![](\"\/wp-content\/uploads\/40609c8e057cd7980bb169703499a4d2.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Sz\u00e1raz feh\u00e9r rose borok \u00e1ltal\u00e1ban k\u00f6nnyebb, \u00e1ltal\u00e1ban j\u00f3 friss\u00edt\u0151 savass\u00e1g hi\u00e1ny\u00e1ban fanyar tanninok. Ezen k\u00edv\u00fcl a ny\u00e1ri gyakran egy k\u00f6nny\u0171 \u00e9tkez\u00e9s. Az \u00e9telek, a v\u00f6r\u00f6s h\u00fas (marha, b\u00e1r\u00e1ny), cs\u00e1b\u00edt\u00f3 minket, a t\u00e9l hideg, \u00fagy t\u0171nik, kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9tv\u00e1gygerjeszt\u0151 a ny\u00e1ri melegben, amikor az asztalon, majd k\u00e9ri, z\u00f6lds\u00e9gek, halak, tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei.\n<\/p>\n
\n Persze, azon k\u00edv\u00fcl, hogy kellene, hogy szolg\u00e1lja, nem er\u0151s, csersavas v\u00f6r\u00f6sbort, feh\u00e9r, r\u00f3zsasz\u00edn, mindk\u00e9t csendes, pezsg\u0151, vagy nagyon piros a l\u00e1mpa.\n <\/p>\n
\n Sz\u00e1m\u00edt fogyaszt\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet: feh\u00e9r, ros\u00e9 borok \u00e1ltal\u00e1ban h\u0171t\u00f6tt t\u00f6bb, mint a piros, ami az els\u0151 kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 var\u00e1zsa, egy forr\u00f3 ny\u00e1ri napon, vagy f\u00fclledt este volt.\n<\/p>\n
\nItt fogalmazta meg az alapvet\u0151 k\u00f6vetelm\u00e9nyeknek, a „ny\u00e1r” bor: t\u00f6bb, vagy kevesebb, k\u00f6nny\u0171, kellemes friss\u00edt\u0151 sav hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s-vir\u00e1gos \u00e9s\/vagy \u00e1sv\u00e1nyi arom\u00e1k. E meghat\u00e1roz\u00e1sok szerint a felt\u00e9tele, hogy sok term\u00e9szetes sz\u00e1raz feh\u00e9r, ros\u00e9 bor, egy kis f\u00e9nyt piros, finom, nem t\u00fal „k\u00f6v\u00e9r” term\u00e9szetesen f\u00e9l\u00e9des, \u00e9des, j\u00f3 kiegyens\u00falyoz\u00f3 savass\u00e1g feh\u00e9r borok. Mindegyik lehet h\u00e1rom csoportra oszthat\u00f3k: aperitifs, „t\u00e1bl\u00e1zat” bor (k\u00eds\u00e9r\u0151 \u00e9tkez\u00e9s), vagy egy digestif, a szerepe, ami a ny\u00e1ri nagy elit f\u00e9l\u00e9des, \u00e9des n\u00e9met Rizlingem.\n<\/p>\n
\nMint egy aperitif jobb, hogy v\u00e1lasszon az egyszer\u0171, feh\u00e9r vagy r\u00f3zsasz\u00edn bor (petit chablis, bordeaux blanc-sec, entre-deux-mers, bourgogne, aligote, Alsace edelzwicker, valamint sylvaner, bordeaux-rose, cote du rhone-rose, majd ezeket a borokat k\u00edn\u00e1l, valamint egyes \u00e9telek), vagy m\u00e9rhetetlen an\u00e9lk\u00fcl, hogy egy \u00e9v Brut pezsg\u0151.\n<\/p>\n
\nTov\u00e1bb\u00e1, minden att\u00f3l f\u00fcgg, hogy a konyha. Vannak term\u00e9kek, f\u0171szerek, amely nem kombin\u00e1lhat\u00f3 b\u00e1rmilyen bort. S\u00f3ska, meg a spen\u00f3t, p\u00e9ld\u00e1ul, hogy a bor kellemetlen f\u00e9mes \u00edzt. Foly\u00e9kony toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja szorosan mag\u00e1ba foglalja a r\u00fcgyek, mi\u00e9rt v\u00e1lnak kev\u00e9sb\u00e9 fog\u00e9kony. \u00cdz eltomp\u00edtja, di\u00f3, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a p\u00f6rk\u00f6lt mogyor\u00f3t. Fenyeget\u00e9s olajbogy\u00f3. Nyers paradicsom magas a savtartalma.\n<\/p>\n
