagon. Felt\u00e9tlen\u00fcl sz\u00fcks\u00e9ges, hogy megszabaduljunk a r\u00e9gi k\u00e1rtev\u0151k. Azt\u00e1n (lehet\u0151leg h\u00e1rom \u00e9ve), a koloniz\u00e1ci\u00f3 \u00faj csemet\u00e9k.\n<\/p>\n

\nSz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek Arany Sug\u00e1r a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 talajok \u2013 a super-k\u00f6v\u00e9r a m\u00e9szk\u0151, a d\u00e9li fekete talaj. K\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 expoz\u00edci\u00f3s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 tengerszint feletti magass\u00e1g. Minden oldalon meg kell v\u00e1lasztani a fokozat, valamint k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151, a talaj \u2013 alany.
\nEz az egyik legnehezebb feladat, az eredm\u00e9nyeket pedig lesz l\u00e1that\u00f3 hamarosan. Minden hiba lesz nagyon k\u00f6lts\u00e9ges a monet\u00e1ris id\u0151.\n<\/p>\n

\nA f\u0151 ir\u00e1nyba ugyanaz marad \u2013 csillog\u00f3 feh\u00e9r bor.
\nR\u00e9sze a feh\u00e9r fajt\u00e1k m\u00e9g borok.\n<\/p>\n

\nP\u00e9lda: Rkatsiteli<\/b>.<\/p>\n

Nekem \u00fagy t\u0171nik, hogy ez a fajta alul\u00e9rt\u00e9kelt. \u0150 egy sz\u00fcletett Georgia, arra utal, hogy a fekete-tenger csoportja rendezi. Egy er\u0151teljes fajta, valamint a hozam, miel\u0151tt sk\u00e1la \u2013 ak\u00e1r 20-23 tonna\/ha. a t\u00f6bb tonna, a t\u00f6bb \u00e9rmet, de gyeng\u00e9bb min\u0151s\u00e9g\u0171. Ez a n\u00f6v\u00e9ny m\u00e9g \u00e9l a fej\u00e9ben a sok ember pedig megakad\u00e1lyozza, hogy kezelni tudja a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek \u00fajra. A „green fee” nekik, mint az ostobas\u00e1got, hogy egy hullad\u00e9k, a betakar\u00edt\u00e1s.\n<\/p>\n

\nM\u00e9g ford\u00edtsuk a sok er\u0151fesz\u00edt\u00e9s, hogy v\u00e1ltoztassa meg a fej\u00e9ben a termel\u0151k, hogy megmutassa, a gyakorlatban a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a k\u00f6z\u00f6tt, borok, hogy adja fel a nyeres\u00e9g, hanem a megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9k. Rkatsiteli hardy fajt\u00e1k, valamint a megfelel\u0151 kezel\u00e9s egy m\u0171sort.\n<\/p>\n

\nA d\u00e9l-fajt\u00e1k minden tekintetben jobban t\u0171ri a h\u0151t pedig az asz\u00e1ly.
\nA TIZENKILENCEDIK sz\u00e1zadban a Kr\u00edm-f\u00e9lszigeten volt behozott ezer sz\u0151l\u0151 az Eur\u00f3pai fajt\u00e1k, valamint szinte az \u00f6sszes nem \u00e9lte t\u00fal a neh\u00e9z felt\u00e9telek megl\u00e9t\u00e9t. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen neh\u00e9z, van egy piros nemzetk\u00f6zi fajt\u00e1k. Helyi k\u00f6nnyebb.\n<\/p>\n

