![](\"\/wp-content\/uploads\/389c2a201cf509a61452d20154219d5e.jpg\")
<\/p>\n\n Ugro\u017eava li sumporni dioksid za ljudsko zdravlje?
\nUkratko, ono nije 100% bezopasna.\n<\/p>\n
\nJe li to \u0161tetno za vino sa titan sumpora?
\nS vremena na vrijeme \u0431\u0435\u0437\u0432\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0439, nego vre\u0107ica suhog vo\u0107a.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nSO2 mo\u017ee izazvati negativan u\u010dinak na astmati\u010dare \u010dak i u takvim malim dozama, kao 1mgl. Iz tog razloga neki doktori samo u slu\u010daju preporu\u010duju \u0430\u0441\u0442\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0430\u043c odustati od konzumiranja vina.\n<\/p>\n
\nZa ve\u0107inu ljudi isti na\u010din sumporni dioksid je sigurno \u2013 u one doze koje se primjenjuju u proizvodnji vina. Da, oni koji pije vino redovito, mogu i prelazi preporu\u010denu medicinske struke normalu. Me\u0111utim, imamo razloga vjerovati da je ova norma nenametljivom \u2013 na isti “svaki slu\u010daj”.\n<\/p>\n
\nSadr\u017eaj sumpornog dioksida u vinu se rukovodi nizom organa razli\u010ditih zemalja. U Rusiji je \u0443\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043e \u0413\u041e\u0421\u0422\u043e\u043c 32030-2013:\n<\/p>\n
\nMisa koncentracija ukupnog sumpornog dioksida u ruskim \u017elice suhog vina i suhog diners \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430\u0445 mora biti vi\u0161e od 200 mg\/dm3; u \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u0443\u0445\u0438\u0445, \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0445 i najsla\u0111i – ne vi\u0161e od 300 mg\/dm3.\n<\/p>\n
\nU europskoj uniji postaviti maksimalno dozvoljene koncentracije SO2 za vina razli\u010ditog tipa: od 160 mgl za suhe crvene do 300 mgl slatke bijele i 400 mgl za \u0431\u043e\u0442\u0440\u0438\u0442\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 vina.
\nU Australiji je zakon dopu\u0161ta 250 mgl u suhim vinima i 350 mgl vina sa sadr\u017eajem preostali \u0161e\u0107er iznad 35 gl.\n<\/p>\n
\nU SAD-maksimalna dozvoljena razina SO2 isto kao i u Australiji. Pri tome vina, u kojima ga vi\u0161e od 10 mgl, moraju sadr\u017eavati natpis “sadr\u017ei sumporni dioksid”.\n<\/p>\n
\nIzme\u0111u ostalog: sumporni dioksid je sadr\u017eana u svakom vinu, \u010dak i ako ga uop\u0107e ne dodali tijekom proizvodnje. Stvar je u tome da SO2 \u2013 nus-proizvod fermentacije. Kvasac u toku rada proizvode oko 5-15 mgl je sasvim prirodan na\u010din. Stoga vina s nula na sadr\u017eaj SO2 ne doga\u0111a u na\u010delu.\n<\/p>\n
\nU Eu idu razgovori o tome da se obvezati proizvo\u0111a\u010de vina navesti na etiketi sve mogu\u0107e alergene i njihove koncentracije, a ne samo notorna sumporni dioksid.\n<\/p>\n
\nNa temelju pokusa na \u017eivotinjama, Svjetska zdravstvena Organizacija postavila je RDA (Preporu\u010dena dnevna norma potro\u0161nje) SO2 u iznosu od 0,7 mg po kilogramu tjelesne te\u017eine.\n<\/p>\n
\nJednostavni broji \u0107e vam preporu\u010dena granica u 49 mg SO2 dnevno za osobu od 70 kilograma te\u017eine
\n\u041f\u043e\u043b\u0431\u0443\u0442\u044b\u043b\u043a\u0438 vina sa sadr\u017eajem sumpornog dioksida 150 mgl \u2013 to je 56 mg SO2, \u0161to ve\u0107 prelazi preporu\u010duje WHO maksimum.\n<\/p>\n
\nMnogi ljudi do\u017eivljava neugodne posljedice konzumiranja vina \u2013 kao \u0161to su glavobolje, crvenilo \u2013 krive u ovom sumporni dioksid. Dijelom zato \u0161to mi se \u010dini da se prvi kandidat, kao kemijski dodatak da je za ve\u0107inu je automatski zla.\n<\/p>\n
\nMe\u0111utim, utjecaj vina na tijelo, uklju\u010duju\u0107i i negativan \u2013 to je doista slo\u017een mehanizam, neki \u010dimbenici koji jo\u0161 nije u potpunosti istra\u017eena.\n<\/p>\n
\nU isto vrijeme, mnoge namirnice sadr\u017ee vi\u0161e razine SO2, nego vino. Konkretno, u su\u0161eno vo\u0107e oko 10 puta vi\u0161e.\n <\/p>\n
Izvor: Jamie Goode “The science of wine”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ugro\u017eava li sumporni dioksid za ljudsko zdravlje? Ukratko, ono nije 100% bezopasna. Je li to \u0161tetno za vino sa titan sumpora? S vremena…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-2899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2899"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2899\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}