\n Ecet \u2013 a legnagyobb ellens\u00e9ge a bor. Nagyon meleg m\u00e1rt\u00e1sok megfelel\u0151, csak a vodka. A t\u00f6bbi\u2013, hogy a k\u00eds\u00e9rlet, mint a gasztron\u00f3miai aj\u00e1nl\u00e1sok a francia-Brit szak\u00e9rt\u0151k meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, sok ellentmond\u00e1s, s\u0151t ellentmond\u00e1sok. Azonban, valamilyen kombin\u00e1ci\u00f3ja bor, \u00e9lelmiszer-m\u00e1r klasszikuss\u00e1 v\u00e1lt. Pr\u00f3b\u00e1lja meg, hogy v\u00e1lassza ki a „ny\u00e1r”.\n<\/p>\n
\nA z\u00f6lds\u00e9geket. Artics\u00f3ka sp\u00e1rga enyh\u00e9n keser\u0171 \u00edz\u0171, pedig egyesek szerint sommelier, vannak j\u00f3l illeszkedik nagyon kev\u00e9s borok \u2013 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a Muscat d ‘ alsace, valamint a Vin s\u00e1rga („s\u00e1rga bort”, a Jura r\u00e9gi\u00f3).\n<\/p>\n
\nM\u00e1s szak\u00e9rt\u0151k szerint a kombin\u00e1ci\u00f3 artics\u00f3ka r\u00f3zsasz\u00edn bor. Alatt padlizs\u00e1n javasoljuk, vil\u00e1gos piros (Loire, valamint Elz\u00e1szi Pinot Noir, cote du rhone-rouge-ban, Bordeaux-rouge), majd al\u00e1 a nyers z\u00f6lds\u00e9gek \u2013 feh\u00e9r bourgogne aligote, Petit Chablis (petit chablis), valamint egy Loire Sauvignon. Ilyen esetben a ny\u00e1ri gazpacho a legjobb alkalmazni rose bor \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul, Rhone-Tavel.\n<\/p>\n
\nR\u00e1k lehet f\u0171zni feh\u00e9r borok, p\u00e9ld\u00e1ul a Sancerre, Bourgogne, aligot\u00e9, sz\u00e1raz rizling.\n<\/p>\n
\nTenger gy\u00fcm\u00f6lcsei, mint a bor, a hangs\u00falyos \u00e1sv\u00e1nyi, nem gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, vir\u00e1gos megjegyz\u00e9sek: Muscadet, Chablis, sz\u00e1raz Elz\u00e1szi Rizling, brut Pezsg\u0151 blanc de blancs (csak a feh\u00e9r Chardonnay). Egy\u00e9bk\u00e9nt, az utols\u00f3 \u2013 de hat\u00e1rozottan el\u0151kel\u0151 pedig k\u00edv\u00e1natos millesime \u2013 javasoljuk, fekete kavi\u00e1r. Ez viszonylag egyszer\u0171, hogy megk\u00f3stolja a tintahal, kagyl\u00f3, r\u00e1k, szolg\u00e1lt a k\u00f6nnyebb borok (muscadet, petit chablis, macon-falvak, bourgogne, aligote), az isteni hom\u00e1rt, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a sz\u00f3sz, elit sz\u00e1raz Rizlingem, corton k\u00e1roly, feh\u00e9r hermitage pedig pessac-leognan, savennieres, Chablis premier grand cru, meursault, a legjobb Brut pezsg\u0151 blanc de blancs (p\u00e9ld\u00e1ul Comtes de Champagne a Taittinger). <\/p>\n
\nSushi j\u00f3 Bort, Meursault, Muscadet, Szent veran, feh\u00e9r Bordeaux S\u00edrokat.\n<\/p>\n
\nB\u00e9kacomb, javaslom, hogy igyon egy Kis Bort, vagy egy egyszer\u0171 Sauvignon.\n<\/p>\n