\nP\u00e9ld\u00e1ul a Kr\u00edmi \u0151shonos \u2013 Kokur<\/b>, amelynek eredete t\u00e1rsul g\u00f6r\u00f6g telepesek. Hossz\u00fa veget\u00e1ci\u00f3s id\u0151szak. Szoktuk l\u00e1tni ezt a fajta \u00e9des a szeszezett bort is. De mi\u00e9rt nem pr\u00f3b\u00e1lja meg ezt helyi lakos sz\u00e1raz form\u00e1ban? Csak, mik\u00f6zben a norm\u00e1l sav -, illetve teljes v\u00e9delmet oxid\u00e1ci\u00f3s a munkahelyen. Sok d\u00e9l feh\u00e9r bor b\u0171n ezeket a hi\u00e1nyoss\u00e1gokat.\n<\/p>\n

\nAz Arany F\u00e9nyre van egy v\u00e1gy, hogy pr\u00f3b\u00e1lja ki mag\u00e1t egy sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6s bor.\n<\/p>\n

\nAz els\u0151 \u00e9lm\u00e9ny nem volt t\u00fal j\u00f3. Sokan eml\u00e9keznek a zavart okoz\u00f3 sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6s a ZB tavaly \u0151sszel. A term\u00e9s ker\u00fclt a r\u00e9gi sz\u0151l\u0151, amely nem volt k\u00e9pes ebben a hozam, hogy egy min\u0151s\u00e9gi, \u00e9rett bogy\u00f3kat. Igen, az id\u0151z\u00edt\u00e9s a takar\u00edt\u00e1s volt a probl\u00e9ma. Nagyon \u00f6r\u00fcl\u00f6k, hogy a munka a hib\u00e1kat. A j\u00f6v\u0151ben a terv, hogy a termel\u00e9s m\u00e9g mindig borok, de lesz n\u00e9h\u00e1ny pedig csak a legjobb az \u00e9rett sz\u0151l\u0151.\n<\/p>\n

\nMost van egy apr\u00f3l\u00e9kos kiv\u00e1laszt\u00e1s megfelel\u0151 ter\u00fcleteken. Ez egy k\u00eds\u00e9rlet, ami nagyon \u00e9rdekes, hogy csin\u00e1lni. Meg kell tal\u00e1lni a megfelel\u0151 helyi felt\u00e9telek fajt\u00e1kat v\u00e1lasztani m\u00f3dszerek a sz\u0151l\u0151 mellett borr\u00e1 t\u00f6rt\u00e9n\u0151 feldolgoz\u00e1s\u00e1nak. Ezek a vizsg\u00e1latok lesz a megv\u00e1s\u00e1rolt microperimetry. Szerencs\u00e9re, a t\u00e1rsas\u00e1g vezet\u00e9se meg\u00e9rti, hogy meg kell tanulni minden szakasz\u00e1ban, a teremt\u00e9s, a j\u00f3 bor pedig arra \u00f6szt\u00f6nzi a sz\u00fcks\u00e9ges kutat\u00e1s.\n<\/p>\n

\nEgy m\u00e1sik \u00e9rdekes \u0151shonos \u2013 Bastardo Magarachskii<\/b>.\n<\/p>\n

\nEz a fajon bel\u00fcli hibrid. Az egyik sz\u00fcl\u0151: Trusseau (FR.), \u0151 egy Bastardo (a D\u00e3o, valamint Douro Portug\u00e1li\u00e1ban), a m\u00e1sik sz\u00fcl\u0151: a gr\u00faz Saperavi. A kereszt j\u00f6tt l\u00e9tre 1949-ben N. Popov, valamint V. Zotov a Magarach. T\u00f6k\u00e9letesen alkalmazkodtak a helyi viszonyokhoz, majd ad egy eml\u00e9kezetes bor szokatlan fajt\u00e1k \u00edz\u0171, vastag test, er\u0151s sz\u00edn.\n<\/p>\n

\nArany Gerend\u00e1k nagyon \u00e9rdekes tapasztalatokat a haszn\u00e1lata, az \u00e9leszt\u0151, a kult\u00far\u00e1k, az \u0151s\u00f6k k\u00f6z\u00fcl a helyi vad \u00e9leszt\u0151.
\nKult\u00fara alkottak, kutat\u00e1si Int\u00e9zet, sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9s, illetve bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s „Magarach”. Mikrobi\u00e1lis gy\u0171jtem\u00e9ny az Int\u00e9zetben indult 1893-ban tartalmazza az egyedi mint\u00e1k. Az igazi gazdags\u00e1g. Ezeknek a haszn\u00e1lata kult\u00far\u00e1k ig\u00e9nyel k\u00fcl\u00f6n vizsg\u00e1latok a termel\u00e9s, de adhat figyelemre m\u00e9lt\u00f3 eredm\u00e9nyeket, ha hozzon l\u00e9tre egy „terroir” borok.\n<\/p>\n

\nAz Arany Gully n\u0151 egy starter a speci\u00e1lisan kialak\u00edtott, a „Magarach” a helyi kult\u00fara \u00e9leszt\u0151.
\nEzek szapor\u00edtott k\u00fcl\u00f6nleges fermenters (fot\u00f3 lent). L\u00e1ttam m\u00e1r hasonl\u00f3 l\u00e9tes\u00edtm\u00e9nyek k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n, de mindig is az volt a t\u00e9ma k\u00fcl\u00f6nleges b\u00fcszkes\u00e9ge a tulajdonosok. Egyr\u00e9szt vizsg\u00e1lni a \u00e9leszt\u0151, biztos\u00edtja a zavartalan, tiszta erjed\u00e9s, a m\u00e1sik \u2013 megtartja a form\u00e1tum a sz\u00e1rmaz\u00e1si hely. Nagyon k\u00e9nyelmes!\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nNagyon tetszett, az emberek, akikkel volt alkalmam besz\u00e9lgetni. Val\u00f3ban, kiv\u00e1lasztott egy j\u00f3 csapat!
\nA v\u00e1gy a v\u00e1ltoz\u00e1sra, a k\u00e9pess\u00e9g, hogy az \u00f6nkritika, a szenved\u00e9ly, a nyitotts\u00e1g, a szomj\u00fas\u00e1g, az \u00faj ismeretek ut\u00e1n is 20-30 \u00e9v munk\u00e1ja.\n<\/p>\n

\nA r\u00e9gi, bev\u00e1lt, szak\u00e9rtelem, a csoport csatlakozott \u00faj er\u0151k.
\n\u00d6r\u00f6m volt tal\u00e1lkozni Oleg Repin. A hossz\u00fa, sikeres tapasztalatok csendes borok a Kr\u00edm-f\u00e9lszigeten k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl nagyon hasznos az Arany Gerend\u00e1k. Oleg szorosan egy\u00fcttm\u0171k\u00f6dik az \u00faj f\u0151n\u00f6k agron\u00f3mus. Ez a Duo dr\u00e1ga.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nSok gazdas\u00e1gok, bor\u00e1szok, a sz\u0151l\u0151 termeszt\u0151k \u00e9lni az \u00e9let\u00fcnket. Agronomists \u00e9rintett csak a m\u0171szaki param\u00e9tereket a cukorral. Ahogy azt\u00e1n ott van a bor\u00e1sz fedezi foltok, szerzett a sz\u0151l\u0151, egy kicsit agg\u00f3dtam. A Golden Gully tal\u00e1ltunk egy rokonl\u00e9lek. Pedig nagyon szeretn\u00e9nk, a l\u00e1togat\u00e1sokat, hasznos, nem csak nek\u00fcnk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

„nagyjav\u00edt\u00e1s”, vagy a v\u00e1ltoz\u00e1s ideje \u00dagy t\u0171nik, hogy „Zolotaya Balka” egy \u00faj szintre fejleszt\u00e9se. \u00daj emberek j\u00f6nnek, v\u00e1s\u00e1rolni, a k\u00e9sz\u00fcl\u00e9k be\u00fcltetett sz\u0151l\u0151, valamint…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5561"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5561\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}