\nAlatt a hal \u00e1ltal\u00e1ban sz\u00e1raz feh\u00e9r bor, n\u00e9ha r\u00f3zsasz\u00edn. De itt is m\u0171k\u00f6dik, akkor az \u00e1ltal\u00e1nos szab\u00e1ly: egy egyszer\u0171 \u00e9tel \u2013 egyszer\u0171 bor, \u00f6sszetett, finom \u2013 finom. A sz\u00f3sz sz\u00fcks\u00e9g van egy gazdag elit feh\u00e9r bor, lehet\u0151leg id\u0151sebb t\u00f6lgyfa hord\u00f3ban (a legjobb borok Burgundi, Bordeaux, Loire-V\u00f6lgy, Rhone-V\u00f6lgy). Hal f\u0151tt v\u00f6r\u00f6s bor m\u00e1rt\u00e1ssal, sz\u00fcks\u00e9ge van, hogy ugyanaz a hib\u00e1ja, mint a „t\u00e1mogat\u00e1s”. Egy nagyon zs\u00edros halak j\u00f3l illeszkedik elit bor, mark\u00e1ns savakkal, magas alkohol tartalom: feh\u00e9r hermitage, chablis premier grand cru vin s\u00e1rga.\n<\/p>\n
\nF\u00fcst\u00f6lt hal, halak p\u00e1st\u00e9tom is kell egy gazdag, \u00e9l\u00e9nk bor: Chablis premier cru, a legjobb Pouilly-f\u00fcst, Sancerre, valamint rizling Pezsg\u0151 blanc de blancs.\n<\/p>\n
\nA feh\u00e9r h\u00fas (sert\u00e9s, borj\u00fa, csirke), att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy a k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny, kever\u00e9kek, mind feh\u00e9r vagy v\u00f6r\u00f6s bor. Sz\u00f3val, grillezett borj\u00fah\u00fas h\u00fasszeleteket jobb k\u00eds\u00e9rte v\u00f6r\u00f6s bor, csecsem\u0151mirigy egy borj\u00fa (ris de veau), egy luxus feh\u00e9r: Montrachet, Corton-nagy k\u00e1roly, Meursault, vin s\u00e1rga.\n<\/p>\n
\nNeh\u00e9z helyzete desszertek. Val\u00f3sz\u00edn\u0171leg ez a legjobb opci\u00f3 \u2013 vacsora ut\u00e1n egy meleg ny\u00e1ri est\u00e9n, hogy h\u00fazni egy \u00fcveg finom, j\u00f3l h\u0171t\u00f6tt n\u00e9met Riesling a auslese, beerenauslese, trockenbeerenauslese, vagy \u00fagy, l\u00e9g\u00e1tereszt\u0151 t\u00e9li frissess\u00e9g „j\u00e9g bor” \u2013 majd, hogy hagyja abba. K\u00eds\u00e9r\u0151 ez a bor hagyom\u00e1nyos orosz desszertek vesz\u00e9lyes: t\u00fal \u00e9des.<\/p>\n
Ha m\u00e9g a desszert, vedd fel, majd v\u00e1lasszon egy nem t\u00fal \u00e9des s\u00fctem\u00e9ny, vagy r\u00e9test. A francia Alm\u00e1s pite, vagy citromos torta, akkor aj\u00e1nld fel magad, meg vend\u00e9geket, Sauternes, Barsac, Cerons, Sainte-croix-du-mont, Monbazillac. <\/p>\n
\nA kombin\u00e1ci\u00f3ja sok term\u00e9szetes friss ny\u00e1ri gy\u00fcm\u00f6lcs, a bor nagyon problematikus. Alma, citrusf\u00e9l\u00e9k, valamint egy\u00e9b gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k magas savtartalom teljesen kiz\u00e1rt. Egyes szak\u00e9rt\u0151k szerint a k\u00f6vetkez\u0151 p\u00e1r: pezsg\u0151s eper, \u0151szibarack, valamint vin s\u00e1rga, s\u00e1rgabarack, valamint Sauternes. Tal\u00e1n lesz, tal\u00e1n nem. Pr\u00f3b\u00e1ld ki!\n<\/p>\n
Sz\u00e1raz feh\u00e9r rose borok \u00e1ltal\u00e1ban k\u00f6nnyebb, \u00e1ltal\u00e1ban j\u00f3 friss\u00edt\u0151 savass\u00e1g hi\u00e1ny\u00e1ban fanyar tanninok. Ezen k\u00edv\u00fcl a ny\u00e1ri gyakran egy k\u00f6nny\u0171 \u00e9tkez\u00e9s. Az \u00e9telek,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5514","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacioo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5514\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}